⑴ 粉絲怎樣用水煮過後去判斷真假粉絲
你好，粉絲，俗稱粉條，好多人都愛吃，但由於眾所周知的原因，真假粉絲不好辨別。下面說下如何辯解真假粉絲。
1、看購買來源。通常固定攤位真粉絲多，流動攤位假粉絲多些。
2、看包裝。真粉絲是經過人工晾曬的，一般用蛇皮袋製成的大包一摞摞包起來，一層層很分明，沒有其他包裝。假粉絲則是機器加工出來的，都是一小捆，用線繩捆起來，每捆都不大，外面沒有大包。如果你街上碰到遇三輪兒一捆捆沒包裝粉絲，基本為假。
3、看粉絲外表。經驗少的從外觀上不太好辯認真假，但是很黃的肯定是假的。真粉絲黃中帶黑。發灰，跟土質差不多。雖然某些假粉絲也發黑，但外表發亮，有一層透明帶膠的東西，很好判斷。
4、看粉絲堅硬度。真粉絲一碰就斷，無需太用力，一把把地掰也一把把的斷，所以真粉絲碎的很多。假粉絲得用力折，有彈性，碎的少，一車賣完也沒多少碎的。也有高仿假粉絲，看者有碎的，但碎得偏長，不會像真粉絲那樣有很碎很碎的。
5、口感。真粉絲好吃，假粉絲不好吃。真粉絲煮一會就熟了，假粉絲就挺耐煮，很長時間也煮不爛。
6、看存放。真粉絲放很長時間不會有什麼變化，假粉絲放久了就會發白。
7、看價格。真粉絲批發大概3.6到4元之間，零售4.5元左右，利潤小。假粉絲批發2.2到2.5之間，零售4元左右，利潤大。因為假粉絲利潤空間大，才催生了這個行業。
8、假粉絲其實不是山芋粉，是一種冒充山芋的叫木芋的果實，也是一種芋頭類，但比不上山芋。加工的出來的澱粉很散，不像山芋澱粉粘稠，所以製作粉絲就得放一種膠類，所以不好吃。假粉絲的產地主要是山東那邊，現在邳州也有生產。
綜合以上總結賣假粉絲特徵：游擊隊方式賣粉絲，粉絲擺放一小捆，顏色黃，發亮亮，很光潔，很整齊，發軟，碎的少，一般4元一斤比真粉絲略便宜。
回答完畢，祝你生活愉快。
⑵ 紅薯粉絲怎樣辨別真假
紅薯粉絲辨別真假方法如下：
第一：仔細觀察粉條外觀
粉條買回家，煮的時候，真的紅薯粉條吸水性強，吸水膨脹得快，把煮熟的純紅薯粉條放一放，很快把鍋里的湯汁吸完了，粉條也會漲大到原來的1到2倍大，吃起來筋性好。假的粉條吸水性差，煮熟不能放，放一會全妥一塊了，買著更差的粉條了，煮好後一入還會成一鍋粥。
⑶ 如何辨別真假粉絲
粉絲可以通過色澤、形態、味道辨別真假，真粉絲的色澤潔白，而且附帶有光澤，而假粉絲顏色偏黃褐色，而且真粉絲粗細均勻，手感柔韌，假粉絲則粗細不均，而且容易出現碎條，另外真粉絲口感有彈性，而假粉絲存在一些沙土感。
粉絲辨別真假的方法
1、色澤辨別
粉絲可以通過色澤進行判斷，將粉絲放置在亮光下進行觀察，這粉絲不摻雜其它的成分，所以色澤潔白單一，帶有一些光澤，而假粉絲則是顏色帶有一些黃褐色，而且基本沒有光澤。
2、形態辨別
粉絲可以通過形態進行判斷，粉絲製作工藝較好，能夠使粉絲的粗細均勻，而且富有彈性，碎條比較少，而假粉絲中含有其它的物質，柔韌性和彈性都比較差，而且碎條比較多。
3、味道辨別
粉絲可以通過味道辨別，真粉絲中會帶有一些粉絲自有的清香味，而假粉絲沒有氣味甚至會帶有異味，食用時真粉絲彈性十足，而假粉絲中可能會帶有一些霉味和酸味，而且會有沙土口感存在。
⑷ 如何辨別真假粉絲，學會這個方法再也不用擔心
一、是色澤鑒別法
對粉絲、粉條色澤的感官鑒別時，可將產品在亮光下直接觀察。
1、良好粉絲、粉條應是色澤潔白，帶有光澤。
2、較差粉絲、粉條為色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。
3、劣質粉絲、粉條存有色澤灰暗，無光澤現象。
二、組織狀態鑒別法
對粉絲、粉條組織狀態的感官鑒別時，先進行直接觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。
1、良好粉絲、粉條應是粗細均勻（寬粉條厚薄均勻），無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。
2、較差粉絲、粉條為粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質。
3、劣質粉絲、粉條有大量的並條和碎條，有霉斑，有大量雜質或有惡性雜質。
三、氣味與滋味鑒別法
進行粉絲、粉條氣味與滋味的感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉絲或粉條放在口中細細咀嚼，品嘗其滋味。
1、良好粉絲、粉條應是氣味和滋味均正常，無任何異味。
2、較差粉絲、粉條為平淡無味或微有異味。
3、劣質粉絲、粉條存有霉味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。
在此基礎上，在選購時應首先選擇正規商場和較大的超市。購買時可從感官上進行觀察，注意是否有霉變，包裝是否結實、整齊美觀，包裝上是否標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。
⑸ 市場上經常出現假粉絲，有什麼鑒別真假粉絲的方法
首先，我們需要知道粉絲是如何做到的。它由各種豆類或穀物製成，然後倒入研磨機中乾燥。假粉絲經常混合食用橡膠來降低成本。畢竟，如果是全穀物或豆類產品，成本會更高。加入食用橡膠後，粉絲們會看起來更好，看起來更透明和漂亮，吸引消費者，增加他們的購買量。然而，這些面條比純穀物或豆類更難咀嚼，也不容易腐爛。牙齒不好的人根本不能咀嚼它們。所以購買時要小心。真假粉絲的判斷方法。
第二觸摸的感覺。真正的粉絲是由純穀物製成的，所以乾燥後會變脆。假粉絲很硬，因為膠水很難折斷。這種粉絲即使是在家裡買的，也不容易咬掉。味道很糟糕。第三用火燒一下。你可以試著用打火機點燃粉絲。如果它燃燒時有刺鼻的氣味，那就是假的。