『壹』 怎麼鑒別真假粉條
純粉條燒後起泡成白色煙灰，而混合粉條火燒後則不起泡而成黑顏色。真粉條會迅速燃燒，有明顯的火焰。火焰被吹滅後，燃燒部分全都有白色的膨脹疙瘩，而且都有黑色的末端。燒後的雜質也很少。加了明鞏或食用膠的粉條火苗很小，因為明鞏和食用膠都不易燃燒，而且燒後雜質很多。
(1)怎樣識別粉條真假擴展閱讀：
真假粉條的日常鑒別：
1、看顏色。薯類粉條中肆渣辯，馬鈴薯粉色澤較白，透明；紅薯粉條質量好的是白色透明，略微發黃，另外因為用的紅薯原料種類不同，還有褐色，灰色的紅薯粉條。假的粉條顏色較淺，通體透明，沒有小疙瘩。小疙瘩是雜質草渣造成的，紅薯粉面在外晾曬時刮風造成的雜質進入粉面。
2、用手摺一下。好的粉條粗細均勻（寬粉條厚薄均勻），無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。純薯粉條中有不規則的氣泡排列。純紅薯澱粉製成的粉條，曬干以後很脆，用手輕輕一抓就斷，而且曬干後不易返潮。假紅薯粉條在太陽下暴曬一星期也不會一折就斷，因為裡面放了一種食用膠特有韌性。
3、聞其氣味。將粉條用熱水浸泡一會再嗅其氣味，純紅薯粉條的氣味和滋梁臘味均正常，無任何異味，水不變色。假紅薯粉條或者質量差的粉條常帶有霉味、酸味及其它不正常滋味，浸泡過的水也會變顏色。
4、用水煮一下。純紅薯粉條煮後晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，不會糊湯，口感爽滑，質量差的則沒有這樣的特性。正常的優質粉條，並不是越耐煮質量越好，正常情況下同一品種的粉條耐煮性只與澱粉的粗細、厚度等直接相關。
參考裂缺資料來源：人民網-常吃劣質粉條小心變笨 鑒別粉條好壞有5個妙招
『貳』 真假粉條怎麼鑒別真假
導語：紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是一種漢族傳統名產，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內的澱粉來製作的一種食材。
冬天到了，大家都喜歡買一些粉條存著吃。但是如何快速辨別真正的紅薯粉條呢?
真假粉條怎麼鑒別真假
1、觀察粉條的顏色。一般來說，真紅薯粉條應該是畝念半透明的深青色或稍顯黃色，並不是越透明越好。
2、看看有沒有麵疙瘩。真紅薯粉是很難被水拌蔽輪勻的，所以無論怎樣努力，粉條裡面都會有小麵疙瘩。而其他澱粉滲水均勻，做成的粉條很難有麵疙瘩。
3、仔細看，真紅薯粉條會有粗細不一的現象。與上一條同樣原因，因為紅薯粉滲水不均勻，做出來的粉條就有粗有細。其它澱粉做出來的粉條粗細均勻。
4、真紅薯粉條易折斷。紅薯粉本身沒有韌性，即使較潮濕的天氣，粉條也是一折就斷的。而其他粉做的粉條因為摻了明膠，有韌性，不容易被折斷。
5、聞氣味。真紅薯粉條是沒有什麼味道的。有些造假的'粉條因為添加了染色劑或墨水，有股特殊的臭墨水味。
6、看“鼻兒”的多少。粉條晾的時候都是一桿一桿的，所以有“鼻兒”。真紅薯粉條比較易斷，所以，只有一層，絕不會一根粉條有兩個“鼻兒”的。而其他粉做的粉條因為韌性大，一根粉條就很長，“鼻兒”就多。如果你發現一根粉條有兩個鼻兒，基本可以斷定不是真紅薯粉條。1482727988802963.jpg
7、如果隨身帶著打火機，可以燒一燒。真紅薯粉條燒過後會膨大迅並困一些，既不會成為硬球，也不會完全變成粉末。
『叄』 怎麼區分真假粉條
說起怎麼區分粉條是真是假，我還是知道一點的，因為我家裡以前就是製作粉條的，其實在我個人看來，要想區分粉條是真是假其實還是很簡單的，因為常見的粉條區分方法也就是以下幾種的，
而其中第一種方法就是觀察方法了，也是區分粉條真假的最好辦法了，因為我們在購買粉條的時候，只要把粉條從中間扳斷了，那麼就可以大概區分粉條的真假好壞了，因為只要是真正的好粉條，
那麼只要稍微用力就能把粉條徹底扳斷了，而那些不好的粉條，添加了食品膠的粉條是不能一下子就扳斷的，因為在扳斷這些粉條的時候，總會出現一些粉條扳斷之後還會有一點相連或是直接扳彎了的情況
所以直接扳斷粉條的方法也是最簡單最方便的方法了，至於比較次一點的方法就是火燒方法了，也就是我們在購買粉條的時候，拿打火機把粉條的未端用火燒一下，那麼也能區分粉條的真假好壞的，
因為要是真正的粉條，那麼在用打火機火燒的時候會直接出現白泡現象的，而在白泡現象出現之後就會把粉條燒成黑色形狀的，但這種辦法在有些地方是不給用的，所以只能算是比較次一點的方法了，至於最後一個辦法水煮辦法，在我看來就是不怎麼好的辦法了，
因為在我們購買粉條的時候，是不可能把粉條隨時隨地放到水裡煮的，所以這種方法就只能等到回家以後才能用了，而等回家在用的話，那麼明知道粉條是假的也是沒有什麼大用的，所以這種方法大家知道一下就行了，也就是好的粉條是不能一煮就爛的，而那些不好的粉條就會直接煮爛了
我們家就是做紅薯粉條的，河南太康縣朱口鎮西郭庄，小時候我們村裡家家戶戶都下粉條，現在還在做。首先粉條會有粗細不一的現象這個是正常的，這是因為紅薯粉滲水不均勻，很難攪拌均勻，所以紅薯粉條在手工製作過程中，無論怎樣努力，粉條里都會有麵疙瘩，這個無法避免，只能是盡可能的減少，不過機器做的會看起來均勻光滑一些，這個等下解釋。其次，粉條一煮就爛化掉了的，基本上可以懷疑裡面添加了類似明膠一類的東西，紅薯澱粉多少錢，明膠那玩意才多少錢啊。哪怕不是純紅薯粉條，加了木薯粉的也不會出現煮了就化的情況，只是口感和彈性上會有所不同罷了，所以如果買的粉條回去一煮就爛，不成條的建議就不要再買了。
至於如何辨別真假這個問題就比較簡單了，上面兩個因素都可以作為參考：粗細不均勻的一般是手工做出來的，機器做出來的因為是靠機器旋轉產生的高溫改變了紅薯澱粉的一些內部結構，所以做出來的會顯得光滑均勻，而一煮就爛的肯定摻雜了其他東西，起碼不算是好粉條；另外一個就是用火燒，這個很多人都知道，紅薯澱粉的性質是用火燒會先起白泡，隨後燒透成黑色灰狀。
還有一個比較明顯的就是價格，多數人比較貪便宜，買的2塊錢一斤，3塊錢一斤的都有，其實大家心裡也明白，單單是紅薯的價格一般也要1-2塊錢左右了，然後再製成紅薯澱粉，最後再加工成紅薯粉條，然後曬干、打包，這裡面每一個步驟都會有一個折損率，如果是純紅薯粉條一般沒有10塊錢以上基本是買不到的，市面上所謂的紅薯粉條的確也有紅薯澱粉的成分，只是看量多量少而已，就像配料裡面，如果是純紅薯粉條一般配料只有紅薯澱粉、水這兩樣，最多會有一些食品添加劑（並不是說食品添加劑不好，因為食品添加劑確實是可以讓做出來的產品口感、外觀等等更好一些），而便宜的那種配料里除了會有紅薯澱粉、水以外，還可能有木薯澱粉、土豆澱粉等（懂行的人大概知道這些澱粉比紅薯澱粉便宜很多），但吃起來的口感有的可能會更好一些，仁者見仁智者見智吧，只要不添加那些明膠之類的有害身體的東西，其實食用還是沒問題的，對身體也無害，畢竟也屬於五穀雜糧范疇嘛。
希望對樓主有用。
您好，我是瀾饞食記， 美食 領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。
怎麼區分真假粉條？我用三句歌詞就能讓您明白。
可能有些人還會說，真的粉條都貴，假的粉條都便宜。這么說吧，你太小看奸商的功力了。碰到正經做生意的，可能還給你分開賣，碰到喪良心的，就給你次貨標高價，讓你有好貨不便宜的錯覺。這種銷售手段在粉條產地尤為突出。
所以，真的粉條都貴，比如紅薯粉條，洛陽一般都要在15塊錢左右，豌豆，綠豆的更貴。在南方遍地開花的淮南牛肉湯和鴨血粉絲用的什麼粉條一想便知。
你好，我來回答， 我就買到過假的粉條，算是有過親身經歷。假的粉條怎麼煮都煮不爛，害的我一鍋大白菜全都漿糊了。
粉條作為一款好脾氣的食材和誰搭配好像都很好吃，在北方很多的家庭冬天最常吃的就是白菜豬肉燉粉條了。但是在平常生活中粉條也有很多參假的現象，想要買到真正的紅薯粉條似乎有點難。
我有時候也真的搞不懂，紅薯粉條也不算貴，為什麼這么多人造價呢，能有多少利潤啊。
今天 酒肉江湖就來和大家交流幾招挑粉條的方法，讓大家可以買到優質的紅薯粉條，再也不用擔心自己買到假粉條了。
1.看粉條顏色及粗細
首先觀察它的顏色和粗細，優質的粉條顏色都會比較深，而且粗細均勻。由於製作的時不能保證紅薯研磨的很細很細，所以在做粉條的時候，有些粉條上也會出現一些這些白色的小疙瘩，所以小白疙瘩的是真的紅薯粉。
劣質的粉條顏色就會比較淺，而且是透明發亮的，由於添加了很多添加劑，這樣的粉絲反而非常的干凈，不會出現純紅薯粉的白疙瘩白氣泡等情況。所以在選擇粉條的時候，一定要仔細觀察顏色和粗細，外觀漂亮的粉絲不一定就是好粉絲。
2. 用打火機燒一下粉條
所以建議大家准備購買粉條的時候，隨身攜帶一個打火機。用打火機燒一下。優質的粉條就會遇火膨脹，而且在燃燒的過程中不會出現難聞的氣味，也不會出現一些噼里啪啦的聲音，在燃燒完以後，一般都會出現白色的灰燼。
而劣質的粉條恰恰相反，用火燒的時候是很容易聞到一股難聞的氣味，而且出現一些噼里啪啦的聲音，並且在燒完以後出現的灰燼是黑色的。
3. 測試是否容易折斷
粉條是生活中常見的食材，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，然後紅薯等經磨漿沉澱等加工後製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。
中國地大物博，每個區域的工藝均各有特色，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。但是市面上的粉條品質參差不齊，甚至有一些劣質的粉條，俗稱假粉條。
劣質粉條的存在要追溯到粉條的製作工藝上。在製作的過程中，為了解決黏連、斷裂等問題，特意添加大量的明礬。然而近年隨著工藝的不斷優化升級，現在的粉條標准已經明確無礬。但部分廠家受到利益的趨勢，為節約成本賺取更多收益，所以不顧國家最新的規定，利用明礬製作粉條。
假粉條可能含有過量明礬、工業石蠟、硫磺等等。明礬的化學成分以硫酸鋁鉀為主，含有較多的鋁離子，對身體 健康 的危害極大。如果人體過量攝入鋁離子會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質酥鬆、貧血等症狀，嚴重的還會影響到神經細胞的發育，毒害神經系統，長期食用還會引發大腦損害、記憶力減退等症狀，更有可能增加心臟病的概率，若長期食用還有致癌風險。
學會分辨真假粉條才能避開假粉條對人體的傷害，根據經驗我們可以從這幾個方面辨別。
優質粉條的澱粉顏色是比較深的，透明度不會太清晰，粗細不太均勻，表皮有鋸齒狀，且因為磨粉時偶爾會留下一些小顆粒，所以粉條上出偶有一些白色的小疙瘩。相比之下，劣質粉條的色彩較淺、透明度更高、比較均勻和光滑。
劣質的粉條製作中參雜大量的明礬，比較不容易折斷，嚼勁比較足，口感是非常差的。而優質的粉條晾乾後非常容易折斷，折斷時還伴隨一陣清脆的斷裂聲，且斷口都是白色的粉末狀，所以，選擇這種粉條品質更好。
買粉條時可以折一小段在嘴裡稍微嚼一下，如果吃起來有薯粉的味道，可以初步判斷粉條是用真的薯粉為原料。若假的粉絲沒有相應薯粉的香味，是其他原料的味道。
劣質的粉條焚燒是會有一股難聞的氣味，還出現一些噼里啪啦的聲響，燃燒後的灰燼是黑色的。而優質的粉條是澱粉製作的，不含有明礬，所以遇到火會膨脹，燃燒過程沒有出現難聞的氣味，也不會出現噼里啪啦的聲響，真粉條遇火燃燒是冒出黃色火苗，最後的灰燼呈白色的。
優質粉條口感跟自作手工粉條一樣，口感柔軟，有韌性。日常選購時需要選擇大牌相對更安全。只有地道好粉條，才能做出真正的美味！
作者簡介：嘉嘉，全國二級營養師，5年 健康 食品從業經驗者，熟悉 健康 食品領域的供應鏈及品牌特點，有較豐富的海內外進口食品采購經驗，專門為「嘉選優品」采購「少添加、少處理」的 健康 食品給「嘉選優品」的客戶，是《嘉選優品》 健康 生活館的館長。
火燃法：
用火點燃粉條，看火焰、聞氣味和識別燒後的殘渣。一般加麵粉或其他低值填充物的粉條燒後易產生蛋白質燃燒的臭味和濃煙，加滑石粉的粉條或者沒有用精製澱粉製作的粉條不易燃燒且殘渣容易起硬團粒，加膠的粉條火焰容易產生啪啪響聲。2、較差粉絲、粉條為平淡無味或微有異味。3、劣質粉絲、粉條存有霉味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。龍口粉絲和粉條是以豆類、薯類為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。消費者如何選購和鑒別優劣的龍口粉絲，招遠質監局教你「三種」鑒別方法。
色澤鑒別法:
對粉絲、粉條色澤的感官鑒別時，可將產品在亮光下直接觀察。1、良好粉絲、粉條應是色澤潔白，帶有光澤。2、較差粉絲、粉條為色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。3、劣質粉絲、粉條存有色澤灰暗，無光澤現象。
組織狀態鑒別法:
對粉絲、粉條組織狀態的感官鑒別時，先進行直接觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。1、良好粉絲、粉條應是粗細均勻（寬粉條厚薄均勻），無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。2、較差粉絲、粉條為粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質。3、劣質粉絲、粉條有大量的並條和碎條，有霉斑，有大量雜質或有惡性雜質。
氣味與滋味鑒別法:
進行粉絲、粉條氣味與滋味的感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉絲或粉條放在口中細細咀嚼，品嘗其滋味。1、良好粉絲、粉條應是氣味和滋味均正常，無任何異味。2、較差粉絲、粉條為平淡無味或微有異味。
你好，很高興為你回答這個問題，做為土豆之鄉的本地人對粉條再熟悉不過了。
至於真假我以前真沒想過也沒試驗過，剛剛為了認真回答你的這個問題，我專門把家中的兩種粉條，也是以前在兩家生產粉條的廠買的。
試第一種，用火點燃粉條它是會燃燒的，但是燒的黑灰就像咱們穿的純羊毛和晴倫的材質一樣，好的手輕輕一按它就化開很綿軟無味的，第二種，用火點燃就有一股刺鼻味，手按是碎了但是有顆粒狀，不像第一種那麼細膩，我判斷真假用火點都能燃燒，但是真的無味，黑灰是細膩的，假的燃燒後黑灰看似顆粒感。
我想我們這里所謂的假的就是白礬加的多了，應該不會再添加別的東西了，我說的只有土豆粉條，別的我們不吃也不知道哦!下面我附上圖你們看看，右邊真的，左邊假的白礬加多了!
這是我炒的粉條菜
常見的粉條有以下三種:
一、紅薯粉條
二、桂林粉
三、土豆粉條
一真假紅薯粉的區別主要是從這幾個方面來觀察：色澤是否光亮透明，粗細是否均勻，韌性是否好，拉力足不足等等
二桂林粉真假的區別，
1.好的粉條，只要稍微用力就能把粉條徹底扳斷了。不好的粉條還會有一點相連或是直接扳彎了，添加了食品膠的粉條是不能一下子就扳斷的。
2.還有一種方法就是火燒方法了，拿打火機把粉條的未端用火燒一下，真的粉條火燒的時候會直接出現白泡現象的，而在白泡現象出現之後就會把粉條燒成黑色形狀的。
三土豆粉條真假辨別，
1.色澤 土豆粉條顏色潔白光潤,在陽光直射下銀光閃閃,呈半透明狀。
『肆』 粉條怎麼辨別真假
1、看色澤
在買紅薯粉時，不要只顧著去找那種顏色鮮亮透明的。因為優質的紅薯粉是用紅薯澱粉做成的，裡面的雜質比較多，看起來其實並不是那麼透明鮮亮，這也正是紅薯粉的特色之一。如果顏色看起來鮮亮，往往是加了明膠和其他添加劑。
真粉條色澤不鮮亮：
2、折一折
真的紅薯粉條具備紅薯的韌性，輕輕一折就能折斷，即便將它浸泡在水中再次折的時候也很容易折斷，而假的紅薯粉條相對就不容易折斷。
3、用火烤
隨身帶著打火機，可以用打火機取一小段粉條烤一烤。如果粉條被點燃後迅速膨脹，不會伴隨霹靂啪啦的聲音，紅薯粉條加熱的部分，用手輕輕一捏還可以變成粉末狀，那麼這種粉條就是真的，反之就是假紅薯粉條。
(4)怎樣識別粉條真假擴展閱讀：
購買粉條的注意事項：
粉條的顏色和它的原料有關，土豆粉條發青，玉米和高粱做成的粉條是淡黃色的，而紅薯粉條則呈不太好看的土黃色，而且暗淡無光，透明度差。
豆類做成的粉條中，綠豆粉條色白明潤，泛著淡綠色，在陽光下閃閃發光。其他豆類做成的粉條雖然也可以是白色的，卻沒什麼光澤。如果眼前的粉條顏色極白，或者特別鮮亮好看，那就很有可能用了吊白塊或染色劑。
『伍』 如何鑒別粉條真假
方法/步驟
首先要做到不貪小便宜，這樣上當受騙的幾率會大大縮小。如果真的買了便宜的粉條，就按照下面的方法去識別它吧。
不要貪小便宜
最好去有營業證的店家裡買粉條
注意事項
『陸』 如何識別粉條的真假
1、用火點燃粉條，看火焰、聞氣味和識別燒後的殘渣。一般加麵粉或其他低值填充物的粉條燒後易產生蛋白質燃燒的臭味和濃煙，加滑石粉的粉條或者沒有用精製澱粉製作的粉條不易燃燒且殘渣容易起硬團粒，加膠的粉條火焰容易產生啪啪響聲。
2、較差粉絲、粉條為平淡無味或微有異味。
3、劣質粉絲、粉條存有霉味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。龍口粉絲和粉條是以豆類、扒岩薯類為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。
『柒』 粉條怎麼辨別真假
粉條辨別真假：正磨搏
一、看外形
粉條的顏色一般會比較暗一些，如果粉條發白，而且看起來比較亮，那基本上都是添加過明礬或者食用膠的。好的粉條粗細均勻，劣質粉條粗細不均，殘渣多、碎條多、還會有很多並聯在一起的。
二、折一折
現場辨別真假最簡單的方法就是折一下，好的粉條一折就斷，添加了膠質的粉條怎麼折都折不斷，所以真粉條好煮易熟，而劣質粉條煮很久都不會很爛。
三、燒一燒
拿一根粉條用火燒一燒，好的粉條點著之後會像爆米花一樣膨脹，還會有香味，舉祥而且從頭到尾膨脹的大小是一樣的，即使燒完也能保持最初的形狀，燒完的粉末也是比較細膩；而劣游亮質的粉條用火一燒味道很難聞，燒完之後會有顆粒狀的殘渣。
四、聞一聞
回家後用熱水沖泡一下，聞一下味道，優質的紅薯粉沒有氣味，泡粉條的水也不會變渾濁！而劣質的粉條浸泡後，有明顯的霉味，酸味，明礬味，並且還伴有沙土的問題。
『捌』 如何鑒別粉條的真假
1、看顏色和光澤
好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯製造的粉條也會略微發黃、發灰，但都是接近原材料本身的顏色。如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條。
2、用水煮：
純紅薯粉條煮後晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑，質量差的則沒有這樣的特性。
3、看柔韌性
一般用手摺一下，好的粉條曬干後比較脆，一折就斷；假粉條可能裡面添加了膠質，曬很久也不容易折斷。
(8)怎樣識別粉條真假擴展閱讀：
營養價值：
1、粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
2、粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。
營養信息：營養素每100克 熱量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白質0.50克 纖維素0.60克 煙酸（毫克）0.10 膽固醇（毫克） 鎂（毫克）11.00 鈣（毫克）。
35.00 鐵（毫克）5.20 鋅（毫克）0.83 銅（毫克）0.18 錳（毫克）0.16 鉀（毫克）18.00 磷（毫克）23.00 鈉（毫克）9.60 硒（微克）2.18。
『玖』 怎麼區分真假粉條
我的回答是：其實目前市面上很多區分真假粉條的方法說的都不切實際，甚至很多人說的都是剛好相反的，這里麟大大由於自己之前去過農村看我姑姑自己做的純紅薯粉條，因此這里我覺得我比較有發言權，那麼下面話不多說，麟大大就根據姑姑教我的經驗來給大家免費分享3個關鍵點，只要學會這3招，保證大家不管是在城裡鄉村都能買到真正的好粉條。
其實區分真假粉條一點也不難，只要大家學會以上麟大大分享的3招，基本上任何粉條都可以很好的區分真假！
『拾』 粉條怎麼辨別真假
粉條可以這樣辨別真假：
看韌性，雖然說正宗的紅薯粉條久煮不爛，但是乾燥的紅薯粉條質地是非常脆的，我們放在手裡是非常容易掰斷的。火燒法也是辨別粉條真假與否的一個常見方法並液橡，正宗的紅薯粉條在點燃之後不會有噼里啪啦的聲音，也不會有什麼刺鼻的異味，只會有淡淡的糊味。辨別粉條真假與否最簡單的辦法就是用水煮，正宗的粉條特別容易煮軟，基本上煮上5分鍾左右就可以變軟。
紅薯粉條的食用方法：
紅薯粉條的食用方法很多，適合各種烹飪方法。涼拌類絕旁的，煮熟之後可以各種涼拌菜一塊拌，配上蒜泥，特別爽口；炒菜類的，可以做成名菜螞蟻上樹，也可以和豆芽搭配炒素菜；蒸菜類，加入高湯、紅薯澱粉，可以製成北方的特色小吃燜子；除此之外，紅薯粉條放到地鍋中、火鍋中作為涮菜也是非常埋銷不錯的，當然還有廣大吃貨最愛吃的酸辣粉！