Ⅰ 怎麼看鹽的真假
辨別真假各學各法
不久前，王先生從央視《每周質量報告》節目中學到了辨別食鹽真假的方法。1月23日，他在一間超市購買了一包海精鹽，嘗試辨別真假時發現，那包海精鹽極有可能是假鹽。「這包鹽封口處是平口的，真鹽的包裝應為鋸齒型，條型碼也不如真的多。裡面的顆粒不夠均勻，黏度、濕度比較大，倒出來時不順暢，吃起來還特別咸，我懷疑是工業用鹽。」
鄭小姐也在電視上學會一種辨別方法：將大蒜切片放進鹽里浸泡一段時間，若蒜片呈藍色則為假鹽。1月22日，鄭小姐在新港西路某大型超市買了一包海精鹽，照此驗證，結果發現也有可能是假的。鄭小姐嘆息：「過去我在士多也買到過假鹽，沒想到跑到大超市去買，還是有假貨。」
專家教你如何區分
昨天記者分別到那兩間超市購買了讀者所說的海精鹽，與在第三處購買的海精鹽一起用「蒜片檢測法」測試，結果發現三包均未呈藍色。
華南理工大學食品工程系從事食品化學和生物化學研究的博導寧正祥教授說，兩位讀者辨別鹽真假的方法並不科學。現在所說的假鹽，一般是指沒有經過提純、沒有達到食用標準的工業用鹽。讀者王先生認為的「工業用鹽特別鹹的說法」沒有根據，「『蒜片檢測法』也只能檢測食鹽裡面是否含碘，因為碘遇澱粉會變藍色。」
廣東省鹽業總公司的工作人員也告訴記者，辨別食鹽真假主要是看外包裝：真鹽的防偽標簽用機器貼，位置統一；假鹽的標簽用手工貼，歪歪扭扭；真鹽只有封口處有很短的摺痕，從上到下有很長一道摺痕的是假鹽；真鹽包裝的背面有8個數字的編碼，「一包一碼」；真鹽的封口處有不規則、不明顯的鋸齒，手摸起來有凹凸感，假鹽則無。
http://bbs.668city.com/article.asp?id=362
專家提醒 識別真假碘鹽看包裝
時報訊(記者 徐毅兒 通訊員 馮啟明) 據該鹽業人士介紹，辨別真假碘鹽，只要看外包裝就可以了。首先，看包裝袋的兩側，平滑無摺痕的是真鹽，有摺痕甚至摺痕明顯的都是假鹽；其次，看包裝袋的背面，真鹽每一包的編號都是不一樣的，編號相同的，則整批鹽都是假鹽；第三，真鹽每一包的防偽標識都是在固定同一位置的。最後，看包裝袋的封口，真鹽的封口有鋸齒狀而且一般情況下不易剝開，假鹽的封口較平整而且容易剝開
http://www.yanzheng.com/shownews.asp?newsid=4159
如何辨別假鹽和真鹽呢？鹽政人員介紹，首先從包裝袋的上下封口處鑒別，真鹽是在流水線上灌裝到筒狀的塑料薄膜內，然後切割封裝，上下封口處不會呈現出鋸齒狀；而假鹽的包裝袋是一次性成型包裝袋，封口處呈鋸齒狀。其次，假鹽包裝袋兩邊有明顯的摺痕，而真鹽包裝袋則沒有摺痕。第三，真鹽包裝袋內幾乎沒有空氣，而假鹽包裝袋內有空氣。最後，假鹽的包裝上雖然也標注為「500克」，但份量往往不夠。]
http://news.sina.com.cn/c/2002-10-09/0904759822.html
如何辨別真假食鹽
發表時間:2005-9-19 11:32:13
文章作者:薛文蕊 瀏覽次數:60
近日，太原市鹽務局對太原市場進行了秋季大檢查，檢查中發現，市民對真假鹽的識別存在疑問。為此，太原市鹽務局的張副局長向市民介紹了識別假鹽的三種方法：
一是從外包裝來識別。真鹽的外包裝袋較厚，摸起來手感較柔和，而假鹽的外包裝袋較脆，而且很薄。
二是看包裝袋的封口。真鹽的包裝袋口封得很整齊且較難撕破，假鹽的封口是用電烙鐵封的，易變形、易撕破。
三是看鹽質。真鹽比較干凈，白度高，且無雜質。而假鹽的白度較差，且有雜質，在分量上，假鹽一般達不到標准。
另外，張副局長還提醒市民，在購買食鹽時，最好從超市、大商場購買，不要去地攤上和小市場上買。
（薛文蕊）
http://www.shcb.net/shownews.asp?newsid=940