怎樣看真假紅薯粉條

⑴ 怎麼鑒別紅薯粉條的真假

第一點：

看顏色。在買紅薯粉的時候，一定不要只看顏值。市場上顏色鮮亮的紅薯粉大都是加了添加劑的，而真正的紅薯粉，它的顏色不會特別鮮亮。也不會特別透明，因為都是原材料製成的，沒有含工業明膠之類的，所以真正的紅薯粉會比加入添加劑的紅薯粉看著難看。

第二點：

看韌性。買之前折一下，如果是正宗的紅薯粉，它的韌性其實都比較差，輕輕一折都會斷，但是摻假的紅薯粉韌性會特別好，所以在買之前一定要折一下，這樣就能分辨出哪種紅薯粉含有明膠。

第三點：聞味道。真正的紅薯粉大都是紅薯製成的，裡面都是澱粉，所以聞起來沒什麼味道，而摻假的紅薯粉裡面大都是一些明膠之類的化學用品，所以氣味有些難聞，買的時候一定要注意聞一下！

第四點：

燒一下。取出要買的紅薯粉，拿個打火機燒一下，如果粉條聞起來是焦香味，而不是異味，買到了正宗的紅薯粉，如果是摻假的紅薯粉，燒過之後的味道會非常難聞。

而且會一直燃燒下去。燒完以後看留下的灰燼，放在手中捻一下，好的紅薯粉是沒有任何顆粒感的，燒過之後就變得特別細，而摻假的紅薯粉就會有很多細小的顆粒狀物質，會有一種磨砂感！

(1)怎樣看真假紅薯粉條擴展閱讀：

紅薯粉條營養價值：

1、粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；

2、粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。

營養信息：營養素每100克 熱量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白質0.50克 纖維素0.60克 煙酸（毫克）0.10 膽固醇（毫克） 鎂（毫克）11.00 鈣（毫克）。

35.00 鐵（毫克）5.20 鋅（毫克）0.83 銅（毫克）0.18 錳（毫克）0.16 鉀（毫克）18.00 磷（毫克）23.00 鈉（毫克）9.60 硒（微克）2.18。

參考資料來源：網路-紅薯粉條

參考資料來源：人民網-常吃劣質粉條小心變笨 鑒別粉條好壞有5個妙招

⑵ 真正的紅薯粉條怎麼辨別

1、看粉條的外觀：購買紅薯粉條，首先就是要看一下粉條的外觀，真正的純紅薯粉條，一般都是用紅薯澱粉製作而成，根據紅薯品種和澱粉質量的不同，粉條從外觀上來看，顏色會呈偏褐色，甚至發黃，發青，顏色不會特別鮮亮，也不會特別透明，如果粉條的顏色過於鮮亮，呈透明狀，那可能是添加了明膠之類的，吃多了對身體有害。

2、聞一下粉條的氣味：純紅薯粉條一般都沒有什麼特殊的氣味，如果購買的粉條，聞起來有一股難聞的味道，那就要格外注意，說明粉條裡面很可能添加了某種化學成分，對於氣味難聞的粉條，我們最好不要去購買。

3、看粉條的韌性：真正的純紅薯粉條，通過自然晾乾以後，會變得特別脆，一般用手輕輕的就可以折斷，也會有碎粉條出現，如果購買的粉條根根分明，用手也很難折斷，那裡面可能是添加了明膠之類的東西，所以購買粉條的時候，一定要用手對折一下，根據粉條的韌性來判斷粉條的真假。

4、用火燒一下粉條：購買粉條的時候，也可以用打火機燒一下粉條，來鑒別粉條的真假，如果是真正的紅薯粉條，點燃以後會自然膨脹，燒過以後，會聞到一股焦香味，燃燒過後的灰燼，用手捻一下，沒有任何的顆粒感。

如果是摻假的紅薯粉條，燃燒的時候冒黑煙，燒過之後的氣味會非常難聞。燃燒過後的灰燼，用手摸起來會有細小的顆粒感，不怎麼光滑。

5、看粉條的耐煮程度：純紅薯粉條一般都會比較耐煮，下鍋以後大概要煮5到10分鍾左右，煮熟以後的粉條還不容易斷，吃起來口感爽滑有彈性；如果是粉條下鍋稍微煮一下就爛了，那一定不是純紅薯粉條，如果是久煮不爛，吃起來有硬芯的，多半是摻了食用膠，那也不是真正的紅薯粉條。

真正的紅薯粉條，一般遇到熱水就會變軟，煮大約5到10分鍾就完全沒有硬芯了，這個時候就可以吃了。

以上內容參考網路-紅薯粉條

⑶ 地瓜粉條怎麼辨別真假

地瓜粉條辨別真假的方法有看外表、看韌性、聞味道、用火燒一下、煮熟之後的情況。

1、看外表

真的紅薯粉條顏色有很多種，發青、發黃、發白和發黑，顏色各異的原因是紅薯粉的粉質不同，所以就會出現多種顏色的情況，但是真正的紅薯粉條顏色是半透明的，並且沒有什麼光澤度，而假的紅薯粉條不僅有光澤，而且很透明，非常鮮亮，這樣的紅薯粉條多半是假的。

2、看韌性

選紅薯粉條的時候可以拿一根粉條在手上，然後把它折斷。真的紅薯粉條的韌性是很差的，基本上輕輕一折就斷了，但是假的紅薯粉條的韌性就非常好，因為在生產過程中加了明膠，折的時候很難折成兩段，這樣的紅薯粉條多半是假的紅薯粉條。

3、聞味道

真的紅薯粉條聞起來是有一點淡淡的紅薯香氣和豆香的感覺的，尤其是泡發之後，這樣的香味會特別的明顯。但是假的紅薯粉條聞起來有難聞的化學葯劑的味道或者其他刺鼻的異味，這樣的紅薯粉條就要謹慎購買了。

4、用火燒一下

真的紅薯粉條燒過之後會膨脹，並且燒過之後的味道是帶著清香的焦味。燒完的灰燼用手捻一下，是粉末狀的，並不會有顆粒感和硬塊。假的紅薯粉條經過火燒之後，會有刺鼻的塑料燒焦的味道，並且灰燼是很難捻成粉末，要麼是顆粒，要麼就是硬塊。

5、煮熟之後的情況

煮熟後的紅薯粉條聞起來有淡淡的紅薯香和豆香味，不會有塑料的那種氣味。真的紅薯粉條煮過之後會變得很軟並且很有筋道，吸水能力也會變得很強，基本上可以膨脹到原來的2倍。假的紅薯粉條不會膨脹得那麼大，有的甚至會變小，而且還容易糊成湯，或者吃的時候很難嚼爛。

地瓜粉條用熱水泡還是冷水泡

泡紅薯粉條不能用冷水泡，也不能用開水泡，最好是用溫水泡。用冷水很難將粉條泡軟,，開水則會將粉條泡的過於軟黏。泡紅薯粉條用的溫水大概是在40度到50度左右，而且只需要用溫水泡20分鍾即可。

⑷ 怎樣辨別紅薯粉條的真假

辨別紅薯粉條的真假，可以從它的顏色、看是否有韌性、聞味道、看煮熟後的情況等方面去區分，具體的內容如下：

1、看顏色

實際上真正的薯條，顏色是較暗的，因為紅薯的品種各有不同，所以顏色也各有不同。一般顏色很多是灰白色，褐色的。但是不會是很白的，如果是那種很白的，那很有可能就是裡面摻假了澱粉。那樣的就不要買。

5、用火燒

還有一種方法就是可以把紅薯粉用打火機點燃一下，燒的速度非常快，而且燒過後它膨大一些，不會成為硬球，也不會完全變成粉末，那麼就說明是真的紅薯粉條了；如果燃燒速度非常的慢，燒過後有異味，而且它會變成粉末，那麼就說明它是假的。

⑸ 紅薯粉絲怎樣辨別真假

紅薯粉絲辨別真假方法如下：

第一：仔細觀察粉條外觀

粉條買回家，煮的時候，真的紅薯粉條吸水性強，吸水膨脹得快，把煮熟的純紅薯粉條放一放，很快把鍋里的湯汁吸完了，粉條也會漲大到原來的1到2倍大，吃起來筋性好。假的粉條吸水性差，煮熟不能放，放一會全妥一塊了，買著更差的粉條了，煮好後一入還會成一鍋粥。

⑹ 怎麼分辨紅薯粉條的真假

1、韌性：乾燥的紅薯粉條很脆，用手一抓就斷，而且不易返潮。而加了明膠的假冒紅薯粉條在太陽下暴曬多天用手抓也不會斷。粉條吃到最後總有碎渣的。

2、耐煮：紅薯粉條越泡越多，半碗會變成一碗，明膠粉條則做不到，純紅薯粉條在高壓鍋里隨肉一起飩也不會變成一鍋渣，而加了紅薯渣和麵粉的則達不到。

3、味道。真正的紅薯粉大都是紅薯製成的，裡面都是澱粉，所以聞起來沒什麼味道，而摻假的紅薯粉裡面大都是一些明膠之類的化學用品，所以氣味有些難聞，買的時候一定要注意聞一下。

(6)怎樣看真假紅薯粉條擴展閱讀：

紅薯粉條，粉條顏色的差異還是很明顯的。根據經驗來看純紅薯的粉條發黃、發青、都是真的，還有一種白的透明的也是真的，並不是象大家認為的那樣只有發黑的才是真的，這其實是一種認識上的誤區。我也曾就粉條發黑這個問題專門請教過做手工粉條的老師傅。

據他們講，這和紅薯粉芡的質量有很大的關系。在把紅薯做成澱粉的過程中會產生一種叫做「粉干」的東西，「粉干」就漂浮在紅薯澱粉的上面很不容易清理。如果紅薯澱粉中「粉干」的量多的話，做出來的粉條顏色就會發黑。在農村做粉條的老人們捨不得把「粉干」扔掉，故意摻在裡面，久而久之人們就認為只有黑色的粉條才是真的。紅薯粉條有寬有細，營養豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適於熬、炒和涼拌。