㈠ 怎麼辨別羊肉串是不是真的羊肉
我們可以通過判斷肉質來辨別是不是真的羊肉。夏天吃燒烤的時候總是會點上一盤烤羊肉串，但是很多人卻不喜歡在燒烤攤買羊肉串，因為害怕買到的不是真羊肉。那麼在你看來，怎麼辨別羊肉串是不是真的羊肉？歡迎大家在評論區下方分享你的觀點。
一，通過肉的質量判斷是否是真的羊肉。
其實想要知道我們吃的羊肉串是不是真的，羊肉可以從肉的味道和肉的質量去判斷，我們先來說一說，怎麼通過肉的質量去判斷是否是真的羊肉。在那些不良，商家喜歡用一些邊角料或者是其他的肉合成來充當真正的油菜，但是真正的羊肉即使是經過火烤，依然是非常勁道而且很有嚼頭，如果你的烤串達不到這個品質，那就要懷疑，可能是假羊肉。
㈡ 吃燒烤時，怎麼辨別，羊肉的真假
在夏天的時候我們會在外面或者家裡經常吃燒烤，再吃燒烤是那必須有烤羊肉串兒，但是我們經常吃的烤羊肉串兒有的是真的有的是假的，今天就給敬激粗大家分享幾個怎亮鎮樣辨別羊肉串的真假。
1、首先我們要看羊肉串兒的外表，如果說它的外表是特別鮮艷的顏色，而且還有光澤，並且它的脂肪是呈現著白色或者微黃的顏色，那麼它就是比較好的羊肉串兒。
還有夏天在吃燒烤的時候，我們盡量選擇自己在家烤著吃，第一是比較實惠，第二是比較干凈，第三就是說我們吃的羊肉會比較新鮮，因為像外邊買的烤羊肉串，他們的肉也不能保證是真正的純羊肉，有的無良商家會羊肉摻雜一些其它動物的肉，所以說在家吃羊肉串兒還是比較好的
㈢ 怎麼辨別羊肉串是不是真的羊肉
市面上羊肉串造假也很是常見，也許說亂轎衫不定你上次吃到的羊肉串就是假的。說不定就是豬肉、鴨肉等做成的羊肉串。那怎麼鑒別真假羊肉串呢？
1，要串的時候最好拿起來聞聞（羊肉和別的肉聞到能分辨出來吧）
2.就是肉色羊肉的肉紅是鮮紅，豬肉的是泛白的紅
3.就是肉紋羊肉的肉紋細，別的都粗
當然最實惠的用法是第一種。脆骨的真假，羊脆骨很薄，肉很少，一般造假的脆骨都是豬脆骨，豬脆骨穿好的帶很多肉塊會比平常大。羊脆骨和豬脆骨的差別就在肉的多少上面，羊脆骨的邊緣是白的，非常薄板筋就不用說了吧，普遍的都是牛板筋，但是說實話羊板筋吃著是最香的大家可以嘗試一下。接下來就是腰子，這個是最好分辨的，真正的羊腰子是一整個的，外面的油和腰花是一體的。假的一般用的是豬帆虧腰子和牛腰子這個是暴利呀，分辨假的就看腰子是不是包的。
假的都是用羊網油或者羊尾油包住切好的腰花，這個一看不是一體的就是假的，當然人家肯定會明面上是真的，你就要面上的樣品，讓烤樣品。以上都是本人自己總結出來的經驗，如有不妥請見諒，希望對愛吃大排檔的嘩腔人們有一點幫助，希望大家能吃到貨真價實的東西。
㈣ 如何分辨真假羊肉串
辨別真假羊肉串
想要吃上真的羊肉串，那就好好看看以下這些辨別方法吧！
1. 肉的氣亮褲味。
假羊肉串有股很刺鼻的尿騷味道，說明是在羊尿里泡過的。通過仔細聞聞能分辨出來。
2. 肉的顏色。
綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有膻味
3.肉的紋理
假的羊肉敬鍵陪紋理很亂，看不清晰，這些假冒的羊肉都是用其它動物肉冒充的。羊肉的紋理較粗，而其他禽肉的紋理相對較細。
4. 肉的脂肪方面。
牛肉亮蠢和羊肉區別於其他肉類的特徵就是肉中混雜脂肪，而豬肉和鴨肉則沒有。
5. 肉的口感。
假冒的羊肉串，口感比較硬，吃起來感覺沒有嚼頭。羊肉的口感比較韌，細嚼時散發出一股濃濃的膻味。
6.肉的價格。
一般來講，鴨肉和雞肉吃起來有些酸，沒有羊肉的膻味。如果不法經營者將鴨肉或雞肉摻進羊油，再加上孜然、辣椒等調味料烤熟了，一般人很難分辨。如果「羊肉串」價格過低，假冒可能性極大。
㈤ 市場上的假羊肉串究竟是用什麼冒充的
市場上的假羊肉串，有些是用豬肉冒充羊肉，有些是用鴨肉跟鴨油冒充羊肉，食客可以通過羊肉串的顏色、氣味進行區分。夜市裡有各種各樣的小吃，羊肉串就是其中最受歡迎的小吃之一。夏天走在小吃街，滿街都能聞到羊肉串的味道，有些人覺得路邊攤的羊肉串不能吃，也有些人覺得到路邊吃羊肉串別有一番風味。到路邊吃羊肉串沒關系，就怕吃到假的羊肉串，因為真假羊肉串之間的成本差距比較大，有些商販為了賺更多的錢，用假羊肉串冒充真羊肉串。如果是經常吃羊肉串的人，很容易就能區分出真假羊肉串，但是對於新手來說，要分辨真假就沒那麼容易了。市場上的假羊肉串有可能是各種冷凍的豬肉、雞肉冒充的。
三、可以通過肉的顏色、氣味等判斷真假。
細心一點還是能發現真假羊肉串之間的區別，真羊肉串有一股膻味，即使加入了大量的調料，也應該模缺逗有羊肉的原味。而假的羊肉串只有調料的味道，幾乎沒有羊肉的膻腥味道，通過氣味也能分出真假。
㈥ 我們該如何辨別羊肉串是不是真的羊肉
辨別羊肉串里的羊肉是否為真，有很多種方法，首先，我們可以看一下肉的顏色，上等羊肉是粉紅色的，而豬肉是鮮紅色的；其次，可以嘗下肉的口感，羊肉肉質緊實不發硬，並且膻味特別重；另外，羊肉肥瘦不會特別均勻，瘦肉都是夾在肥肉里的。
辨別羊肉還有一個很好的方法，就是把它凍起來，然後用水再化開，很多合成肉，經過解凍以後，一捏就會散掉。我們涮羊肉的時候，如果肉片下進鍋里浮沫特別多，而且肉質發黑，這種也是假羊肉。