A. 怎樣鑒定蜂糖的真假
1、聞氣味，香不香
真正的蜂蜜，會散發出淡淡的香味，打開瓶子就可以聞到，並且這種香味可以持續很長一段時間；而假蜂蜜，往往是香得不自然，或是根本沒有香味，都是香精、糖精的味道。
2、看結晶，搓一搓
很多家庭里都有冰箱，大家可以把蜂蜜放入冰箱內，存放一段時間再取出；一般情況下，蜂蜜在低於14度的溫度環境下存放，一段時間後會變成固體；
大家可以通過觀察結晶來判斷它的真假；真正的蜂蜜結晶是非常松軟的，透明的差，一紮一個眼；
而假蜂蜜，往往是扎不懂的，顆粒很粗，有砂質感，並且吃起來還會發生清脆的響聲。把結晶放在手裡面揉搓一下，真蜂蜜揉碎的結晶是很細膩的，沒有砂粒感；而假蜂蜜不容易形成結晶，沉澱比結晶還硬，很難搓碎。
3、看光澤、看顏色
真正的蜂蜜，濃厚粘稠，光亮潤燥；而假蜂蜜，往往是渾濁不清的；當你用筷子攪動以後，真蜂蜜的透光性非常的好，且顏色也很均勻；而假蜂蜜，往往都是渾濁的，並且還帶有雜質。
不同品種的蜂蜜顏色都是不一樣的，大家挑選蜂蜜之前，一定要先了解相關知識，比如槐花蜜是淺琥珀色的，荊條蜜為琥珀色，顏色比較深；百花蜜的顏色大大多數都是比較深的，顏色不固定；而棗花蜜的顏色是偏深的。
4、嘗味道，好不好
正常情況下，真正的蜂蜜滋味是非常甜潤的，並且花香味可以在口中回盪很長一段時間；而假的蜂蜜，往往會因為沒有真正的花粉存在，根本是不具備花香味的，吃起來的味道就是白糖的味道；
真蜂蜜如果有結晶的話，那麼入口結晶是非常容易融化的；而假蜂蜜往往相反，結晶不容易融化，並且吃進嘴巴里還有顆粒感，還有一種異味刺激喉嚨
B. 蜂蜜真假鑒定方法是什麼
隨著人們對蜂蜜保健功能的認識，人們對蜂蜜的需求量也越來越大，很多不良奸商在利益的驅使下，也將黑手伸向了蜂蜜。現在市場上蜂蜜的造假程度已經到了爐火純青的地步，純天然蜂蜜非常的滋潤清甜，但產蜜量並不很快，可以從以下幾個方面鑒別：1、色澤，真的蜂蜜色澤會比較清透，亮度較高；2、把蜂蜜放入水中，看是否會渾濁，渾濁則代表是真的蜂蜜；3、用筷子攪拌看是否有拉絲的狀況。
常見的辨別真假蜂蜜的方法：
1、聞味道
真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有酸味、工業味、腥味等;如果您無法辨別什麼樣的花香味，您可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡
蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且會持久不消的，那是因為活性酶的原因;加工過後，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮狀為最佳。
3、嘗味道
舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。
4、含水鑒別
蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜呈珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
C. 如何鑒別真假蜂蜜
1、嗅、聞：蜂蜜的氣味。開瓶後，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、嘗：品嘗蜂蜜的口味。純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嘗會感到香味濃郁。將蜂蜜置於舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。
3、挑：檢查蜂蜜的含水量。我國慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市場上出售的蜂蜜大多經過加工、濃縮，含水量相對較低。經筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現象說明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者，說明含水高。純凈蜂蜜呈珠球狀，不擴散。
4、捻：觀察和感覺結晶情況。夏天氣溫高，蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低，蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些則不宜結晶。有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為一結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。
蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
5、溶：將蜂蜜溶解在水裡，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉。蜂蜜是一種天然產品，少量雜質並不影響蜂蜜本身的質量。
6、看：看蜂蜜的色澤。純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它過大的雜質．蜂蜜的色澤因蜜源，植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應色澤均一。
7、倒：由於含水量較低，優質蜂蜜很黏稠。假如把密封好的瓶子倒轉過來，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較「費力」。
8、摩：如果購買乳白色或淡黃色的「結晶蜜」，只要挑出來放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細的顆粒就會溶解。這樣的方法還可以用來「檢驗」蜂王漿。
(3)怎樣辨別蜂糖的真假方法擴展閱讀
每天飯前1-1.5小時或飯後2-3小時食用比較適宜。每次口服一茶勺，40℃溫水沖食。500g一瓶的HAUORA麥盧卡蜂蜜可以服用27-30天。
蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5-10℃。空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
D. 如何鑒別蜂蜜的真假
蜂蜜冰箱冷藏後變白並凝固是正常的。
蜂蜜真假辯別方法：
真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色
真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的
真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嘗結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
仔細查看產品的標簽，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產品也是不允許的。蜂蜜的標簽上也只能寫什麼花的蜂蜜，或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。
攙有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。
取一份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
真正的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天後，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。
冬天也挺簡單的，把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鍾，然後用筷子把蜂蜜攪動10-20下,然後靜放一下,純天然蜂蜜的表面會有泡泡。
E. 怎樣辨別真假蜂蜜
辨別真假蜂蜜的方法如下：
第一種：筷子測試
取一根無水無油的筷子，從蜂蜜的瓶子里插入，如果筷子越往下阻力越大，說明這種蜂蜜有可能摻入了白糖，如果是真正純天然的蜂蜜，會非常輕松地插到瓶子底部，這一招基本上一試一個准，非常的簡單實用。
另外將筷子拔出來，優質的蜂蜜會出現拉絲的現象，拉的絲越長說明越好，雖然摻了麥芽糖的蜂蜜也能夠拉絲，但是在斷掉之後不會出現回彈的情況。
第二種：兌水測試
天然蜂蜜含有豐富的果糖，葡萄糖，膠質等物質，經過強烈搖晃之後，會產生豐富的泡沫，而假蜂蜜摻了人工糖漿，人工果漿等成分，成分單一，所以不會產生太多的泡沫。
具體方法是將蜂蜜裝進一個空瓶子里，然後加入清水，蜂蜜和水的比例是3:1，然後使勁搖晃，接著就可以觀察蜂蜜的泡沫。
第三種：白酒測試
取一個無水無油的碗，然後放入適量的蜂蜜，然後在蜂蜜裡面加入白酒，白酒的量要沒過蜂蜜，靜置上幾分鍾，如果蜂蜜的顏色沒有任何變化，說明蜂蜜是真的，如果蜂蜜變色，甚至變成綠色，那麼你可能買到的是假蜂蜜。
第四種：搖晃瓶子
上面三種都是需要打開蜂蜜來測試，但是我們在購買蜂蜜的時候，不能這樣做測試。但是我們可以通過搖晃蜂蜜的瓶子來測試，能產生細小的大量氣泡說明蜂蜜是真的，反之則可能是假蜂蜜。因為真蜂蜜里含有一種蛋白質叫葡萄糖氧化酶，會分解出不穩定的過氧化氫，搖晃會產生氣泡。
F. 蜂蜜怎麼鑒別真假
純正蜂蜜可以從兩方面綜合來分辨，第一個方面是水分含量，也就是常說的波美度，一般來說，純正成熟蜜經過蜜蜂7~15天的釀造，含水量通常低於20%。
但是只此一點還不能鑒別蜂蜜，還需要了解蜂蜜的成分。純正蜂蜜主要的成分是葡萄糖和果糖，除此以外，蜂蜜還含有多種氨基酸、微量元素、維生素以及生物酶等成分。需要通過檢測查看數據，進而鑒別。
G. 蜂蜜怎麼鑒別真假
這只是其中的一種方法，有些假的蜂蜜也能應付這招。鑒別真假蜂蜜，你應該多掌握些招式，個個招式都能通過的蜂蜜就是真蜂蜜，畢竟真金不怕火煉。
我教你幾招：1.看顏色，真蜂蜜顏色通透，不渾濁。2.聞，真蜂蜜有股淡淡的花香味。3.搖晃，真蜂蜜，晃動的不厲害，而且，蜂蜜會沿著杯壁慢慢流下來。4，償味道，真蜂蜜不是很甜很甜，只有甜味。真蜂蜜是甜，而且稍微有點酸味。並且，你喝一大口蜂蜜進去，會有嗆喉嚨的感覺。
5.可以把蜂蜜滴入裝滿水的玻璃杯子中，真的蜂蜜，滴進去杯子里，會看得見直接墜入杯底。假蜂蜜在墜入杯底前就消失了。6.拉蜜絲，看蜜絲斷了之後會不會回彈，真蜂蜜都會回彈，不會回彈的或者回彈很低的，說明是假蜂蜜或者純度不高。最後再教你一個主要的方法：取點蜂蜜，把蜂蜜和水大概 1:1比例混著 裝入瓶子。搖晃！ 真的蜂蜜會產生大量泡沫，而且長時間不會消失。假的蜂蜜或者純度不高的蜂蜜，不會產生泡沫 或者只有很少的泡沫。 真蜂蜜產生泡沫的原因是：蜂蜜里富含大量的過氧化氫霉，葡萄糖，果糖等物質，這些物質，搖晃會產生泡沫。