㈠ 果凍到底能不能吃
果凍可以吃。
果凍中的增稠劑是安全的食品添加劑，增稠劑可以提高食品的粘稠度或形成凝膠，賦予果凍特有的口感。果凍生產中常用的增稠劑有卡拉膠、魔芋粉等，均為天然多糖。因此，在果凍中按照相關標准合理使用增稠劑，不僅安全，還具有改善腸道微生態、通便的作用。
果凍是以水、食糖等為主要原料，輔以增稠劑（卡拉膠等）等食品添加劑，添加或不添加魔芋粉、果蔬製品、乳及乳製品、營養強化劑等原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。因此，對於品質有保證的果凍無需擔心增稠劑的安全性。
(1)網上速效果凍可以吃嗎擴展閱讀
由於幼兒身體的自我保護機制發育還不完全，而老人的身體機能有所下降，所以三歲以下兒童或老人在吸食果凍時存在進入氣管或支氣管的隱患。建議三周歲以下的兒童必須在監護人的指導下食用。學齡兒童和老人用小勺取食，細嚼慢咽。
果凍可以給人以飽腹感，兒童青少年一次性食用過多有可能影響正常飲食，應適量食用。孩子的食量有限，食用過多果凍會佔用孩子的食量，使孩子身體缺少足夠的營養補充空間，不利於孩子身體發育；同時，食用過多或頻繁食用果凍，還會使孩子體內累積過多卡拉膠等增稠劑、甜味劑。
按照國家標准《果凍》（GB19883-2005）規定，果凍根據原料不同，可分為果味型果凍、果汁型果凍、果肉型果凍、含乳型果凍、其他型果凍。其中，果味型果凍和其他型果凍雖然未規定一定要添加水果，但目前市場上的絕大部分果凍產品中或多或少添加有果肉（果汁）。
㈡ 果凍真的是添加劑做的嗎到底能不能吃
任何食品要上市都是符合我國食品安全認證的，果凍也不例外。果凍可以吃，不過我們建議不要多吃。果凍裡面是含有增稠劑，它是一種安全合格的食品添加劑。它可以有效提高果凍的稠度使果凍變成凝膠，這樣才有Q彈的口感。
㈢ 果凍安全嗎
日前，偶然在網路上看到一種說法：「果凍是用明膠做的，明膠是用廢皮鞋生產的」「不要再吃老酸奶（固體形態）和果凍了。尤其是孩子，內幕很可怕，不細說。」筆者很是納悶，為什麼會這么說呢？的確，有一些不法商人為了錢而干昧良心的事情，但並不是所有果凍都是明膠做的。下面我從幾個方面來分析一下，請各位網友斧正：
首先：我們從果凍的生產原輔材料和環境等條件來看，正規廠家用明膠做果凍是不太可能的。
明膠是動物組織中提取的產品，以「凝膠強度（凍力）」這項指標來看，要在200g/cm2
的明膠在10%的濃度和15℃的溫度下，明膠溶液才能結成較好的凝膠膠體，這種凝膠是易碎的，且成型度不好，易「軟塌」；而且明膠凝膠在25℃以上一般都是液體，除非是進行了「化學交聯」處理，才能得到在高溫下不溶解的凝膠。前一段時間爆出的「假魚翅」案例中的「人造魚翅」就是用這種方法生產的。目前這種食用明膠的價格在3萬元人民幣左右一噸。也就是說，100kg果凍產品耗用明膠10kg需要300元左右，這項成本比植物膠凝劑就高多了。
當然，也可以用極差的工業膠做果凍，但用低檔工業膠做的所謂果凍產品極易破碎，且凝膠體沒有很好的透明度。對這類產品，可用檢測「交聯劑」的方法來判斷是不是動物膠做的果凍。
正規企業的果凍應該是用植物多糖類來做果凍，一般是用瓊脂、卡拉膠、魔芋精粉、海藻酸鈉、黃原膠等等植物膠做成。這種果凍的凝膠與明膠做的果凍差別是非常大的。用植物膠凝劑做果凍膠凝劑的添加量是很少的，只有0.6%左右，做100kg果凍只要60元左右的生產成本。
如果在植物膠凝劑中添加少量的動物類工業膠，會因為物種的不同而導致凝膠體近乎沒有透明度，這是由於兩種膠凝劑的等電點不同，產生的渾濁現象。
過去我們對小果凍的測試是這樣的：理化指標按國家食品要求標准檢測，膠體外觀指標：1是透明度：很透明，並有亮光澤感；2是出水率：一個16g的小果凍打開封蓋後傾斜滴水不超過3滴（生產後2個月內）；3是16g果凍上拋1米以上自由落體運動到水泥地面上看變形但不碎散。4是可逆化現象：在加熱到60℃左右，凝膠可溶解成透明的液體，冷卻到35℃以下依然恢復到凝膠狀態，且可多次反復溶解—凝凍濃度。
現在易碎的果凍是由於出現幾例兒童、老人吃果凍造成堵塞氣管窒息死亡的事故，就改了膠凝劑的使用量，這樣它的外觀檢測就是易碎的凝膠體啦，這也給造假者提供了方便，因為低檔工業膠做出的果凍凝膠就是易碎型的。
所以吃果凍最好的買用卡拉膠、魔芋精粉等植物膠凝劑做的、透明度很高的、有一定凝膠強度的果凍，它的價格是貴了一點，但它對人體是安全和有益的。