1. 怎麼辨別五常大米真假
消費者如何鑒別真「五常大米」：
第一、要了解東北大米的種類：
1）、小圓粒普通米(水稻品種名超級稻類)
2）、普通長香粒米(水稻品種名9934類)
3）、中長粒型香米(水稻品種名430類)
4）、五常稻花香米(水稻品種稻花香2號)
大家可以根據上圖大概判斷出東北幾類米的大概外觀形狀
第二、具體介紹如何判斷真假五常稻花香大米的土辦法
1、望：觀其米，必須有腹白。米粒一頭粗一頭細。米粒晶瑩剔透。五常「稻花香」大米顏色清白、半透明，呈尖細狀。做成米飯後，米飯透明發亮。
2、捂：稻花香大米不怕冷。買回去以後放在冰箱里冷藏。兩小時以後拿出來，用手捂著米，往米上吹熱氣。米遇熱會散發淡淡的清香。而真正的「稻花香」捂完之後，手上有非常清淡的香味，米上則會越來越香。
3、嚼：拿幾粒生米放在嘴裡，閉上嘴咀嚼，把米嚼碎以後張開嘴巴慢慢的呼氣，吸氣這時候嘴裡會有淡淡的米香味。
4、聞：生米打開包裝後會聞到米香。燜飯時候鍋里散發出來的蒸汽會有米香味，甚至會滿屋飄香。剩飯打開電飯鍋後也會有香味。
5、品：米飯熟後香、甜、軟、糯。有彈性，泛油光，不沾碗，剩飯不回生。
第三、價格：真正的五常稻花香，價格一定高，低價買不到真稻花香
正宗五常稻花香水稻的收購價一般在每斤2.5元左右，再算上加工、包裝和銷售成本，最低的出貨價也在每斤6元左右。在市場上能賣到每斤10元乃至更高，購買人群有限。而大米是低毛利的農產品，量不夠高沒利潤。真正的稻花香，價格一定高，低價買不到真稻花香。所以現在的京東、淘寶等電商平台上比比皆是的「五常大米」連每斤6元的出貨價都不到，試問怎麼可能是真的？無論各大電商平台如何打折，低於10元/斤的稻花香，都不可能保證100%是真的。
第四、包裝：五常大米包裝袋是否有以下執行標准
五常大米作為黑龍江省第一批地理標志保護產品，執行GB/T19266標准，該標准各項指標均高於GB1354大米國家標准。如果您在京東、淘寶購買，一般都會有商品的包裝，大米包裝袋上都會詳細標明執行標准。
第五、標識：是否有產地證明商標、地理標志保護的防偽標識
「五常大米」現已擁有「中國地理標志保護產品」、「產地證明商標」、「中國名牌產品」、「中國名牌農產品」和「中國馳名商標」5項桂冠的於一身的大米產品，全國僅五常一家。
第六、發貨地址：快遞發貨地址是否來自五常
如果是網上商城購買的五常大米，可以看是否由五常源產地直接發貨，以及電話聯系方式是否來自五常，這個是比較簡單的方法，雖說不能保證100%是五常大米，但如果發貨地不是五常，可就要考慮一下了。
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2. 泰國香米的辨別真偽
2010年7月21日，泰國駐廣州總領事館商務處處長胡麗麗對媒體表示：「在中國分裝的泰國香米， 90%以上都是偽泰國香米」。
業內人士坦言，泰國香米是國際注冊的商標，只有在泰國原產地種植的才正宗，但目前市場上不少是用外觀相似的江西「923」大米冒充。江西「923」大米外觀與泰國香米十分相似，目前市場售價為1.90元/斤，而正宗的泰國香米成本價達3.85元/斤，零售價要5元/斤以上。低於此價肯定是以次充好。
目前市場上給泰國香米「注水」的方式主要有3種：一種是在分裝過程中造假；一種是用國產長粒米直接冒充泰國香米；而第三種方式，也是最惡劣的方式就是直接造假，將食用香精噴灑到白米上，使白米散發出濃郁的香味，冒充香米。
胡麗麗處長表示，在中國市場上銷售的泰國香米分為兩種，一種為原裝進口，另一種是原裝大包裝進口後，在中國國內進行分裝。某些分包裝泰國香米產品，為了得到更大的利潤，部分存在摻雜其它大米的情況。中國商家進口泰國香米習慣是大包裝為原包裝，而小包裝則是分裝。目前中國市場10公斤、20公斤幾乎都是原裝產品，而5公斤以下大多都是分裝。但是按照現今技術，如需檢查茉莉香米的真偽，只能運用D N A檢測，操作上有一定難度，監管上存在「盲區」。泰方為此一直與有關部門保持溝通，並將尋找方式與工商部門合作監督市場。
辨別時需注意原包裝泰國茉莉香米有以下特徵：包裝上印有泰國外貿廳注冊的標志，泰國茉莉香米純度不低於92%；印有「Proct of Thailand」(泰國製造)；商標條形碼為「885」開頭。
進口商進口原裝大包裝泰國茉莉香米後，再進行分裝便於運輸、保存和銷售。分包裝的泰國茉莉香米外包裝上印有「QS」標志，商標條形碼為「69」開頭，消費者可以放心食用泰國茉莉香米。包裝上印有五洲檢驗(泰國)有限公司或C.C.I.C (THAILAND) CO.,LTD「。 1、呈細長型，胚芽沒有白點，整體呈半透明；
2、粒形整齊一致，米粒平均長度不小於7毫米，平均寬度不小於3毫米；
3、米色純白，剔透，含有獨特的潘丹葉香味。 對於消費者來說，購買正宗的原裝泰國香米，一定要認清三大標志。
1、由泰國商業部外貿廳所注冊的綠色圓形標志。這是一個綠色的圓形圖標，圖標內有三條金黃色的稻穗，印著茉莉香米的英文「Thai Hom Mali Rice」字樣；
2、原裝進口的泰國香米商標條形碼開頭標注為885，開頭為69的則是國內分裝；
3、正宗香米都有註明 「Proct or Thailand」(泰國生產)的字樣。 國內常見一般米分為秈米和粳米，其中秈米顆粒細長，形似泰國香米，但口感卻不相同。另外，泰國香米的含水量低於中國大米，其保質期可達2年，因此泰國香米具有不易變質和易於儲存的特性。
3. 五常香米的鑒別方式
如何鑒別真假香米？央視記者也頭痛。「我找過專家，但沒有好的鑒別方法。不過一些有多年經驗的米商給了一些指點。」米商說，從外觀上很難辨別真假稻花香米，但純粹的稻花香米香味持久，聞起來香，吃起來更香，米粒放在口中有嚼勁。而假冒香米，用香精添香，香味不持久，打開米袋子沒幾天香味就散發了，而且這種化學合成的香味聞起來有些發「賊」，讓人感覺不舒服。
央視記者表示，他去過真正的稻花香香米產地，站在田間地頭，遠遠就能聞到一股淡淡的米香味。農戶用稻花香米給他熬粥，這粥的美味至今仍在嘴裡回味。稻花香產量極少，每年80萬噸左右，所以真正的稻花香米一般都當做珍貴的「調料」用。
4. 泰國香米怎樣辨別真假
上周食品版《泰國香米被「做手腳」 摻假達七成》報道出街，引起業界強烈反響。對此，廣州市糧食行業協會會長梁榕森接受本報采訪並指出，鑒別泰國香米不能只從原裝、分裝辨真偽。市糧協對泰國米有規范廣州市糧協有關負責人指出，去年公布了《廣州糧食行業協會關於泰國香米在中國市場經銷質量行為規范》，對原裝進口泰國香米、原裝進口大包裝分裝的泰國香米提出了操作要求。市場上5KG裝的小包裝泰國香米佔主流，10KG裝較少。原因是國內賣場都有三個月出廠期限限制。而泰國香米從進口經周轉再到超市，已超過三個月，無法上架，故銷售企業常進口大包裝再在國內再分裝。只說泰國香米是米中的貴族一點也不過分。米色如茉莉花般純白、晶瑩，煮成的飯還帶有一股特殊的「花香」，盡管售價比國產大米高出至少一倍，購買者仍絡繹不絕。 可是，你吃到的泰國香米真「香」嗎？日前，泰國駐廣州總領事館商務處處長胡麗麗對媒體表示：「在中國分裝的泰國香米，99%都是偽泰國香米。」對此，本報記者展開了一系列調查。「泰國香米」很多不香記者在走訪了北京家樂福雙井店、華聯超市新光天地店、京客隆超市百子灣店以及深圳山姆會員商店等大中型超市後發現，市面上宣稱是「泰國香米」的產品還真不少。有些稱自己的產品是「純正泰國香米」、「泰國進口香米」、「泰國貴族香米」，也有些包裝上寫著「蓮花香米」、「小香米」；有些是「原裝進口」、「原產地認證」，有些則標明是「國內分裝」……雖說米粒都是泰國香米標志性的細長粒，價格落差卻很大，以5公斤裝的大米為例，便宜的一袋僅30元出頭，貴的要賣到近百元。記者隨機采訪的幾位購買者均表示，泰國香米「有股特殊的香味，煮飯特別香」、「雖然價格貴點，但還是值得的」。而當記者問及挑選「泰國香米」的標准時，消費者們都表示，看到包裝上有「泰國」、「香米」等字樣，或是米為長粒的就可以買，「貴的和便宜的相比，可能是顆粒更整齊點，口味應該沒什麼區別。」居住在深圳的羅先生從事泰國香米進口貿易已有近20年，他告訴《生命時報》記者：「以往，國內泰國香米的消費地主要集中在珠三角一帶，北方人吃得很少。但現在，泰國香米清香的口感被更多人喜愛，在全國各地的超市，都有了泰國香米的身影。並且，近幾年來，泰國香米的品牌已經越來越多了，除了老牌的口口(Ko Ko)、金象、金輪、孟乍隆等，也有不少www.xiangshui88.com 名字極其相似的新品牌，如金輪王、金泰輪、泰輪王等，想必消費者很難區分。」「不過，從價格上看，便宜的、貴的相差一倍多，這裡面肯定是有水分的。」羅先生告訴記者，給泰國香米「注水」的方式主要有三種。一種是在分裝過程中造假。在中國市場銷售的泰國香米分原裝進口和分裝兩種。原裝就是香米在泰國進行加工包裝，出口到中國，由中國經銷商負責銷售。分裝則是國內企業將進口的大包裝泰國香米分成小包裝的產品再進行銷售。「比如有些米袋上標明的原產地泰國、產地中國，就表明是在國內分裝的。原裝的大米好區分，分裝的泰國香米則難辨真偽。在分裝環節，有些不良商家為了牟取更多利潤，摻雜了泰國產的其他大米，甚至直接混進國產大米，以次充好。」羅先生說，泰國除了出產茉莉香米外，出產的泰國白米也屬於長粒米，但價格比香米低，摻在香米里一般人很難發覺，所以也有摻白米以次充好的。「這種摻水現象，主要是為了降低成本，但是產品質量和安全一般沒有問題，所以早成了業內潛規則。一袋有水分的泰國香米，能多賺十幾二十元。」羅先生告訴記者，還有一種情況是用國產長粒米直接冒充泰國香米，「把國產米運到香港轉一圈，再運回廣州深圳，就變成泰國香米了。」而最惡劣的方式就是直接造假，「將食用香精噴灑到白米上，使白米散發出濃郁的香味，冒充香米。」真正泰國香米產量很少「其實，我們了解一下真正泰國香米的產量和出口量就可以知道，現在國內市場上出售的泰國香米，大部分都是有水分的。」農業部稻米及製品質量監督檢驗測試中心研究員朱智偉說。泰國的稻田約1000萬公頃，佔全國耕地總面積的52%。但由於受到土壤、氣候、水源等因素的影響，在泰國可種植香米的地方極少，僅占泰國水稻耕種面積的6%。另外，泰國香米種植地所處地勢受到水源的影響，只能選擇在雨季(6月—10月)種植，完全靠雨水澆灌成長，因此一年只能種植一季。這些因素都限制了泰國香米的產量。「每年泰國香米的產量也只有300萬噸左右。」泰國商業部外貿廳副廳長ITTIPOL CHANGLUM說，而這其中，每年只有約30萬噸出口到中國，占總產量的1/10。而在中國，市場上泰國香米的銷量遠大於此。西南最大的泰國香米經銷商成都金熊公司副總經理羅宏介紹說，以重慶為例，他們公司一年代理銷售的原裝泰國香米銷量在300噸左右。但據他們了解，泰國香米在重慶一年的銷量卻高達三五千噸，而重慶又沒有其他分銷商，假貨比例可想而知！泰國官員教你識香米那麼，真正的泰國香米到底什麼樣呢？朱智偉介紹說，泰國香米的外觀具有以下特點：1.外觀為細長型，胚芽沒有白點，整體呈半透明；2.粒形整齊一致www.flm8.com ，米粒平均長度不小於7毫米，平均寬度不小於3毫米；3.米色如茉莉花般純白，晶瑩剔透，並含有獨特的潘丹葉香味。泰國香米的含水量低於中國大米，其保質期可達2年，這決定了泰國香米不易變質和易於儲存的特性，尤其在南方潮濕天氣下更占優勢。「不過需要注意的是，並非所有的長粒米都是泰國香米。我們一般所吃的米分為秈米和粳米，其中，秈米顆粒細長，形似泰國香米，但口感卻不相同。」「大家所說的泰國香米，是泰國茉莉香米的簡稱」。胡麗麗表示，根據泰國政府2002年5月實施的最新香米標准，香米純度應不低於92%。對於消費者來說，購買正宗的原裝泰國香米，一定要認清三大標志。第一個標志，是由泰國商業部外貿廳所注冊的綠色圓形標志。這是一個綠色的圓形圖標，圖標內有三條金黃色的稻穗，印著茉莉香米的英文「Thai Hom Mali Rice」字樣；第二是看條碼，原裝進口的泰國香米商標條形碼開頭標注為885，開頭為69的則是國內分裝；第三，正宗香米包裝上都有註明 「Proct or Thailand」(泰國生產)的字樣。由於國內分裝無法掌控在分裝過程中出現混裝的情況，所以重新包裝後不能使用此三個標志。「此外，價格也是區分真假泰國香米的一個標志。」羅先生說，泰國香米產量本來就少，進口到中國價格更是不菲。去年以來，由於泰國政治不穩定的因素，導致泰國香米的價格不斷飆升，從一年前的500美金/噸上升到現在的1000美金/噸，也因此導致中國進口泰國香米量銳減，從去年的20多萬噸減少到7萬噸。胡麗麗提醒說，目前，泰國香米成本價達人民幣7元/公斤，在中國市場售價要10元/公斤以上，低於這個價格肯定是以次充好。要經合法渠道進口並有泰國政府認證的小包裝香米，品質是可信的。行家教路鑒別泰國香米專家教路，市民可通過簡易方法鑒別香米：粒形為細長形，飽滿；米粒呈半透明，無腹白，胚芽無白點；米身有潘丹葉香味；煮熟後的米飯口感柔軟有黏性，飯放涼後仍保持較好的口感和爽滑；壓板檢測，大米煮熟後，平鋪在透明玻璃板上，用另一塊玻璃壓在上面，施外力將飯粒壓扁，若飯粒通體呈透明狀，則是香米，若邊緣成透明，中心有白粉狀，則不是香米。
5. 如何辨別五常香米的真假
你在淘米的時候，過水2-3次後再聞一聞這個米，一般情況下，打香精的米，過幾次水就沒香味了。
像你說的這種情況，應該是比較純的一種五常香米。這個米煮出來後是沒有特別明顯的香味的。就是在它還是生的時候或煮飯過程中才能聞到香氣。
五常的「稻2」這種米貴就貴在一個香字上，所以我們叫它「明騷」，東北米還能很多「暗騷」的米，這些米在沒煮之前沒有什麼香氣，但煮熟之後的口感一點也不輸給「稻2」，比如傳說中的「盤錦大米」，學名叫「鹽豐」，這個米外觀不好看，但是很好吃，特別特別好吃。再有就是吉林的「超級稻」也可以算是有一號的人物，米飯口感非常好。還有遼寧的「遼星」，那口感簡直就是絕了。
還有幾種東北米的價格是天價，也不容易買到，一般只作為高檔米或禮品米銷售，在一般的商品米中是看不到的，最有代表性的就是「豐錦」這個品種的大米，因為這個米的產量低，發病較高，一般現在東北種的少（以前多)。這個米在煮飯的過程中，不誇張的說30米開外，你都可以聞到米香。而且味道很濃重。
房間里煮過飯第二天還有米香味（我靠，說的有點像香水），但是，這就是事實！！
說正經的啊，你買的米比較不錯了，要是擔心買的不純的話，下次挑品牌的米買，我正在吃的是「JL魚」牌子的五常大米，還會換著「遼星」吃！
6. 泰國原裝進口香米一定要認清的幾大標志
首先，是由泰國商業部外貿廳所注冊的綠色圓形標志。這是一個綠色的圓形圖標，圖標內有三條金黃色的稻穗，印著茉莉香米的英文「Thai Hom Mali Rice」字樣；
其次，原裝進口的泰國香米商標條形碼開頭標注為885，一定要注意！開頭為69的則是國內分裝；
最後，還可以看檢驗標識，原裝進口泰國香米都必須經我國口岸檢驗檢疫後頒發《衛生證書》，才能進口到國內，五洲檢驗公司檢驗結果獲得中、泰相關部門認可。
只要有了這3個標識，基本泰國原裝進口香米就跑不了了。
乍侖旺原裝進口泰國香米，我們家一直吃這個牌子，雖然略貴，但口感和香味還是完勝很多其他品牌。
7. 泰國原裝進口茉莉香米怎麼分辨真假
1、由泰國商業部外貿廳所注冊的綠色圓形標志。這是一個綠色的圓形圖標，圖標內有三條金黃色的稻穗，印著茉莉香米的英文「Thai Hom Mali Rice」字樣；
以上三個標識很重要，對於辨別是否是泰國原裝進口茉莉香米，一定要記住。
如果不想那麼麻煩記住這些內容，直接購買乍侖旺原裝進口泰國香米，認牌子也是可以的。