① 蜂蜜如何辨別真假
蜂蜜辨別真假商標如下
1、視覺檢驗法：通過眼睛觀察蜂蜜的顏色、狀態來區別蜂蜜質量。純正蜂蜜表面無大量氣泡，不同的蜂蜜應有其特有的顏色。摻有澱粉的蜂蜜會渾濁不清，透明度差。
2、味覺檢驗法：純正蜂蜜口感香甜潤口，而假蜜會出現香甜味以外的異味，比如摻糖蜜，白糖味道較濃。
3、手捻檢驗法：一般用於結晶蜜的判斷，取少量蜂蜜放於手指間搓壓，純正自然結晶蜜，手感細膩，並能搓化結晶粒；摻糖結晶蜜，手感粗糙，結晶粒難以搓化。
② 真假蜂蜜怎麼鑒別教你九種方法輕松鑒別真偽
我們都知道現今社會中，人們越來越注重養生了。養生一般同時通過飲食和運動來實現的，在飲食養生中蜂蜜是一種比能缺少的美味。近年來隨著蜂蜜需求量的增加，市場上出現了許多假蜂蜜，那麼，如何才能保證自己買到的蜂蜜是正品呢？這時，人們就需要看一下下文增長自己的知識。
一杯清水辨別蜂蜜真假
1、想輕松辨別蜂蜜的真假，可以在家中准備一個干凈的礦泉水瓶，然後再准備一杯清水，這時的清水可以是從自來水管中取出的自來水。
2、把自己想購買的蜂蜜取少量放入的礦泉水瓶中，然後再把准備好的一杯清水倒入到礦泉水瓶中，把瓶蓋擰緊，然後用手用力晃動瓶中的蜂蜜水。
3、這時大家會發現，瓶中的蜂蜜水變得比較渾濁，而且會有大量泡沫產生，這就說明蜂蜜是真的天然蜂蜜，如果在搖晃以後發現蜂蜜水產生的泡沫很少，而且在短時間內泡沫就能消散，則說明這種蜂蜜是假蜂蜜。
4、平時用一杯清水鑒別蜂蜜真假時，還可以把蜂蜜直接放在清水中，用筷子把它調勻，假的蜂蜜會在杯子的底部產生一定數量的沉澱物，而真的蜂蜜則不會有這種情況發生。
5、用一杯清水辨別蜂蜜真假時，可以把蜂蜜放在清水中西式化開，得到蜂蜜水然後品嘗，真正的蜂蜜，調出的蜂蜜水，味道甘甜，略帶酸味，而且有自然香氣，而假蜂蜜調出的蜂蜜水會有很濃的甜味，而且根本不會有自然香氣出現。
其他的辨別方法
1、蜂蜜瓶子倒置
辨別真假蜂蜜可以將蜂蜜瓶子倒置，真的蜂蜜在蜂蜜倒置過程中由於蜂蜜濃稠，下滑緩慢，而且在倒置瓶口時不會出現大量的氣泡。假的蜂蜜在倒置過程中速度很快，而且會有氣泡產生。
現在有些生產者比較精明，他們為了混淆我們的眼睛，他們故意不用透明的器皿，讓我們看不出蜂蜜的濃稠度，這時我們可以將蜂蜜拿在手中搖晃，如果聲音比較大，還有晃動的幅度比較大，那一定是劣質蜂蜜，因此要謹慎購買。
2、仔細聞
真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
3、 親口嘗
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嘗結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
4、將蜂蜜滴在白紙上
如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。
5、將蜂蜜水煮沸
攙有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
6、燒紅的鐵絲檢驗
用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
7、加涼開水和究竟
取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
8、用筷子
用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品。以上方面都是參考，最主要還要蜂蜜商家有良心，做到不摻假，只取原蜜。
③ 如何鑒別蜂蜜真假
我把常見的一些鑒定方法歸納了一下，把不藉助儀器的「鑒定方法」拎出來，分析一下：
1、看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。
評：極品洋槐蜜呈水白色，越是清亮質量越高。蜂蜜的顏色由淺入深，分為白色、黃色、黃褐色、棕紅色等幾大類。深色蜜中，如棗花蜜、野菊花蜜呈黃褐色或棕紅色，如蕎麥蜜、桉樹蜜、板栗蜜呈深琥珀色。假蜜是淺黃色或深黃色，但淺黃色和深黃色的蜜未必都是假蜜。
2、看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的。
評：拿一瓶麥芽糖來試一下，可見「柔性長絲」，且「不斷流」，那麥芽糖算是蜂蜜嗎？而至於「黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流」，就不能作為假蜜的鑒定依據：一是這個技術「難題」早被造假者攻克；二是有些蜂場未成熟蜜，極稀，卻應算作是蜂蜜，而不是假蜜，不過是質量次一些而已。而摻水的說法，更是誤導，摻水做嗎，讓它更像假蜜？造假者有這么傻嗎？
3、看標簽：有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。
評：更不靠譜了。你想造假者如果直接標明「假蜂蜜」豈不更好鑒別？那造假者有這么傻嗎？造假者根本不標明這些成分，而標明這些成分的，標簽上會寫「蜂蜜膏」、「蜂蜜露」之類的。蜂蜜膏、蜂蜜露不等於蜂蜜，更不能把它們當假蜂蜜當頭一棍，只能怪消費者不明白：摻入任何物質的蜂蜜都不能再叫蜂蜜，但可以叫蜂蜜膏、蜂蜜露。人家摻入其他物質了，人家沒叫「蜂蜜」，你憑啥說人家是造假蜂蜜呢？
4、聞氣味：真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物花香味，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
評：蕎麥蜜，有濃烈的刺激（臭）氣味；椿樹蜜，有椿花臭氣味（類似於壞紅薯）。這些可都是真蜂蜜。有人說我這樣舉例是抬杠，但多數人的鼻子卻不能像獵犬那樣靈敏，能清晰地分辨出什麼是正常香味，什麼是異樣香味。濃縮蜜，基本上淡然無味，多數還有一些並不清香的怪味，那能把它們當假蜜嗎？中國的蜂蜜市場，濃縮蜜佔到90%以上呀！
5、嘗口感：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嘗結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
評：濃縮蜜的口感也並不好，很多根本品不出來花香味，也沒有悠長的後味。而對澀，也要具體分析，澀口可能假，而不澀喉的也可能假——蜂蜜含有生物鹼，要澀喉才正常。至於結晶，也不是所有蜂蜜都結晶如砂糖。舉個極端的例子，雲南野壩子蜜，結晶粒粗，質地堅硬，有「雲南硬蜜」之稱，難道也被視為假蜜嗎？
6、滲水法：將蜂蜜滴在衛生紙上，若紙上的蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水。
評：未成熟蜜比較容易滲開，但不是假蜜；麥芽糖滲不開，卻不是蜜。天然成熟蜜，不易滲水，優質蜜；濃縮蜜，不易滲水，劣質蜜；麥芽糖，不易滲水，不是蜂蜜；未成熟蜜，易滲水，真蜜（當然也是劣質蜜）。情況還是比較復雜的。
7、鐵絲法：用燒紅的鐵絲插入蜜中，如果冒出來的是黑色的煙，則是摻了白糖；如果冒出來的是汽，且說明是真蜜。如果鐵絲上附有黏物，說明摻有雜質；如鐵絲上仍很光滑，說明沒有雜質。
評：這種方法，後半句還可以試一下，但前半句就不靠譜了。燒紅的鐵絲插入蜜中，不管是汽是煙，會有多大的量？你能分辨得出來嗎？當然，大片的煙和大團的汽是能分出來的，但一絲微弱的煙或氣，你怎麼能夠清晰分辨？
8、結晶：真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，真蜂蜜的結晶較為松軟，用筷子很容易插入，而假蜂蜜則用筷子不容易插下去。蜂蜜的結晶，用手捻即化，含之即化；假蜂蜜的結晶塊，手捻時磨手，有沙礫感，咀嚼如砂糖，生脆響亮。
評：有些蜂蜜結晶較粗，如烏桕蜜、芝麻蜜、桉樹蜜；有些蜂蜜結晶較硬，如狼牙刺蜜、野壩子蜜、棉花蜜。我同樣是找了一些稀奇古怪的蜜來作例，屬於抬杠，但多少人能清晰地分出來「手捻即化」和「手捻磨手，有沙礫感」的不同。至於「咀嚼如砂糖，生脆響亮」也就描寫得太誇張了。
其實假蜜的情況異常復雜，有全是糖漿的全假，有糖漿蜂蜜各半的半假，也少量糖漿的「微假」……而造假，也不僅僅是糖漿一種，僅依靠這些不藉助儀器的手工鑒定，能辨別出來才真是見鬼呢！很多藉助高端儀器都難以鑒定，你怎麼可能用這種「一看二聞三嘗」就辨出真假呢？所以，這種鑒定真假的方法，各位消費者看了一笑而過，當真了，難免不會被誤導。
④ 怎樣辨別真假蜂蜜
辨別真假蜂蜜的方法如下：
第一種：筷子測試
取一根無水無油的筷子，從蜂蜜的瓶子里插入，如果筷子越往下阻力越大，說明這種蜂蜜有可能摻入了白糖，如果是真正純天然的蜂蜜，會非常輕松地插到瓶子底部，這一招基本上一試一個准，非常的簡單實用。
另外將筷子拔出來，優質的蜂蜜會出現拉絲的現象，拉的絲越長說明越好，雖然摻了麥芽糖的蜂蜜也能夠拉絲，但是在斷掉之後不會出現回彈的情況。
第二種：兌水測試
天然蜂蜜含有豐富的果糖，葡萄糖，膠質等物質，經過強烈搖晃之後，會產生豐富的泡沫，而假蜂蜜摻了人工糖漿，人工果漿等成分，成分單一，所以不會產生太多的泡沫。
具體方法是將蜂蜜裝進一個空瓶子里，然後加入清水，蜂蜜和水的比例是3:1，然後使勁搖晃，接著就可以觀察蜂蜜的泡沫。
第三種：白酒測試
取一個無水無油的碗，然後放入適量的蜂蜜，然後在蜂蜜裡面加入白酒，白酒的量要沒過蜂蜜，靜置上幾分鍾，如果蜂蜜的顏色沒有任何變化，說明蜂蜜是真的，如果蜂蜜變色，甚至變成綠色，那麼你可能買到的是假蜂蜜。
第四種：搖晃瓶子
上面三種都是需要打開蜂蜜來測試，但是我們在購買蜂蜜的時候，不能這樣做測試。但是我們可以通過搖晃蜂蜜的瓶子來測試，能產生細小的大量氣泡說明蜂蜜是真的，反之則可能是假蜂蜜。因為真蜂蜜里含有一種蛋白質叫葡萄糖氧化酶，會分解出不穩定的過氧化氫，搖晃會產生氣泡。