『壹』 市場上的豬血從哪裡來的如何辨別真假豬血
豬血的營養價值很高，但是脂肪含量很低，吃著比豬肉其實還更健康一些。其實說到豬血，很多人好奇菜市場大量的豬血都是從哪來的，都是真的嗎？真假豬血又該如何辨別呢？本文就來簡單分享一下這方面的知識：
挑選豬血是有很多竅門的，第1步看顏色，放心豬血一般呈暗紅色；假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。第2步用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。第3步看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。第4步聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。
『貳』 假豬血真豬血怎麼分辨
你好
看顏色 假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮艷，而真豬血則顏色呈深紅色。
看切面 豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血。
看重量 相同質量的豬血，真的豬血要比血粉做的豬血更重些。這個在購買時可沒有參照物，因為一個攤上賣的估計全是一樣的貨色。
用手摸 假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。
用手壓 用手指輕輕按壓豬血的表面，優質豬血比較容易碎，劣質豬血很有彈性一般不會碎。
用紙蘸 用紙巾蘸壓豬血的側面，蘸過優質豬血的紙上會出現紅色的、顆粒狀的小粒粒，可是劣質豬血的紙上沒有一粒這樣的東西。
聞氣味 真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。
品口感 真的豬血吃起來有些黏牙，而血粉做的豬血則沒有真豬血黏牙。
『叄』 怎樣識別真假豬血
市場上作假的食品實在太多了，特別是血類的食品，真假更是難辨。那麼如何辨別呢？
第一、正宗的豬血在煮的過程中會產生氣泡，所以切開切面你會看到有蜂窩一樣的氣孔，假如切開切面是光滑的，那麼就能確定這個豬血是假的了。
第二、正宗的豬血一般是暗紅色的，顏色偏黑，而假的為了好看，而且加了添加劑，看起來顏色就會比較鮮艷，看到鮮艷的紅色的一般也是假的。
第三、正宗的豬血會比較硬但是易碎，而假的豬血加了添加劑以後就會比較堅韌，用手壓也不容易壓碎。
第四、正宗的豬血用手摸一下，手上沾染的紅色會比較少，而假的手會沾上很多的紅色。
第五、正宗的豬血吃起來會比較沙，而假的吃起來有韌性，感覺會彈牙。
以上幾點都能比較簡單直觀的辨別真假豬血，買豬血的時候可以試試看。
『肆』 菜市場上有很多假豬血，如何辨別豬血是真是假
真正的豬血製品:真正的豬血製品，裡面只會添加鹽和一些水，這些豬血吃到嘴裡有發渣和噎人的感覺，並且不會久煮不碎。農村殺豬的時候吃過血腸的都知道，而且純正的成本還是很低的。由於是專營，他們會在勾兌血旺的清水中放鹽以使血旺更嫩。由於新鮮血旺的價格非常低，造假的可能性小。新鮮豬血中主要是水分，其次是蛋白質，同時還富含鐵(血紅素鐵)等成分。
再用刀劃豆腐一樣，劃成四方豆腐豬血是一種營養價值很高的動物血，豬血約占豬總重量的5%，每頭豬大約有豬血4~5斤，市面上多數是被用來加工做成「血豆腐」來銷售，血豆腐是豬血加鹽和凝固劑製成的，營養價值這些假豬紅得成分一般為少許豬血、生粉、色素、工業用鹽、甲醛等。大量澱粉形成假豬紅的主體，生產過程中再加一點點真的豬血，使假豬紅看起來「貨真價實」，還能散發出咸腥味在老家殺豬時,人們都是預備個臉盆,裡面放點，一頭豬殺後也不過5斤血,再加點水稀釋一下也不過6,至7斤血,把它熬熟了也才可憐巴巴的幾大碗成品干豬血,過去老家殺豬時,請長輩來吃毛血。
『伍』 市場賣的假豬血煮不碎，我們應該如何辨別假豬血
市場賣的假豬血煮不碎，我們應該如何辨別假豬血？可以從顏色和口感來判斷真假。
至於是什麼血，我是不知道，有時買豬血的時候，聽別人嘮叨，說現在的豬血沒真的，說都是牛血，是不是牛血，咱無從考證，也就沒有發言權，所以呢，想吃的時候就買點，管它是不是豬血呢，不想吃就不買。