A. 怎樣鑒定茯苓菌種的真假
菌種質量鑒定要從菌種的純度、長勢、菌齡、色澤、均勻度、出菇快慢、菇的質量、產量等方面進行。從外觀觀察，要求菌絲體生長健壯、均勻、菌絲體從菌種塊發出，漸向瓶底伸展，直至長滿整瓶。菌絲體顏色正常，不同種類食用菌的顏色有差異，有光感，有些品種長到菌種成熟時會出現小菇體或扭結，未見雜菌污染。如果瓶底或壁部菌絲生勢弱，或菌絲體生長不到瓶底部，可能是水分過多、或制種時拌料不均勻所至。若位於瓶頸的菌絲體特別旺盛，呈棉絮狀，顏色不正常，這可能是鬼傘或根黴菌污染。看到瓶底或其他部位有黃、綠色斑點，可能是青黴、麴黴污染。菌絲體收縮，離瓶壁，菌絲體顏色加深，有時看到「菌珠」或底部出現褐色粘狀物，應是菌種老化。菌絲體不能向瓶底方向伸展、培養料鬆散，應是水分不足造成的。當打開菌種瓶觀察，應聞到各種食用菌特有的香味，棉塞乾爽無異物。剔去菌種面層的菌皮，內部的培養物松軟結塊狀為良好菌種。如果不見異物，也估計不是水分的影響，但菌種不能發生發展，則應檢查培養料的酸鹼度是否合適。如果原菌種塊已萌發，但伸展不開，且有異味，挑開培養料，面層有粘膠狀感覺，多是細菌感染。
茯苓菌種的質量更要求檢驗其產生子實體的能力，因此要做好出菇試驗，觀察播種後菌絲萌發時間、培養料的結塊時間，小菇體或扭結出現時間，菌絲體分布情況等；記錄第一批收菇時間、產量、質量等；第一批與第二批菇相隔時間，第一批菇占總產量的比率等，都是評價菌種質量的參數。
B. 茯苓味道苦是不是壞了
假的假的，應該是買成了紅土茯苓，學名叫作菝葜，(俗名還叫金剛頭吧..)苦，寒。具體的網路上有，搜素「紅土茯苓」。它是假的土茯苓。
通常會用來假冒土茯苓的有兩種，一是菝葜，也被稱為紅土茯苓，也可入葯，其次是同科植物肖菝葜、短柱肖菝葜和華肖菝葜的乾燥塊莖，叫做白土茯苓，也可入葯。
建議:不要喝，通常它入葯是15g-18g，如果你誤把它當作土茯苓來煲湯那葯量肯定遠遠超過了，比較寒，而且畢竟是葯，過量過那麼多肯定是不好的。
還有去查查如何鑒別，網上有很多，下次別上當了。。。
對了，真正的土茯苓挑選還是要比較紅的丫--
C. 真假茯苓的鑒別有什麼方法
偽品茯苓一般切成茯苓丁，為大小5～8毫米的方形葯材，仔細觀察，可見表面色澤略有不均勻，偶見霉斑，氣微，入口嘗略有甜味。打碎水裝片置普通光學顯微鏡下可見菌絲和澱粉粒，澱粉粒較小而不規則，取少許粉末滴加稀碘液變淡藍色。
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茯苓是真菌類葯材，不含有澱粉，所以一般不會發生霉變。正品茯苓一般較偽品茯苓斷面更加細膩，嚼之味淡，粉末在光學顯微鏡下可見大量菌絲，無澱粉粒，滴加稀碘液無明顯顏色變化。
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(3)怎樣鑒別真假茯苓擴展閱讀
生理特性
1、茯苓個：呈類球形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊，大小不一。外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明顯的皺縮紋理。體重，質堅實，斷面顆粒性，有的具裂隙，外層淡棕色，內部白色，少數淡紅色，有的中間抱有松根。氣微，味淡，嚼之粘牙。
2、茯苓塊：為去皮後切制的茯苓，呈立方塊狀或方塊狀厚片，大小不一。白色、淡紅色或淡棕色。
3、茯苓片：為去皮後切制的茯苓，呈不規則厚片，厚薄不一。白色、淡紅色或淡棕色。
D. 怎樣辨別茯苓煥膚精華調養膜真假
很多女性會買茯苓來護膚，但是一不小心就買到假貨或者劣質茯苓，那麼，怎麼鑒別茯苓真假、怎麼挑選茯苓呢？
怎麼鑒別茯苓真假 怎麼挑選茯苓
茯苓可作葯用，也可作為美容之佳品。茯苓主產雲南和安徽，分別稱為雲茯苓和大別山茯苓。具有利水滲濕，健脾安神的功效。
但近期在市場上，卻出現了發生霉變的茯苓，這到底又是怎麼一回事？我們有應如何鑒別真假茯苓呢？
專家指出：茯苓是真菌類葯材，不含有澱粉，一般不會發生霉變。但是，摻雜澱粉後經壓制切片所得的茯苓則會出現霉變的現象。
茯苓
偽品茯苓外形上和正品十分相似，可以通過以下方法做出判斷：
偽品茯苓一般切成茯苓丁，為大小5～8毫米的方形葯材，仔細觀察，可見表面色澤略有不均勻，偶見霉斑，氣微，入口嘗略有甜味。打碎水裝片置普通光學顯微鏡下可見菌絲和澱粉粒，澱粉粒較小而不規則，取少許粉末滴加稀碘液變淡藍色。
正品茯苓一般較偽品茯苓斷面更加細膩，嚼之味淡，粉末在光學顯微鏡下可見大量菌絲，無澱粉粒，滴加稀碘液無明顯顏色變化。
E. 茯苓如何鑒別真假
茯苓是健脾祛濕的佳品，夏天食用對身體好。那麼大家知道茯苓怎樣鑒別呢?接下來我帶大家了解一下吧。
茯苓的鑒別方法
在這里提供幾個簡單的小方法：
首先在外形上，假茯苓一般切成茯苓丁，為大小5～8毫米的方形葯材，仔細觀察，可見表面色澤略有不均勻，有的裡面有霉斑，真茯苓斷面十分細膩，不會出現粗纖維。
其次在味覺上，假茯苓入口微甜，真茯苓嘗起來味道較淡。最後可以用稀碘液來檢驗，假茯苓滴加稀碘液後變成藍黑色，但是真茯苓沒有明顯變化。
需要指出的是，假茯苓遇環境潮濕容易滋生黴菌，產生毒素後，會對人體產生毒副作用。因此，大家在購買茯苓用葯時一定要認清真偽，以防自身健康受到傷害。
茯苓的6種吃法
1、茯苓薏米粥。茯苓15克，薏米60克。共研細粉，放入鍋中，加水適量，煮熟即可食用。有清熱、理脾濕功效。適用於咳嗽痰多、胸膈痞滿或風濕性關節腫痛者食用。
2、蓮子茯苓糕。茯苓、蓮子、麥冬各等份，共研為末，加入白糖、桂花適量拌勻，加水和面蒸糕食用。有寧心健脾之功。適宜於心陰不足、脾氣虛弱引起的乾渴、心悸、怔忡、食少、神疲者食用。
3、茯苓膏。茯苓500克，煉蜜1000克，將茯苓研成細末，加入蜜拌和均勻，用文火熬成膏狀，晾涼後裝入瓷罐備用。每次溫開水沖服10克，1日2次。能健脾滲濕、減肥防癌。適用於老年性浮腫、肥胖症和癌症的預防。
4、茯苓酒。茯苓60克，白酒500克。將茯苓泡入酒中，7天後即可飲用。能利濕強筋、寧心安神。適用於四肢肌肉麻痹、心悸失眠等。
5、茯苓芝麻粉。取茯苓、芝麻(以黑芝麻為佳)各等份。先將茯苓研成細末。芝麻炒熟，冷後研細粉。將二者混勻，貯於瓷罐內。每天早晚各取20～30克，用白水(或蜂蜜水)沖服。有健脾益智、防老抗衰功效。常服有延遲衰老、預防老年痴獃等作用。
6、枸杞茯苓茶。取枸杞子50克，茯苓100克，紅茶100克。將枸杞子與茯苓共研為粗末，每次取5～10克，加紅茶6克，用開水沖泡10分鍾即可。每日2次，代茶飲用。能健脾益腎、利尿通淋。適用於慢性腎炎、少尿、尿痛、尿道炎等。
茯苓的功效
茯苓味甘、淡，性平。歸心、肺、脾、腎經。利水滲濕，健脾和胃，寧心安神的功效。用於小便不利，水腫脹滿，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠，咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，健忘等症。
1、用於小便不利，水腫等症
茯苓功能利水滲濕，而葯性平和，利水而不傷正氣，為利水滲濕要葯。凡小便不利、水濕停滯的癥候，不論偏於寒濕，或偏於濕熱，或屬於脾虛濕聚，均可配合應用。如偏於寒濕者，可與桂枝、白術等配伍;偏於濕熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍;屬於脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白術等配伍;屬虛寒者，還可配附子、白術等同用。
2、用於脾虛泄瀉，帶下
茯苓既能健脾，又能滲濕，又可用為補肺脾，治氣虛之輔佐葯。
3、用於痰飲咳嗽，痰濕入絡，肩背酸痛
茯苓既能利水滲濕，又具健脾作用，對於脾虛不能運化水濕，停聚化生痰飲之症，具有治療作用。可用半夏、陳皮同用，也可配桂枝、白術同用。治痰濕入絡、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。
4、用於心悸，失眠等症
茯苓能養心安神，故可用於心神不安、心悸、失眠等症，常與人參、遠志、酸棗仁等配伍。
5、抗癌、抗腫瘤作用
臨床常用治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛濕盛、痰飲內停、濕熱壅結者。
6、提高體液免疫功能
F. 幫我辨別茯苓粉真假
1. 取茯苓粉末0.5g，加乙醇10ml，水浴上加熱，並不斷振搖10分鍾，濾過，蒸干濾液，殘渣加冰醋酸1ml溶解，加濃硫酸數滴，顯紫紅色。（檢查甾醇）
2. 取茯苓粉末少許，加碘-碘化鉀試液數滴，顯深紅色。（檢查多糖）
3. 取茯苓粉末0.1g於試管中，加水5ml，煮沸，加碘試液3滴，得黃色溶液，應不顯藍色或紫紅色。（檢查澱粉及糊精）
4. 薄層層析。樣品制備：取本品粉末5g，加乙醇30ml，在水浴上加熱提取2小時，濾過，濾液濃縮至1/3體積備用。吸附劑：0.5%CMC硅膠G板（青島海洋化工廠）。展開劑：石油醚-乙酸乙酯（1：1）。展距：12cm.顯色劑：4%磷鉬酸乙醇液。噴霧後，100℃加熱，均顯藍色斑點。
自己在家的時候你可以嘗一嘗 正常是沒什麼味道的~而且很粘牙~如果有算也是正常的，因為茯苓炮製的時候都是硫磺熏白的~很正常！
希望能夠幫助你！