『壹』 真空包裝生肉類能保存多久多長時間
不同肉類真空包裝後冷凍，保質期不同：
1、雞、鴨、牛、羊、豬肉冷凍時間最長別超過6個月；
2、培根片、腌肉別超過3個月，火腿和培根塊別超過4個月；
3、魚類中，多脂魚和魚塊冷凍不宜超過4個月，白鮭別超過8個月，貝類別超過3個月。
一旦超過保質期，食物在冷凍室內也會變質。為了減少浪費，最好在把食物放入冷凍室前貼個標簽，註明放入時間和食用期限。
(1)酸奶片可以抽真空擴展閱讀：
各類食物在冰箱的保質期
1、魚類：冷藏1-2天，冷凍90-180天
2、肉排：冷藏2-3天，冷凍270天
3、雞肉：冷藏2-3天，冷凍360天
4、菠菜：冷藏3-5天
5、鮮蛋：冷藏3060天
6、熟蛋：冷藏6-7天
7、牛奶：冷藏5-6天
8、酸奶：冷藏7-10天
9、咖啡：已開罐冷藏14天
10、蘋果：冷藏7-12天
11、柑桔：冷藏7天
12、梨：冷藏1-2天
『貳』 食物的保鮮方法是什麼
食物的保鮮方法是什麼
食物的保鮮方法是什麼，一般我們的家裡都是會買很多的食物，一般都是會吃不完的，都會選擇把吃不完的食物保鮮起來，以下分享食物的保鮮方法是什麼，一起來看看吧。
食物的保鮮方法是什麼1
1、低溫儲存法： 低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。
2、高溫儲存法： 高溫儲存法是餐飲業儲存食物經常使用的方法，因為微生物對高溫的承受能力弱，當溫度提高時可有效地殺滅微生物。並破壞酶的活性。可防止微生物對食物的影響，達到儲存食物的目的。其方法是先將食物用開水煮透或蒸透(達到100度以上的'高溫)，取出或仍用原湯泡上。
放在涼爽通風的地方不攪動，防止食物重新被污染。採用此方法可使食物在較長的時間內不變質。這種方法適用於保存動物性食物的成品和半成品以及水發干貨類等食物。
3、通風儲存法： 通風儲存法主要適用於保存糧食、干貨食物和需要風乾的食物。它們的特點都是怕霉、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食物，在儲存的時候都需要通風。這樣可使黴菌不易生長，保持食物的原有成分，減少霉變。
4、真空密封保存方法： 真空密封保存方法是使食物在真空的狀態下，不與空氣中的微生物接觸。進行密封保存食物的一種方法，如罐裝製品、真空包裝製品等。此方法適用於多種食物的保存。
購買食品的注意事項：
1、在購買食品時，要查看食品的生產日期和保質期以及保存期，吃了過期變質的食品中毒幾率大；
2、檢查食品的包裝，查看包裝是否完好，是否漏氣，是否與其它食品交叉污染；
3、檢查食品包裝袋上是否有質量檢測合格標記的產品標記，是否有質量認證QS標識；
4、查看食品包裝袋上的信息，確認有無生產商、有無生產地、 有無生產日期；
5、關注食品安全的新聞，新聞報道過有問題的食品品牌，應選擇繞開不買。
食物的保鮮方法是什麼2
常用的食物保鮮方法有哪些？
常溫保存技術
顧名思義，在室溫下用來保存食物的方法，如大米、 面、醬油、醋、食鹽、糖果、瓶裝飲料等不易變質腐敗的食品一般採用常溫保存，還要記住防治受潮，注意隔熱，切忌暴曬。
低溫保鮮技術
所謂低溫保鮮就是冷藏保鮮，具體來說就是利用低溫技術將食品的溫度降低並維持在一定的低溫，從而抑制腐敗變質和酶的活性，延長其儲藏期
的一種方法。低溫保鮮一般用在肉製品、糕點、酸奶、乳酪等易變質的要採用低溫冷藏保存，在低溫范圍內，當溫度高於食品冰點時，食物中的微生物生長速率將會減緩；低於冰點時，一般微生物將會停止生長。
冷凍保存技術
冷凍飲品、速凍米面製品、魚糜製品、生畜禽製品、水產品等則要採用冷凍保存的方式。初級制備後的樣品因經過切碎混勻的過程, 其組織結構遭到了一定的破壞, 一些表面微生物
也混入到組織的內部, 加快了食品樣品的變化, 使其更易變質, 其保存 方式與密封包裝樣品的保存方式相比之下有所變化, 如罐頭、豆乾等常溫保存的樣品在經過初級制備後就要進行冷藏 保存, 否則極易發生變質, 直接影響到檢測數據的准確性。
非熱殺菌保存技術
非熱殺菌保鮮技術，顧名思義，就是運用非加熱的方法將生鮮食品中的有害物質和治病微生物殺死或消滅，進而使生鮮食物達到殺菌要求和標準的一種保鮮技術。非熱殺菌技術相對於常見的加熱殺菌技術，具有殺菌速度較快，以及避免因高溫加熱對生鮮食物
造成損傷或營養流失等特點，這種保鮮技術非常適合對熱源敏感的食品。
生物保鮮技術
生物保鮮技術使一種比較先進的保鮮技術，具體來說就是將一些具有殺菌或者抑菌性質的天然物質，按照一定的比例調製成濃度適當的溶液，通過浸泡、噴灑、塗抹等方式，使生鮮食物的微生物停止生長或繁殖，這樣就能夠達到防腐保鮮的目的。主要用於果蔬類。
由於生物保鮮所使用的原料來自於天然的生物體，因此具有安全、無毒、可降解的優點，而且隨著人們安全意識的不斷提升，生物保鮮技術受到人們的青睞，因此這種食物保鮮技術有很好的應用前景。
真空保鮮技術
真空保鮮技術是生鮮農產品加工流通新技術，主要包括減壓貯藏和真空快速冷卻。真空冷卻(Vacuum cooling，Vacuum cold)通常又稱為真空預冷(Vacuum pre-cooling)，其基本原理是在真空環境下物品部分潮濕空氣迅速蒸發而冷卻，特點為冷卻速度比傳統的冷卻技術
對於果蔬真空預冷機，真空室內壓力降低到飽和蒸發壓力
即達到閃點值時，物品表面的水分開始沸騰而蒸發，物品因水分蒸發致溫度降低，隨壓力繼續降低物品可冷卻到所要求的溫度。在壓力閃點值以上，物品不會發生真空冷卻，並且只有在氣體流動的環境中才能被冷卻。對冷卻剛出鍋高溫熟食品的真空冷卻機，只要抽真空物品溫度就下降。
其他方法
還有一些其它方法：微波法、輻照法、乾燥法、煮沸法、埋藏法（深水儲存、窖藏法）、超聲法、脫水法、化學保藏（糖漬、鹽漬和醋漬）等。
食物的保鮮方法是什麼3
速凍保鮮法：這種事最常見也是在日常家庭中最常使用的，好處是保鮮方法方便快捷，易操作，多用於肉類、魚類，但是缺點是會影響食物的口感與營養。
化學保鮮法：這種方法多用於食品生產中，添加一定的化學劑能夠使食物的保存時間延長，這種方法好處有保存時間較長，缺點是過多食用了添加了化學添加劑的食物對人有危害。
真空保鮮法：這種方法是眾多保鮮法中對食物原味保鮮最好的一種，需要用到真空保鮮機、真空保鮮盒等工具，採用真空隔絕食物減少細菌滋生，減少食物氧化營養流失；缺點是保鮮時間較短。
熏曬風干法：好處是賦予食物另一種味道，採用烹調的方法來保鮮食物，能保存的時間也較長；缺點是操作過於復雜，時間需要久。
『叄』 酸奶的包裝技術有哪些
奶製品的品種日益繁多，各個種類的組織結構、成分等都不盡相同。所以，針對不同的品種，需要選擇不同的包裝方法，以維護其口味。下面簡略介紹幾種奶製品的包裝方法：
酸奶
酸奶是由鮮奶或奶粉經乳酸菌在40℃-45℃的溫度下發酵，直至發酵產品pH值達到3.5-5．0，再冷藏終止發酵而得到的奶製品。這種食品味美而營養豐富，長期飲用有助於消化和健胃等功效。又可在包裝前加入各種甜味劑、穩定劑、果汁或其他芳香調味劑製成不同風味的酸奶。隨著包裝手段和設備的進步以及新的包裝材料不斷出現，酸奶製品的種類也越來越多，有些產品無論在工藝上還是在包裝材料上都有很大的差別。
發酵酸奶
發酵酸奶是指在原料乳中加入蔗糖或甜味劑，然後滅菌，再把培養好的乳酸菌菌種接種到原料乳中，在40℃~45℃的溫度下發酵2小時，使pH值達到3.5-5．0，然後放入冷庫中冷藏後進行發酵而得到的產品。這是最傳統的一種酸奶產品；流行了很多年，深受人們的喜愛。但這種酸奶的儲藏和銷售都必須在冷藏條件下進行，否則酸奶中的乳酸菌將會繼續生長，易染黴菌或分解生成其他的產品。
發酵酸奶的包裝主要有玻璃瓶、瓷瓶、塑料復合薄膜和塑料杯等幾種。玻璃瓶、瓷瓶一般以塗蠟紙捆紮封口，操作簡單，但由於質量大、易破損、難回收、難清洗等問題，所以有些廠家用雙層復合薄膜和塑料杯包裝酸奶，克服了上面的問題。但仍需要在低溫下銷售、保存，保質期4℃下只有7天。
滅菌發酵酸奶
為了解決發酵酸奶的儲存問題，人們開發出了滅菌發酵酸奶。發酵酸奶就把已經發酵好的發酵酸奶加入一定量穩定棚口強酸奶的稠度；然後進行均質，均質後的產品罐裝，再加壓滅菌，最後在4℃-6℃下冷藏24小時而製得的一種滅菌酸奶。本產品的稠度和味道不但優於一般酸奶，而且不需冷凍儲藏，在—般溫度下可儲存6個月，不會有細菌或其他降解作用發生。
滅菌發酵酸奶的包裝材料要求既要能耐受高溫，又要有很好的阻隔性。大部分滅菌發酵酸奶採用復合薄膜袋包裝，分為方形袋和枕形袋兩種。近年，已開始使用白色塑料經熱成型拉伸工藝製成的聚苯乙烯塑料杯盛裝發酵酸奶，以鋁箔復合材料高頻熱合密封。這種包裝裝潢設計精美，熱封後不透氣、不泄露。
酸化奶飲料
以脫脂牛奶為原料，能生產各種各樣的酸化奶飲料，飲用前一般要兌水或碳酸化水方可飲用，而且最好在稀釋後馬上飲用，如果稀釋後停放時間過長，就會有奶蛋白質沉澱發生。用脫脂牛奶發酵後加入糖、水、香料，然後高壓均質，經超高溫瞬時殺菌製成的酸化奶飲料不但稠度適宜、美味，在飲用時不需兌水和碳酸化水即可直接飲用，而且這種飲料奶蛋白質分散均勻，有較長的保存期。酸化奶飲料是—種近幾年才出現的產品，所以它的包裝主要有復合軟包裝袋、用鋁箔或鋁箔復合材料熱合封口的塑料杯和復合紙盒三種。復合軟包裝袋使用的復合材料有PT／PVDC／PE、BOPP／PVDC／PE、Ny／PVDC／PE以及復合鋁箔等；塑料杯是用白色塑料經熱成型拉伸工藝製成的聚苯乙烯杯，以鋁箔復合材料高頻熱合密封；復合紙盒的材料採用的是塗塑紙板，主要是聚乙烯／聚乙烯三層復合紙板。
調配酸奶飲料
調配酸奶飲料是指不經過發酵，直接在原料乳或脫脂乳粉中加入水、甜味劑、酸味劑、穩定劑及香味劑等，有的還添加維生素A或維生素D，也有些產品添加鈣劑，調配好的漿料要高壓均質，罐裝密封後進行超高溫瞬時殺菌處理，最後冷卻而製成的產品。這類產品營養調配合理，口味好，保質期長，深受廣大消費者的喜愛，特別是受到兒童和青少年的偏愛。
調配酸奶飲料的包裝與酸化飲料的包裝相同，也包括復合軟包裝袋、塑料杯(瓶)和復合紙盒三種。
隨著人民生活水平的逐漸提高，酸奶消費市場在不斷擴大並日趨成熟。酸奶包裝憑借剛性較好，外觀高雅，表面光潔度好，油墨印刷附著力強，耐低溫冷凍性能優異等特點，這些年來保持較快的發展勢頭；然而諸如酸奶塑料杯包裝不容易打開，塑料杯封口開封，塑料杯在儲運過程中酸奶外溢等包裝質量問題成為各酸奶生產企業普遍關注的問題。綜合業內的經驗及相關國家標准要求，可以從以下幾個方面對酸奶塑料杯包裝質量進行控制：
1. 酸奶包裝的打開力（撕開力）及其機械性能
酸奶塑料杯包裝若封口強度過大，則不易於消費者開啟，甚至拉口膜被撕破也無法打開。我們公司生產的材料試驗機ETT-C，一方面可以滿足塑料杯包裝材料機械性能的測試，如：熱封性能、抗拉強度與伸長率測試、剝離強度、撕裂強度等測試項目。另一方面還可對塑料杯包裝打開力（撕開力）進行測量，智能電子拉力試驗機配備的打開力測試夾具，並且具有專業軟體支持，可以將測試的結果進行統計疊加分析，便於生產廠家良好的控制封口工藝。同時還可對塑料杯包裝進行刺破性能的測試。
2. 酸奶包裝的密封性能
酸奶塑料杯包裝的密封性是酸奶成品包裝檢測的重要指標，通過檢測可以確保整個產品包裝密封的完整性，防止因產品密封性能不好，而導致泄漏、污染、變質等問題，有效地比較和評價包裝的密封工藝及密封性能，為確定相關的生產技術指標提供科學的數字依據。密封性能測試有多種方法，常用的方法是使用密封性試驗儀，LT-01密封試驗儀;利用真空原理，按國家標准分別在-30kpa，-50kpa，-70kpa，-90kpa保持0.5分鍾，試驗過程中注意觀測抽真空時和真空保持期間試樣的泄露情況，觀察其有無連續的氣泡產生，當出現孤立的氣泡不視為泄露。當然上述方法是採用目測法的原理，是一種定性的測試方式,如欲定量檢測酸奶塑料杯包裝的密封與泄漏性能，則可以採用正壓法原理密封性能測試設備，如LT-03A泄露與密封強度測試儀。
3. 酸奶包裝的阻隔性能
酸奶塑料杯包裝的阻隔性能是影響其貨架期內質量的重要因素，也是分析貨架期的重要參考，通過該項檢測能解決由於包裝內氧氣含量的上升以及濕度的升高而導致的酸奶以及乳製品變質等問題。可以說在一定意義上講，對於同一種酸奶或者酸奶製品（加工處理的工藝一致），包裝材料的阻隔性是其保質期的主要決定因素。因此對於酸奶和乳製品來講包裝材料的阻隔性檢測至關重要。我們公司專業致力於高分子聚合物阻隔性滲透機理與檢測方法研究，研製了符合所有阻隔性測試標準的透氣性和透濕性測試設備，可實現薄膜、薄片、瓶、袋、以及特殊形狀容器對氧氣、水蒸氣、二氧化碳、氮氣、氦氣、空氣等常見氣體的阻隔性能的檢測。
『肆』 食品用真空包裝能殺菌嗎
1、真空包裝的定義真空包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度後，完成封口工序。 真空充氣包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣達到預定真空度後，再充入氮氣或其它混合氣體，然後完成封口工序。
2、作用機理 真空包裝的主要作用是除氧，以有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去生存的環境。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。（註：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。） 真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質，此外，氧化還使維生素a和c損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。 真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。另外，有許多食品不適宜採用真空包裝而必須採用真空充氣包裝。如鬆脆易碎食品，易結塊食品，易變形走油食品，有尖銳稜角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經真空充氣包裝後，包裝袋內充氣壓強大於包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形並不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。 真空包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度後，完成封口工序。 真空充氣包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣達到預定真空度後，再充入氮氣或其它混合氣體，然後完成封口工序。
作用機理 真空包裝的主要作用是除氧，以有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去生存的環境。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。（註：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。） 真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸 ，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質，此外，氧化還使維生素a和c損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。 真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。另外，有許多食品不適宜採用真空包裝而必須採用真空充氣包裝。如鬆脆易碎食品，易結塊食品，易變形走油食品，有尖銳稜角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。
『伍』 在用乳酸菌制酸奶的實驗中，隔絕氧氣方法
乳品本身具有好氧菌，氧氣會在一定時間內被固定成co2，而隨著氧氣減少 瓶中co2 增多 一些厭氧菌會利用co2進行 呼吸 但是釋放除氧器 但是在呼吸與釋放過程中 一些氣體被轉換成水或其他定氧物資！從而瓶中上部殘余空氣中的氧氣會慢慢的都被轉換成能量或水！被固定下來!瓶中只剩下氮氣和一些稀有氣體！不會被菌類利用而發生變質！
1、真空包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度後，完成封口工序。
真空充氣包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣達到預定真空度後，再充入氮氣或其它混合氣體，然後完成封口工序。
2、作用機理
真空包裝的主要作用是除氧，以有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去「生存的環境」。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。（註：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）
真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。
真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。另外，有許多食品不適宜採用真空包裝而必須採用真空充氣包裝。如鬆脆易碎食品，易結塊食品，易變形走油食品，有尖銳稜角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經真空充氣包裝後，包裝袋內充氣壓強大於包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形並不影響包裝袋外觀及 印刷裝潢。
真空充氣包裝在真空後再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或二 三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓 ，以防止袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。其二氧化碳能夠溶於各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制黴菌、腐敗細菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。
『陸』 玻璃瓶裝的酸奶的瓶子我想能儲存東西，沒有蓋子怎麼封口呢
用保鮮膜蓋在瓶口上，再加幾個膠圈扎緊，要不就去買木塞，或者用來裝星星的那種許願瓶如果合適就拿許願瓶的木塞塞著
『柒』 真空包裝的過期食品能吃么
不管是否為真空包裝的食品，過了保質期，就不建議食用了，但保質期不是認定食物是否變質的唯一標准。在保質期內，食物也可能由於存放方式、環境等因素的變化過早變質，例如包裝開封後，保質期將縮短；超過保質期，食物也不等於肯定變質、不能吃了，這需要自己進行判斷。
一、主食類。主食按照含水分多少分為兩大類，水分多的有饅頭、麵包、月餅等，水分少的如餅乾等。麵包的保質期一般為3~7天，過了保質期，如果僅僅是發干，可以做成麵包渣吃，如果長霉、發酸就不能吃了。饅頭的情況和麵包相近，如果霉變有灰斑，就應丟棄。月餅的保質期根據包裝的不同，從幾天到90天不等，由於其中脂肪含量高，過了保質期一旦出現哈喇味，就不能吃了。餅干含水量少，如果是密封包裝，保質期一般一年以上，只要不漏氣、受潮，即便過了期，只要味道沒變化一般還能吃。
二、罐頭類。罐頭都是密閉包裝，隔絕了空氣，因此保質期較長，有的能達到兩年以上。購買的時候注意不要買脹罐的。如果過了保質期，發生脹罐，往往是食品被細菌污染，這種罐頭就必須扔了。如果沒脹罐，打開聞一下，如果有酸味和雜味，就不能吃。如果罐內有銹蝕，也不應食用。另外，過了保質期，即便沒變味，也應該加熱一下再吃。
三、牛奶及奶製品類。牛奶根據工藝、包裝的不同，保質期從48小時到7天不等。過了保質期的牛奶，如果呈現稠而不均勻的溶液狀，或有凝塊或絮狀物，就要扔掉。在夏天，即便看上去正常，也要煮一下試試，如果煮開後產生凝塊，說明細菌超標，就不能喝了。奶粉沒有水分，保質期較長，過期時間不長，只要沒有顏色發暗，肉眼可見雜質或異物，出現陳腐味、霉味、哈喇味等，還可以吃。用開水沖奶粉後，如果發現有白色凝塊、水乳分離，或有游離脂肪上浮，就不行了。如果僅僅稍微有些結塊，可以拿來做點心或做菜，即通過加熱繼續利用。過期的酸奶，如果有氣泡或乳清分離，不代表有毒有害，這只能說明裡面的乳酸菌把剩下的乳糖酸化了。如果出現了酒味、腐敗味、霉變味等，說明受到了別的細菌污染，就不能喝了。
四、香腸等肉製品。如果是真空包裝，在乾燥、冷凍的條件下放置，營養會差一些，保質期可達3年。香腸本身不算健康食品，臨近保質期的應盡快吃掉。過了保質期，如果出現哈喇味或腸衣發黏，說明微生物繁殖，肯定不能吃了。
五、飲料類。一般都密閉包裝，過了保質期如果外觀沒明顯變化，未出現褪色、渾濁、沉澱等，應以口感為准，有異味就不能喝了。
六、食用油類。很多人為了省錢，都是一次買一大桶油慢慢吃。盡管油脂看起來還沒有變色、變味，但是開蓋接觸氧氣後，油的過氧化值會逐漸上升，長期吃這樣的油，可能使體內氧化程度升高，增加患心腦血管疾病和癌症的風險。因此，范志紅強調，開了蓋的油，3個月內務必用完；倒到油壺里的油，1周之內必須吃完。
七、乾果類。真空包裝的乾果保質期達半年到一年，但一旦打開包裝，在保質期內出問題也是非常有可能的。因此，這類食物只要聞著有哈喇味等異味、吃著發苦發酸就該扔。如果口感不脆了，說明吸水了，會很快變質、長霉、氧化酸敗，也不能要了。
『捌』 麥卓makejoy抽真空三層電熱飯盒怎麼做酸奶
牛奶加糖，煮開後！放涼至30-35度！
然後加入酸奶！攪拌後放入容器中！放置不被曬到的地方，但溫度要是常溫里比較高的地方.定期半天一攪拌！溫度要是合適的話，3至4小時一攪拌！等到成酸奶狀就可以吃了！！！ 大約兩天！
酸奶中的乳酸菌最活躍的溫度是在30-35度，溫度不可過高或過低.太高了乳酸菌就會死亡，太低了就會休眠！所以這個溫度最適宜！
要是糖尿病人食用，在煮牛奶的時候不加糖就可以了，但是製作的時間會稍微的久一點
『玖』 自製凍干酸奶塊怎麼做
1、酸奶150克，水果適量，煉乳15克，葡萄乾適量，巴旦木適量。
2、首先准備好需要的食材，水果可以按自己喜歡的調整；
3、將草莓用鹽水浸泡片刻，然後沖洗干凈瀝干水後切成草莓丁，紅提和藍莓也清洗干凈瀝干水備用；
4、將切好的草莓放入榨汁杯中，然後倒入150毫升酸奶和15克煉乳，酸奶和水果的比例為1:1，這種比例口感最好，也可以酸奶多一些，草莓少一些，看自己喜歡；
5、按下開關打成草莓奶昔，操作之前先抽真空，這樣奶昔不會氧化，也不會變味，可以長時間儲存，或者加入幾滴檸檬汁防止氧化；
6、准備一個大一點的長方形容器，鋪上一層保鮮膜，這樣成品更好脫模；
7、打開杯蓋，倒入打好的草莓酸奶昔，可以看到草莓酸奶昔打得非常細膩，沒有殘渣，而且奶昔的顏色很鮮艷；
8、表面鋪上切好的水果、堅果和果乾，可以根據喜好調整用量；
9、放入冰箱冷凍2小時以上凝固後取出，用冷水沖一下容器底部，很輕松地就脫模了。
10、脫模後取出切成長條或者小塊，美味的凍干酸奶塊就做好了。