A. 常溫酸奶，可以用來自己製作酸奶嗎
自製酸奶的做法
發酵用來的杯子，攪拌的勺子充分消毒，無水，無油；
將牛奶加熱到溫熱，加入原味酸奶攪拌均勻(牛奶和酸奶比例，10:1)
倒入酸奶機自帶的器具里；
插上電源，發酵6-8小時(純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時，最長不超過10小時;
用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時)
發酵完成，加入白糖拌勻(個人認為，28g克糖是最接近市售酸奶的味道，掌握好糖的份量，也可以事先將糖加入一齊發酵,
成品很濃稠，像老酸奶的樣子)
B. 用鮮奶自己發酵酸奶怎麼做
做酸奶不用酸奶機也可以：
1：夏天直接把純酸奶倒入溫熱的鮮牛奶，發酵一個晚上就可以了
2：春秋季節把純酸奶與溫熱的鮮牛奶混合後倒入可以微波加熱的容器放入電飯鍋，鍋內加熱水，蓋好蓋調到保溫狀態七個小時後就可以了
3：冬天直接把純酸奶倒入溫熱的鮮牛奶，放在暖氣上一個晚上就可以了
C. 在家自行發酵酸奶，可行嗎
自製酸奶很簡單，馬上就可以自己動手做。好處是在家自製，從材料（乳品）、用水、器具及自製過程的衛生條件，均能夠按照你自己的要求，達到最佳品效果。 製作酸奶的材料 1.原料奶 牛奶或脂肪。任何乳品只要蛋白質含量高於10%均適合製作酸奶，蛋白質含量越高越適合自製優格（布丁狀優格）。 2.培養溫度 以攝氏42度最適宜，如果超過攝氏45度，則乳酸菌將會全部死亡。 3.種菌 市售酸奶。 4.添加物 牛奶煮沸時添加10%～12%的砂糖。注意不要加過多，否則會抑制乳酸菌的生成，使得發酵的時間加長。 製作酸奶的步驟 1.先將牛奶煮沸殺菌。 2.加入酸奶當做種菌。 3.放入攝氏42度～45度的保溫瓶中2～3小時。 4.經過以上步驟後，原先的牛奶已生成乳酸，而成為乳蛋白狀態，凝結 成滑溜，有如布丁狀就完成了。酸奶置冰箱冷藏可保存兩星期。 前面所說的是基本做法，你可以依自己的偏好，牛奶選用自己最喜愛的品牌的奶品；用水選擇自來飲水，至於調味上的變化更多，你可以任意選擇最可口、最新鮮，甚至有機的蔬果等。 此外，每個人對酸奶的口味偏好均不相同，要一點酸或非常酸，隨製造時間之長短完全掌控在你手中；有人喜歡稀一點，有人偏愛濃稠，可以自由發揮。 酸奶DIY，不但有益健康，也是一種生活情趣，有空的話，不妨一試。
D. 酸奶很好喝，自己發酵酸奶應該怎麼做會成功
酸奶的口感很好，老少皆宜，如果自己動手製作的話也不難，選擇正確的牛奶，用酸奶機發酵劑就可以大家可以動手試一試，既方便又衛生。
四、發酵。一般酸奶機的溫度在42度左右，目前最常用的是烤箱、麵包機，還有酸奶機。如果沒有機器可以用泡沫箱和保溫箱，用礦泉水瓶子裝一些40多度的熱水，放在保溫箱里，放上溫度計測一下溫度，保溫箱里能達到42度左右的溫度也可以成功的發酵酸奶。大概10小時左右，就可以做出一杯成功的酸奶了。再放進冰箱冷藏幾小時或者一夜以後再吃口感更好。
E. 酸奶可以自己在家做嗎
可以，我自己在家做過數次，我是使用在網上買的酸奶機做的，百分之百的成功率哦。
這種是使用發酵劑，就是菌粉製作酸奶的方法。
1．把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出；
2．用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；
3．在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；
4．把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；
5．把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內；
6．然後把酸奶機的上蓋蓋好，插好插頭，酸奶機需要設定好發酵時間的，大約是24小時就發酵成功。
F. 酸奶發酵方法 酸奶怎麼發酵
1、首先陸茄需要准備適量的牛奶。
2、將在市場上買來的酸奶機器用滾燙旅悉敏的熱水燙10分鍾左右的時間，然後把機器上的水瀝干。
3、將准備好的牛奶放入酸奶機裡面進行攪拌。然後在機器裡面加入適量的白糖，這個白糖的多少可以根據自己口味來進行添加，如果你喜歡吃甜一點的就可以多加，如果喜歡淡一點的可以少加。
4、蓋拆枝上蓋子，把酸奶機設置成酸奶的模式就可以自己發酵了。發酵好了之後就可以食用了。
G. 自製酸奶怎麼發酵
最好選用全脂牛奶，常見的牌子就可以。脫脂或低脂的也可以做，但做出來會比較稀。而且最好使用常溫的牛奶，牛奶溫度太涼的話，後期倒入菌粉，菌粉容易沾到酸奶機內壁，不容易攪拌均勻。
2、用菌粉還是用成品酸奶
自製酸奶，除了可以使用酸奶菌粉也可以用少部分成品酸奶當引子，但初次做酸奶，還是用菌粉會比較好，因為買來的成品酸奶從製作到出售會有一定生產周期，有可能等你用的時候酸奶中的有益菌已經很少了，此時如果再用來做酸奶，營養成分會減少好多。
菌粉可以網購哈，牌子就不給大家推薦了，我覺得差晌碰別不大，而且菌粉超級便宜的！選擇的時候，菌種越多酸奶營養成份和口感越好。
3、菌粉的使用
一是保存。酸奶菌粉日常需冷凍保存，注意不是冷藏！
二是加菌粉的順序。可以先倒入一部分牛奶，再把菌粉加進去，再倒入剩餘的牛奶，牛奶不要一下子全部倒進去哈
三是加入菌粉後一定要充分攪拌。很多人做酸奶最後不成功都是因為菌粉沒有完全溶解。
4、消毒
所有容器，還有攪拌工具都必須用消毒，開水燙，用鍋煮，或者用烤箱的高溫消毒都可以
5、冷藏
發酵好的酸奶要放入冰箱冷藏幾個小時後再吃，具體原因後面我會講清楚。
6、可以加點淡奶油
加淡奶油可以讓酸奶的口感更好，減肥的小夥伴就不建議加淡奶油了。
如果你有酸奶機的話，這個是最簡單的做法了。放牛奶和數晌菌粉，然後酸奶機插電等8個小時就可以了。 這里放的是淡奶油版的做法
【食材清單】
全脂純牛奶850克，酸奶菌粉1包，淡奶油 150克，白糖50到80克
【詳細做法】
1、燒一小鍋水，把裝酸奶的發酵的容器和攪拌的工具放入鍋里煮兩分鍾消毒
消毒這一步不能少！不煮的話，也要倒入開水燙幾分鍾。我一般都是把攪拌的宴畢談工具放在容器里，倒入開水，蓋上蓋子燜10分鍾，這樣我比較放心。
另外，可以用廚房紙把所有容器擦乾，不能有水，否質酸奶容易變質
2、無油奶鍋里加入白糖，我用了70克。
減肥的或者控糖的可以少放或者不放，或者吃的時候再加糖和蜂蜜。我一般都不加糖，而是加一些果乾，比如蔓越莓干、葡萄乾，或者加一些新鮮的水果粒來調節口味和口感。
3、再加入淡奶油和牛奶，最小火加熱至40度白糖融化關火（這個溫度大概就是人們洗澡的時候能承受的溫度）。再加入一包酸奶菌粉攪拌均勻
4、倒入消好毒的容器，放入酸奶機里，插電蓋上蓋子發酵8到12個小時
發酵時間越長酸奶口味會越酸，根據自己口味掌控發酵時間哦，我一般偏好10小時，略酸些那種。不要超過12小時，不然就太酸了
發酵好後放入冰箱冷藏一晚更好吃哦。