① 凉拌茄子怎么做好吃呢
茄子是夏季常见的蔬菜，天气特别热的时候，我们可以做一道凉拌茄子吃，清爽又解暑。那么凉拌茄子怎么做好吃呢？下面给大家介绍一道懒人的凉拌茄子的做法。
② 凉拌茄子如何做
凉拌茄子
食材：茄子2根、食盐适量、白醋适量、大蒜几粒、芝麻酱8克、生抽20克、香醋6克、白糖少许、小葱几根、香辣红油适量。
做法：
1、首先我们准备嫩茄子2根，用转动的方式，将茄子头切下，当然茄子蒂也是可以吃的。然后将其对半切开备用，将茄子从中间切开之后再切成小条备用，茄子切好之后放入盆中备用。
2、下一步开始处理，盆中加入食盐1勺（约2克），然后再加入适量的清水和白醋浸泡10分钟备用，这一步的目的是防止茄子氧化变黑，10分钟之后，将茄子放入蒸锅中开中火蒸20分钟，这一步的目的是将茄子蒸至熟透，嫌麻烦的也可以直接下锅蒸20分钟。
3、趁这个时候我们来准备料汁，准备大蒜几颗剁成蒜末备用，放入碗中，加入芝麻酱1大勺（约8克），加入生抽酱油20克，加入香醋6克，加入食用盐1克，再加入白糖1.5克之后搅拌均匀，搅拌均匀之后再加入适量的香辣红油拌匀。最后再准备适量的小葱切成葱花备用。
4、20分钟之后，将蒸好的茄子取出，喜欢软嫩的朋友可以多蒸10分钟。然后将茄子依次捞出摆盘，蒸制茄子的汤汁也可以食用，茄子汤汁有比较好的开胃效果。然后我们将料汁边搅边淋在茄子上面，最后再撒上葱花即可。
③ 凉拌茄子应该怎样做
茄子750g，蒜1个，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精。
生产过程
1.茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。
2.大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3.把调味汁倒在茄子上。
一个圆茄子和一点蒜泥。
生产过程
1.茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；2.将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。
3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，晾凉茄子。
4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时，就可以吃了。还可以加点香菜。
④ 凉拌茄子的简单做法
凉拌茄子做法简单，很适合刚学做菜的小伙伴，下面我把自己的制作方法分享给大家。
工具/材料
茄子、香葱、大蒜、小米椒、生抽、香醋、糖、盐
- 01
先把茄子洗净后去蒂，去蒂时要小心扎手。
- 02
然后把茄子切成下图这样的条状后用蒸锅蒸熟。
- 03
蒸茄子的时候把香葱洗净切成葱末，大蒜也同样切成末，小米椒切碎备用。
- 04
茄子蒸熟后放凉，然后把葱末、蒜末和小米椒放到茄子上，之后在碗内放入少许生抽、糖、盐和香醋搅拌均匀后浇到茄子上就可以了。
特别提示
调料根据自己口味调整比例。
⑤ 凉拌茄子是夏天的美食之一，凉拌茄子怎么做
茄子是夏季生产制造的青菜之一，生产量特别大，价钱非常便宜。而好多人都是特别喜欢吃茄子的，夏季炒茄子又十分热，因此今天就跟大家分享一个拌凉菜茄子的作法。这道拌凉菜茄子特别适合夏季，是夏季一道不可多得的凉菜，特别的健脾开胃下饭菜。因此下面就一起去看一下这道拌凉菜茄子的方法吧。
起锅烧油，当锅里的油冒烟以后，我们将它立即淋到小米辣和蒜头上，充足激起出小米辣和蒜头的香气，随后将他们搅拌均匀，再加入适量的味极鲜，老抽王，食盐，米醋搅拌均匀。最终放进我们切开的香莱碎，搅拌均匀，一道非常美味的拌凉菜茄子就是这样搞好了，在炎热的夏日绝对是一道不可多得的凉菜。
⑥ 凉拌茄子的做法大全 怎么做凉拌茄子
1、做法一：材料：茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量。将茄子切成条状，入锅焯熟。起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。将调料淋在茄子上就好了。
2、做法二：材料：茄子2条，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九层塔2两，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙。将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。九层塔取叶子部份，洗净备用。将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。
3、做法三：材料：紫长茄子500克，蒜末，盐，生抽，醋，红油，味精。茄子洗净切成长条。上锅蒸熟，晾凉。蒜末、盐、生抽、醋、红油、味精兑汁。把调好的料汁倒在码好的茄子条上。吃时拌均匀。
⑦ 凉拌茄子的做法
凉拌茄子是凉菜菜谱之一，以茄子为制作主料，凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜味。那么你知道这道菜具体是怎么做的吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
凉拌茄子的做法
用料
主料 茄子2个
辅料 大蒜3颗 香葱2颗 香油1勺 盐适量 生抽适量 醋适量
凉拌茄子的做法
1.茄子洗净，大火蒸10分钟
2.用筷子扎一下能穿透，关火
3.小葱切末，蒜切末，放入香油，生抽，醋和适量盐搅拌均匀
4.茄子撕碎
5.倒入调好的酱汁
营养价值
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
具有清热止血，消肿止痛的功效。
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
容易消化吸收的茄子泥不仅能够调理脾胃，补充营养，而且能清热解毒，对缓解便秘也有很好的辅助治疗作用。茄子还能防治坏血病及促进伤口愈合。
保护心血管、抗坏血酸：
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
防治胃癌：
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
抗衰老：
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
⑧ 凉拌茄子的正确做法是怎样的
第一道：蒸淋茄子
把蒸好的茄子晾凉，浇上一碗酸辣开胃的料汁，特别开胃。
多说几句：
1、 尽量挑选表皮饱满光滑，比较嫩的茄子。
2、 喜欢吃辣的朋友，可以再放一些辣椒，味道更好哦。