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如何用融化的qq糖吹泡泡还可以吃

发布时间: 2022-10-24 11:07:33

Ⅰ QQ糖汽水的做法步骤图,QQ糖汽水怎么做好吃

用料
QQ糖 一包
水 少许
雪碧 一杯
QQ糖汽水的做法
我买的是小包的QQ糖,只有12颗。QQ糖甜腻的味道完全被雪碧盖住了QQ糖汽水的做法 步骤1
QQ糖放在碗里,加入少许水(刚好到QQ糖的二分之一处)
放入微波炉内,10~20秒左右,让QQ糖融化成糖浆
拿出来,放凉。
倒入杯中,加入雪碧
美美哒~

Ⅱ 怎样使融化成水的旺仔QQ糖再次成型

您好!很高兴能为您解答,
操作要点:1. 果胶、琼脂预溶

目的:使果胶充分吸水膨润,彻底溶解。以利于与糖液均匀相溶。
方法:在夹层锅中加入一定量的80~85℃热水,打开蒸汽加热煮沸,慢慢搅拌下缓缓加入事先混匀的一定量的果胶与砂糖的混合物,煮至沸腾,使果胶完全复水。琼脂预溶是先加20~30倍冷水浸泡使其膨润,以下同上

2.明胶预溶
目的:使明胶充分吸水膨胀,完全溶解。利于形成均一的糖胶液。

方法:在夹层锅中加入一定量的80-85℃热水,在慢慢搅 拌下把一定量的明胶缓缓加入,继续搅拌分散溶至无块状后。控制其糖度在42-44Brix为准。然后降温至60-65℃保温膨润半小时即可使用。

注意事项

⑴明胶不易溶于冷水,加热可以促进其溶解,加入明胶时须徐徐加入,不可一次性的倾倒加入以利其充分溶解。

⑵温度过高会造成蛋白质变性,也会加速明胶的水解,使其分子量变小,胶凝性能降低,从而影响糖的品质。

3.溶糖 目的:使砂糖充分溶解并与高麦芽糖浆果胶溶液形成均一透明状的液体。方法:在夹层锅中加入一定量的高麦芽糖浆,搅拌状态下加入定难量的砂糖和一定量的水及山梨糖醇。加热搅拌熬至透明状,把预溶好的软糖胶或果胶溶液打入至溶糖锅。熬煮至其糖度为79-81Brix%为准。注意:溶糖过程中以短时快速加热溶解为佳,否则造成糖液色泽偏深影响产品色泽及透明。

4.中间锅目的:把预溶好的明胶液与糖液充分混合均匀。 方法:把预溶好的一定量的明胶液加入到保温在80-90℃的中间锅中,慢速搅拌状态下把溶好的糖液过滤后加入中间锅,慢慢搅拌约5分钟。使明胶液与糖液充分混合均匀。

5.熬煮锅
目的:迅速把料液温度提高,使砂糖完全溶解,明胶液与糖液充分进行水合作用,达到完整的质量要求,为下一步进入真空锅浓缩做准备。
方法:把在中间锅混合均匀的糖胶液通过高粘度打料泵打入熬煮锅,经熬煮锅中蛇管式加热器加热使糖胶液温度迅速升至115-121℃(Q糖)或102-108℃(心软糖)之间。

6.真空锅

目的:为降低糖液温度,去除部分水分,提高料液的糖度,排除料液中的气泡。

方法:把从熬煮锅出来的高温糖胶液释入真空锅内。此时料液受到的表面空气压力极小,沸点迅速降低。且具有很高的温度,所以可使料液中的气泡迅速溢出,且能抽去一部分水蒸汽温度也迅速降低,起到浓缩的作用。

7.贮存锅 目的:熬煮好料液的暂存区等待注模成型。来达到连续化 生产的目的。 方法:把糖胶液打入带有夹层保温在80-90℃贮存锅中等待 注模成型。保温的目的是为了不致由于料液温度降低而 粘度增大,影响注模效果。

8. F.A.C 通过打料泵把贮存锅的料液打到注模槽中,在打料管道中间安装有精密自动计量组合泵把定量的果汁、色素、香精、酸味剂加入到料液中,且通过一段使料液湍流的管道来混匀料液。 心软糖中用酸味剂是柠檬酸、苹果酸和酒石酸的混合酸, 因三者配合不仅能使酸味更柔和更爽口且有天然水果的酸味.

9. NID 目的:把处理好的料液注入压印成型好的淀粉模板中。完成软糖的注模成型工作。 注意事项 1、注模用淀粉的要求:(1)容易压印且成形稳定;(2)具有吸湿功能(能从注模糖体中萃取水份但本身又不能糊化);(3)具吸水纸效能且又不能黏附在注模产品上(4)无异嗅味,味觉正常。 2、模淀粉的水分控制在5%-7%为宜,如果水分偏高会产生附粉现象,水分太低,产生静电造成尘爆现象,淀粉会快速吸收糖果表面水分,使表面形成硬皮。 3、注模用淀粉还要加入一定量的石蜡油,以增加淀粉的密集性,主要目的是便于印模成型 ,使印出的模型清晰光滑。
10.干燥 干燥的目的:降低糖体水分含量,及降低成型后料液温度 以使胶体凝胶形成糖体骨架。 注意事项 1、热干时间不能太长及温度太高,因为糖体中的蔗糖和较高温度和酸的作用下会转化为还原性糖。这样就会使产品中还原糖含量增加,使产品有发粘,且易吸湿发烊。 2、冷干主要是使胶体凝胶作用,温度愈低则凝胶速度愈快胶体愈硬,故冷干温度不得设定太高以影响凝胶作用,使糖体发软不利于包装。 3、冷热干中特别注意冷热风之分布及吹向,否则易造成裸糖品质不稳定。

11.筛糖、加防粘剂

目的:把干燥好的糖体与模粉分离,并涂上防粘剂防止粘连,增加亮度。

方法:在干燥库中干燥约15小时以上后测糖体糖度在79Bix%以上时,可出库筛糖,筛出的糖经过吸粉装置把粘附在糖体上的淀粉抽去,经输送带送到附油转筒里,在转筒里完成涂防粘剂的过程。涂防粘剂可以使糖粒表面发亮,避免糖粒粘在一起。提高商品外观美观性。

筛糖作业一定要尽量去除裹粉淀粉,否则严重影响产品质量,包括透亮度、存放后的结皮、粘连、口感不佳等。

防粘剂:主要成分是脂肪酸和蜂蜡,涂在糖体表面可以形成一层保护膜使糖体不易吸湿而发烊且不易互相粘连。但防粘油的涂抹要适量,加入过多会使糖果有一种油腻感觉,另外包装袋内有一定量空气,在贮存过程中可能会造成脂肪酸氧化,在一定程度上缩短了产品的货架期。
12.包装

目的:可以防止与空气接触,发生吸潮变粘的弊端,同时空气中有害细菌不易侵入,防关信息,可以引人注目,诱发消费者购买欲望。因糖体偏软或涂防粘油太多在包装过程中会有个别糖粒粘在包装机的称量料杯上,这就有可能造成个别包装中净含量不足的现象。故要定期及时对包装机进行清洁保养操作。

包装不严密、漏气有可能对产品造成的影响
①会使防粘油中脂肪酸氧化哈败,缩短货架期。
②使空气中细菌对产品造成污染。
③在运输过程中可能受挤压而致产品变形

Ⅲ qq糖除了做布丁还可以做什么

一、qq糖有什么样子的新鲜吃法
1.qq糖果冻
用qq糖是可以用来做果冻的,可能很多朋友都不知道吧,只需要把qq糖隔水融化,然后再加入果汁还有白凉粉,放到模具中冷冻到凝固就可以了。用qq糖做出的果冻也是超级的Q弹的,而且味道特别的香甜,非常适合妈妈在家给自己的宝宝做做看哟,绝对是非常好吃又健康的家庭美食吧。
2.qq糖布丁
其实qq糖里面本身就有着很多的胶质的,所以用qq糖还可以用来做布丁的哦,一样的把qq糖隔水融化,然后加入牛奶,放入好看的模具中,放在冰箱中冷冻到凝固就可以了,布丁的味道更加的香甜软糯,也是很适合给小宝宝做的健康零食。
3.qq糖蛋糕
大家可能没有想到,qq糖还是很好的蛋糕装饰吧,用qq糖融化之后,能够成为很好看的镜面果胶,再淋在蛋糕的表面就能够成为特别好看的装饰,还能够有一种拔丝的感觉,有兴趣喜欢做手工的朋友可以自己试试看哦。
4.qq糖奶茶
相信很多朋友都很喜欢喝珍珠奶茶吧,不过因为珍珠奶茶里面的珍珠是比较难做的,所以相信很多朋友想自己在家做珍珠奶茶也觉得没有办法吧,今天小编就教大家哟,我们没有珍珠,可以用qq糖来代替里面的珍珠,一样的感觉非常的软糯Q弹哦。不过因为qq糖比较甜,所以我们做奶茶的时候可以少放一些糖,这样会更有利于我们的健康。
二、qq糖的食用禁忌
qq糖是一种甜食,所以很显然,血糖高的朋友是不能够食用的,除了这样之外,因为qq糖里面的胶质含量是比较高的,小朋友如果不注意直接吞食的话,是很容易堵塞气管威胁生命安全的,所以大家在给小朋友食用的时候一定要多加注意。
qq糖虽然是一种我们经常吃的零食,但是大家一定都不知道qq糖还有这么多的其他做法吧,喜欢自己做菜,享受自己做美食的朋友,一定要去购买几包qq糖来自己尝试着做做看哟,这些轻甜食真的是简单又美味的呢。

Ⅳ qq糖可以做什么简单的食物 可以用qq糖做哪些简单的食物

1、qq糖可以用来做果冻,把qq糖隔水融化,然后再加入果汁还有白凉粉,放到模具中冷冻到凝固就可以了。用qq糖做出的果冻Q弹,味道特别的香甜,非常适合妈妈在家给自己的宝宝做。

2、qq糖里面本身就有着很多的胶质的,所以用qq糖还可以用来做布丁,把qq糖隔水融化,然后加入牛奶,放入好看的模具中,放在冰箱中冷冻到凝固就可以了,布丁的味道更加的香甜软糯,也是很适合给小宝宝做健康零食。

Ⅳ qq糖熔化了可以吃吗

qq糖熔化了可以吃,还可以用来做糕点呢。
1、QQ 糖是以明胶为基本原料制成半透明、富有弹性和咀嚼性较强的凝胶状糖块,它具有天然浓郁的果汁味道,富含维生素 C,在明胶果汁软糖市场占有相当的比例。
2、QQ糖Q弹的口感都来源于其中添加的食用明胶,不过有诸多不法商人,为了降低食品原料成本,从而获得更高的利润,在QQ糖果中使用垃圾明胶,制作劣质食品,严重损害了消费者的权益。

Ⅵ 如何用QQ糖制作果冻,做法要具体的。回答得好有追加悬赏的哦。

用适量的牛奶小火加热。等到小滚后放入QQ糖适量即可、然后边加热边搅拌。搅拌均匀后。倒入容器置凉后放入冰箱。凝结后即可吃

Ⅶ 请问一下,,,,qq糖用热水加入后至融化,等凉后放入冰箱。这样真的可以做果冻吗

你的方法是不行的哦~把两包qq糖放碗里,然后加水,大概是糖的1/2,然后用微波炉加热一分钟,晾一会后,慢慢倒入牛奶,一边倒一边搅拌,直到搅匀。搅匀后,把它放到冰箱恒温里,放个几小时就好了~今天刚做的,效果不错哦~

Ⅷ 拿qq糖和热水可吃得

你好
不可以。QQ糖用热开水一泡就会融化。并且开水只会变色。一点问道都没有。
望采纳!