A. 怎么才能做出一碗好吃的面条
好吃的面条，最重要的是调味儿。
先教你制作一个简单的碗底，就好比你去火锅店去自选小料，所用的调料你都能容易找到。
（盐+糖+酱油+醋+香油+辣椒红油+蒜末+葱花+榨菜丁+味精+鸡精+花椒油+花生碎+芝麻碎）
各种调料的量，需要你找个固定的小勺（量化很关键，否则不能持续改进），多调试几次。将调料放入碗底，再将煮好的面捞入碗内拌匀。
注：
1 面的种类太多，中国的面就数不清，再加上韩国的，意大利的。
2 调味儿品，现在的超市非常多，可以按自己的喜好多尝试。煮面之前，先调碗底，失败了，再调，调好了再煮面。
这是一个很基础的碗底，但绝对不会让你失望。
B. 如何做好一碗好吃的面
【黄花菜木耳鸡蛋面】
食材：面条300克，黑木耳1把，干黄花菜20克，鸡蛋2个，西红柿1个，葱姜末适量，花生油1勺，盐3克，酱油1勺，蚝油1勺。
做法：
1、如果有时间就提前把木耳冷水泡发，这样跑出来的木耳会很肥厚，不过赶时间用微波炉几分钟就可以了。200克面粉70克水的比例就行。
2、先做面条，把面粉和少许盐放入面条机里，开启后再慢慢注入水，自己就可以制作了。这个时候我们开始处理食材，木耳黄菜都泡好了，洗干净，去掉木耳的根部，黄花菜有一根硬芯也去掉，切成末待用，西红柿也切末，鸡蛋打散，葱姜切末待用。
3、锅里放油，烧热后放入打散的蛋液，炒至凝固后盛出来待用。
4、另起锅，油热后爆香葱姜末，先下入西红柿块炒至烂糊，再下入木耳和黄花菜一起翻炒，加入盐、蚝油和生抽调味。
5、再加入适量的水煮开后，再煮大约5分钟，最后加入炒好的鸡蛋再煮一小会就行了，出锅前淋点芝麻油更香更好吃。
6、炒菜的时候同时烧水，面卤快好就可以开始煮面条，水后下入做好的面条，大约煮2分钟就熟了。
7、面条煮好了，捞出来放在碗里，再浇上做好的面卤，拌匀就可以吃啦，超美味。
C. 一碗好吃的面，是如何做出来的
天气热，经常卤味会成为喜欢吃面食的人的“心情好”，口感柔软凉爽，冷冷，像汤面一样吃的人，满脸都是汗，适合炎热的夏天。好吃的卤面实际上很注重练习。学习“蒸两次，混合两次”是传统。做卤面柔软好吃，不夹筋，嚼得越多越香夏天做卤面在实践上很费心，做好面条筋就不中间了，冷热都很好吃材料准备：去的新鲜面条适量，肉丝适量，一个长豆角，生姜。
放入豆角，炒得好。放入3汤匙清水和适量盐，炒红豆后，放入蒸面条，用筷子研磨，面条和蔬菜混合好，即可出锅。“菜香不叫香，面香叫香。”一碗好吃的正宗卤面的关键是面条做得好。没有小菜也要很香。卤中的豆荚和肉丝可以根据自己的兴趣换成不同的材料。不同的小菜味道不同。
D. 如何用简单的食材做一碗面呢
面条起源于汉代，到如今已有四千多年的历史。提起面条的做法，那更是是岁月悠长、博大精深。每个地方都有对面条独特的理解和技巧。例如：陕西臊子面、兰州牛肉拉面、山西刀削面、武汉热干面、山东打卤面等等， 1.阳春面：烧一锅开水，取一个碗，碗里加入生抽酱油适量，猪油适量，撑取适量开水倒入碗里，化开猪油。下面条（个人觉得碱面条好吃）煮熟后捞到碗里，撒上葱花就可以啦。
E. 怎样做一碗好吃的面条
爱吃面食的朋友可以看一下
西红柿鸡蛋面
材料：
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~
炸酱面
材料：
半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱，、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
作法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可
炝锅茄子面
材料：
茄子1个，青椒1／2个，拉面1束（约120克） 香葱一根
做法：
1、茄子洗净，切成条，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、烧热半杯油，放入香葱编出香味然后放入将茄子青椒周炒。
2、加水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
打卤面
材料：
黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法：1、香菇木耳黄花泡发；
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
红烧牛肉面
材料：
牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
特点：
香喷喷，好吃看得见。
鸡丝凉面
材料：
白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
做法：
1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
麻酱面
材料：
切面150克， 麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：
1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
虾仁丸子汤面
特点：含丰富蛋白质。
主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
辅料：盐、淀粉。
作法：
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
榨菜肉丝面
材料：
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即
F. 如何仅用调味料做出一碗好吃的面
油波面 葱油拌面，麻酱拌面都是仅用调味料的哦！油泼面的做法是面煮熟，放入碗中，然后加入酱油和醋，面上放辣椒面，白芝麻，和蒜末，锅烧热油，淋在面上，搅拌均匀即可！葱油拌面是油炸小葱，小火慢炸！然后加入酱油蚝油，一起拌在面上，根据个人口味加醋！麻酱拌面是提前卸开麻酱，加入糖醋酱油鸡精蚝油，辣椒油拌面
G. 怎么才能做出一碗正宗的臊子面
臊（sào）子面
介绍:是中国陕西省的特色传统面食之一、是着名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。
臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
原料准备
臊子面最为重要的是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂。做汤需要的主要食材有以下几种：
肉臊子做法
选较肥嫩带皮的猪肉，七分瘦，三分肥。将肉切成小碎片，片要薄。入烧开的油锅，不断搅拌翻炒，火不可过急，也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜末，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品（当然也可加入其他合适的调味品），当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽；火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣。这即为肉臊子的最基本做法。[1]
入汤菜作法
木耳，温水泡开后，切碎，待用。
豆腐，切薄片，入热清油，煎至蛋黄色，出锅，切成细小菱形状，待用。
鸡蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。
黄花菜（针金），温水泡开，切成约1.5厘米，待用。
韭菜或蒜苗，以蒜苗最佳。洗净，晾干，切成细小片，留用漂菜。
底菜：一般为胡萝卜，切为细小的末状。如果在肉臊子刚出锅，锅中留有适量的臊子中直接炒最好。也可在凉锅中先用适量臊子热锅，再倒入胡萝卜末，同时旺火翻搅，放 入碘盐。半熟时，文火慢慢的焖，同时要勤翻动，一直将锅中的水分焖干，在菜快被焖熟时，放入味精、花椒等调味品。在此中要根据热锅的臊子和菜的比例，控制油和辣味合适。面有传统手擀面和机压面：手擀面，面要做到韧、劲道，沸水出锅有光泽。通常是生面做好，揉团，蒙上湿布放五六个小时后再擀，这样面有韧劲，易于擀薄切细，沸水出锅有光泽，面劲道滑润。机压面多为结婚丧葬等亲朋较多时用，节省人力和时间。
调料
选铁锅最好，注清水，旺火沸腾，放入肉臊子，再让水沸腾。后将准备的木耳、鸡蛋、黄花菜、底菜入锅，并根据需要再行调味，旺火滚沸后文火热之，加漂菜。汤要注意色正，即红、鲜、亮。汤味也可根据口味微调，但要保持酸、辣、鲜基本口味，汤成。将热汤浇到刚出锅的面上即成一碗汤滑味鲜、香美可口的臊子面。配汤是臊子面的关键所在，所谓一碗面，七分汤，汤很重要。
以上即为臊子面的基本做法，而要做得一手地地道道的臊子面，要注意许多细节，炒肉臊子和配汤时尤为重要。岐山臊子面味以酸辣为主，要在配汤时注意。关中其他地方依据也有各自口味。一般而言，越靠西的地方醋放得越少，越靠南的地方辣椒放得越多。
H. 如何仅用调味料做出一碗好吃的面
一种是汤汁宽的，一种是干拌面。
宽汤汁（ 红油辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、花生油、蒜泥、葱花）。
注意：因为是宽汤汁的，盐可以多一点，生抽主要是调色用的。
如果有条件，加一些洗干净的绿色蔬菜。如何仅用调味料做出一碗好吃的面？
一种是汤汁宽的，一种是干拌面。
宽汤汁（ 红油辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、花生油、蒜泥、葱花）。
注意：因为是宽汤汁的，盐可以多一点，生抽主要是调色用的。
如果有条件，加一些洗干净的绿色蔬菜。
一、烧水，同时准备调味料，生抽一勺，盐半勺，鸡精半勺，红油辣椒一勺，花生油一勺，蒜泥和葱花各一勺，这些放在碗里以后。水就差不多烧开了。
二、蔬菜一小把，下锅以后，等水沸腾，立刻捞出来，就着热水房在调料碗里，这个时候就是用热水和蔬菜的温度，激出葱花和蒜泥的香味，同时也让蔬菜充分吸收，调料的气味。
三、煮面，面条一定不要太多，大拇指和食指圈成一个圆圈那么一把就可以了。下锅以后快速搅拌一下，免得面条凝固在一起。
四、捞面，尝一根，面料内芯不硬了，就可以起锅了，千万不能把面煮太软，因为面条到碗里以后还会闷一会，那样就会过于软，口感不好。起锅之前先用面汤加入调料碗，稀释调料，用量和面条差不多 3:1 的比例。然后用漏勺干捞面条到碗里，盖住蔬菜，让蔬菜的清香被面压住。就是一碗好吃的宽汤面了。
干拌面就是省去加面汤的那一步，然后面条起锅不要用漏勺捞，而是用筷子挑，这样可以带一点点汤汁进碗里，但是要快速搅拌。快速吃掉。
干拌面
I. 如何仅用调味料做出一碗好吃的面
你好，如何仅用调味料做出一碗好吃的面？其实想要做出一碗很好吃的面也是很简单的，只要把调料比例放好就可以了，姜葱蒜，酱油，盐，鸡精调味的话，是特别好的。最重要的是把面条不要煮的太软，这样的口感吃起来非常的好，而且更加的有劲道。谢谢。
J. 如何用最简单的调料和食材做出一碗好吃的面
最简单的调料，其实就是盐巴，我觉得食材，其实也不太需要，我们也可以放一个鸡蛋，然后在煮面的时候，多放一点水，这样可以让面充分发挥出自己的香气，接下来放入我们的盐巴和我们准备的鸡蛋，这样一碗简单的面就好了，而且还会特别的好吃。