㈠ 如何提高学校食堂的卫生质量
一、厨房卫生
厨房是食材加工和烹饪的主要场所。使用后的厨具应立即清洗并消毒。烹饪完成后，必须彻底清洗操作台、厨具、地面等，确保无残留杂物，并及时处理垃圾，防止老鼠侵入。排水通道需采取封闭措施，以防止害虫侵入。
二、储存室卫生
食材在接收配送公司送来的货物后，应尽快进行加工或存放在储存室。食材应离地存放，防止污染。储存室应保持低温，延缓食材腐败。
三、就餐区卫生
学生就餐后，应及时清理餐桌，保持桌面清洁。地面也需要打扫干净，用清水冲洗。就餐区应保持通风干燥，下班时需关闭门窗，并进行蚊虫和鼠害的防治工作。
四、食材卫生
选择信誉良好的食材配送公司，并在签收食材时仔细检查，对发现的问题及时与供应商沟通解决。在配餐过程中，禁止使用劣质食材，确保食品安全，防止事故发生。