1. 如何保存香椿才可以让它长时间不坏
保存香椿以延长其保质期有多种有效方法。
1. 冷藏保存法：将香椿洗净，控干水分，装入保鲜袋或保鲜盒，挤出空气，放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃。这样能保存一周左右，期间要定期查看，若有变质迹象及时处理。
2. 冷冻保存法：把香椿洗净，在沸水中焯烫1 - 2分钟，捞出过凉水，挤干水分，分成小份装入保鲜袋，排出空气，放入冰箱冷冻室。这种方式能保存一年，吃时取出解冻，虽口感略逊新鲜香椿，但香味仍在。
3. 腌制保存法：把香椿洗净晾干，在容器底部铺一层盐，放一层香椿，再铺盐，重复操作，最后密封容器。腌制的香椿能保存几个月，不过腌制食品含亚硝酸盐，不宜多吃。