❶ 清蒸鱼干需要蒸多长时间才能熟
1、清蒸鱼干要蒸15-20分钟才熟。
2、在蒸干鱼之前,需要把干鱼放到清水里浸泡一段时间,建议浸盯丛泡1小时,能使鱼肉更加软嫩。在蒸的时候,能放入适量葱、姜、料酒,能有效去除干鱼当中的鱼腥味。
3、晒鱼干，就是为了保存。但营岁局养价值会保留一部分，也会损失一部分。在晾晒过程中，会有一乎则让些细菌侵入，建议在制作过程中，要高温消毒。
❷ 鱼干怎样做才会更好吃，而且没腥味呢
不知你的鱼干，是小鱼干，还是大鱼块干。把纤陵纳鱼干用冷水浸泡汪拿，浸泡四个小时备用。油烧开，把鱼放进去稍微煎一煎（时间不能太长，煎一煎鱼不会腥，二面都要煎，大概三分钟），放生姜、醋、辣椒酱（或辣椒干都行，不能放盐，因为鱼干，一般都是用盐腌制过的），搁点水在锅里，煮四分钟左右，水收干，就可以放味精，锅铲毁没动一动斗一斗，可以起锅了。很下饭
❸ 鱼干太咸怎么办小窍门
对于鱼干，这是我们大家都比较熟悉的了吧，在生活中很多人都是喜欢吃鱼干的了吧，吃起来的味道是非常好的，可以很好的促进我们的健康，但是吃鱼干是比较咸的了，那么鱼干太咸怎么办呢，下面就让我们一起看看鱼干的情况吧。
其实，我们可以把鱼干放在淡盐水里面浸泡，那样会发生反应，盐水会中和鱼干中多余的盐分。对于质地干硬、咸味很重的鱼干，为了加速水分渗入、盐分析出，我们可咐告戚以在浸泡鱼干用的淡盐水中，适当地加入一些食碱。借助于食碱对蛋白质的松解作用。便可有效地加速鱼干的回软和退盐过程。
另外，我们在吃的时候可以选择多种吃法，让鱼干不要那么咸。首先我们是可以选择用炖的方法来烹饪鱼干了。这时候我们首先要用水泡制，然后在炖的时候加一点醋中和一下。还可以去腥哦，是非常好的了哦。同时我们还可以选择的就是蒸的方法了。我们首先要把咸鱼切成块，洗干净装在盘子里;然后把生姜切成丝，撒在鱼干上，再淋点花生油在上面，水开后上锅蒸衡陵8-10分钟左右即可。
而且在吃鱼干的时候如果比较咸，那么就要在炒鱼干时，加一些辣椒末，蒜末和鱼干一起翻炒。俗称“抢味”。也就是利用其他材料把原菜里的味道抢走的意思友册。 吃起来就不会那么咸了。而且对于我们大家来说，在吃鱼干的时候如果太咸，那么无疑是会影响食物的美味的了，因此若想吃到好吃的东西的话，必须要减淡鱼干的咸味，可以用淡盐水浸泡，或者选择能让鱼干咸味变淡的做法。
❹ 豆豉姜蒸鱼干怎么做
用料
鱼干 两小把
豆豉 适量
姜 适量
盐 适量
糖 适量
油 适量
葱头团迹 少许
豆豉姜蒸鱼干的做法
首先将鱼干稍微洗一下
大量的姜切末，放入盆中备用
适量的豆豉洗净
将洗好的鱼干和切好的姜拌匀
然后再放入洗好的豆豉，拌匀
接着加入适量的盐、糖，拌匀
少许的葱头切末
将切好的葱头也放进盆中册含，和鱼干拌匀，再加适量的油，拌匀
拌匀后就可以上锅蒸了
蒸锅放适量的水，大火将水煮开，然后转小火开始蒸，塌姿并大概蒸十五分钟即可
蒸好后，再撒上一些糖即可