A. 萝卜怎么晒成萝卜干
蔬菜干作为一个储存食材的晌团蠢传统方法，解决以前蔬菜丰收的不易储存，也是劳动人民经过实践总结的经验，而且口感爽脆，无论炒菜炖菜都是非常特别的口感！
白萝卜基本一年四季都很便宜，最近去市场购买了一些，不到1块钱一斤，而且现在天气特别好，温度适合，前几天制作了一些，基本都是两天就晒的很干，而且颜色特别好看！
我用的方法也是比较简单的，家里老人都是这么制作的，就是切开直接晒，现在天气热萝卜不易变色，下面分享给大家！
准备食材：白萝卜2根
工具：通风的垫子
制作方法：
一：首先把白萝卜清洗干净，如果表面有破损建议直接去皮，用刀切成大小均匀的片！（小提示：尽量切均匀一些，方便晒干！）
二：再次改刀切成2厘米宽的长条，切好后不需要清洗，直接放入锅内备用！
三：找一个通风有太阳的地方，铺上垫子，把萝卜平铺在上面，尽量不要压在一起，这样更容易晒干！
晒到第二天需要翻一下面，让下面的也能晒到太或咐阳，基本到下午时，萝卜就能晒干了！
储存：储存时只要放到阴凉干燥的地方就可以了，要想储存很久建议用密封袋装起来就可以了，可以储存半年都不会坏！
制作小提示：
⑴：萝卜皮其实口感最好，建议清洗干净后不需要去皮宴陪！
⑵：晒萝卜干时注意天气，现在只要不是阴天下雨基本两天就晒干了！
题外话：我们晒干后的萝卜干，可以制作炒菜，咸菜，下饭菜，味道都很棒，放点干辣椒炒着吃味道更好！
我是千味山美食！用玩的心态做美食，调料不是最重要的，用简单的食材做不一样的味道！每周二四六晚上19点直播，教你做各种美食，喜欢美食你就来！
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晒萝卜干的最佳时间
B. 白萝卜干的晒制方法
冬季是白萝卜的收割季节，很多农村农民种植白萝卜的时候都会种植许多因为吃不完的白萝卜不好保存，可以将它晒成白萝卜干当作小菜食用。但是在晒白萝卜干的时候也是有一定的技巧的，因为有些人晒白萝卜干的过程中发现白萝卜非常容易发霉。所以白萝卜干的晒制方法是什么呢?
大量晒萝卜干不用串起来，切条适合晒。适合气温10至20度，北京这边10月底的气温正好适合。秋季的萝卜品质最好，口感最佳，价格也便宜。正是晒萝卜干的最佳季节，晒出来的萝卜干品质最好。
做法一：
萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块(条);用适量的盐腌制半天至一天;摊在太阳下晾晒至干。
做法二：
把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去，然后撒上盐(细、粗都行)阉制三天左右捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手摸时还有弹性即可。
做法三：
将萝卜洗净，连皮切大长条，然后晒至表面水份没有了，萝卜发软时，用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，待盐没有了，萝卜条变成黄色时，便拿出来晒，晒到合适为止。
萝卜干的晒制方法基本上就这么几种，关于晒制的时间可根据自己的喜好，如果不喜欢太干就少晒几日。但如果晾晒的太湿就不容易久放，如果太干吃时会很难嚼，所以在晾晒的时候一定要掌握好干度。一般来说，以手摸时还有弹性为最佳。
另外，在萝卜干的晒制过程中，每晒几小时翻动一次。还可以在上轮竖面罩上一块纱布，多晒些天，以防止灰尘和飞蝇落在萝卜干上。晒好的萝卜干密闭保存，随用随取。
如果你还想让萝卜干更好吃，接下来可以用佐料腌制。方法如下：
把晒好的萝卜干收集起来放进一个盆子里用清水清洗一下，因为在晾晒的过程中有灰尘落在上面，然后捞出，另取出一个锅里面放入水烧开然后把运桐败萝卜干放进去约七八分钟捞出晾水，在晾水的过程中，准备所需的容器及材料。
准备一个干净的没有油的盆子，材料有辣椒粉(不需要太碎的)、大料粉(八角粉)、酱油。把萝卜干放进盆子里，然后，首先把旁颤酱油倒入萝卜上搅拌均匀，酱油的用量多少要根据萝卜多少来定，一般是只要萝卜上色即可，其次把辣椒粉大料粉均匀的撒在萝卜上搅拌均匀后放二个多小时就可以吃了。
经过腌制的萝卜干取的时候一定要专有一双筷子取，因为如果沾上油很快就会坏的，还有就是存放的时候盆上要盖东西但要透气的。放了佐料的萝卜干要在半个月或一个月间吃完，不然会霉变的。
C. 白萝卜晒干做法大全
晒萝卜干的方法如下：
用料：萝卜若干、盐适量、盆一个。
步骤：
1、买回来的白萝卜用水洗干净。
D. 晒制萝卜干的步骤和方法
【食材准备】
萝卜，五香粉，花椒粉，辣椒粉，盐。
【烹饪步骤】
①首先把萝卜清洗一下，削掉萝卜根，然后把萝卜表面的一些根须全部削掉，不用去萝卜皮，本身萝卜皮也是很有营养的，然后把它从中晌毁数间切开，再改刀切成1cm左右的长条。
②接下来就把萝卜放入一个大盆中，撒上适量的盐，盐一定要多放一些，保证每一根萝卜都沾染上盐分，然后腌制三个小时左右，充分的把萝卜里面的水分腌制出来，加入这一步之后能够使萝卜变得更加清脆爽口。
③腌好的萝卜把它均匀的摊放到一个筛子里，放在有太阳的地方，让它晒干，把表面的盐分和水分全部都蒸发掉，大概需要2-3天的时间。
④萝卜干晾晒好了之后用手掰一下，非常的软，而且咬一口下去很脆爽，这时把它收起来，在锅中加热，然后放入准备好的辣椒面，花椒面和五香粉搅拌均匀，把它干炒出来香气。
⑤再把晾晒好的萝卜干放入调料中翻拌宴首均匀，让每一根萝卜干都沾上香料，这时就可以出锅了，冷凉一些，把它放在冰箱里面冷藏即可。
⑥注意腌制好的萝卜干不要接着吃，让它腌上2-3天之后会更加入味，另外，放入冰箱的时候一定要放入保鲜袋中把它扎紧口，防止外面的潮湿空气进入，随吃随拿，这样做出来的萝卜干又脆又爽，非常好吃余森，喜欢就做来试试吧！
E. 干萝卜晒制方法 如何晒制干萝卜
1、白萝卜洗净，不要去皮。
2、切成粗条状。放适量盐搅拌汪缺，腌一晚上。
3、把水挤掉，把萝卜摆好，晒太阳，晒七天。
4、取适量晒干的萝卜，用厨房纸擦干灰尘，尝一下，有盐味，就不要放盐了。
5、萝卜胡纯干可以晒成淡的，也可以晒成咸的。晒成淡的最为简单，就是把萝卜洗干净，连皮一起切成条晒干就行了。裤陵咐
F. 白萝卜晒干的制作方法 怎么晒制白萝卜干
1、将买回来的萝卜清洗干净。然后将萝卜一分为二，再切成小长条。
2、将切好的萝卜用盆子装好，然后用盐(看萝卜的多少，一般是三斤萝卜一两盐)腌制萝卜过夜(目的让萝卜出水进盐)。第二天早上将萝卜衫渗上下翻动，然后再继续让萝卜腌制一天。第三天将萝卜取出或困脊。
3、找一个大尺哗一点的纱窗，将萝卜条竖着摆放在上面，然后放到太阳底下去晒(也可放在暖气通风口边)，经过两三天后，即可晒干(如果想吃更干的，还可以多晒一天)。
4、晒干后，就可以食用；如果需要保存，就买一个罐子装起来，并用纱布塞住罐子口；然后倒放在有水的盆子里即可。
G. 白萝卜怎么做成萝卜干
食材
白萝卜、粗盐
菜刀、坛子等容器、密封膜
前期工作
1
腌制萝卜干，先要挑选好的萝卜。萝卜品种很多，从色彩上来说，常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮闷枝萝卜、红萝卜，还有一种白皮紫肉（红肉）的萝卜，而最适合用来腌制萝卜干的，是例如下图1所示的白萝卜。
2
要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是很有讲究的。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。也不要那种花心的萝卜，那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜，最好随腌随拔。那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，很不好吃。
3
腌制白萝卜还要选个好天气，要在晴天腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的。最好是秋高气爽的时候腌制萝卜干。
4
天气好了，把选好的白萝卜去苗，洗净。把萝卜干纵切成均匀的长条块，一般二指到三个手指宽即可，也就是3厘米到5厘米宽。小个的萝卜可以不用切，不能把萝卜条切得太细太薄，否则做出来的萝卜干就会韧，不脆口。切好的萝卜，可以先晾晒一天，以去除部分水分，并让萝卜柔软，方便腌制的时候容器盛装。注意，切萝卜的菜刀不能有油腻。
5
找一个适当容量的玻璃坛子，瓦坛子或是瓦缸也行，洗干净晾干。容器不能有油腻。准备一定量的粗盐，没有经验也可以使用精盐。市场上还有做咸菜专用的粗盐，可以专门买这种盐。
END
腌制工艺
1
家庭制作萝卜干，主要采用两种方法，一种是干腌法，另一种是浸泡法。干腌就是直接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里，加粗盐（精盐也可以）进去，然后搓衣服一样使劲搓，直到萝卜都完全柔软，也就是能把萝卜条对折而不断就可以了。然后就把萝卜在坛子里拍密实，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石头等重物压紧。腌制一个晚上，第二天就可以晾晒了。晾晒一天后，再加盐搓一次。这样就直到晾干，都不用再加盐了。第一次加盐，盐和萝卜的比重是1:30左右，具体要看萝卜的含水情况，可以一边搓一边加盐。第二次加盐，比重是1:60左右，可以根据萝卜的咸淡适当加减。
2
浸泡法就是把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐，直到装完为止，然后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜，不让萝卜漂浮起来。然后密封容器口，静置两天再晾晒，晾晒过程中不用再加盐，也不用再浸泡。这种方法用盐一定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20，否则萝卜容易坏。
3
干腌法可以快速晒干，可以防止盐分不足的霉坏，可以晒得很干，后期存储时间长，存储成本也低些。浸泡法做出来的萝卜干更脆口，但是后期需要覆盐保存，这个方法更多用于制作萝卜干出售。
END
晾干
1
干腌法腌制的萝卜干，一直晾晒到用手挤不出水分即可。这个晾晒要看具体情况的，如果不打算长期储藏，那就不用晒太干，太干了不够脆口；如果量大，准备长期食用和存储的，则最好晒干一点。如果天气不好，可以用烤箱烤干。如果遇上天气不好，又没有烤箱，则可以在坛子里加盐覆盖密封存储，直到天气晴猛伏朗。
2
浸泡法制作的萝卜干，就只需要晾晒干表面的水分即可，天气好的话，晾晒两天即足够了。如果晾晒时间到了，而天气不好，则可以捞起来，加盐覆盖，直到天气晴朗。
3
晾晒过程中，每天要在太阳落山还没有露水前收回来，密封存在坛子枝罩携里。
END
存储
干腌法制作的萝卜干，直接装在干净的坛子里密封保存即可。也可以装在真空袋里。浸泡法制作的萝卜干，则需要装在坛子里，每放一层萝卜干，就覆盖一层盐，最后密封保存。
如果需要麻辣等风味的，则可以在前加各种麻辣香料拌匀，然后再密封保存。需要甜味的，则可以加甜味剂。