1. 如何把照片里的文字变成文本格式
把照片里的文字变成文本格式，可以通过以下步骤实现：
一、准备图片 重命名图片：找到你想要转化的图片，为了方便管理和识别，可以对图片进行重命名。
二、插入图片到Word文档 新建并打开Word文档：在电脑上新建一个Word文档并打开。 插入图片：在Word文档的工具栏内点击“插入”选项，然后选择“图片”，将刚才保存的图片插入到Word文档中。
三、将Word文档转化为PDF格式 选择“另存为”：在Word文档中，点击左上角的“Office”菜单，在下拉菜单中选择“另存为”。 选择PDF格式：在右侧的保存类型选项中，选择“PDF”或“XPS”格式，然后点击“保存”。
四、提取PDF中的文字 虽然将图片插入Word并保存为PDF并不能直接提取出图片中的文字为可编辑的文本格式，但PDF文件可以通过OCR软件进一步处理来提取文字。这一步需要借助第三方OCR软件或在线服务来完成。 使用OCR软件：打开OCR软件，导入刚才保存的PDF文件，软件会自动识别并提取出图片中的文字，然后你可以将提取出的文字保存为纯文本格式。
注意：以上步骤中的第三步仅将图片嵌入的Word文档保存为了PDF格式，并未直接实现图片文字到可编辑文本的转换。要实现真正的文字提取，需要使用OCR技术。
2. 如何提取文字内容
提取文字内容的方法多样，以下为你详细介绍：
- 扫描+OCR识别：使用扫描仪将纸质文档扫描成图片，然后借助OCR（光学字符识别）软件，如Adobe Acrobat、ABBYY FineReader等，对图片进行识别，从而提取其中的文字。也可以使用在线OCR工具，如网络OCR、迅捷OCR在线识别等。
- 拍照+手机APP识别：用手机拍摄纸质文档的照片，通过一些具有OCR功能的APP，如扫描全能王、夸克扫描王等，对照片进行处理，提取文字内容。
- 复制粘贴：如果是纯文本格式的电子文档，如TXT、DOCX等，可直接选中需要的文字内容，使用快捷键“Ctrl+C”复制，再用“Ctrl+V”粘贴到目标位置。
- PDF文档提取：对于可编辑的PDF文档，可采用复制粘贴的方式；若为不可编辑的PDF，需利用PDF阅读器的OCR功能或者第三方OCR软件进行文字提取。
- 使用专业软件：除了前面提到的Adobe Acrobat、ABBYY FineReader等，还可以使用Snipaste等软件，其具备截图识别文字的功能。
- 借助在线工具：如SmallPDF、OCR.space等在线平台，上传图片后即可提取文字。
- 视频字幕提取：若视频自带字幕，可使用剪映、快影等视频编辑软件，将字幕导出为文本。
- 语音识别提取：利用录屏软件将视频中的音频提取出来，再使用语音识别工具，如讯飞听见、网易见外等，将音频转换为文字。