‘壹’ 薯仔发芽什么样
薯仔发芽有芽痕，有芽痕的便是出芽了。次之能看色调，发白的很可能出芽了，还能看薯仔皮是不是有皱褶，有皱褶为出芽。
薯仔发芽不能吃，但当薯仔刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的薯仔量，是不会什么问题的。
吃薯仔注意事项
1、忌连皮吃
薯仔皮含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将薯仔带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。而发生中毒后，应立即去医院诊治。
2、不宜过量
吃薯仔还应该注意不宜大量食用，虽然说薯仔营养丰富而且口感好，但是由于薯仔内含有大量的淀粉，如果过量食用的话很有可能会影响肠胃的消化和吸收影响健康。
3、对薯仔过敏的人不宜吃薯仔
薯仔有可能成为过敏原的，如果是对薯仔过敏的话，食用薯仔就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用薯仔。
以上内容参考人民网-薯仔长芽了还能吃吗？吃薯仔要注意的3个方面
以上内容参考人民网-薯仔吃多了会怎样必知吃薯仔注意事项