㈠ 蒸鸡蛋糕需要多长时间
蒸鸡蛋糕的时间大约需要5分钟。制作步骤如下：
1. 准备鸡蛋、盐、生抽、香油等适量调料，以及香葱和香菜。
2. 将鸡蛋与水按1:1.5的比例混合，加入适量盐，用凉开水搅拌均匀，并尽量去除泡沫。
3. 在碗上覆盖一层保鲜膜，以防止蒸汽直接接触到鸡蛋液。
4. 等锅里的水煮沸后，将装有鸡蛋液的碗放入锅中，用中火蒸约5分钟。
5. 鸡蛋糕蒸好后，淋上少许香油和生抽，根据个人口味可加入切碎的葱末和香菜末，即可食用。
蒸鸡蛋糕的技巧：
1. 确保蛋和水的比例恰当，通常为1:1.5。
2. 使用凉开水，水温最好在40度左右，不宜过冷或过热。
3. 水和鸡蛋要充分混合，直到蛋液表面出现细腻的泡沫，并尽量将泡沫捞出。
4. 将碗放入锅中时，确保锅里的水已经煮沸。
5. 选择一个受热均匀的容器来蒸制鸡蛋糕。
6. 注意火候，一般水开后蒸5分钟左右即可。
资料来源：
- 凤凰网视频：《不会蒸鸡蛋糕？》
- 凤凰网视频：《蒸水蛋做法 也叫蒸鸡蛋糕》
㈡ 怎样蒸鸡蛋糕好吃又嫩视频
想要蒸出好吃又嫩的鸡蛋糕吗？跟着这些步骤，你也能变大厨！
- 准备好食材：鸡蛋、温水、盐、生抽、香油或者猪油。比例大概是鸡蛋与水的比例1:1或者1:1.5。
- 把鸡蛋打散，加入盐和温水，搅拌均匀。注意要使用温水而不是冷水或者热开水哦，这样蒸出来的鸡蛋糕才会更加细腻。
- 过筛倒入蒸碗中，这样可以去除未打散的鸡蛋壳和蛋白筋，让鸡蛋糕更加光滑。
- 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。这样可以防止蒸锅内的水滴落到鸡蛋糕上，影响口感。
- 选择合适的蒸锅和保鲜膜。蒸锅要选择密封性好的，保鲜膜要选择耐高温的，这样才能确保蒸出的鸡蛋糕质量。
- 把蒸碗放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸10-15分钟即可。具体时间要根据蒸锅的功率和鸡蛋糕的厚度来定。
- 取出蒸好的鸡蛋糕，加入生抽和香油或者猪油即可食用。
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