1. 怎样辨别红薯粉条的真假
辨别红薯粉条的真假，可以从它的颜色、看是否有韧性、闻味道、看煮熟后的情况等方面去区分，具体的内容如下：
1、看颜色
实际上真正的薯条，颜色是较暗的，因为红薯的品种各有不同，所以颜色也各有不同。一般颜色很多是灰白色，褐色的。但是不会是很白的，如果是那种很白的，那很有可能就是里面掺假了淀粉。那样的就不要买。
5、用火烧
还有一种方法就是可以把红薯粉用打火机点燃一下，烧的速度非常快，而且烧过后它膨大一些，不会成为硬球，也不会完全变成粉末，那么就说明是真的红薯粉条了；如果燃烧速度非常的慢，烧过后有异味，而且它会变成粉末，那么就说明它是假的。
2. 红薯粉丝怎么样辨别真假
真假红薯粉条辨别从3个方面下手，很轻松就能辨别了。今天就教大家3招分辨真假红薯粉条的方法，学会了再也不怕买到假的红薯粉条了，非常的简单实用，一起来看一下吧。简单3招，教你轻松分辨真假红薯粉条，再也不怕买到假红薯粉条了。
1、颜色形状
一般来说，真正的红薯粉条应该是半透明的深青色或者微微发黄的颜色，并不是越透明的越好。还要看看红薯粉条有没有面疙瘩，因为真正的红薯粉条在制作的时候，红薯粉很难被水拌匀，所以制成的红薯粉条都会有小面疙瘩，而用其他的淀粉水制成的粉条就很难有面疙瘩。所以我们买红薯粉条的时候，仔细观察一下粉条有没有粗细不均的情况，有的话才是真正的红薯粉条，粗细非常均匀的则是假的红薯粉条。
2、易折断
真正的红薯粉条是没有韧性的，即使在比较潮湿的环境，红薯粉条也是一折就断的。而假的红薯粉条因为掺了明胶，有韧性，则不容易被折断。所以我们买红薯粉条的时候，可以拿一根试一下，如果很轻松就被折断了，则是真正的红薯粉条，如果折不断，则是假的红薯粉条。
3、闻气味
真正的红薯粉条闻起来是没有味道的，而造假的粉条因为添加了染色剂或者墨水，闻起来会有股特殊的墨水味，遇到这样的粉条千万不要买。
买粉条的时候，先看一下形状颜色，粗细不均，有小面疙瘩的才是真正的红薯粉条；然后再折一下，容易折断的才是真的红薯粉条，最后再闻一下气味，真正的红薯粉条都是没有气味的。学会了这3招，就不怕买到假的红薯粉条了。
买回去的红薯粉条也可以用打火机试验一下，取一根红薯粉条，用打火机烧一下，如果是不纯的红薯粉条撤火马上就会熄灭，不容易燃烧，灰烬摸起来有颗粒感。而真正的红薯粉条就算把火撤掉，也会一直燃烧下去，燃烧的灰烬摸起来比较细腻，燃烧的时候会听到炸裂声。
3. 怎么鉴别红薯粉条的真假
第一点：
看颜色。在买红薯粉的时候，一定不要只看颜值。市场上颜色鲜亮的红薯粉大都是加了添加剂的，而真正的红薯粉，它的颜色不会特别鲜亮。也不会特别透明，因为都是原材料制成的，没有含工业明胶之类的，所以真正的红薯粉会比加入添加剂的红薯粉看着难看。
第二点：
看韧性。买之前折一下，如果是正宗的红薯粉，它的韧性其实都比较差，轻轻一折都会断，但是掺假的红薯粉韧性会特别好，所以在买之前一定要折一下，这样就能分辨出哪种红薯粉含有明胶。
第三点：闻味道。真正的红薯粉大都是红薯制成的，里面都是淀粉，所以闻起来没什么味道，而掺假的红薯粉里面大都是一些明胶之类的化学用品，所以气味有些难闻，买的时候一定要注意闻一下！
第四点：
烧一下。取出要买的红薯粉，拿个打火机烧一下，如果粉条闻起来是焦香味，而不是异味，买到了正宗的红薯粉，如果是掺假的红薯粉，烧过之后的味道会非常难闻。
而且会一直燃烧下去。烧完以后看留下的灰烬，放在手中捻一下，好的红薯粉是没有任何颗粒感的，烧过之后就变得特别细，而掺假的红薯粉就会有很多细小的颗粒状物质，会有一种磨砂感！
(3)去买红薯粉条怎样辨别真假扩展阅读：
红薯粉条营养价值：
1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
营养信息：营养素每100克 热量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白质0.50克 纤维素0.60克 烟酸（毫克）0.10 胆固醇（毫克） 镁（毫克）11.00 钙（毫克）。
35.00 铁（毫克）5.20 锌（毫克）0.83 铜（毫克）0.18 锰（毫克）0.16 钾（毫克）18.00 磷（毫克）23.00 钠（毫克）9.60 硒（微克）2.18。
参考资料来源：网络-红薯粉条
参考资料来源：人民网-常吃劣质粉条小心变笨 鉴别粉条好坏有5个妙招
4. 如何分辨粉条的真假
一、颜色。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的。还有一种白的透明的也是真的。
二、脆。因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。
三、纯红薯粉条很耐煮。纯红薯粉条和假粉条很大的区别：纯红薯粉条越泡越多。意思就是你刚泡的时候是半碗，泡一段时间之后就变成了多半碗甚至一碗了。
四、味道。纯红薯粉条干嚼的时候有一股红薯的甜味，假的当然是没有了，要有也是一股烂塑料味 。煮好之后口感爽滑，很有嚼劲，也就是咱们说的很“劲道”。
5. 怎么区分真假红薯粉条
要看粉条的色泽和透明度。因为农村制作红薯粉条的工艺都比较原始和粗犷，所以红薯粉条一般都自带原色，有的呈现淡淡的米色，有的呈现黛青色，有的呈现酱黄色，这些都是红薯粉条的正常颜色，但如果红薯粉条呈现非常干净的白色，那就反而不正常了，添加吊白块儿的可能性非常大。再来说透明度，纯红薯粉条是不透明的，如果看到透明的红薯粉条，那一定是添加了很多食用胶的。
折
纯红薯粉条的鉴别方法，1看2折3烧4煮，学会再不怕买到假粉条
纯红薯粉条的鉴别方法，1看2折3烧4煮，学会再不怕买到假粉条
纯红薯粉条的鉴别方法，1看2折3烧4煮，学会再不怕买到假粉条
顾名思义，所谓的折，就是拿起红薯粉条折一下，看它能不能一折就断。晾干的红薯粉条特别的脆，一折就断，晾的越干，它就越脆。相反，那些个假的红薯粉条，很有韧劲儿，有的需要折四五个回合才能断，有的根本就是“百折不挠”。像那些加了木薯淀粉的粉条，就必须要加食用胶才能拉成粉条。
烧
纯红薯粉条的鉴别方法，1看2折3烧4煮，学会再不怕买到假粉条
纯红薯粉条的鉴别方法，1看2折3烧4煮，学会再不怕买到假粉条
好多北方人小时候都在火上烧过红薯粉条，拿起一根粉条往火上一凑，“呲”地一声，粉条遇火就膨胀变白，如果继续烧，它就会燃烧起来直到变成黑色的碳。如果把烧过的粉条用两根手指捻碎，那粉末一定是纯粉末没有结晶没有颗粒感的。加了食用胶的红薯粉条，捻成的粉末中会有捻不碎的颗粒。
煮
纯红薯粉条的鉴别方法，1看2折3烧4煮，学会再不怕买到假粉条
最直观也最靠谱的一环就是煮了。所以，我来详细说一下煮纯红薯粉条会呈现什么样的状态。
1、纯红薯粉条非常容易煮软，在不用提前浸泡的情况下，红薯粉条有个七八分钟就能煮软。那些久煮不软的绝对不是纯红薯粉条。
2、纯红薯粉条在煮的过程中不会糊化，久煮不糊。那些煮一会儿就会糊了汤，表面会糊化的粉条一定不会是纯红薯粉条。简言之，如果红薯粉条不纯，那煮过就是粘的。
纯红薯粉条的鉴别方法，1看2折3烧4煮，学会再不怕买到假粉条
3、如同纯红薯粉条不会一煮就糊，纯红薯粉条也不会久煮不烂。那些无论煮多久都不会煮烂的粉条一定是加了食用胶的。
4、纯红薯粉条煮过之后是透明状的，口感滑滑溜溜的没有异味儿，弹性适中，不会特别弹牙，但也不会一点儿弹性都没有。而且，煮过粉条的水也不会糊，更不会有异味儿。
纯红薯粉条的鉴别方法，1看2折3烧4煮，学会再不怕买到假粉条
大家在购买红薯粉条时，除了现场煮不太现实，其他三个方法都是可以当场做到的。按照我教给大家的方法去鉴别红薯粉条，基本没跑。
那些说要看价格的，我觉得基本可以忽略。红薯产地不同，红薯品种不同，都直接导致了原料价格的巨大差异。一般而言，5斤红薯就能出1斤淀粉，1斤淀粉出8两左右的粉条，加上人工费和水电费，纯红薯粉条的售价最低基本也在八块钱以上。
6. 怎样分辨真假红薯粉条
第一、看韧性
买粉条时候随便拿一根粉条，用手折一下。如果这根粉条很容易折断，说明粉条质量比较真实，而且是完全淀粉做的，如果用手折叠粉条时，粉条并没有破裂，而是处于弯曲状态。说明这是一个劣质粉条。这种粉条混合了许多凝胶，或者存放了很长时间。不建议购买。真正的粉条虽然很容易破碎，没有韧性，但是煮熟后非常有弹性，并且十分爽滑劲道有嚼劲。
第二、观察颜色
当我们买粉条时，我们可以观察它的颜色。真正的红薯粉丝是深灰色的，比较暗沉不怎么透亮，而且粉条表面有粉团疙瘩，表面不够光滑。相反，粉条的颜色若是淡白色透亮的，表面也十分光滑没有粉团，这种粉条基本上是假粉条，你就不应该买它。
第三、用火烧检查
冬天街上卖粉条的人会多点。我建议你到外面买粉条时候。你可以通过火烧来测试。这个方法比较直观，随便拿一根粉条用火烧。如果粉条烧得很快，烧后又膨胀又白，不会变成硬疙瘩，没有气味和火焰。继续烧黑后用手一撮成粉末状，意味着这是真正的红薯粉条。相反，假红薯粉条烧后不会起泡，而且烧的速度很慢。燃烧后，会留下黑色的东西，燃烧时会有气味。这种粉条是假的。
第四、浸泡粉条
如果购买时候条件允许，将粉条放入沸水中浸泡几分钟，闻其气味。如果是纯红薯粉丝应该是没有异味，会有淡淡的红薯香味，而且水不会变色。如果假冒伪劣的红薯粉丝，会有霉变味、酸味、特殊气味，浸泡后水会变色，说明可能是粉条有质量问题。
7. 怎样辨别真假红薯粉条
1、韧性：干燥的红薯粉条很脆，用手一抓就断，而且不易返潮。而加了明胶的假冒红薯粉条在太阳下暴晒多天用手抓也不会断。粉条吃到最后总有碎渣的。
2、耐煮：红薯粉条越泡越多，半碗会变成一碗，明胶粉条则做不到，纯红薯粉条在高压锅里随肉一起饨也不会变成一锅渣，而加了红薯渣和面粉的则达不到。
3、味道。真正的红薯粉大都是红薯制成的，里面都是淀粉，所以闻起来没什么味道，而掺假的红薯粉里面大都是一些明胶之类的化学用品，所以气味有些难闻，买的时候一定要注意闻一下。
(7)去买红薯粉条怎样辨别真假扩展阅读：
红薯粉条的保存方法：
泡过的粉条，只要没有进行过热加工，可以冷冻但要沥干水分，用食品袋或保鲜盒密封后冷冻，下次要用的时候，提前取出来自然解冻，再过一下凉水，沥干水分就可以进行烹饪了，不影响口感。
保证红薯粉条的干燥以及它周身环境的干燥，除了这个条件，还要做到的就是要把红薯粉条放置在通风的地方，防止因为环境潮湿而发生发霉。有点要强调的就是一旦红薯粉条发生霉变，就不能再食用了。干粉条可以放入袋中，封好封口，然后放在阴凉通风的地方。
8. 如何鉴别红薯粉条真假
记住如3点就不怕买到假红薯粉条了：
1，用打火机烧一下，红薯粉条的主要原料是淀粉，而淀粉呢是可以燃烧的，所以我们在买红薯粉的时候带上一个打火机，拿出一根红薯粉条，用打火机烧一下，如果粉丝燃烧起来了，而且还冒有黄色的火苗，有用手捏一下就变成末了，就说明红薯粉条是真的，反之如果红薯粉烧不化，而且一直噼里啪啦的响，还冒出蓝色的火苗，那这种红薯粉就不要买。是假的。
2，看一下表面，红薯粉的表面是不整齐的，有锯齿状，因为红薯粉里面会有面疙瘩不好溶解，所以粉条表面会有一些凹凸不平。如果你买红薯粉的时候，发现粉条的表面非常的光滑，那么你就要注意一下了，而且如果粉条太透明，可能就是掺合了明胶的，真粉条，应该是不透明的。
3、折一下红薯粉，我们可以在购买的时候拿一根粉条折一下，真的红薯粉是很脆的，一则就断了，而且断口处是白色的粉末状，如果你折的红粉条要折好几下子折断，那这就是假的红薯粉。
记住以上3点，就可以鉴别出真假红薯粉条了。
9. 怎样识别真假红薯粉条
真假红薯粉条如何辨别？
1、看外形
买粉条时，首先要观察红薯粉条的外形。一般优质的红薯粉条表面都不会太光滑，会有一些凸起的小颗粒物质或者小白点，这才是正常的，因为红薯淀粉不容易化开。而表面越是光滑、颜色越是透亮、颜色过于浅的红薯粉条，就越要小心。因为这样的红薯粉条很有可能是添加了植物胶的，红薯粉含量极低，不建议购买。
2、是否易折断
拿一根红薯粉条，把它轻轻一折，如果很轻松被折断，而且发出清脆的声音，就说明是正常的，可以放心购买。而如果粉条特别难折断，则说明粉条里面添加了大量的食用胶，这样的就是假粉条了。假粉条不但口感不好，而且吃多了对身体健康也会有影响，千万不要购买。
3、用火烧
还有一招选购红薯粉条的小妙招就是建议大家去买粉条的时候，随身带一个打火机。买粉条的时候，拿一根粉条，用火烧一下。如果是假的红薯粉条，撤火就会熄灭，不易燃烧，而且灰烬摸起来有颗粒感。而真正的红薯粉条即使撤火也会一直燃烧，并且燃烧的时候会有噼里啪啦的响声，灰烬摸起来比较细腻，少量灰烬会漂浮到空气中，这样的才是真红薯粉条。