A. 怎么鉴别红糖的真假
怎样鉴别红糖的真假，学会这几招轻松挑选好红糖。
1、看颜色，红糖的颜色是红黑色带白点，赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。
5、选购红糖时要注意保质期。
6、选购红糖时，注意配料表。选择配料表只有甘蔗的。
B. 怎么分辨真假黄冰糖
平时做甜品的时候，用到的冰糖多是白色的，而且都是比较方方正正的。但是冰糖还有黄色的黄冰糖，黄冰糖是没有经过漂白的，那怎么分辨真假黄冰糖呢？
1、看颜色：好的黄冰糖的颜色应该是淡黄色的，而假的黄冰糖通常经过人为的漂白，以白色居多。在黄冰糖的熬制过程中，不断的进行炼制，并没有太多的脱色，所以真的黄冰糖颜色应该是淡黄色，而假的就是白色的。
2、看形状：比较真的黄冰糖的形状通常都为不规则的形状，而假的黄冰糖形状比较统一，看起来比较美观。在选购黄冰糖的时候，千万不要因为美观，选择比较方正整齐的黄冰糖，因为比较纯正的黄冰糖在熬制过后通常呈不规则状。
3、看结晶：比较纯正的黄冰糖的结晶稍微有些透明的，颜色偏淡黄色，呈不规则的形状，这种是比较好的。而假的黄冰糖看起来晶莹剔透，一眼就可以看到里面的结构，这种反而是用二氧化硫漂出来的，最好不要议购买。
想要辨别真假黄冰糖，可以从3个点来进行判断，首先看颜色，其次观察形状，最后观察结晶。
C. 正宗老冰糖怎么判断
正宗老冰糖是没有经过脱色处理的，在加工上也没有完全去除杂质，但是它保留了蔗糖原有的营养价值，营养稍微比白冰糖丰富一些，像这种冰糖表面稍微发黄，而且形状都不统一。
老冰糖和普通冰糖的区别：
1、颜色不同
老冰糖通常为白色，在制作的时候会躲一层工序，提取的是更纯的冰糖。黄冰糖在制作的时候没有经过太严格的脱色处理，甘蔗的天然成分保留的比较多，所以颜色更深。
2、用途不同
老冰糖会比黄冰糖更容易融化，因此在泡茶或者是喝水的时候使用会方便一些，融化的较快，而黄冰糖更适合在炸糖色的时候使用，这样炒出来的糖色味道会更好。
3、外形口感区别
老冰糖大小基本一致，颜色漂亮，且在食用的时候口感会更甜一些。黄冰糖大小差别比较大，颜色大致上呈微黄色，甜度会比老冰糖低一些。
D. 怎么分辨真假黄冰糖 分辨真假黄冰糖的方法
1、颜色：黄冰糖呈淡黄色，而假的黄冰糖经过人为漂白，以白色居多。
2、形状：纯正的黄冰糖在熬制过后呈不规则状，而假的黄冰糖形状统一，看起来美观。
3、结晶：黄冰糖的结晶透明，而假的黄冰糖用二氧化硫漂出来晶莹剔透，可以看到结构。
E. 怎样辨别冰糖的真假
分辨冰糖真假方法：
1、看：
真冰糖干燥松散、晶粒均匀、轮廓分明，颜色洁白、有光泽；
假冰糖颜色较浑浊，无光泽
2、闻：
真冰糖用鼻闻有一种清甜之香；
假冰糖无明显味道。
3、试：
真冰糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何异味；
假冰糖溶在水中会有絮凝物、悬浮物出现，有异味。
F. 黄冰糖怎么分辨是没有染色的
我们平时做甜品的时候，用到的冰糖多是白色的，而且都是比较方方正正的。但是冰糖还有黄色的黄冰糖哦，黄冰糖是没有经过漂白的，所以一般是淡黄色的，而且形状也都是很不规则，不过黄冰糖热量要更低，也不容易上火。买黄冰糖的话，一定要小心别买到染色的了哦。
黄冰糖怎么分辨是没有染色的
黄冰糖没有经过严格的脱色处理，因此纯正的优质的黄冰糖应该是为浅黄色，色泽深浅不一，冰糖的大小差异也很大； 假的黄冰糖已被人工漂白，大部分为白色。 建议选择色泽均匀，有棱有角的黄冰糖，就像一种粘在一起而不浮渣的多种单晶冰糖一样。
黄冰糖怎么分辨真假
1.看颜色优质的黄冰糖的颜色应为浅黄色，而假的黄冰糖通常是人工漂白的，大部分为白色。在将黄冰糖煮沸的过程中，它是不断精制的，并且没有太多的脱色，所以真正的黄冰糖应该是浅黄色，而假的是白色。
2.看形状真正的黄冰糖的形状通常是不规则的，而假的黄冰糖的形状均匀，看起来更漂亮。购买黄冰糖时，不要因为它的美丽而选择更方形和整齐的黄冰糖，因为更纯的黄冰糖煮沸后通常是不规则的。
3.看结晶更纯的黄冰糖的晶体略透明，颜色为浅黄色，形状不规则，效果更好。假的黄冰糖看起来很透明，一眼就能看到里面的结构。这种糖是用二氧化硫漂白的，因此不建议购买。
黄冰糖和白冰糖有什么区别
首先，白冰糖是单晶冰糖，黄冰糖是多晶冰糖。 两者均以白色砂糖为原料，是在溶解，去除杂质，沸腾和结晶后制成的，但不同之处在于白冰糖有用二氧化硫漂白的。
其次，营养价值不同：黄冰糖没有经过严格的脱色处理。与原始的白冰糖相比，甘蔗的原始成分得以保留。与严格脱色的白冰糖相比，甜度更高，营养价值更高。而且黄冰糖热量低，可以直接当零食吃，解馋又去火。