怎样认真假黄酒

如果自己对黄酒知识有了相应的了解，但是还是由于怕买到假酒而不知道如何选择，那么这个时候就可以通过咨询父母的建议来进一步确立哪些是需要注意的。因为父母在社会上的经验是比较丰富的，能够给出真实的建议。

5. 如何辨别黄酒好坏啊

怎样鉴别黄酒的优劣
黄酒是我国特有的酒种，其色泽橙黄，香气浓郁，深受消费者的喜爱，因此也出现了许多劣质酒与假冒酒，不但影响了生产厂的声誉，也损害了消费者的利益。那么，如何来辨别劣质酒呢？
一、外包装
一般来说，假冒酒的外包装可从以下几个方面来分别：
1、看商标
（1）首先看商标是否有“注册”二字，特别要注意商标左下角是否有“R”字样。
（2）看商标上是否有品名、配料、标准代号、容量、保质期、理化指标、生产日期、厂名和详细地址等，如各项名称不全或未经注册，或有相似名优黄酒商标图案的均属假冒产品。
（3）正品绍兴酒的商标质地较好，印刷较清楚，套印边虚影明显，而假冒劣质产品一般纸质较差，印刷字色较淡，笔划较细，套印虚影不明显，有虚线。
2、看瓶盖
（1）真品酒瓶盖材质好，罗口盖上面的压模字体清爽。而假冒酒的材质差，色泽较暗，液压字较粗糙，常留有毛边。
（2）假酒一般因不无罗口压盖机，其压盖的罗纹一般是用铁丝等到加工而成，罗纹不清爽，盖子不易拧开。
（3）假早酒的盖内垫片质量较差，材质较薄，或是用海绵垫。
3、看科产日期与热塑套
（1）真品的生产日期一般用喷码喷印，字较清晰，但由于瓶体通过的速度快慢等原因，有时有倾斜及字间距大小不同的现象，而假酒一般是在商标与热塑套上直接印刷，因此字正且间距一致，其生产日期一般也只有一个。
（2）假冒酒的热塑套质量一般较差，材质薄，上面的金粉容易脱落，热塑套上方的铝盖膜无通气孔且薄。
二、感官品评
1、观色津
优质绍兴酒应符合标准要求，色橙黄，清彻透明，但允许有少量正常沉淀。而混浊不清、有杂质等应视作劣质产品。
2、闻香气
优质绍兴酒应具有黄酒特有香气，特别是陈酒，其醇香浓郁，无其它异杂气，而劣质酒一般无陈香气，且经常由于是用酒精等配制而成，因此有酒精气等异杂气。
3、尝味道
真品绍兴酒应符合《绍兴酒》国标要求，口感醇厚爽口，味正纯和，具有黄酒的典型风味，无异杂味。而假劣酒一般口味淡薄，用酒精配制者有较明显的酒精味。而以次充好者则口味不清爽，缺少优质酒应有的清爽和醇厚，常有其它杂味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等。
三、理化检测
1、看现代指标
假冒酒一般是配制酒，因此其理化指标都达不到规定要求，其糖、酒、酸、固形物、氨态氮一般都较低，特别是糖份与固形物一般极低。如理化指标不合要求，则常为假冒伪劣产品。
2、卫生指标
假冒酒一般没有严格的杀菌设备，其酒是用色素、酒精、酸酒等配制，且街道时的卫生条件也极差，因此卫生指标一般难以达到要求。
当然理化检测一般消费者因缺少必要的仪器设备难以做到，大多数为专业机构及生产厂家辨别真假所使用。
以上区分真伪优劣的方法是针对目前存在的假冒酒的一些特点来综合说明的，但事实上每个假冒酒并不一定都具有所有这些特点。一般来说，目前发现的假冒酒可以分为几大类，一类是用酒精、色素加水勾兑而成的配制酒，其外包装也是仿制的，这种酒可从外包装、感受官品评、理化检测各方面来进行判别。另一种是用回收的空瓶、纸箱来灌装假冒酒，这类酒因其瓶子、商标都有是原有的，因此其外观往往难以确定，可以从瓶盖及内在品质、理化指标上来进行区分；第三种是用低档的酒假冒名优酒，这类产品一般较难及理化检测来判定，但其酒质差，没有名优酒应有的醇香与口味，也可以从外包装来分别，还有就是一些非法生产的三无产品，则可以从其商标的规范性及商标是否注册等来区别。
随着打假力度的提高，假冒酒的手法也越来越五化八门，这就要求消费者能长个心眼，多掌握些知识，这样才能使假冒伪劣产品在市场上无立足之地。

6. 黄酒有没有假酒 黄酒辨别真假

黄酒是现在很多人都爱喝的酒，它的口感非常好，喝法也有很多，适量的喝黄酒对身体也有一定的好处。那么黄酒会有假酒吗，我教你如何分辨黄酒真假。
黄酒有没有假酒 
不管什么行业都有假的东西，黄酒也不例外。

有些属于劣质黄酒，还有一些经过勾兑的黄酒，不仅口感变差，还会危害身体健康，所以大家在挑选黄酒时，一定要擦亮双眼，学会辨别真假黄酒。

黄酒辨别真假
1、加热

一般传统的酿造黄酒在稍微加热后饮用会比较冲口，而假黄酒则没有黄酒的这一特性。

2、味道

纯正的手工黄酒味道应该清爽，不辣口，容易下咽，不上头，略有甜味，而假黄酒则有较大的酒精和香精的味道而且味道过甜，容易上头。

3、气味

纯正的黄酒有一股粮食的味道，酒精味道不浓烈，没有其它的异味。而勾兑的黄酒大多有较浓烈的酒精味道和甜味等其他的味道。

4、悬浮物

如果对于一瓶黄酒原液来说，酒液应该是透明的，没有悬浮物或者有少许的悬浮物，但不应该浑浊不清。而对于带有酒糟的黄酒出现酒液浑浊属于正常的现象，可以把黄酒静置一段时间，如果表面有澄清的黄酒酒液析出便是好黄酒。

5、年份

这个是最坑人的，市场上很多黄酒都标称多少年陈酿，但是当年或者一两年左右的占绝大部分，上年份的黄酒在口感上与当年的黄酒没有太大的区别，普通消费者也不好辨别，但是价格却要高上数倍，因此年份判断基本没有可能，仅凭商家所说。

6、粘稠度

因为黄酒发酵过程中产生众多的营养物质和糖类，因此黄酒在粘到手上之后有黏黏的感觉，而勾兑的假黄酒就没有这种手感。

7、色泽

正宗的黄酒颜色呈现褐色、棕色等不同颜色，因为使用的原料、大曲和酿造工艺的不同，黄酒会呈现出众多的颜色，从色泽方面仅仅能辨别是否属于黄酒，对于黄酒质量的鉴别没有太大的意义。

8、价格

纯正的黄酒价格一般都在15元/斤左右，价格过低的有可能属于勾兑黄酒。

勾兑酒的危害
第一、勾兑过的黄酒保质期变短，一般市场上比较便宜的黄酒都是用酒精和香味剂勾兑的，这类酒存放时间长了就会变得苦涩难喝。一般的低价黄酒，由于没有足够的时间成本长时间的陈年，都会用年轻的黄酒勾兑 焦糖色来使得黄酒看起来更亮丽。

第二、黄酒的口味会变差，劣质的黄酒有酒精、醋酸等杂味，而一些劣质的黄酒因为是酒精勾兑的，则不存在这个问题黄酒微酸是正常的，但是太酸就不能饮用了。黄酒变质，像醋一样酸而且上面有白色的漂浮物。

第三、影响危害人们健康，一些不法商贩若注入劣质酒或者假酒，一旦饮用，分分钟都是危害人们健康甚至是生命的，劣质黄酒的甲醇含量很可能超标，一旦过量饮用，会产生头痛、头晕、耳鸣、视力模糊等现象，急性中毒者还可能导致呼吸困难、呕吐甚至失明，如不及时就医则会危及生命，对人体健康损害巨大。

第四、劣质黄酒用来调料的话影响菜品，因为劣质黄酒的乙醇浓度较高，容易破坏菜肴的原味，菜肴味道自然没有用真的黄酒的好。

喝黄酒注意事项

喝黄酒不宜空腹，不宜喝的太急，不宜喝太多，最好不要和其他的酒混着一起喝，很容易上头。喝完黄酒尽量避免吹风，会导致头痛，注意不要立刻洗澡，酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉，而血糖含量大幅度下降，严重的会引起休克。

7. 怎样鉴别黄酒是酿造和勾兑的

黄酒是我国独有的世界3大最古老的酒类之一，在国内，黄酒有几个大的特点：
黄酒历史非常悠久
国内黄酒以绍兴黄酒最为出名，品牌知名度最高，但是酒友却不知道国内目前已考证的历史最早的黄酒是房县黄酒，其历史可以追溯至商周时期，在周朝时已经被封为“封疆御酒”，然后在唐朝又在次发展鼎盛；
黄酒功效作用颇多
黄酒功效作用非常多，舒经活络、美容抗衰、驱寒除湿、作为药引子促进药物吸收等等，在国内，注重养生的朋友比较钟爱黄酒；
黄酒饮用人群广泛
因其酒精度低、口感好，所以他的宜饮人群广泛，上至老人，下至小孩都可以饮用，目前饮用黄酒较多的群体为热爱养生的男性朋友和女性朋友；
黄酒产地广泛
国内品牌黄酒多，不知名的黄酒也多，自然黄酒产地就会多，国内有很多的区域性黄酒，除了绍兴黄酒外，还有江苏地区的黄酒、广东地区的黄酒、湖北地区的房县黄酒等等；

以上为酒友们介绍了国内黄酒的特点，也正是国内黄酒饮用人数众多，产地广泛，导致有追求利益者，想尽各种方法制作勾兑酒，有添加剂的酒，下面就分享3招帮助大家来辨别黄酒的真假，一起来看看：
1.看产地辨真假
国内黄酒产地广泛，但是每种黄酒的生产区域是固定的，黄酒的酿造原材料、气候、环境决定了黄酒的口感品质，绍兴黄酒的原材料拿到房县去酒娘不出原汁原味的绍兴黄酒，房县黄酒的原材料拿到绍兴也娘不出原汁原味的房县黄酒，所以通过各种渠道了解您购买的黄酒产地是不是和酒的实际产区匹配。

2.看包装辨真假
有品牌的黄酒包装一般都会比较好，好的包装可以提升品牌形象，国内还有一些是农户手工自酿的黄酒，例如房县黄酒，只是一个地区加上黄酒的命名，非常简单，其一般包装上不会做的太好，大部分使用食用油的油壶进行包装，虽然简单，但是安全，还有比较重要的一点就是方便快递寄送，对于知名度不是很高的黄酒，如果包装很好的话，请注意。

3.闻香尝味辨真假
闻香尝味辨别黄酒真假就非常好懂了，就是通过闻黄酒散发的香味和品尝黄酒的酒味，无添加，不勾兑的黄酒是有非常醇香的米香味，而不是那种浓浓的酒精味，房县黄酒原材料为糯米，原生态的房县黄酒含有米香味，而勾兑的黄酒带有刺鼻的酒精味，如果朋友这种黄酒，请注意。

8. 请教怎样区分黄酒的真假呢

1、观看包装
（注意黄酒产地，所选原料）
2、开瓶（看包装是否严密）
3、倒杯（大概三分之二，留一定空隙让香味集中在被子的上半部分）
4、查色（看酒的颜色、酒体透亮度、是否挂杯）
5、闻香（主要通过嗅觉辨识黄酒的香气是否浓郁和谐，是否有杂味）
6、品酒（浅酌一口不要咽下，在口腔里检查六味是否和谐）
7、回味（咽下后感觉回味是否丰富以及后味的长短，后味能到咽喉部为佳）

8、评价

（对酒的品质、风格作出判断并享受美酒带来的乐趣）

9. 怎么样鉴别余新镇的石龟黄酒真假

真的黄酒是纯良酿造酒，气味不刺鼻，喝后不上头；假的黄酒是酒精加焦糖色加香精勾兑，喝后会上头，酒味大，简单的方法是熬煮，黄酒熬煮后只会散发香气不会散发酒气，热饮度数更大；假酒熬煮会释放出酒气，熬煮久了酒精挥发出去，度数低了。

10. 黄酒如何鉴别真假

黄酒的鉴别方法：
1. 闻香味：酿造的黄酒有明显、浓郁的原料香味，这种香味在北方(黄酒)是黍米焦香，在南方(黄酒)是稻米的香味，而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道。
2. 凭手感：倒少量的酒在手心里面来感受它的滑腻感。酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑黄酒基本上不粘手，原因是酿造黄酒里含有很多的由原料里面浸出来的可溶性的固形物，而勾兑黄酒没有这些固形物。
3. 看价格：如果是用纯谷物陈酿的黄酒，得经过三、五年的陈酿过程，不会太便宜，所以低的成本不可能出现。

黄酒色泽鉴别——黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体，清澈透明，光泽明亮，无沉淀物和悬浮物。
黄酒香气鉴别——黄酒以香味馥郁者为佳，即具有黄酒特有的酯香。
黄酒滋味鉴别——应是醇厚而稍甜，酒味柔和无刺激性，不得有辛辣酸涩等异味。
黄酒酒度鉴别——黄酒酒精含量一般为14.5%～2黄酒因贮存、保管不善出现了混浊，只要滋味无改变，仍可饮用；但是黄酒被细菌污染，酒面上悬浮一层薄膜，酒液混浊有沉淀物，口味果酸甚至发臭，这种酒已变质，不能饮用。

黄酒因贮存、保管不善出现了混浊，只要滋味无改变，仍可饮用；但是黄酒被细菌污染，酒面上悬浮一层薄膜，酒液混浊有沉淀物，口味果酸甚至发臭，这种酒已变质，不能饮用。