A. 如何辨别真假牛奶
1、感观检测：观察牛奶中有无异物、杂质，色泽和气味否正常，组织状态是否均匀一致。
2、新鲜度检测：如发现牛奶中有细小凝块，要做酸度测定、酒精试验或煮沸试验。 ①酸度测定，取 ID毫升牛奶，加 20毫升蒸馏水和 0．5％酚酞指示剂0．5毫升，摇匀后，用0．1当量氢氧化钠滴定，直到出现微红色，消耗的氢氧化钠毫升数乘以10，为滴定酸度，酸度超过19丁（中和100毫升乳所需0．1当量氢氧化钠的毫升数以叶表示人牛奶新鲜度降低。
3、要注意检查牛奶侧面有合格证、生产日期、生产厂家、有效期重要性，如果哪一种重要的没有，肯定是三无产品，也是有害的牛奶。然后，用牛奶做实验有不有什么有害物，比如看、闻等，然后当水、药物、财物、纸类等做实验，如果发生不良行为，必须即使测距，告诉别人。
正品“蒙牛”奶制品外包装塑料提手上都印有“蒙牛”两字。
正品的奶制品外包装生产日期下面打印的是编码，假冒奶制品则打印的是保质日期。
正品“蒙牛”纯牛奶塑料包装袋上面应印有凹凸印的生产日期。
(1)用怎样的方法可以鉴别牛奶的真假扩展阅读
正确喝法
牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。
牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。
另据报道，酸牛奶中的胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。
B. 如何辨别伊利纯牛奶真假
在日常生活中，人们想要保证自己的健康，一定要做到饮食均衡，保证营养元素的摄入。如今人们的生活水平好了，摄入营养元素的途径很多，除了一日三餐以外，还可以通过额外的食物来补充自己需要的营养，如牛奶等。目前，不少人为了方便都直接购买伊利纯牛奶来喝，但是一定要注意真假的辨别。那么就伊利假纯牛奶来说，应该怎么辨别其真假呢？即怎么知道伊利纯牛奶是不是正品呢？是否有相关辨别图呢？
一般情况下，人们只要在正规渠道购买伊利纯牛奶都能保证其为正品，但是凡事不绝对，所以人们购买了以后可以通过以下方法进行真假辨别：
1、拨打官网客服电话。人们可以拨打伊利官方客服电话，将自己购买的伊利纯牛奶生产批次和日期告知，让其帮忙查询。
2、看条码。若是真的伊利纯牛奶，那么其包装左边会有一排条码，整个包装底部看起来内容比较丰富的；而假的伊利纯牛奶底部内容简单或者没有。
3、闻气味。若是真的伊利纯牛奶，其气味仅为牛奶味，且比较清淡；而假的伊利纯牛奶气味会比较香浓。
所以通过以上三步可以简单对伊利纯牛奶的真假进行辨别，但是第一种方法是最为准确的。
C. 怎样识别牛奶的真假 教你怎么看牛奶
1、看牌子，一般来说名牌的不会假，比如说蒙牛伊利的。
2、看包装，好的牛奶包装不会太坏。
3、看营养，一般的纯牛奶的蛋白质含量都在2.5～3.2之间。
4、闻气味，好的牛奶一般都有很浓的奶香味。 市场上的牛奶饮品形形色色，光从名称上看就有纯牛奶、纯鲜牛奶、鲜牛奶、酸奶、风味牛奶、含乳饮料等。其实这些牛奶饮品根据配料不同，可分为纯牛奶和含乳饮料两种。
5、纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。
D. 怎样判断纯牛奶的真
掌握以下要点就能把握好真假牛奶的识别：
1、识别“真假”牛奶关键看配料表：配料表中的先后顺序就代表成分含量的高低，含量越高排位越前。
2、看看有无调味剂。很多所谓奶制品是调制乳，是以纯牛奶为原料（含量>80％），添加糖、食用香精或营养强化剂（比如钙、乳糖酶等）得到的乳制品。
3、如果配料表标明牛奶或生牛乳才是真正的奶。
4、选完真奶后要看保质期、消毒方法（常温法、巴氏法）。
5、带有“乳饮料”、“酸酸乳”字样的不是牛奶而是饮料，既没有牛奶有营养，还含有大量的糖分，长期大量饮用的话会增加患糖尿病风险，还容易发胖。
6、牛奶味道越浓未必是好事，天然牛奶本身的味道是清爽纯正，而我们所喝的那些比较浓的牛奶，很可能是生产厂家在加工过程中加入了食品添加剂，这种牛奶只是口感上更好一些，营养价值并没有增加。
7、有机奶、高钙奶都是玩的套路，价高离谱无商量。
总之一句话：不是有奶味的液体就是奶，不是奶味越重的奶就是好奶！
E. 牛奶怎么看真假
怎么辨别牛奶的好坏？
但如果杯壁上有细小颗粒、细小团块，说明原奶曾经有过结块现象，这是原料奶质量不好的表示。然后再品味道，如果有浓香，或者发甜，说明添加了香精或增味剂。牛奶是基本上不甜的，香气也没那么浓烈。但如果有苦味、酸味等，说明原料质量差。加热到还没有沸腾的时候，就发现牛奶有分层或凝聚的现象，说明奶中微生物已经大大超标。
鲜奶新鲜度的鉴别方法
方法1 感官鉴别：新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉锭，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。
方法2 将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶;若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
方法3 煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
怎么辨别牛奶的好坏？怎么辨别牛奶的真假？
a、纯鲜牛奶与乳饮料要分清。按照国家标准要求，纯鲜牛奶脂肪含量不低于3.1%，蛋白质含量不低于2.9%，总干物达到11.2%以上，达到这个标准的才符合纯鲜牛奶的标准，若低于上述国家标准，就可能是在牛奶中添加了其它物质，这种产品准确的说是牛奶饮料而不是纯牛奶，国家标准规定含乳饮料蛋白质含量不低于1%，其中含纯奶不低于30%，它的成份含量和纯鲜牛奶相差甚远，是一种以乳为主的饮料。
b、不同季节牛奶口感有区别，这是很正常的。夏天牛主要以青草为食，含水份多，干物质少，青草中的油酸部分转入牛乳中，使其含量高，而油酸属于长链不饱和脂肪酸，不挥发，不体现香气，因此夏季的牛奶"奶香味"较淡。冬季牛主要以饲料为食，其干物质含量高，营养丰富，牛吃了以后部分转化为短链脂肪酸，熔点低，易挥发，赋于牛奶特有的乳香味，冬季的牛奶奶香味浓。
F. 真假牛奶怎么分辨
真的牛奶可以把它放在热锅里面给他加热，加热以后能够看到厚厚的奶皮，这样的牛奶一般质量都比较好。牛奶纯度较高，蛋白质含量较高。
G. 怎么鉴别真假牛奶
方法1 感官鉴别：新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉锭，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。 方法2 将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶;若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。 方法3 煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。