㈠ 个人可以在网上买到人民电器的产品么
可以的啊，我们家的老房子大大小小的电器都是买百的人民电器的产品。毕竟是自己家用的，还是买个好一点的靠谱的品牌好，不能贪便宜买一些劣质的电器。我们家都度住了十年了，家里的开关、断路器还都是好好的问，也没有出现跳闸的现象，别的毛病也没有，使用寿命真的是好的没话说了。这一点我还是很满意的。现在人民电器还在做招商加盟，我都打算去加盟他们了，自答己也开个小的电器店了呢。
㈡ 真正的重庆小面秘方，你不想知道吗
红油制作方法
准备材料： 色拉油660克 菜籽油500克 猪油20克 牛油20克
辣椒面100克（朝天椒小米椒、二荆条辣椒、子弹头干辣椒1:1:1混合的）
香 料：草果（去籽）10克，山奈8克，桂皮5克，香叶6克，白豆蔻4克，小茴香5克，
八角15克，花椒10克，香果8克，紫草8克
植物料：芹菜节30克 洋葱段40克 香葱段10克 姜片30克 大蒜片15克
操作步骤方法：
1、准备一个容器，将辣椒面和香料混合放在一起备用，
2、将上述准备好的色拉油，菜籽油，猪油，牛油，一起放入锅内加热融化，
3、放入事先准备好的芹菜节，洋葱段，香葱段，姜片，炸 3 分钟左右，捞起渣滓。
4、将紫草放入炸过植物料的油里面，炸 20 秒出色。
5、时间到关火，将此油倒入已放入香料的辣椒面里面（详情见视频），搅拌均匀。
6、等冷却之后用保鲜膜包好，放置 24-48 小时以使辣椒面的辣味，红色，香料的香气
进一步溶解于油中，最后用漏网过滤使用。
要配方＋shao15971487439
复合酱油的制作方法
准备主料：黄花园酱油 500 克
准备配料：清水（或开水）100 克，红糖 20 克、味精 5 克，姜片 10 克，大葱段 10 克
操作步骤方法：
1、先将酱油倒入锅内，开小火，
2、红糖用开水搅拌融合后倒入锅内。再依次放入姜片，大葱段，中小火慢煮 10 分钟
左右，加入味精搅拌均匀，转小火，煮到酱油略显浓稠的时候关火起锅（过程中，可
以用勺子不断搅动，避免糊锅底）
燃油的制作方法
准备材料：色拉油 1000 克，大葱段 50 克，生姜片 40 克 ，洋葱片 40 克，芹菜节 40
克，大蒜拍破 40 克
香料：八角 10 克，山奈 3 克，草果去籽 10 克,桂皮 4 克，小茴香 5 克，香叶 4 克，白
豆蔻 4 克，香果 8 克（拍破）
操作步骤方法：
1、锅内放入色拉油，开火，
2、将准备好的生姜片，大蒜，大葱段，洋葱片，芹菜节，放入锅内，
3、接着放入山奈，八角，草果，桂皮，香叶炸制约 10 分钟，
4、放入小茴香，继续炸，等到锅内的植物料榨干变黄即可关火。
5、然后用漏勺将锅内的渣滓材料捞出丢弃不要，只留下油即是燃油，待用。
猪油的制作方法
准备材料：猪板油 1 斤
准备工具：锅，漏勺，不锈钢容器各 1 个。
操作步骤：
1、将买回来的猪板油切成三四厘米的小方块，
2、将切好的猪板油放入冷锅中，打开火
3、小火熬制，直到油全部出来，渣滓变黄即可。
4、炼制好的猪油冷了以后会截稿，所以在未冷却之前倒入容器储存。
5、纯猪油不容易坏，夏天放冰箱，其他季节正常储存都可以。可以放几个月都没问题
6、自己炼制的猪油味道好，如果太忙，可以买现成的。（面馆必用，请勿省略）
姜蒜水的制作方法
准备主料：生姜 50 克，大蒜瓣 100 克，水 500 克，盐 2 克
操作步骤：
1、将大蒜剁碎放入捣蒜器里，
2、接着放入盐 2 克，放入少量水，捣碎成 蒜蓉备用
3、老姜拍碎剁碎，放入捣蒜器内，加入少量清水，捣碎至烂。
4、将捣好的蒜蓉和姜蓉装入一个容器内，放入 500 克水冲调匀即可。
炒肉末杂酱方法
准备材料 ：肉末 1 斤 盐 8 克 白糖 7 克，老抽 10 克，鸡精 5 克，生姜末 10 克，
花椒粉 2 克，五香粉 6 克
操作步骤方法
1、打肉末的时候，肥肉瘦肉都要，一起绞成肉末。7 成肥肉，3 成瘦肉，肥肉去皮
2、中火，锅内放入生姜末爆香，再入肉末，不停翻炒出油，炒约 3 分钟左右，炒的太
久就会比较干。
3、出锅前放入白糖，老抽，盐，鸡精，花椒粉，五香粉再炒 1 分钟左右即可盛出备用。
特别提醒：肉末可以 2-3 天炒一次，多余的放冰箱里面。如果炒好的肉末油比较多，
可以单独滤出来作为猪油用。
油炸花生米制作方法
准备材料：红皮花生米 500 克 菜籽油或者色拉油适量
操作步骤方法：
1、锅内放入冷油，放入花生米，花生米和油的比例是 3:2，花生米 3 斤，油 2 斤
2、2、开小火慢慢炸，中途可以用锅铲翻动，均匀受热，炸至花生皮微微泛黄，听到
噼噼啪啪的声音就差不多了，过程约 1-2 分钟左右关火。不要等到酥脆了关火，那样
油的余温就会使花生变糊
3、用网勺捞出花生米，然后准备一个不锈钢面盆或者瓷盆，用来接多余的油。
4、炸好的花生米，等冷却后，就会很酥脆。等完全冷却，简单捣碎成花生碎待用。
花生米是否炸好判断方法技巧：
3、一般选择菜籽油炸花生米，菜籽油有它的特殊香味。炸制过程中，观察红皮颜色是否变色，是否黑了，黑了就是火候大或者炸久了。如果花生米里面褐色也不可用。
4、花生米要先用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑
豌豆的加工处理
准备材料：去皮干豌豆 500 克 盐 3 克
操作步骤方法：
1、将 500 克去豌豆，提前用冷水泡，夏天泡 2 小时，冬天 4-5 小时。泡发胀后滤干水。
2、准备一个高压锅，将豌豆倒入高压锅，加入适量水，淹没豌豆 1 公分即可。加入食
用盐 3 克。然后盖上盖子，开火。
3、高压锅上气候转小火，压 5 分钟即可。
4、煮好的豌豆，放凉以后放冰箱速冻或者冷藏，用的时候取出。
芽菜的加工处理
准备材料：宜宾碎米芽菜 500 克，味精 2 克，干辣椒 6 个，如果购买的芽菜太咸，可
以先用水漂洗几次清洗一下，滤干水分再用
操作步骤方法：
1、将 6 个干辣椒剪成段
2、锅内倒入色拉油 80 克，油烧热后，转小火，放入辣椒段爆香（别炒黑），立即倒
入芽菜
2、将芽菜炒出香味后，放入味精 2 克，再炒匀即可关火，用容器装好备用。
炒制糖色方法
准备材料：白糖或者冰糖 100 克，色拉油 20 克，开水 50 克
操作步骤方法：
1、锅内放入 20 油，可以轻轻晃动 一下油锅，然后开火，
2、放入糖，中小火熬化糖后转小火，然后用勺子不断的搅拌炒制变色
3、变色后，关火加入开水，再开火烧开，继续用勺子搅拌匀即可关火
4、如果水加多了，可以多煮一会，收掉一些水分。炒好的用容器装好待用。
红烧牛肉浇头制作
准备材料：牛腩肉 1 斤，色拉油 200 克
辅助材料：郫县红油豆瓣酱 100 克，老抽 10 克，糖色 10 克，花椒 3 克，干辣椒 3 个，
味精 10 克，料酒 10 克，大葱段 40 克，生姜片 40 克，大蒜拍破 30 克，芹菜节 30 克，
洋葱 40 克，
香料包配比：桂皮 5 克，草果去籽 6 克，香果 8 克，八角 8 克，小茴香 4 克，山奈 4
克，白豆寇 3 克，香叶 2 克
操作步骤方法
1、将牛肉清洗干净，切成小正方形或者长方形块状（根据自己的需要切）逆着纹路切，
煮出来的肉吃起来口感不柴。
2、将香料按上面的比例制作成一个香料包。如果香料比较脏，可以用温水泡洗一下在装在包里用。
3、开小火，将色拉油倒入锅内，放入大葱段，生姜片，大蒜片，芹菜节，洋葱片，炸
制 2 分钟左右，捞出渣滓，
4、然后放入豆瓣酱 100 克，炒出香味，放入 2000 克水，
5、准备一个干净的砂锅，将水倒入砂锅，
6、放入切好的牛肉，放入香料包 1 个，干辣椒 6 个，
7、放入糖色，再加料酒，老抽，味精，用勺子稍微搅动一下，然后盖上盖子大火烧开，
小火煮 45 分钟左右关火浸泡入味
红烧肥肠浇头制作
准备材料：肥肠 1 斤，色拉油 200 克
辅助材料：郫县红油豆瓣酱 100 克，老抽 10 克，糖色 10 克，花椒 3 克，干辣椒 3 个，
味精 10 克，料酒 10 克，大葱段 40 克，生姜片 40 克，大蒜拍破 30 克，芹菜节 30 克，
洋葱 40 克，
香料包配比：桂皮 5 克，草果去籽 6 克，香果 8 克，八角 8 克，小茴香 4 克，山奈 4
克，白豆寇 3 克，香叶 2 克
操作步骤方法
1、将买回来的肥肠对着水龙头灌水，清洗干净，如果味道比较大的可以加点淀粉，加
点盐轻轻的抓洗，然后用清水洗净，切成小块（根据自己的需要切大小）。
2、将香料按上面的比例制作成一个香料包。如果香料比较脏，可以用温水泡洗一下在装在包里用。
3、开小火，将色拉油倒入锅内，放入大葱段，生姜片，大蒜片，芹菜节，洋葱片，炸
制 2 分钟左右，捞出渣滓，
4、然后放入豆瓣酱 100 克，炒出香味，放入 2000 克水，
5、准备一个干净的砂锅，将水倒入砂锅，
6、放入切好的肥肠，放入香料包 1 个，干辣椒 6 个，
7、放入糖色，再加料酒，老抽，味精，用勺子稍微搅动一下，然后盖上盖子大火烧开，
小火煮 45 分钟左右关火浸泡入味
特别提醒：
1、香料包可以用 5 次。3 斤肥肠之内不用扩大料包
2、肥肠在有的地区习惯给剪开，也是可以的，如果觉得油腻油也可以撕掉。但是作为
商用，建议不去，显得量多一些。
3、各地区咸淡口味不一，可以在配方基础调整。如果要熟烂一些，将煮的时间延长。
红烧排骨浇头制作
准备材料：排骨 1 斤，色拉油 200 克
辅助材料：郫县红油豆瓣酱 100 克，老抽 10 克，糖色 10 克，花椒 3 克，干辣椒 3 个，
味精 10 克，料酒 10 克，大葱段 40 克，生姜片 40 克，大蒜拍破 30 克，芹菜节 30 克，
洋葱 40 克，
香料包配比：桂皮 5 克，草果去籽 6 克，香果 8 克，八角 8 克，小茴香 4 克，山奈 4
克，白豆寇 3 克，香叶 2 克
操作步骤方法
1、将买回来的排骨，剁成小段，清洗干净，
2、将香料按上面的比例制作成一个香料包。如果香料比较脏，可以用温水泡洗一下在装在包里用
3、开小火，将色拉油倒入锅内，放入大葱段，生姜片，大蒜片，芹菜节，洋葱片，炸
制 2 分钟左右，捞出渣滓，
4、然后放入豆瓣酱 100 克，炒出香味，放入 2000 克水，
5、准备一个干净的砂锅，将水倒入砂锅，
6、放入排骨，放入香料包 1 个，干辣椒 6 个，
7、放入糖色，再加料酒，老抽，味精，用勺子稍微搅动一下，然后盖上盖子大火烧开，
小火煮 45 分钟左右关火浸泡入味
特别提醒：
1、香料包可以用 5 次。3 斤排骨之内不用扩大料包
2、排骨可以肋排或者碎排
3、各地区咸淡口味不一，可以在配方基础调整。如果要熟烂一些，将煮的时间延长。
酸菜肉丝浇头制作
准备主要材料：
肉丝 酸菜 大豆油 料酒 淀粉 盐 蛋清 鸡精 盐 白糖 生姜末 蒜片
肉丝处理：
1、将买回来的腿肉只要瘦肉，逆纹路切成较粗肉丝
2、将切好的肉丝进行码味：1 斤肉丝、料酒 10 克，淀粉 5 克、盐 5 克、蛋清 1 个，
然后搅拌均匀，放置 60 左右分钟即可
酸菜处理：
1、将买回来的酸菜 2 斤，用清水漂洗浸泡半小时，避免很咸。
2、挤掉叶子部分多余的水分，然后全部切好备用。
炒制方法：
1、锅内放入食用油 80 克加热，放入姜 30 克，蒜 20 克，
2、放入肉丝炒制至肉颜色变色发白散开即可，
3、加入酸菜炒制 3 分钟左右，加入白糖 5 克，鸡精 8 克，盐 2 克炒制 2 分钟左右即成。
4、如果需要辣味的酸菜肉丝，可以加一些干的辣椒段一起炒。
泡椒鸡杂制作方法
准备材料：鸡杂 1 斤，泡椒段 150 克，色拉油 200 克，豆瓣酱 70 克，大葱段 20 克，
生姜丝 10 克，花椒 5 克，糖色 8 克，鸡精 6 克，味精 10 克
操作步骤方法：
鸡杂处理：
1、将购买的鸡杂用盐反复清洗 3 次。
2、将鸡肫、鸡肝、鸡心切片，将鸡肠子切成小段（这些统称鸡杂，可以选一种或多种
一起）
3、这些食材要进行一个简单腌制，将切好的鸡杂，加上嫩肉粉 10 克，白胡椒粉 4 克，
鸡精 5 克，料酒 5 克，盐 2 克搅拌均匀，腌制半小时，冬天腌制 1 小时。
4、腌制完成的鸡杂焯水备用。
炒制鸡杂：
1、将锅内倒入色拉油，小火，放入姜丝，放入郫县豆瓣酱，放入泡椒段，大葱，大蒜，
花椒，炒香后，放入处理好的鸡杂，炒匀
2、放入糖色，放入老抽，放入鸡精味精炒匀，约两三分钟。
特别提醒：
1、鸡杂先腌制，再焯水，这样炒的时候，鸡杂不容易出太多水份
3、各地区咸淡口味不一，可以在配方基础调整。
3、炒出来的颜色可以根据自己当地的喜好调整，老抽多一点，颜色就深一些。
4、要显得量多，也可以适当加入芹菜节一起炒的。
5、青、红泡椒都可以，搭配一些蒜台切碎一起用也可以，颜色搭配更好看。
高汤熬制配方
准备材料：水 40 斤，猪骨头 5 斤，鸡架子 2 个
准备调料：生姜 100 克，大葱段 40 克，白胡椒 15 克，鸡精 20 克，味精 20 克
操作步骤方法：
1、猪骨整个的要剁成大块，
2、鸡架子和猪骨可以提前放入开水里焯水 2 分钟（去血水），然后放入高汤桶里
3、桶里放入 40 斤清水，放入生姜，料酒，白胡椒，大火煮开后转中小火熬 3 小时左
右，如果是最小火，就熬 4 小时。
4、时间到了，关火，放入鸡精，味精搅拌匀即可使用。
5、这里熬高我们没有使用香料，因为后面的面条浇头我们都有用过香料。如果再用香
料熬汤，味重了，后面面条味道就有折扣。
煮面条方法
准备工具：不锈钢高汤桶，或者专业煮面炉，长筷子 1 双，漏勺一个，
操作步骤方法：
1、高汤桶里注入清水，如果是店面里，可以上方装一个水龙头，直接开水龙头加入水
2、水位距离桶口保持 5-8 公分距离，这样煮面水开的时候，不会漫出来。
3、将需要煮的面条放入面桶里，煮 1 分钟左右即可，捞面的时候可以用筷子，也可以
用漏勺辅助捞起。
4、烫青菜的时候，也可以直接放入面炉里面，也可以单独弄点开水烫。如果是单独烫青菜，可以在开水里放一点色拉油，烫出来的菜颜色碧绿，十来秒即可。
特别提醒：
1、专业的面馆里面，面条煮的时间都不长的，因为上桌的过程中，在吃面的过程中面
条会发胀，煮酒了，吃到最后就烂了，影响口感。
2、如果在家里吃，个人喜欢吃的烂一些的，可以多煮一会，
4、如果煮面的面条比较浓稠了，水少了，可以倒掉一点，加新的清水（或开水）进去。
重庆小面碗底调料配方
1、准备基础碗底料：红油，花生酱，燃油，猪油，酱油，盐，味精，鸡精，花椒粉
2、汤底：熬制好的高汤、面条
3、准好好的浇头：红烧肥肠、红烧排骨、红烧牛肉、泡椒鸡杂、肉末杂酱
4、基础配料：葱花 香菜，花生碎，熟芽菜、熟豌豆
特别提醒：
1、面条选择的是碱水面，又称湿面（机器面）
2、以上材料，请分别用容器装好备用，调料勺子也多备几个取料的时候方便
3、基础配料、碗底料备多了也关系，除了葱花香菜夏天要保持新鲜，融合腐化。
4、如果觉得分类太多，盐、鸡精、味精，您可以按照比例自己计算一下混合用。
5、高汤是一直用高汤桶装的，加热保温状态。要配方＋微shao15971487439
㈢ 有谁知道做湿面条加什么食品添加剂能让面条更筋道，口感更好，
做湿面条时可以加适量食盐，这样能让面条更筋道，口感更好。加盐有两个好处：
1、加盐增加面的韧性和筋度；
2、加盐可以增加面团的稠度和粘性。
所以，很多人在做湿面条时会加适量的食盐，这样让面更筋道，不容易断条，有嚼劲，口感好
㈣ 常熟炒浇面
常熟炒浇面在外名气不大。
这也许是和常熟人不太愿意离开常熟有关。
常熟炒浇面和苏式汤面、昆山奥灶面是同根同源，都是浇头面。
基本都是以阳春面为基调，加上各色浇头的配合，讲究面、汤、浇头三位一体的综合形象和味道。
昆山奥灶面浇头品种比较少，汤色红亮为佳；
苏式汤面浇头比奥灶面丰富很多，汤底也一样是草本高汤，另外还有一种两面黄的做法（到底算不算在苏式汤面里您看着办）。
常熟炒浇面除了汤和面，最重要的是浇头的品种之多绝对是让人有选择恐惧症，并且——可以个性化定制！
不信：轻面、重面、断生、硬面、软面、拌面、宽卤拌、紧汤、宽汤、和淡、带咸、轻油、重油、重青、免青、全免、免鲜、带甜、免糖、过桥、全素……
还能组合了提要求：鳝焖宽卤拌重青轻硬（鳝糊加焖肉带一点点汤拌，多放葱，面要硬，面少一点）
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一、面条
常熟炒浇面用的面是细湿面，亦称水面，全称是机制碱水面。
和广东竹升面碱水含量不一样，炒浇面的碱比例比较少，所以这种湿面保质时效性比较短，在常温下也就几个小时的保质期限。
先说说食用碱加在面中的作用：
在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食。
再了解一下碱的食疗作用：
食碱性热，味苦涩；
具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。
常熟炒浇面馆和生面供应商非常默契，根据时间和销量每天分几次送面，属于同频专业合作：一边制作供应一边销售，还会根据季节调节每天每次送面的量。
一般流程是这样的：凌晨12点左右生面店开始制面，三点半开始派人送第一批只够早上用的面，送的过程中继续制面，继续送面，早市过后午市开始前制面店和面馆电话沟通一下，根据销量送午市的面，到休市前面馆会酌情添加所需面量，卖完为止。
所以，不用怀疑面的安全性和美味程度。
再看为何用细面？
一般炒浇面馆用的面是1-1.25cm的细面。
这是因为常熟的面馆一般做早、午两餐，由于现在炒浇面馆已经平民大众化模式，所以吃一碗炒浇面然后上班是很多常熟人幸福生活一天的开始。
面馆对出面的速度要求是很高的，另外，还要求入味和劲道，并且还要照顾喜爱软面的客户，所以，能够满足：入味、快、劲道、量大、软面也不用等太久……
这些要求决定了常熟炒浇面中面的形式——由上好面粉制作的机制碱水细湿面。
和其它地方推崇手工不同，常熟人对面粉品质要求高，对稳定性要求高、对汤、浇头要求高，但是是对是否手工要求不高，那是因为：
一、量太大手工来不及制作，二、手工面吃家里也能制作呀。
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补充一下，常熟也有两种手工面，一种叫“麦参鱼”也叫“面甲板”，因为形似河里小参鱼故有此名；另外一种是“刀切面”，是要用长擀面杖擀好面皮，然后像布料一样折叠好后放在切面板上根据自己的刀功和喜欢宽度切成宽面或者细面。
口味基本都是加青菜热水下面，然后做个葱油味碟，是将菜籽油烧热然后热油浇入放葱的酱油中使其成为调味碟，吃时加入一勺葱油再放入一撮新鲜的青蒜叶，喜欢加醋加辣也随意，如果有荷包蛋、红烧肉也可以加入，非常美味。
（菜籽油也可根据个人口味和习惯，以熬好的猪油代替。）
是不是很眼熟？根本油泼面的兄弟嘛！
因为“麦参鱼”制作相对简单，所花时间不多，所以在常熟还是一种家常的面食，而“刀切面”因为对擀面技术、体力要求相对要高，最主要太花时间，所以周掌柜小时候还能吃到奶奶和爸爸擀的“刀切面”，现在基本没人做了，家里的擀面杖和切面板都不知什么时候就没有了……
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常熟人吃的面都是小麦普通面粉，也就是中筋粉，其它高筋低筋都不行。
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汤底
汤底一般分红汤和白汤
白汤相对比较简单，各店都有做法，无非就是用猪大骨、鸡架、黑鱼骨花时间熬煮就行，秘诀是时间要够。
红汤比较复杂，各店都有秘方，总体是各种骨头和各类胶原蛋白含量高的食材和多种多样药材香料长时间熬制，最后达到香味柔和有层次，闻香不刺鼻，吃完后能回味回甘，但在香味不能在口腔里停留时间过长。
如果口腔里半天都是香料味，基本可以肯定是胶原蛋白类食材过少及时间熬煮不够的原因。
红汤面在制作时根据浇头的不同会分：阳春面汤底和炒浇汤底，不适合炒浇的浇头用阳春汤底，如果不喜欢阳春汤底的食客会要求紧汤做法。
另外，所以白汤面的浇头都能做成红汤面；还可以根据食客所需汤量、佐料、辅料、忌口、宗教信仰……提出不同制作要求，就形成了前面所说的一系列行话。
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浇头
常熟面馆的浇头最值一提，算得上是百花齐放。
除了传统苏式那几样，常熟人追求不时不食原则，根据时令食材，各店会推出不同做法不同搭配的当季浇头，满足食客对美食的需求。
另外，很多面馆老板根据美食理念：色、香、味、形、器、意、养，对各种食材的引进搭配、烹饪手法、器皿、就餐环境等等都做出了尝试和调整，所以引得越来越多全国各地对常熟炒浇面的关注和赞美。
对浇头的食材，常熟面馆都遵循新鲜、时令的原则。
对浇头的口味，基本以苏菜特色为主：用料新鲜，注重火候，追求本味，清鲜本和，咸甜醇正。
当各地对哪个地方的面最好吃、最正宗吵翻天的时候，常熟炒浇面馆在埋头苦练武功，借用金庸先生的九阳神功秘诀：
“他强由他强，清风拂山岗；他横由他横，明月照大江。他自狠来他自恶，我自一口真气足。”
所有美味其实离不开伊尹本味说：食材、火候、调料、季节、技术……
常熟炒浇面，就是一种以现炒为主要烹饪手法，可以根据食客要求制作的浇头面。
常熟炒浇面其实涵盖面和菜的范畴，脱离传统意义上追求以面形态为主的小吃形式，转向追求食材和面完美搭配，以浇头少量、多样的料理式形态存在。
是常熟面馆老板和食客追求极致美味的和谐统一，形成了江南常熟自己特有的面道。
能够千古流传并且发扬光大的，离不开从业者的“工匠精神”。
“工匠精神”的基本内涵包括敬业、精益、专注、创新等方面的内容。——网络
常熟炒浇面馆老板对工匠精神有很好的阐释。
默默的传承
默默的创新
默默的弘扬
我们相信，好的东西，总能历久弥新，能够经得起历史考验的，总有一天会成为世界的！
㈤ 湿面条多少钱一斤
我们这儿湿面条3.6元一斤
如何用面粉制作湿面面条
材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2．将碱面用水100克化开成碱水。
3．面饧好后，取l／2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条(64根)，下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
㈥ 做凉面用干面还是湿面 用湿面条怎么做凉面
做凉面的时候，其实用干面或者是湿面都是可以的，家里一般常用的面条都可以用来做凉面，这个没有很严格的限制，一起来学学凉面的做法吧。
做凉面用干面还是湿面
都可以。
凉面面条可用湿面也可用干面条，不过大多数人用的带碱的湿面，也就是我们平时在外面购买的湿面条。面条在选择的时候一定要选择比较细的那种，不可以选择加碱的面条。凉面在制作的时候也可以放入绿豆芽、胡萝卜，这样制作出来的蒸凉面口感也会不一样。但是这些辅材也是根据我们的口感来决定的。
用湿面条怎么做凉面
1、准备好面条(湿面)。
2、在蒸帘上涂抹上大豆油。
3、水烧开，架好架子。
4、把面条放在蒸帘上，一起放在架子上蒸。盖上锅盖蒸10分钟，面条被蒸透变成金黄色即可。(面条千万不要粘到水)
5、把面条挑起，如果下面还没有熟，可以在翻动一下以后在蒸一分钟。
6、面条蒸好后，直接倒入水中继续煮3分钟。
7、把面条捞入一个大盆中，倒入大豆油。
8、用筷子把面条挑起，和油混合。直到面条变凉即可。
9、凉面就完成了，按照自己的口味加入调料，就可以开动啦。
在家做凉面用什么面条
在家做凉面就用家中平常吃的面条就可以了，像白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面。但是路边摊一般是碱水面条做的，比较省事。
凉面的制作方法是非常简单的，你只要买一般的面条回来做就可以了，关键是煮面条的时候，水要多放一点我要开的很大助手之后要立刻捞出来，不能把面条煮得太烂七八成熟就可以了，煮好以后捞出来要用凉白开过一下水，然后把水分沥干，再把它均匀的摊开，不要让它黏在一起。把面条放好之后可以做一些酱料，根据自己的口味，然后把凉面放进去一起均匀的搅拌就可以了，也可以加一些黄瓜丝。
凉面的做法步骤
主料：鸡胸肉3块、面条2斤
辅料：黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗
配料：辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、麻酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺
步骤：
1、食材备好。
2、锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。
3、捞出在水里过下凉。
4、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。
5、黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。
6、熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。
7、锅中水烧开下入面条。
8、水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。
9、最后调料汁浇在面条上就好了。
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