‘壹’ 倒入酒中的蜂蜜为什么不化
因为蜂蜜结晶了。
蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中常遇到的一个问题。随着时间的延长及气温的变化，往往蜂蜜会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅。蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜是掺入白糖而造的。其实这是蜂蜜的自然变化，不是掺糖的结果。 蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饭和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，分离出来的蜂蜜，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄结晶核、温度、水分和蜜源有关。 蜂蜜中的葡萄糖结晶核非常细小，存在于花蜜中和贮存过蜂蜜的旧巢牌中。在一定的条件下蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。蜂蜜内含有的结晶核越多，结晶的速度就越快。 蜂蜜结晶速度的快慢也受温度的影响在13—14℃时最易结晶。若低于此温度，由于蜂蜜的粘调度提高，致使蜂蜜结晶迟缓；若高于此温度，由于提高了糖的溶解度，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。因此我们在保存蜂蜜的过程中，就要控制好温度以延续蜂蜜结晶的进程。
‘贰’ 怎么用最简单的方法辨别蜂蜜的真假
辨别蜂蜜的真假的简单方法：
1、将蜂蜜导入空矿泉水瓶，将适量清水（凉水）倒入蜂蜜，冲开即可。
(2)白酒倒蜂蜜里怎样判断真假扩展阅读：
1、成熟蜜是指蜜蜂采回花蜜后，内勤蜂分泌转化酶，反复酿制浓度逐渐升高，直到成熟的天然蜜（40°Be以上通常要酿4-7天），取出过滤后,无需任何加工直接食用。天然蜂蜜的成熟度（浓度）越高，具有营养作用的价值越高。
2、非成熟蜜是指蜜蜂采回花蜜，没有经过充分酿造就取出的蜂蜜， 波美度很低，含水量较高，易发酵。
3、浓缩蜜就是指把非成熟蜜通过人工的加热或低温处理等一些列手段，把非成熟蜜中的水分排出，达到较高的波美度，一般在这种人工处理下，蜂蜜中所具有活性酶，包括特有的香味都在浓缩中损失了，但是这种蜂蜜卖相好，能拉丝，而且滴纸成球，这些都符合我们所认为的辨别蜂蜜的真假方法。
‘叁’ 用白酒可以测试蜂蜜真假吗
会有一点点的区分度但是任然不准确。尽管蜂蜜营养丰富，但近年来蜂蜜市场一直混乱不堪，蜂蜜的质量被面纱覆盖，难以区分。我可以听到白酒可以说出真假蜂蜜。许多亲爱的朋友都想尝试一下。白酒真的可以分辨真假蜂蜜吗？白酒是许多家庭的定期储备，尤其是在农历新年和节日期间，他们会购买一些白酒并在家中饮用。据说将适量的蜂蜜放在一个小碗里，然后滴入适量的白酒。静置一会儿后，如果蜂蜜没有变色，则表示是好的蜂蜜。如果颜色变成紫褐色，则表示它是较低级的蜂蜜。
经过专业技术测试，蜂蜜中的成分一目了然，而且很明显是真的还是假的。因此，当您购买蜂蜜时，可以避免购买较低的掺假蜂蜜。您可以在购买前向商家索取测试数据。测试数据后，您还可以对蜂蜜的质量和成分有一个大致的了解。
‘肆’ 蜂蜜的辨别真假方法
蜂蜜的辨别真假方法如下：
方法一：把蜂蜜倒在碗里，然后加入少量的白酒，搅拌后观察水的颜色，没有变色则是真蜂蜜；
方法二：准备一张纸巾，取少量蜂蜜滴在上面，如果蜂蜜呈水滴状并且不易散开则是真蜂蜜；
方法三：取少量蜂蜜于一个空瓶子中，然后加入1/3的水，拧紧瓶盖后使劲摇晃，如果瓶内呈现很多的泡沫而且长时间没有消去则是真蜂蜜。
‘伍’ 怎么鉴别蜂蜜的真假呢
蜂蜜口感细腻，味道香甜，很多人都爱吃，它是蜜蜂从花朵中采集花蜜，然后在蜂巢中酿造而成的，是一种纯天然的甜物质。
蜂蜜营养丰富，有很高的保健价值，尤其受女性朋友的欢迎，所以几乎家家户户都会买一些放在家里。除了可以直接吃，蜂蜜还是很不错的调色调味剂，比如炖银耳汤加点蜂蜜，口感更黏稠更香甜。烤面包刷一些蜂蜜水，颜色金黄诱人。
‘陆’ 把酒倒进蜂蜜里会有什么反应啊
蜂蜜含有的葡萄糖、果糖、维生素等营养成分可以直接被人体吸收，为人们补充营养。白酒虽然主要物质是水跟乙醇，但是与蜂蜜搭配会产生一种水杨酸，它可以软化血管，还能减少酒精对肝脏的伤害。但是用蜂蜜泡酒一定要选对蜜种，掌握好比例。田野牧蜂的水白蜜用来泡酒是最好的选择，因为水白蜜口感鲜洁，不会改变白酒的醇香，还能改善白酒的辣喉感。
‘柒’ 白酒是如何让假蜂蜜现原形的
蜂蜜怎么区分真假，只需一滴白酒，就让假蜂蜜现原形。
蜂蜜水很多人喜欢喝蜂蜜，甜甜的，非常可口，如果在蜂蜜水里面加点白酒会有什么样的作用吗？我们一起来看一下吧。平常我们在超市里买蜂蜜应该怎么判断呢，肯定不能打开吃了，这里呢给大家介绍一个方法，首先我们拿起蜂蜜瓶子，然后用力的摇晃几下。这里面会产生一定的气泡，如果发现瓶子里面的气泡非常小，还很少，这种蜂蜜就是非常好的。
因为蜂蜜是发酵的，假的蜂蜜是甜味儿。最后一种方法，在碗里舀一勺蜂蜜，然后在里面倒入一些白酒，观察一下它的颜色变化，变成了红色绿色或者其它的颜色，就说明这个蜂蜜是假的，真正的蜂蜜加入白酒以后是不会有任何颜色变化的。给大家介绍了这么多蜂蜜的区分方法，大家都记住了吗？
‘捌’ 人工合成蜂蜜加入白酒会变色吗
蜂蜜里面倒点白酒，出现了变色，并不是加了东西，而是蜂蜜和白酒中的某些物质发生了反应。
很多人用这种方法判断蜂蜜的真假，将适量的蜂蜜放在小碗中，倒入适量的白酒，静置几分钟以后，如果蜂蜜的颜色发生了变化则说明是劣质蜂蜜，要是没有变化，则说明是好蜂蜜。但是大家别忘了浓缩蜜的存在，它倒入白酒一般也是不会变色的，所以这种方法并不准确。
网络
人造蜂蜜
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审阅专家 张磊
“人造蜂蜜”是根据天然蜂蜜里的成分而来，如天然蜂蜜里含有天然的果糖、活性酶等，“人造蜂蜜”就根据这些成分进行人工添加。一些不法商贩会以“人造蜂蜜”假冒“天然蜂蜜”以牟取不法利润；
蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华有补中、润燥、止痛、解毒之功效,近代研究发现，蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、蔗糖、有机酸、矿物质、维生素、蛋白质、挥发油、淀粉酶、转化酶乙酰胆碱，由于资源有限，不法分子利用白矾、白糖、自来水熬制假蜂蜜流入市场。
出现原因
2010年全国蜂蜜严重减产。其中，2010年南方油菜蜂蜜比2009年减产70%以上，洋槐蜂蜜比2009年减产70%—80%，枣花蜜减产幅度在40%左右，因为减产，全国各地的蜂蜜厂商都在产地“抢”蜂蜜，这也导致蜂蜜原料价格一路飙升，出现了历年来最罕见的涨幅。与2009年同期相比，油菜蜜原料采购价已经由每吨约7000元上涨至约1万元，杨槐蜜由每吨约1.1万元涨至约2.3万元，枣花蜜也从每吨约1万元涨至约1.5万元。
造假材料
有的是用白糖加水加硫酸进行熬制；有的直接用饴糖、糖浆来冒充蜂蜜；有的利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。
功效
“人造蜂蜜”没有任何蜂蜜的功效。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质，假蜂蜜几乎没有营养价值可言，而且糖尿病、龋齿、心血管病患者喝了还可能加重病情。