1. 怎样辨别真假盐
开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，盐不仅是重要的调味品，也是人体生理不可或缺的物质。记者走访发现，市民日常生活中必不可少的食用盐品种变得丰富起来，除了经常食用的小包装加碘食盐外，还有低钠盐、钙强化营养盐、铁强化营养盐、锌强化营养盐……市面上五花八门的多品种营养盐让人目不暇接。日前，市盐业总公司相关负责人在做客“行风热线”时，就市民关心的相关问题进行解答。
食用盐换“新衣”
市民反应平淡
近日，记者在东山区某大型超市货架上看到，除了自然食盐和加碘精制盐外，还新增了低钠盐、强化锌盐、健康平衡盐、强化钙盐、强化硒盐等多种营养盐。“营养盐添加了很多微量元素，营养成分较高，具有一定的吸引力。”该超市的工作人员称，现在的营养盐品种越来越多，市民的选择空间也越来越大。
记者在随机采访中发现，面对这些“新品种”营养盐，大多数市民依旧选择传统食用盐。“最近怎么多了那么多款食用盐呀？”传统的加碘精制盐一向是市民林阿姨的不二选择，“什么营养强化盐呀、低钠盐呀，我都不知道该选什么，以往用惯了，何必要换呢？”林阿姨还是坚持选择普通食用盐。“没那么多讲究，况且普通的食用盐吃习惯了，做菜时放盐的量比较容易控制。”全职太太何女士说，盐一般是用来调味的，没那么讲究，至于补充营养元素，不如选择肉类或牛奶，这些食物的锌钙含量更高。
食盐新品种类别多
鉴别真假盐有诀窍
食盐是人们生活中不可或缺的重要食品之一，但我市居民普遍食用品种单一的加碘盐。据市盐业总公司相关负责人介绍，食盐加碘是防治碘缺乏病的一项重要措施，目前我市碘盐覆盖率达到89.90%，其中榕城、揭东的碘盐覆盖率为93.655%，普宁市为92.36%，揭西县为94.44%，惠来县为65.90%.
“我们3月份对市场上的食盐进行随机抽检，合格率达到100%.”市盐业总公司相关负责人表示，主要存在问题的是一些饭堂和饮食摊档，经营者为了节约成本可能会选用不合格的食盐。
此外，在如何鉴别真假盐方面，专家有“高招”： 首先，从封口上鉴别，真盐的上下封口整齐、规范匀称；再次，合格的小包装食盐包装袋图案字体清晰，袋体手感厚实有弹性，光泽度好，激光防伪标志贴得端正；第三，真盐背面编码一袋一组，不会重复，而假盐，“你拿5包上来就会出现重码。”
2. 如何辨别真假食用盐
盐的颜色，一般是偏白或者是暗灰色。通常的加工的过盐是偏白的，而未加工过的盐块则成暗灰色，因此，大家选择的时候，看好颜色。如果白的不均匀，则为假。盐一般是需要加碘的，这是国家规定的，如果没有加碘的盐，则为不合格盐。通常选择把切开的薯仔上抹一点儿盐，看颜色是不是会变蓝，如果变蓝，则为加碘盐。真正的好盐是干燥的，干爽的，没有润湿感。而如果假盐，因为含有其他的吸水因子，因此容易反潮，如果你发现，其含水量大，不干燥的情况下，不建议购买散装。抓一下盐，放进手心，感受一下，一般，精制的盐会有松散感，颗粒也均匀，没有大粒或碎粒的出现。而如果有结块，或者是其他杂物出现的话，则为假盐。取几滴盐，喂到嘴里，感受一下味道。一般的精盐，除了有咸味外，没有别的味道。而如果你所尝到的盐有涩味或者是苦味的话，则为假盐。在包装上，大家一定要看好了，精制的精，其包装整洁，而且其所需要的所有的生产准字号，物质的含量都清楚，而假的则，包装粗糙，甚至不写成分等。加碘盐，上面会有荧光的加碘字样，用手搓不掉。而如果假的盐的话，则虽然也有写加碘盐，可是你用手搓，其会掉色，或者是字迹脱落。一是从外包装来识别。
真盐的外包装袋较厚，摸起来手感较柔和，而假盐的外包装袋较脆，而且很薄。假盐包装袋两边有明显的折痕，而真盐包装袋则没有折痕.看包装袋的背面，真盐每一包的编号都是不一样的，编号相同的，则整批盐都是假盐；真盐每一包的防伪标识都是在固定同一位置的二是看包装袋的封口。真盐的包装袋口封得很整齐且较难撕破，假盐的封口是用电烙铁封的，易变形、易撕破。真盐是在流水线上灌装到筒状的塑料薄膜内，然后切割封装，上下封口处不会呈现出锯齿状；而假盐的包装袋是一次性成型包装袋，封口处呈锯齿状。三是看盐质。真盐比较干净，白度高，且无杂质。而假盐的白度较差，且有杂质，在分量上，假盐一般达不到标准。
3. 卫群盐如何辨认真假盐
现在市场上超市搞活动卖0.5元的卫群精纯盐是不是真的
4. 怎样分辩真假盐
1）看侧边
一般情况下，真盐都是采用流水线生产，包装袋边沿左右两边没有折痕的。而许多假盐是采用人工包装，就会出现折痕。
2）看封口 假盐包装袋的封口锯齿较明显，真盐包装袋的封口锯齿波浪很小，真盐包装袋两头的封口整齐统一，假盐两头封口压痕则不一样。真盐是在流水线上灌装到筒状塑料包装袋，然后切割封口，而假盐包装袋是一次性成型包装袋，封口锯齿明显容易撕开。
3）看编号 真盐每包后面的生产批号都不同，而假盐多是一个批号用在多包假盐上，市民购买时多看几包，看生产批号是否重复。
4）看中封线 真盐的中封线是机器直接灌装，有机压的痕迹，凹凸感较强，中封线是光滑的面。假盐的是制袋时直接的热封线，中封线有压纹。
5. 食盐怎么辨别真假
主要就用读书时学过的化学知识辨别，碘遇淀粉会变蓝。确实算新鲜马铃薯片最好用，撒点盐上去过一会儿薯片变蓝就是真碘盐，否则就是一般盐。
6. 怎么看盐的真假
辨别真假各学各法
不久前，王先生从央视《每周质量报告》节目中学到了辨别食盐真假的方法。1月23日，他在一间超市购买了一包海精盐，尝试辨别真假时发现，那包海精盐极有可能是假盐。“这包盐封口处是平口的，真盐的包装应为锯齿型，条型码也不如真的多。里面的颗粒不够均匀，黏度、湿度比较大，倒出来时不顺畅，吃起来还特别咸，我怀疑是工业用盐。”
郑小姐也在电视上学会一种辨别方法：将大蒜切片放进盐里浸泡一段时间，若蒜片呈蓝色则为假盐。1月22日，郑小姐在新港西路某大型超市买了一包海精盐，照此验证，结果发现也有可能是假的。郑小姐叹息：“过去我在士多也买到过假盐，没想到跑到大超市去买，还是有假货。”
专家教你如何区分
昨天记者分别到那两间超市购买了读者所说的海精盐，与在第三处购买的海精盐一起用“蒜片检测法”测试，结果发现三包均未呈蓝色。
华南理工大学食品工程系从事食品化学和生物化学研究的博导宁正祥教授说，两位读者辨别盐真假的方法并不科学。现在所说的假盐，一般是指没有经过提纯、没有达到食用标准的工业用盐。读者王先生认为的“工业用盐特别咸的说法”没有根据，“‘蒜片检测法’也只能检测食盐里面是否含碘，因为碘遇淀粉会变蓝色。”
广东省盐业总公司的工作人员也告诉记者，辨别食盐真假主要是看外包装：真盐的防伪标签用机器贴，位置统一；假盐的标签用手工贴，歪歪扭扭；真盐只有封口处有很短的折痕，从上到下有很长一道折痕的是假盐；真盐包装的背面有8个数字的编码，“一包一码”；真盐的封口处有不规则、不明显的锯齿，手摸起来有凹凸感，假盐则无。
http://bbs.668city.com/article.asp?id=362
专家提醒 识别真假碘盐看包装
时报讯(记者 徐毅儿 通讯员 冯启明) 据该盐业人士介绍，辨别真假碘盐，只要看外包装就可以了。首先，看包装袋的两侧，平滑无折痕的是真盐，有折痕甚至折痕明显的都是假盐；其次，看包装袋的背面，真盐每一包的编号都是不一样的，编号相同的，则整批盐都是假盐；第三，真盐每一包的防伪标识都是在固定同一位置的。最后，看包装袋的封口，真盐的封口有锯齿状而且一般情况下不易剥开，假盐的封口较平整而且容易剥开
http://www.yanzheng.com/shownews.asp?newsid=4159
如何辨别假盐和真盐呢？盐政人员介绍，首先从包装袋的上下封口处鉴别，真盐是在流水线上灌装到筒状的塑料薄膜内，然后切割封装，上下封口处不会呈现出锯齿状；而假盐的包装袋是一次性成型包装袋，封口处呈锯齿状。其次，假盐包装袋两边有明显的折痕，而真盐包装袋则没有折痕。第三，真盐包装袋内几乎没有空气，而假盐包装袋内有空气。最后，假盐的包装上虽然也标注为“500克”，但份量往往不够。]
http://news.sina.com.cn/c/2002-10-09/0904759822.html
如何辨别真假食盐
发表时间:2005-9-19 11:32:13
文章作者:薛文蕊 浏览次数:60
近日，太原市盐务局对太原市场进行了秋季大检查，检查中发现，市民对真假盐的识别存在疑问。为此，太原市盐务局的张副局长向市民介绍了识别假盐的三种方法：
一是从外包装来识别。真盐的外包装袋较厚，摸起来手感较柔和，而假盐的外包装袋较脆，而且很薄。
二是看包装袋的封口。真盐的包装袋口封得很整齐且较难撕破，假盐的封口是用电烙铁封的，易变形、易撕破。
三是看盐质。真盐比较干净，白度高，且无杂质。而假盐的白度较差，且有杂质，在分量上，假盐一般达不到标准。
另外，张副局长还提醒市民，在购买食盐时，最好从超市、大商场购买，不要去地摊上和小市场上买。
（薛文蕊）
http://www.shcb.net/shownews.asp?newsid=940