① 现在外面市场买的鸡架敢吃吗
食材肯定不是什么好食材，像是街边卖的一块一根的烤肠我就不敢吃。虽然好远就能闻到香味，但是总觉得是不干净的肉。好像有次还吃到了一根透明的东西
② 鸡架怎么熬汤
用鸡骨架加入骨头一起熬。
炼制高汤原料：用鸡骨架和棒骨，我这回买的是鸡腿架子和腔(脊)骨。
步骤：
1，做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。
2，重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火烧开后，再掠去浮末，然后转小火慢煮两个到两个半小时后，转中小火保持汤水微微沸腾的状态滚20分钟，这样汤会更白些。
3，汤彻底凉后，捞出骨头。
4，将一个个保鲜袋子分别套在一个个碗或者塑料盒上。
5，将汤过滤。
6，滤去肉渣和杂质后，把汤入包着碗的保鲜袋子中，每个袋子中倒入的量刚好是你每次做汤时需要的量。把袋子系个扣子。
7，连着碗一起放入冰箱里冷冻。这样可以确保袋子不会被汤撑得变形而受力破裂。
8，用的时候，把肉汤冰取出，直接放入锅里煮融化后使用就可以了。
精制高汤：
“高汤，就是冻起来会成膏的汤。”高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许多。无论做什么用高汤都会把鲜味引出来，这叫做“吊鲜”。高汤的制作，民间各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的;差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。最不济的，也是民间饭店用得最多的，是用猪下水和猪血混炖，据说味道相当鲜，但我总想那种鲜法乃是“虎狼之鲜”，就像给极虚之人用极补之药，为法所不取。
炖高汤的时候，要用冷水，盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味，把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐着，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。一定要用小火炖。等到炖好了，要把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却后，刮去上层的冻油。然后把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，要一边倒入一边搅拌汤水，那样蛋清会裹住汤里的混浊之物，等到蛋清烧老，捞起弃去。这才有了清清爽爽的高汤，这种高汤，才能当做水用。
③ 鸡架熬汤怎样鲜美
用我教你的方法，保证味道好。闲言少叙，上步骤：
材料： 剃了肉的鸡架（750克），冬瓜250克，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞25粒，盐10克，鸡精5克。
1 首先从市场上购买新鲜的鸡架骨，在买的时候可以可以请店家帮你把骨头切成小块，然后将鸡架放在水里泡一会儿，把骨头上面的血水和鸡架表面的油浸泡出来，然后再用清水多冲洗几遍。
2 先要将鸡架过水一次,冷水放入鸡架，烧开。差不多十几分钟之后，将里面的浮沫给舀出（看到鸡架表面剩下的肉熟了，或是没有血水了），然后捞出鸡架，取一个干净的盆子，放入适量的清水，将捞出的鸡架放在清水中。用冷水冲洗掉鸡架表面的血末。
这就是正确熬鸡架汤的小技巧啦!一定要注意加开水哦!熬出来的汤清亮透彻,男人喝上一碗，强肾健脾；女人喝上一碗，美容养颜。
还在等什么，快去试试吧？
④ 鸡架汤怎么熬会更鲜
鸡架没有什么肉，但是用来熬汤的话味道是很鲜美的，那么，该如何熬一锅鲜美的鸡架汤呢？一起来看看吧。
操作方法
01
鸡架一般都是冰冻过的，买回来之后自然解冻，然后放在清水里清洗干净，切成小块。也可以在买鸡架的时候麻烦老板帮你切。
02
锅里烧一锅开水，把鸡架放进去焯水，鸡架变色之后捞出来放进冷水多次冲洗并控干水分。
03
再用小火将鸡架放进锅里，放上一些料酒、生姜、大葱段，添加上清水，注意要一次性加足水分，大火烧开再用小火慢慢的熬制。
04
如果想要熬一些养生鸡汤的话，烧开之后加入几个大红枣和枸杞，想喝清汤的话不用放这些。等到鸡汤熬煮浓浓的时候就可以了，加上一些食盐调味。
⑤ 鸡架汤有营养吗
鸡架汤有营养吗
有
鸡架汤属于高汤的一种,非常的有营养,与鸡汤的作用差不多,钙和胶原蛋白含量都很高,而且骨头里面还能煮出精髓。 煮过的鸡架捞出后也不要浪费哦,可以沾点生抽把肉吃掉的。
(5)网上买的鸡架煲汤可以吗扩展阅读
鸡架的营养价值
在鸡架中营养含量非常丰富，在鸡架中大约有10%的蛋白质，13%的脂肪，4%左右的钙元素以及2%左右的零元素，另外在鸡架中还含有我们身体所需要的各种各样的微量元素，包括钾元素，镁元素，铁元素，钙元素等，另外由于在鸡肉中钙磷的比例相对比较适中，所以说非常利于我们的身体吸收，在鸡架中最主要的营养成分就是蛋白质，脂肪，水分以及矿物质等。而且在鸡架中蛋白质的含量比较高，而脂肪含量又相对比较低，所以说是一种非常高营养的食物，而且热量也非常的低，其他的朋友也可以适量的吃一些。
功效与作用非常的多，能够帮助我们护发，因为在鸡架中含有蛋白质，蛋白质经过我们肠胃的消化和吸收，就会形成各种各样的身体所需要的氨基酸，而氨基酸又是合成我们头发中角蛋白的必需的一种成分，所以吃鸡架能够帮助我们护发。
⑥ 鸡架汤功效
1，鸡架汤有营养，与鸡汤的作用差不多，钙和胶原蛋白含量都很高，而且骨头里面还能煮出精髓。
2，鸡汤中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高，可引起动脉硬化等疾病，还会使血压持续升高，很难降下来；消化道溃疡等胃肠功能不好的人群，也不宜多喝鸡汤，鸡汤有较明显的刺激胃酸分。
【鸡架汤】
主料：鸡架
配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料
做法
1：把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜～把洗好的鸡架放到锅里煮
2：煮好鸡架后晾凉～掰开
3：锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓~甜了更好吃)
然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油，少许的盐（或者不放）鸡精，接着炒
4:最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒
备注:煮鸡架的汤不要扔掉，炖菜、下面条可是非常好的上汤
⑦ 鸡架煲汤有营养吗
鸡架煲汤有营养吗？鸡架煲汤非常有营养，因为鸡骨头里面含有多种矿物质，所以鸡架熬汤，把鸡骨头里的所含矿物质都熬制出来，击剑熬糖非常有营养
⑧ 熟鸡肉鸡架能煲汤吗
病情分析：
流产后用肉鸡肉、排骨、红枣、姜之类的东西煲汤喝可以的，因为流产也可以视为和正常的生产一样。
意见建议：所以可以像坐月子一样吃的。
⑨ 想用鸡架煲汤，应放啥调料怎样煲
你好！！
一： 鸡架煲汤步骤（图文说明）
http://club.sohu.com/read_elite.php?b=food&a=2622571
二： 鸡架煲汤步骤：
1. 原料：
鸡骨架三个，香菜一小把，豆腐半斤，盐和味精适量。
2. 把买回来的鸡骨架洗净剁成小块，放在清水里先炖着。注意火候，不要太大，小火多炖一会儿比较容易入味，炖时略微放点盐，不要太咸，吃过咸的食物不利于健康，还会变黑哦。不要放酱油，酱过的鸡架汤颜色不好看，口感也不好。
2， 将豆腐切成小块，待鸡架汤煮得差不多时放入，小火炖一会儿入味。煮好以后将切碎的香菜放入盆中，一锅色、香、味俱全的鸡架汤就做好了。
鸡架汤清爽可口，不油腻，喝多了也不会肥胖，每天一小碗还可以补充营养。
这道汤 美味又经济，很实惠！
谢谢！