‘壹’ 怎样分辨羊奶的好坏
1、闻香味：正常的羊奶粉有清淡的乳香气，如闻到带有霉味、酸味、腥味或苦味，说明奶粉已变质。
2、试手感：袋装羊奶粉，用手指捏住包装袋来回摩擦，好奶粉会发出“吱吱”声；而劣质奶粉由于掺有葡萄糖等成分，颗粒较粗，故发出“沙沙”流动声。正常的奶粉应松散柔软，一旦受潮结块，但未变色变味，且手一捏就碎，则说明质量变化并不大，仍可食用，但应尽快喝掉；如果颜色已变深，结块较大，坚硬捏不碎，就不可食用了。
3、辨颜色：好羊奶粉呈天然乳黄色；劣质羊奶粉细看有结晶和光泽，或呈漂白色,或色深或带有焦黄色和灰白色的。
4、尝味道：把少许羊奶粉放进嘴里品尝，好羊奶粉细腻发粘，易粘住牙齿、舌头，且无糖的甜味；劣质羊奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。
5、看溶解速度：把羊奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。用热开水冲时，好羊奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹；劣质羊奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。
或者羊奶粉用开水冲调并静置5分钟后，如无沉淀物，则说明质量正常；如有细粒沉淀，且表面有悬浮物，则说明质量稍有变化；如水奶分离，汤水不容，则已完全变质。
(1)怎样辨别羊奶的真假扩展阅读：
喝羊奶的禁忌
1、不能空腹喝羊奶
若是空腹喝羊奶的话，会加快胃肠的蠕动，羊奶在胃里面还没有完全的被消化和吸收就排出去了，从而影响了羊奶在肠胃道里面停留的时间，不能让身体充分的利用里面的营养价值，甚至会导致肠胃道不舒服的症状。在喝羊奶之前可以先吃一些饼干或者馒头，这样可以更好的消化和吸收里面的营养物质。
2、不能高温蒸煮
在煮羊奶的时候尽量用双层锅或者隔水锅煮，温度不能过高，如果长时间高温蒸煮的话，那么就会析出羊奶的沉淀物，降低了其营养价值。
3、不加糖煮羊奶
煮奶的时候千万不能加糖，因为糖和羊奶在高温下会形成不能被人体所吸收的物质，不利于身体健康，应该加热羊奶之后再考虑放糖。
‘贰’ 怎样区分真假鲜羊奶
新鲜的牛、羊奶都是要经过专业消毒的，如果没有专业的设备，就要经过高温沸腾，一沸腾不要马上关火，还应该多煮一会儿，这样才能杀菌。
鲜奶煮完上面有一层皮，那是奶皮，很有营养的。
‘叁’ 怎样辨别卡洛塔妮羊奶的真假
鉴别卡洛塔尼羊奶真伪的方法如下：
1、查询：
购买回来的奶粉，首先可以登录官网进行条形码的查询来鉴别。
2、通过观察来判断的：
用手指在袋子里来回摩擦奶粉。真正的奶粉细腻，发出“吱吱”的声音像踩雪地，而假奶粉里掺有白糖、葡萄糖和粗颗粒，有“沙”般的夹沙声。不是说如握沙声者100％是假的，也有可能是因为添加过多糖类等原因。
3、颜色辨别：
真奶粉为天然奶黄色，假奶粉为白色。如果你仔细看，它会晶莹剔透，有光泽，或者会被漂白成白色。
4、气味：
打开包装时，真奶粉有独特的奶味，而假奶粉几乎没有奶味。
5、溶解速度鉴定：
真奶粉——用冷开水清洗时，需要搅拌溶解成乳白色悬浮液。用热水冲洗时，悬浮物向上漂浮，搅拌时粘在勺子上。假奶粉——用冷开水清洗时，不经搅拌，会自动溶解或沉淀。用热水洗涤，迅速溶解，没有天然牛奶的味道和颜色。