A. 专做卤牛头好不好卖
专做卤牛头在销售上可能面临一定挑战，但并非完全没有市场。以下是对此问题的详细分析：
市场需求相对小众：
- 卤牛头肉作为一种特色美食，其受众可能相对有限。它不像常见的卤鸡爪、卤鸭脖等小吃那样广受欢迎。因此，如果仅专注于卤牛头肉，可能会面临市场需求不足的问题。
价格因素：
- 牛头肉相对于其他卤肉来说，价格可能较高。这在一定程度上会限制其消费群体，使得销量难以大幅提升。
产品多样化建议：
- 为了拓宽市场，建议在主营卤牛头肉的基础上，增加其他种类的卤菜。这样可以吸引更多不同类型的顾客，提高整体销量。
制作方法与品质：
- 卤牛头的制作方法需要讲究，包括选用合适的黄牛牛头、焯水处理、专用卤水卤制等步骤。确保卤牛头肉的口感和品质，是吸引顾客并留住回头客的关键。
综上所述，虽然专做卤牛头在销售上可能面临一定挑战，但通过增加产品种类、注重制作方法与品质等方式，仍然有可能在市场上取得成功。