‘壹’ 有没有人知道怎样辨别真假粉丝啊
一、是色泽鉴别法
对粉丝、粉条色泽的感官鉴别时，可将产品在亮光下直接观察。
1、良好粉丝、粉条应是色泽洁白，带有光泽。
2、较差粉丝、粉条为色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。
3、劣质粉丝、粉条存有色泽灰暗，无光泽现象。
二、组织状态鉴别法
对粉丝、粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。
1、良好粉丝、粉条应是粗细均匀（宽粉条厚薄均匀），无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。
2、较差粉丝、粉条为粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有少量一般性杂质。
3、劣质粉丝、粉条有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量杂质或有恶性杂质。
三、气味与滋味鉴别法
进行粉丝、粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味；将泡软的粉丝或粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。
1、良好粉丝、粉条应是气味和滋味均正常，无任何异味。
2、较差粉丝、粉条为平淡无味或微有异味。
3、劣质粉丝、粉条存有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味，口感有砂土存在。
在此基础上，在选购时应首先选择正规商场和较大的超市。购买时可从感官上进行观察，注意是否有霉变，包装是否结实、整齐美观，包装上是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。
‘贰’ 粉丝怎样用水煮过后去判断真假粉丝
你好，粉丝，俗称粉条，好多人都爱吃，但由于众所周知的原因，真假粉丝不好辨别。下面说下如何辩解真假粉丝。
1、看购买来源。通常固定摊位真粉丝多，流动摊位假粉丝多些。
2、看包装。真粉丝是经过人工晾晒的，一般用蛇皮袋制成的大包一摞摞包起来，一层层很分明，没有其他包装。假粉丝则是机器加工出来的，都是一小捆，用线绳捆起来，每捆都不大，外面没有大包。如果你街上碰到遇三轮儿一捆捆没包装粉丝，基本为假。
3、看粉丝外表。经验少的从外观上不太好辩认真假，但是很黄的肯定是假的。真粉丝黄中带黑。发灰，跟土质差不多。虽然某些假粉丝也发黑，但外表发亮，有一层透明带胶的东西，很好判断。
4、看粉丝坚硬度。真粉丝一碰就断，无需太用力，一把把地掰也一把把的断，所以真粉丝碎的很多。假粉丝得用力折，有弹性，碎的少，一车卖完也没多少碎的。也有高仿假粉丝，看者有碎的，但碎得偏长，不会像真粉丝那样有很碎很碎的。
5、口感。真粉丝好吃，假粉丝不好吃。真粉丝煮一会就熟了，假粉丝就挺耐煮，很长时间也煮不烂。
6、看存放。真粉丝放很长时间不会有什么变化，假粉丝放久了就会发白。
7、看价格。真粉丝批发大概3.6到4元之间，零售4.5元左右，利润小。假粉丝批发2.2到2.5之间，零售4元左右，利润大。因为假粉丝利润空间大，才催生了这个行业。
8、假粉丝其实不是山芋粉，是一种冒充山芋的叫木芋的果实，也是一种芋头类，但比不上山芋。加工的出来的淀粉很散，不像山芋淀粉粘稠，所以制作粉丝就得放一种胶类，所以不好吃。假粉丝的产地主要是山东那边，现在邳州也有生产。
综合以上总结卖假粉丝特征：游击队方式卖粉丝，粉丝摆放一小捆，颜色黄，发亮亮，很光洁，很整齐，发软，碎的少，一般4元一斤比真粉丝略便宜。
回答完毕，祝你生活愉快。
‘叁’ 如何辨别真假粉丝
粉丝可以通过色泽、形态、味道辨别真假，真粉丝的色泽洁白，而且附带有光泽，而假粉丝颜色偏黄褐色，而且真粉丝粗细均匀，手感柔韧，假粉丝则粗细不均，而且容易出现碎条，另外真粉丝口感有弹性，而假粉丝存在一些沙土感。
粉丝辨别真假的方法
1、色泽辨别
粉丝可以通过色泽进行判断，将粉丝放置在亮光下进行观察，这粉丝不掺杂其它的成分，所以色泽洁白单一，带有一些光泽，而假粉丝则是颜色带有一些黄褐色，而且基本没有光泽。
2、形态辨别
粉丝可以通过形态进行判断，粉丝制作工艺较好，能够使粉丝的粗细均匀，而且富有弹性，碎条比较少，而假粉丝中含有其它的物质，柔韧性和弹性都比较差，而且碎条比较多。
3、味道辨别
粉丝可以通过味道辨别，真粉丝中会带有一些粉丝自有的清香味，而假粉丝没有气味甚至会带有异味，食用时真粉丝弹性十足，而假粉丝中可能会带有一些霉味和酸味，而且会有沙土口感存在。