A. 怎么分辨面粉真伪
看好包装
对于正常的面粉来讲，生产厂家，以及生产的日期等都会有一个标准的规范在其中。这个时候，建议不要购买散的面粉，而是选择袋装的较好。
面粉色泽
对于正常的面粉来讲，色泽呈魄或者是微黄色，面粉不会出现暗色泽，如果是非常如白灰一样的白的话，则为添加了增白剂的面粉，不建议购买。
手指搓感
对于面粉来讲，可以手指搓一点儿面粉，感受一下其润滑度。对于好的面粉来讲，实际上是淌有粗糙感，有细腻的感觉，当然，也没有结块的或者是成块状等。
闻面粉味
对于闻面粉的味来讲，是十分好的办法。你可以用热气喷一下面粉，看一下面粉有什么样的味儿。没有异味，有清香味。若有霉味，酸味，煤油味重，则为劣质的。
摸摸面粉
把手伸到面粉里然后摸一下，看一下是不是有凉爽感。如果在手里捏一下后，再散开没有结块，则证明其水份含量低，从而不会出现发霉等。
用嘴尝尝
把面粉放进嘴里，尝一下看有没有滑石粉的感觉，实际上，如果里面加了滑石粉的话，会让人不舒服，有一种生涩感。
B. 五得利面粉怎么分辨真假
一、购买渠道
选购面粉时，一定要从正规渠道购买，比如大型超市或当地有信誉的粮油店，这种渠道购买的面粉一般都有相关部门的监督和检查，不会掺假。
二、看包装
面粉一般都有面袋包装着，面袋上的信息也很重要。看生产厂家，看有无商标。一般大型面粉厂的加工设备会比较先进，产品检验的流程齐全，从而产品质量才更加可靠。同时每个面袋上都会标有生产日期，质量等级和执行标准。
生产日期：选择临近日期的面粉，这种面粉是近期生产的新鲜面粉，口感好，也更耐存储。
质量等级：面粉的质量等级不是越高越好，等级高的面粉色泽更加洁白，但营养物质含量少，等级低的面粉则加工粗糙，面粉中的营养物质损失较少。一般日常食用选购一等或二等面粉即可。
C. 如何辨别面粉的真假
鉴别面粉质量好坏，可采取“看、闻、捏、捻”的方法。?
“看”：精度高的富强粉，色泽白净；标准粉为稍带淡黄的白色；质量差的面粉则色泽较深。?
“闻”：质量好的面粉气味正常，略带香味；凡有霉味、酸苦味、土气及自气等，均为质量较差的面粉。?
“捏”：用手抓一把面粉使劲一捏，松开手后，面粉随之散开，说明水分正常；如面粉不散开，则说明含水分大。?
“捻”：捻搓面粉，如有绵软的感觉，说明质量好；如感觉过分光滑或较涩，则说明质量较差，或掺有滑石粉、石膏粉等杂物。
玉米粉有假的