❶ 如何辨别椴树蜜的真假好坏
1.眼观：浅琥珀色（为国家鉴定原色）如果颜色发深很可能掺进糊胶。
2.品尝：真椴蜜口感略粘稠，如同喝茅台或普洱茶 一样扬头就进肚 不用怎么咽 细品 清香味道 而且余味悠香 假蜜 口感如喝水 喝完甜味短促淡薄 一会工夫甜味散尽 其实就是糖水之味 。
3.椴蜜也叫雪蜜所以很爱结晶蜂蜜要看怎么结晶 ：结晶有粗有细，不能光凭肉眼去看，可用手碾压，如果结晶松软，入口即化，多半都是真蜂蜜。
蜂蜜的好坏主要一是看浓度，二是看纯度
一、浓度的鉴别方法：
1、波美度计直接测量
2、液态蜜直接滴在纸巾上，如果渗的不是特别快则说明浓度较高。
3、液态椴树蜜筷子直接插到蜂蜜中直接提起，能够拉丝不断的浓度较好， 拉丝断断续续的浓度较低。
二、鉴别纯度的方法可以看看颜色，椴树蜜结晶一般为乳黄或者雪白色，但是并不会显得非常黄甚至深黄色，如果颜色太黄则说明混入了其他杂花。
椴树是一种高大的乔木，是我国极富经济价值的优良树种。每年六月中旬到七月中旬是它的花期，椴花盛开的季节，树林中到处都弥漫着芬芳扑鼻的香气，椴花很小，每朵花都由五个花瓣组成，柱头五只，中间都含有亮晶晶的蜜汁。
椴花蜜色泽晶莹，色为浅琥珀虚、清热补中、解毒润燥之功效，有一定的镇静作用。
椴树蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、激素、酶及酯类，是不可多得的蜂蜜佳品。
(1)怎样鉴别断树蜜的真假扩展阅读：
结晶蜂蜜浓度大，香味也更浓郁，同时便于储存和运输。其营养成分是没有本质上的区别的。
可以少量服用的，蜂蜜里主要含有葡萄糖和果糖，病人不能有效调控葡萄糖，但是果糖不需胰岛素的调控，可以用于糖尿病患者能量的补充，同时，蜂蜜中含有丰富的酶类和各种维生素，能促进人体代谢，补充营养成份，合理食用对糖尿病患者是有益的。
结晶是物理变化，影响蜂蜜结晶的因素很多，所以说不能单靠结晶来判断蜂蜜的好坏。
❷ 椴树蜂蜜怎么辨别真假
1、眼观。真的椴树蜂蜜为浅琥珀色，如果颜色发深很可能掺进糊胶。
2、品尝。真椴蜜口感略粘稠，如同喝茅台或普洱茶一样扬头就进肚不用怎么咽，细品有清香味道 而且余味悠香。假蜜口感如喝水，喝完甜味短促淡薄，一会工夫甜味散尽其实就是糖水之味 。
3、椴蜜也叫雪蜜所以很爱结晶。结晶有粗有细，不能光凭肉眼去看，可用手碾压，如果结晶松软，入口即化，多半都是真蜂蜜。
(2)怎样鉴别断树蜜的真假扩展阅读：
蜂蜜的保存方法：
1、密封保存。在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，如果买的是大罐装，那就买一卷保鲜膜每次吃完先盖上盖子，再用保鲜膜裹住瓶口即可。
2、加热防止发酵。炎热的夏季，蜂蜜在常温下很容易发酵，发现这种情况就应该把蜂蜜盛在玻璃容器内，放在锅中隔水加热到63℃~65℃，保温30分钟即可阻止发酵。
3、生姜片防变质。要使蜂蜜久放而不变质、不变味，可以在蜂蜜中放适量姜片。
❸ 椴树蜜常见的三种造假方法 椴树蜜怎么分辨真假
一般假蜜都是用
1、白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜。
2、
用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜。
3、
用糖稀加色稠剂。
4、利用粮食作物加工成糖浆（也叫果葡糖浆）充当蜂蜜。为以假乱真，造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。
辨别真假蜂蜜
1.第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油。
2.杂物的检出：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大。纯蜂蜜无沉淀析出。
3.用瓢羹挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品（主要看四断了会不会回弹，假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细）。
4.真正的蜂蜜在夏天晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。摇动剧烈后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出，这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。
5.冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。
6.尝味道，蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
❹ 椴树蜜真假辨别
颜色：纯正的椴树蜜应该是乳白色的，但目前大多数椴树蜜呈浅琥珀色，原因是蜜蜂采集椴树花蜜时难免可能夹杂些其他蜜种，从而导致酿制出来的椴树蜜偏带黄色，另外椴树蜜为晶莹的粘稠液体且有油脂样光泽，而那些用糖浆制作而成的假椴树蜜则会显得暗淡无光。
气味：椴树蜜的蜜源植物是椴树，因此在椴树蜜中有一股清淡的椴树花香味且非常自然，而假椴树蜜的香味主要来源于香精，但香精不管怎么调制都不可能像真椴树蜜那样自然，有的香味能明显感觉到不自然，有的甚至完全是其他的香味，或者可能干脆是糖浆的气味。
口感：椴树蜜的口感在所有蜜种中都是名列前茅的，入口时有浓郁的椴树花香味，味道甜润适口并带有微酸味，回味甘甜且有淡淡的椴树花香味，而假椴树蜜一般多是用糖浆熬制而成的，入口时只有浓郁的糖浆味(像吃白糖)，回味时也只有纯粹的甜味而无椴树花香味。
❺ 椴树蜜真假辨别
椴树蜜可以通过颜色、气味、形状辨别真假，正常的椴树蜜在颜色上应该是淡琥珀色的，而假椴树蜜基本无光泽，并且真椴树蜜有一股椴树花香气，而假椴树蜜香是糖浆气味，另外真椴树蜜结晶后为油脂状，而假椴树蜜则为颗粒状。椴树蜜辨别真假的方法
nbsp;椴树蜜可以通过颜色辨别真假，一般来说，蜜蜂在采集椴树花蜜都会夹杂着其它的花蜜，所以酿制出来的椴树为淡琥珀色，而假椴树蜜是由糖浆制成的，所以表面颜色显得比较暗淡无光。
2、气味辨别
nbsp;椴树蜜可以通过气味辨别真假，正常的椴树蜜一般都会带有非常自然的椴树花香，而假椴树蜜香味来源于香精，香味不会太自然，基本都是一股糖浆的味道，甚至是会带有一些刺鼻性的气味。
3、形状辨别
椴树蜜可以通过形状辨别真假，椴树蜜的葡萄糖含量较高，因此椴树蜜是非常容易结晶的，，一般呈现为细腻洁白或者乳黄色的油脂装，而假椴树蜜则会结晶为白糖似的颗粒状，用手揉搓以下会有明显的差异。
❻ 分辨真假椴树蜜的小窍门是怎么样的
看颜色——
刚刚取出来的液态椴树蜜呈浅琥珀色，没经过加工的蜂蜜会显得很透亮，不会很浑浊。如果颜色看起来感觉比较深并且浑浊的话，有可能经过了加工。完全结晶的椴树蜜会呈白色或乳白色猪油状，如果特别黄则不是纯椴树蜜，另外椴树蜜结晶在化掉的时候会变黄，变暗。
闻味道——
椴树蜜闻起来有特殊的芳香，浓度高味道弱，浓度低味道大，不到40度的椴树蜜闻起来甚至有一些刺鼻。
参考：www.laoluofengmi.com
❼ 椴树蜜怎么保存椴树蜜怎么分辨真假
对于蜂蜜，很多人泡蜂蜜水喝的时候直接盖好盖子常温保存，但是这样保存时间不会很长，甚至有可能导致蜂蜜味道变质。那么，椴树蜜怎么保存？椴树蜜怎么分辨真假？
椴树蜜怎么保存
1.椴树蜜的保存方法要看蜜质的成熟度，已经成熟了的椴树蜜，蜜的含量要高于水分很多，也就是很浓稠，保存不会发酵变质。而不成熟的蜂蜜，有含量相当高的水分，这是最容易发酵变质的，保存起来也有难度，甚至将装蜂蜜的容器胀裂或冲出容器外。因此，存放的蜂蜜一定要选购成熟蜂蜜。
2.存放蜂蜜的容器要干净。存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用铁、铅等金属容器，因为盛装椴树蜜的容器很有可能被蜂蜜中的酸性物质所腐蚀，产生游离重金属污染蜂蜜。装蜂蜜的容器一定要清洗干净，这样结晶的蜂蜜也便于取食。
3.蜂蜜保存在1 0℃以下时不会发酵，酵母菌不易生长、繁殖。在夏季存放时，一定要放在干燥、通风、清洁、无污染的地方，如果有冰箱那是最好不过了。
椴树蜜怎么分辨真假
一、结晶后用筷子插，未结晶时看颜色
一般来说，正常的蜂蜜在温度低于十四度时开始结晶，结晶体一般都是洁白色的类似于油脂般的透亮晶莹的晶体。如果用筷子插的话，是可以一插到底的。但是如果是假的椴树蜜，例如用白糖熬的，结晶以后根本插不动，而且结晶体是很硬的。在温度高于十四度时，椴树蜜呈液体，但是看上去不是完全透明的。如果用筷子点一下椴树蜜，会发现椴树蜜拉成丝。而且在光下看，真正的椴树蜜是白色的，透光性也比较好。而且，我们也可以看椴树蜜是否会结晶，一般来说，大部分椴树蜜在冬春季节都是会结晶的，结晶会是白色或者浅黄色的。但是假的椴树蜜在冬春季节就不会结晶或者不容易结晶。
二、看泡沫
如果是真的椴树蜜，我们用力摇晃它们，在蜂蜜上会出现一些白色的泡沫，而且在天气热的时候摇晃，有一些椴树蜜还会溢出容器。如果是假的椴树蜜就不会产生上述的情况。
三、凭味觉分辨
如果是真的椴树蜜，会有花香味还会在入喉之后产生辛辣的感觉;如果是假的椴树蜜，则没有花香味和辛辣感。凭这一点也可以分辨出椴树蜜的真假。
椴树蜜可以泡柠檬吗
柠檬是可以泡椴树蜜的，不在乎蜂蜜的种类。
首先，拿一个柠檬，用盐搓柠檬的表面。搓5分钟。
接着将柠檬切成片，厚度在2cm左右。
拿出密封的罐子，里面装满1斤的蜂蜜，将柠檬片全部放进蜂蜜罐子里面。放入阴凉的地方或是冰箱。
浸泡三天之后，发现蜂蜜不再那么粘稠就可以了。
每次喝的时候都取出一片柠檬片，放入杯子中，放入2勺蜂蜜即可。如果想喝冰镇的，可以先将水放在冰箱中，隔天取出放入柠檬片和蜂蜜。