㈠ 怎么辨别羊肉串是不是真的羊肉
我们可以通过判断肉质来辨别是不是真的羊肉。夏天吃烧烤的时候总是会点上一盘烤羊肉串，但是很多人却不喜欢在烧烤摊买羊肉串，因为害怕买到的不是真羊肉。那么在你看来，怎么辨别羊肉串是不是真的羊肉？欢迎大家在评论区下方分享你的观点。
一，通过肉的质量判断是否是真的羊肉。
其实想要知道我们吃的羊肉串是不是真的，羊肉可以从肉的味道和肉的质量去判断，我们先来说一说，怎么通过肉的质量去判断是否是真的羊肉。在那些不良，商家喜欢用一些边角料或者是其他的肉合成来充当真正的油菜，但是真正的羊肉即使是经过火烤，依然是非常劲道而且很有嚼头，如果你的烤串达不到这个品质，那就要怀疑，可能是假羊肉。
㈡ 吃烧烤时，怎么辨别，羊肉的真假
在夏天的时候我们会在外面或者家里经常吃烧烤，再吃烧烤是那必须有烤羊肉串儿，但是我们经常吃的烤羊肉串儿有的是真的有的是假的，今天就给敬激粗大家分享几个怎亮镇样辨别羊肉串的真假。
1、首先我们要看羊肉串儿的外表，如果说它的外表是特别鲜艳的颜色，而且还有光泽，并且它的脂肪是呈现着白色或者微黄的颜色，那么它就是比较好的羊肉串儿。
还有夏天在吃烧烤的时候，我们尽量选择自己在家烤着吃，第一是比较实惠，第二是比较干净，第三就是说我们吃的羊肉会比较新鲜，因为像外边买的烤羊肉串，他们的肉也不能保证是真正的纯羊肉，有的无良商家会羊肉掺杂一些其它动物的肉，所以说在家吃羊肉串儿还是比较好的
㈢ 怎么辨别羊肉串是不是真的羊肉
市面上羊肉串造假也很是常见，也许说乱轿衫不定你上次吃到的羊肉串就是假的。说不定就是猪肉、鸭肉等做成的羊肉串。那怎么鉴别真假羊肉串呢？
1，要串的时候最好拿起来闻闻（羊肉和别的肉闻到能分辨出来吧）
2.就是肉色羊肉的肉红是鲜红，猪肉的是泛白的红
3.就是肉纹羊肉的肉纹细，别的都粗
当然最实惠的用法是第一种。脆骨的真假，羊脆骨很薄，肉很少，一般造假的脆骨都是猪脆骨，猪脆骨穿好的带很多肉块会比平常大。羊脆骨和猪脆骨的差别就在肉的多少上面，羊脆骨的边缘是白的，非常薄板筋就不用说了吧，普遍的都是牛板筋，但是说实话羊板筋吃着是最香的大家可以尝试一下。接下来就是腰子，这个是最好分辨的，真正的羊腰子是一整个的，外面的油和腰花是一体的。假的一般用的是猪帆亏腰子和牛腰子这个是暴利呀，分辨假的就看腰子是不是包的。
假的都是用羊网油或者羊尾油包住切好的腰花，这个一看不是一体的就是假的，当然人家肯定会明面上是真的，你就要面上的样品，让烤样品。以上都是本人自己总结出来的经验，如有不妥请见谅，希望对爱吃大排档的哗腔人们有一点帮助，希望大家能吃到货真价实的东西。
㈣ 如何分辨真假羊肉串
辨别真假羊肉串
想要吃上真的羊肉串，那就好好看看以下这些辨别方法吧！
1. 肉的气亮裤味。
假羊肉串有股很刺鼻的尿骚味道，说明是在羊尿里泡过的。通过仔细闻闻能分辨出来。
2. 肉的颜色。
绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味
3.肉的纹理
假的羊肉敬键陪纹理很乱，看不清晰，这些假冒的羊肉都是用其它动物肉冒充的。羊肉的纹理较粗，而其他禽肉的纹理相对较细。
4. 肉的脂肪方面。
牛肉亮蠢和羊肉区别于其他肉类的特征就是肉中混杂脂肪，而猪肉和鸭肉则没有。
5. 肉的口感。
假冒的羊肉串，口感比较硬，吃起来感觉没有嚼头。羊肉的口感比较韧，细嚼时散发出一股浓浓的膻味。
6.肉的价格。
一般来讲，鸭肉和鸡肉吃起来有些酸，没有羊肉的膻味。如果不法经营者将鸭肉或鸡肉掺进羊油，再加上孜然、辣椒等调味料烤熟了，一般人很难分辨。如果“羊肉串”价格过低，假冒可能性极大。
㈤ 市场上的假羊肉串究竟是用什么冒充的
市场上的假羊肉串，有些是用猪肉冒充羊肉，有些是用鸭肉跟鸭油冒充羊肉，食客可以通过羊肉串的颜色、气味进行区分。夜市里有各种各样的小吃，羊肉串就是其中最受欢迎的小吃之一。夏天走在小吃街，满街都能闻到羊肉串的味道，有些人觉得路边摊的羊肉串不能吃，也有些人觉得到路边吃羊肉串别有一番风味。到路边吃羊肉串没关系，就怕吃到假的羊肉串，因为真假羊肉串之间的成本差距比较大，有些商贩为了赚更多的钱，用假羊肉串冒充真羊肉串。如果是经常吃羊肉串的人，很容易就能区分出真假羊肉串，但是对于新手来说，要分辨真假就没那么容易了。市场上的假羊肉串有可能是各种冷冻的猪肉、鸡肉冒充的。
三、可以通过肉的颜色、气味等判断真假。
细心一点还是能发现真假羊肉串之间的区别，真羊肉串有一股膻味，即使加入了大量的调料，也应该模缺逗有羊肉的原味。而假的羊肉串只有调料的味道，几乎没有羊肉的膻腥味道，通过气味也能分出真假。
㈥ 我们该如何辨别羊肉串是不是真的羊肉
辨别羊肉串里的羊肉是否为真，有很多种方法，首先，我们可以看一下肉的颜色，上等羊肉是粉红色的，而猪肉是鲜红色的；其次，可以尝下肉的口感，羊肉肉质紧实不发硬，并且膻味特别重；另外，羊肉肥瘦不会特别均匀，瘦肉都是夹在肥肉里的。
辨别羊肉还有一个很好的方法，就是把它冻起来，然后用水再化开，很多合成肉，经过解冻以后，一捏就会散掉。我们涮羊肉的时候，如果肉片下进锅里浮沫特别多，而且肉质发黑，这种也是假羊肉。