1. 怎么辨别五常大米真假
消费者如何鉴别真“五常大米”：
第一、要了解东北大米的种类：
1）、小圆粒普通米(水稻品种名超级稻类)
2）、普通长香粒米(水稻品种名9934类)
3）、中长粒型香米(水稻品种名430类)
4）、五常稻花香米(水稻品种稻花香2号)
大家可以根据上图大概判断出东北几类米的大概外观形状
第二、具体介绍如何判断真假五常稻花香大米的土办法
1、望：观其米，必须有腹白。米粒一头粗一头细。米粒晶莹剔透。五常“稻花香”大米颜色清白、半透明，呈尖细状。做成米饭后，米饭透明发亮。
2、捂：稻花香大米不怕冷。买回去以后放在冰箱里冷藏。两小时以后拿出来，用手捂着米，往米上吹热气。米遇热会散发淡淡的清香。而真正的“稻花香”捂完之后，手上有非常清淡的香味，米上则会越来越香。
3、嚼：拿几粒生米放在嘴里，闭上嘴咀嚼，把米嚼碎以后张开嘴巴慢慢的呼气，吸气这时候嘴里会有淡淡的米香味。
4、闻：生米打开包装后会闻到米香。焖饭时候锅里散发出来的蒸汽会有米香味，甚至会满屋飘香。剩饭打开电饭锅后也会有香味。
5、品：米饭熟后香、甜、软、糯。有弹性，泛油光，不沾碗，剩饭不回生。
第三、价格：真正的五常稻花香，价格一定高，低价买不到真稻花香
正宗五常稻花香水稻的收购价一般在每斤2.5元左右，再算上加工、包装和销售成本，最低的出货价也在每斤6元左右。在市场上能卖到每斤10元乃至更高，购买人群有限。而大米是低毛利的农产品，量不够高没利润。真正的稻花香，价格一定高，低价买不到真稻花香。所以现在的京东、淘宝等电商平台上比比皆是的“五常大米”连每斤6元的出货价都不到，试问怎么可能是真的？无论各大电商平台如何打折，低于10元/斤的稻花香，都不可能保证100%是真的。
第四、包装：五常大米包装袋是否有以下执行标准
五常大米作为黑龙江省第一批地理标志保护产品，执行GB/T19266标准，该标准各项指标均高于GB1354大米国家标准。如果您在京东、淘宝购买，一般都会有商品的包装，大米包装袋上都会详细标明执行标准。
第五、标识：是否有产地证明商标、地理标志保护的防伪标识
“五常大米”现已拥有“中国地理标志保护产品”、“产地证明商标”、“中国名牌产品”、“中国名牌农产品”和“中国驰名商标”5项桂冠的于一身的大米产品，全国仅五常一家。
第六、发货地址：快递发货地址是否来自五常
如果是网上商城购买的五常大米，可以看是否由五常源产地直接发货，以及电话联系方式是否来自五常，这个是比较简单的方法，虽说不能保证100%是五常大米，但如果发货地不是五常，可就要考虑一下了。
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2. 泰国香米的辨别真伪
2010年7月21日，泰国驻广州总领事馆商务处处长胡丽丽对媒体表示：“在中国分装的泰国香米， 90%以上都是伪泰国香米”。
业内人士坦言，泰国香米是国际注册的商标，只有在泰国原产地种植的才正宗，但目前市场上不少是用外观相似的江西“923”大米冒充。江西“923”大米外观与泰国香米十分相似，目前市场售价为1.90元/斤，而正宗的泰国香米成本价达3.85元/斤，零售价要5元/斤以上。低于此价肯定是以次充好。
目前市场上给泰国香米“注水”的方式主要有3种：一种是在分装过程中造假；一种是用国产长粒米直接冒充泰国香米；而第三种方式，也是最恶劣的方式就是直接造假，将食用香精喷洒到白米上，使白米散发出浓郁的香味，冒充香米。
胡丽丽处长表示，在中国市场上销售的泰国香米分为两种，一种为原装进口，另一种是原装大包装进口后，在中国国内进行分装。某些分包装泰国香米产品，为了得到更大的利润，部分存在掺杂其它大米的情况。中国商家进口泰国香米习惯是大包装为原包装，而小包装则是分装。目前中国市场10公斤、20公斤几乎都是原装产品，而5公斤以下大多都是分装。但是按照现今技术，如需检查茉莉香米的真伪，只能运用D N A检测，操作上有一定难度，监管上存在“盲区”。泰方为此一直与有关部门保持沟通，并将寻找方式与工商部门合作监督市场。
辨别时需注意原包装泰国茉莉香米有以下特征：包装上印有泰国外贸厅注册的标志，泰国茉莉香米纯度不低于92%；印有“Proct of Thailand”(泰国制造)；商标条形码为“885”开头。
进口商进口原装大包装泰国茉莉香米后，再进行分装便于运输、保存和销售。分包装的泰国茉莉香米外包装上印有“QS”标志，商标条形码为“69”开头，消费者可以放心食用泰国茉莉香米。包装上印有五洲检验(泰国)有限公司或C.C.I.C (THAILAND) CO.,LTD“。 1、呈细长型，胚芽没有白点，整体呈半透明；
2、粒形整齐一致，米粒平均长度不小于7毫米，平均宽度不小于3毫米；
3、米色纯白，剔透，含有独特的潘丹叶香味。 对于消费者来说，购买正宗的原装泰国香米，一定要认清三大标志。
1、由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志。这是一个绿色的圆形图标，图标内有三条金黄色的稻穗，印着茉莉香米的英文“Thai Hom Mali Rice”字样；
2、原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为885，开头为69的则是国内分装；
3、正宗香米都有注明 “Proct or Thailand”(泰国生产)的字样。 国内常见一般米分为籼米和粳米，其中籼米颗粒细长，形似泰国香米，但口感却不相同。另外，泰国香米的含水量低于中国大米，其保质期可达2年，因此泰国香米具有不易变质和易于储存的特性。
3. 五常香米的鉴别方式
如何鉴别真假香米？央视记者也头痛。“我找过专家，但没有好的鉴别方法。不过一些有多年经验的米商给了一些指点。”米商说，从外观上很难辨别真假稻花香米，但纯粹的稻花香米香味持久，闻起来香，吃起来更香，米粒放在口中有嚼劲。而假冒香米，用香精添香，香味不持久，打开米袋子没几天香味就散发了，而且这种化学合成的香味闻起来有些发“贼”，让人感觉不舒服。
央视记者表示，他去过真正的稻花香香米产地，站在田间地头，远远就能闻到一股淡淡的米香味。农户用稻花香米给他熬粥，这粥的美味至今仍在嘴里回味。稻花香产量极少，每年80万吨左右，所以真正的稻花香米一般都当做珍贵的“调料”用。
4. 泰国香米怎样辨别真假
上周食品版《泰国香米被“做手脚” 掺假达七成》报道出街，引起业界强烈反响。对此，广州市粮食行业协会会长梁榕森接受本报采访并指出，鉴别泰国香米不能只从原装、分装辨真伪。市粮协对泰国米有规范广州市粮协有关负责人指出，去年公布了《广州粮食行业协会关于泰国香米在中国市场经销质量行为规范》，对原装进口泰国香米、原装进口大包装分装的泰国香米提出了操作要求。市场上5KG装的小包装泰国香米占主流，10KG装较少。原因是国内卖场都有三个月出厂期限限制。而泰国香米从进口经周转再到超市，已超过三个月，无法上架，故销售企业常进口大包装再在国内再分装。只说泰国香米是米中的贵族一点也不过分。米色如茉莉花般纯白、晶莹，煮成的饭还带有一股特殊的“花香”，尽管售价比国产大米高出至少一倍，购买者仍络绎不绝。 可是，你吃到的泰国香米真“香”吗？日前，泰国驻广州总领事馆商务处处长胡丽丽对媒体表示：“在中国分装的泰国香米，99%都是伪泰国香米。”对此，本报记者展开了一系列调查。“泰国香米”很多不香记者在走访了北京家乐福双井店、华联超市新光天地店、京客隆超市百子湾店以及深圳山姆会员商店等大中型超市后发现，市面上宣称是“泰国香米”的产品还真不少。有些称自己的产品是“纯正泰国香米”、“泰国进口香米”、“泰国贵族香米”，也有些包装上写着“莲花香米”、“小香米”；有些是“原装进口”、“原产地认证”，有些则标明是“国内分装”……虽说米粒都是泰国香米标志性的细长粒，价格落差却很大，以5公斤装的大米为例，便宜的一袋仅30元出头，贵的要卖到近百元。记者随机采访的几位购买者均表示，泰国香米“有股特殊的香味，煮饭特别香”、“虽然价格贵点，但还是值得的”。而当记者问及挑选“泰国香米”的标准时，消费者们都表示，看到包装上有“泰国”、“香米”等字样，或是米为长粒的就可以买，“贵的和便宜的相比，可能是颗粒更整齐点，口味应该没什么区别。”居住在深圳的罗先生从事泰国香米进口贸易已有近20年，他告诉《生命时报》记者：“以往，国内泰国香米的消费地主要集中在珠三角一带，北方人吃得很少。但现在，泰国香米清香的口感被更多人喜爱，在全国各地的超市，都有了泰国香米的身影。并且，近几年来，泰国香米的品牌已经越来越多了，除了老牌的口口(Ko Ko)、金象、金轮、孟乍隆等，也有不少www.xiangshui88.com 名字极其相似的新品牌，如金轮王、金泰轮、泰轮王等，想必消费者很难区分。”“不过，从价格上看，便宜的、贵的相差一倍多，这里面肯定是有水分的。”罗先生告诉记者，给泰国香米“注水”的方式主要有三种。一种是在分装过程中造假。在中国市场销售的泰国香米分原装进口和分装两种。原装就是香米在泰国进行加工包装，出口到中国，由中国经销商负责销售。分装则是国内企业将进口的大包装泰国香米分成小包装的产品再进行销售。“比如有些米袋上标明的原产地泰国、产地中国，就表明是在国内分装的。原装的大米好区分，分装的泰国香米则难辨真伪。在分装环节，有些不良商家为了牟取更多利润，掺杂了泰国产的其他大米，甚至直接混进国产大米，以次充好。”罗先生说，泰国除了出产茉莉香米外，出产的泰国白米也属于长粒米，但价格比香米低，掺在香米里一般人很难发觉，所以也有掺白米以次充好的。“这种掺水现象，主要是为了降低成本，但是产品质量和安全一般没有问题，所以早成了业内潜规则。一袋有水分的泰国香米，能多赚十几二十元。”罗先生告诉记者，还有一种情况是用国产长粒米直接冒充泰国香米，“把国产米运到香港转一圈，再运回广州深圳，就变成泰国香米了。”而最恶劣的方式就是直接造假，“将食用香精喷洒到白米上，使白米散发出浓郁的香味，冒充香米。”真正泰国香米产量很少“其实，我们了解一下真正泰国香米的产量和出口量就可以知道，现在国内市场上出售的泰国香米，大部分都是有水分的。”农业部稻米及制品质量监督检验测试中心研究员朱智伟说。泰国的稻田约1000万公顷，占全国耕地总面积的52%。但由于受到土壤、气候、水源等因素的影响，在泰国可种植香米的地方极少，仅占泰国水稻耕种面积的6%。另外，泰国香米种植地所处地势受到水源的影响，只能选择在雨季(6月—10月)种植，完全靠雨水浇灌成长，因此一年只能种植一季。这些因素都限制了泰国香米的产量。“每年泰国香米的产量也只有300万吨左右。”泰国商业部外贸厅副厅长ITTIPOL CHANGLUM说，而这其中，每年只有约30万吨出口到中国，占总产量的1/10。而在中国，市场上泰国香米的销量远大于此。西南最大的泰国香米经销商成都金熊公司副总经理罗宏介绍说，以重庆为例，他们公司一年代理销售的原装泰国香米销量在300吨左右。但据他们了解，泰国香米在重庆一年的销量却高达三五千吨，而重庆又没有其他分销商，假货比例可想而知！泰国官员教你识香米那么，真正的泰国香米到底什么样呢？朱智伟介绍说，泰国香米的外观具有以下特点：1.外观为细长型，胚芽没有白点，整体呈半透明；2.粒形整齐一致www.flm8.com ，米粒平均长度不小于7毫米，平均宽度不小于3毫米；3.米色如茉莉花般纯白，晶莹剔透，并含有独特的潘丹叶香味。泰国香米的含水量低于中国大米，其保质期可达2年，这决定了泰国香米不易变质和易于储存的特性，尤其在南方潮湿天气下更占优势。“不过需要注意的是，并非所有的长粒米都是泰国香米。我们一般所吃的米分为籼米和粳米，其中，籼米颗粒细长，形似泰国香米，但口感却不相同。”“大家所说的泰国香米，是泰国茉莉香米的简称”。胡丽丽表示，根据泰国政府2002年5月实施的最新香米标准，香米纯度应不低于92%。对于消费者来说，购买正宗的原装泰国香米，一定要认清三大标志。第一个标志，是由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志。这是一个绿色的圆形图标，图标内有三条金黄色的稻穗，印着茉莉香米的英文“Thai Hom Mali Rice”字样；第二是看条码，原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为885，开头为69的则是国内分装；第三，正宗香米包装上都有注明 “Proct or Thailand”(泰国生产)的字样。由于国内分装无法掌控在分装过程中出现混装的情况，所以重新包装后不能使用此三个标志。“此外，价格也是区分真假泰国香米的一个标志。”罗先生说，泰国香米产量本来就少，进口到中国价格更是不菲。去年以来，由于泰国政治不稳定的因素，导致泰国香米的价格不断飙升，从一年前的500美金/吨上升到现在的1000美金/吨，也因此导致中国进口泰国香米量锐减，从去年的20多万吨减少到7万吨。胡丽丽提醒说，目前，泰国香米成本价达人民币7元/公斤，在中国市场售价要10元/公斤以上，低于这个价格肯定是以次充好。要经合法渠道进口并有泰国政府认证的小包装香米，品质是可信的。行家教路鉴别泰国香米专家教路，市民可通过简易方法鉴别香米：粒形为细长形，饱满；米粒呈半透明，无腹白，胚芽无白点；米身有潘丹叶香味；煮熟后的米饭口感柔软有黏性，饭放凉后仍保持较好的口感和爽滑；压板检测，大米煮熟后，平铺在透明玻璃板上，用另一块玻璃压在上面，施外力将饭粒压扁，若饭粒通体呈透明状，则是香米，若边缘成透明，中心有白粉状，则不是香米。
5. 如何辨别五常香米的真假
你在淘米的时候，过水2-3次后再闻一闻这个米，一般情况下，打香精的米，过几次水就没香味了。
像你说的这种情况，应该是比较纯的一种五常香米。这个米煮出来后是没有特别明显的香味的。就是在它还是生的时候或煮饭过程中才能闻到香气。
五常的“稻2”这种米贵就贵在一个香字上，所以我们叫它“明骚”，东北米还能很多“暗骚”的米，这些米在没煮之前没有什么香气，但煮熟之后的口感一点也不输给“稻2”，比如传说中的“盘锦大米”，学名叫“盐丰”，这个米外观不好看，但是很好吃，特别特别好吃。再有就是吉林的“超级稻”也可以算是有一号的人物，米饭口感非常好。还有辽宁的“辽星”，那口感简直就是绝了。
还有几种东北米的价格是天价，也不容易买到，一般只作为高档米或礼品米销售，在一般的商品米中是看不到的，最有代表性的就是“丰锦”这个品种的大米，因为这个米的产量低，发病较高，一般现在东北种的少（以前多)。这个米在煮饭的过程中，不夸张的说30米开外，你都可以闻到米香。而且味道很浓重。
房间里煮过饭第二天还有米香味（我靠，说的有点像香水），但是，这就是事实！！
说正经的啊，你买的米比较不错了，要是担心买的不纯的话，下次挑品牌的米买，我正在吃的是“JL鱼”牌子的五常大米，还会换着“辽星”吃！
6. 泰国原装进口香米一定要认清的几大标志
首先，是由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志。这是一个绿色的圆形图标，图标内有三条金黄色的稻穗，印着茉莉香米的英文“Thai Hom Mali Rice”字样；
其次，原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为885，一定要注意！开头为69的则是国内分装；
最后，还可以看检验标识，原装进口泰国香米都必须经我国口岸检验检疫后颁发《卫生证书》，才能进口到国内，五洲检验公司检验结果获得中、泰相关部门认可。
只要有了这3个标识，基本泰国原装进口香米就跑不了了。
乍仑旺原装进口泰国香米，我们家一直吃这个牌子，虽然略贵，但口感和香味还是完胜很多其他品牌。
7. 泰国原装进口茉莉香米怎么分辨真假
1、由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志。这是一个绿色的圆形图标，图标内有三条金黄色的稻穗，印着茉莉香米的英文“Thai Hom Mali Rice”字样；
以上三个标识很重要，对于辨别是否是泰国原装进口茉莉香米，一定要记住。
如果不想那么麻烦记住这些内容，直接购买乍仑旺原装进口泰国香米，认牌子也是可以的。