⑴ 鸡肉炖什么比较好
鸡肉和它是一对，炖一炖，好吃易熟，特别香，连汤都不剩！
我家平日里吃鸡肉比较多。无论是鸡身上的哪个部位，肉质都比较嫩，易熟，算是快手肉菜了。鸡肉也更容易入味，和其他食材一起做，很容易吸收食材的香味。 中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。
我做鸡翅鸡腿的次数最多，大多数都是单炖或者红烧。今天用鸡腿和薯仔一起炖，香极了！尤其是对我这种喜欢吃鸡肉又喜欢吃薯仔的人来说，简直就是完美！炖菜的汤都用来拌饭了，只因太香了！这两样放一起就是绝配。
所需食材：
琵琶腿5个，薯仔2个，干辣椒2个，冰糖1小把，桂皮2块，香叶3片，八角1粒，盐3克，酱油3勺，料酒2勺
做法：
1.琵琶腿剁成小块，大概1个腿剁3刀。热水中焯5分钟去腥和血沫。
2.准备香料。
3.薯仔去皮切块。
4.锅中放油，油热倒入香料煸香，待冰糖化倒入鸡块翻炒匀。
5.倒入热水没过鸡块，加入盐和酱油，中小火炖煮。
6.开锅后加入薯仔块，中小火继续炖煮至肉熟，薯仔软。大火收汁，汁不要收得太干，汤汁拌饭也好吃。
⑵ 鸡肉汤的4种好吃做法
鸡肉属高蛋白、低脂肪食品，所含的磷脂类对人体生长发肓有重要作用。鸡肉汤有哪些好吃的做法呢?现在，我来告诉你鸡肉汤的4种好吃做法。
鸡肉汤的做法【1】家常鸡肉汤
材料
主料：鲜鸡肉半只
辅料：火腿1小块
调料：食盐1/2茶匙，葱1段，姜1块，八角1颗，水适量
做法
1、鲜鸡肉洗净，斩成大块儿。
2、凉水入锅，大火煮开约2分钟，出净浮沫。
3、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。
4、放入炖锅，加入足量清水，最好是热水。
5、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，一起放进炖锅。
6、大火烧开，再次打去浮沫。
7、转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂。
8、最后调入适量盐即可。
鸡肉汤的做法【2】苦瓜鸡肉汤
材料
苦瓜半个，腿边肉两个，洋葱一粒，辣椒一根，少许的盐
做法
1. 将苦瓜切一半洗干净，
2. 将腿边肉洗干净然后切成快装，
3. 辣椒及洋葱切成小块。
做法：先将切好的洋葱及辣椒放进锅里煮直到洋葱的味道出来，然后将腿边肉放进去煮10分钟，再把苦瓜放下去煮10分钟，最后放少许的盐就可以享用了。
鸡肉汤的做法【3】清炖鸡肉汤
材料
主料：三黄鸡、香菇
辅料：枸杞适量
调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量
做法
1、整鸡处理干净，焯水去杂质、血沫。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖1.5小时。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
4、关火盛入器皿中，撒香菜末即可。
鸡肉汤的做法【4】咖哩南瓜鸡肉汤
材料
南瓜200公克，鸡肉200公克，绿花椰菜50公克，红萝卜30公克，洋葱50公克，高汤3杯，盐1/2大匙，胡椒粉1小匙，咖哩粉1大匙，洋葱50公克
做法
1.)南瓜去籽切块，鸡肉切块状并用沸水汆烫过，洋葱切片，红萝卜切丁状备用。
2.)将所有材料与调味料混和，先用大火煮开，再转小火煮20分钟即可。
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⑶ 鸡肉汤的4种家常做法
中医认为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋的功效。你想自己动手做鸡肉汤吗?下面是我给大家整理鸡肉汤的4种家常做法。
鸡肉汤的做法【1】家常鸡肉汤
材料
主料：鲜鸡肉半只
辅料：火腿1小块
调料：食盐1/2茶匙，葱1段，姜1块，八角1颗，水适量
做法
1、鲜鸡肉洗净，斩成大块儿。
2、凉水入锅，大火煮开约2分钟，出净浮沫。
3、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。
4、放入炖锅，加入足量清水，最好是热水。
5、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，一起放进炖锅。
6、大火烧开，再次打去浮沫。
7、转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂。
8、最后调入适量盐即可。
鸡肉汤的做法【2】野鸡肉汤
材料
主料：野鸡肉1只
辅料：黑木耳30克、枸杞1小把
调料：食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量
做法
1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。
2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。
3、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。
4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。
5、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。
6、加入木耳和盐再炖二十分钟。
7、出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤即可。
鸡肉汤的做法【3】鸡肉豆腐蔬菜汤
材料
现代人工作忙碌，常以盒饭快餐为主，很容易饮食不均衡，导致亚健康盛行。现介绍一款材料丰富又简单易行的汤水，融合蔬果、肉类和菇类，一碗汤让你吃进满满的营养，蛋白质、维生素、氨基酸、膳食纤维皆齐，做个健康醒目上班族。2-3人份
做法
1.豆腐提前一晚放入冰箱冷冻室，冰成冻豆腐。煮汤前取出洗净，切成块状;
2.鸡肉洗净，切块，汆水捞起用冷水冲净;凤尾菇洗净;
3.番茄、大白菜、洋葱洗净，分别切块备用;
4.取一宽口锅，煮沸清水，放入鸡块和姜片，转小火煮20分钟;
5.放入其他材料，继续以小火煮半小时，下盐调味即可食用。
鸡肉汤的做法【4】黄姜鸡肉米粉汤
材料
4人份
【主料】：
鸡骨架 1个
鸡全腿 4只
黄姜粉 1汤匙
马铃薯 1颗(大)，去皮切成12块
盐 1汤匙
芹菜 切1cm小段，青葱切花，红辣椒切丝摆盘调味用。
【汤料】：
芫茜子、孜然、小茴香各一汤匙 + 黑胡椒1茶匙(一起稍微捣碎，用汤袋绑起，或用大型的钢茶隔装起)
桂皮2cm1支，八角(大料)4颗，小豆蔻(cardamon pod)4颗，丁香4朵，
4颗红葱头或1颗小洋葱切细丝， 蒜头4瓣切片，姜2片切丝
盐，冰糖，水2000ml
鸡精块1块(随意，邱妈咪不用)
米粉适量，先把一些黄姜粉在锅里的滚水里泡开，再把浸软的米粉用黄姜水烫熟。(也可以省略用黄姜水这个步骤，只用白水)
做法
1、把水烧开，把汤料袋子，马铃薯块和已经清洗干净汆烫过的鸡骨架及鸡腿一起下去煮开，转小火焖煮20分钟。
2、熬煮鸡汤的同时，用一些食油炒香B香料，把香料捞起，投入鸡汤内。
3、剩下来的油用来炒C料至赤黄焦香，连油一起投入鸡汤内。如果要比较好的口感，把炒好的姜葱蒜晾凉后用半杯水用搅拌机打成酱，才加入汤内。
4、20分钟后，把鸡腿捞起，用盐鸡黄姜粉把鸡腿完全涂抹一遍，盖起腌渍1小时以上。
5、鸡汤继续焖煮。如果有焖烧锅就把锅子收在外锅内焖煮，节能减碳。
6、要吃前才用炸油把鸡腿炸至干香，或是可以选择少油煎香。
7、把烫熟的米粉盛在汤碗里，米粉上摆着黄姜鸡肉块，洒些芹菜碎葱花，辣椒丝没，再淋上调好味的鸡汤， 就可以开动了。
8、辣椒酱做法：把辣椒粉用温油炒香，加入盐，黄糖抄至起胶，加入一些罗望子水(阿参水)煮至浓稠。
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⑷ 鸡炖什么汤好吃又营养
鸡煲椰子汤好喝又营养。
鸡煲是我们家经常吃的一种火锅，主要就是喝鸡汤，鸡汤，营养丰富，还能预防感冒等，我们家的两宝都超级喜欢吃，特别是大宝，就爱吃这个。1.鸡切成小块，用盐腌一个小时左右，其他食材切成块状或者片状2.锅烧5成热，放入油，同时加入姜片，爆香3.陆续加入蒜，葱白，小洋葱，继续爆香4.倒入鸡，大火爆炒，去生后加入香菇5.加入生抽，老抽，柱侯酱，料酒，继续翻炒6.加入青红椒，炒7.盖上盖子，闷10到15分钟8.大火收汁，拿一只干净的砂锅，开火干烧，准备盛鸡9.砂锅烧热，汁水收得差不多了，就把鸡盛进砂锅中，撒上新鲜的香菜，搞定。
⑸ 鸡拿什么炖汤好吃
一、粟米鸡粒汤
材料：鸡脯肉150克，鸡蛋2个，粟米200克
调味料：清汤，黄酒，姜汁，酱油，盐，干淀粉
做法：
1、鸡蛋打散，搅匀，粟米洗净，鸡脯肉洗净切丁，加入黄酒、酱油、干淀粉和姜汁抓匀。
2、清汤倒入砂锅，加入粟米，大火烧开，放入鸡肉，再次煮沸后，改成中小火，煮到鸡肉熟烂。
3、改成大火，烧滚，倒入鸡蛋液，搅散然后加盐即可。
功效：很多人对于粟米鸡粒汤也是非常的喜欢的了，很多人在生活中也经常会吃粟米鸡粒汤了，因为粟米鸡粒汤的营养价值非常的高，并且多吃一些粟米鸡粒汤还能够帮助我们起到很好的补体强身，健脾开胃的作用了哦，当然了，瓜姜鸡片也是非常的美味的哦，下面我们来看看瓜姜鸡片的做法。
二、瓜姜鸡片
材料：酱生姜10克，红椒、青椒、鸡蛋各一个，酱瓜15克，鸡脯肉300克
调味料：水淀粉，味精，酱油，色拉油
做法：
1、鸡蛋打破，取蛋清，鸡脯肉洗净，批成片，倒入蛋清和水淀粉，抓匀。酱生姜、酱瓜批成片，用清水浸泡，红椒和青椒切成小菱形片。
2、油锅烧到四成热，倒入酱生姜、酱瓜和鸡片，过油捞出，原锅留底油，倒入少量的清水，烧沸，倒入原料、加味精，再炒一会即可。
⑹ 鸡肉可以炖什么 煲汤煲什么食物好喝
1、鸡肉可以炖冬菇，炖薯仔，炖莲藕，炖粉条，炖萝卜都可以。
2、煲汤的话老母鸡和香菇搭配煲汤很好喝。 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。还可以直接煲药材汤料都是比较营养丰富的值得推荐。
⑺ 鸡肉跟什么煲汤好 鸡肉煲汤可以放的材料
1、鸡可以跟党参、当归、黄芪、红枣、桂圆肉一起炖,特别滋补。鸡肉含有维生素C、E、钙、磷等,蛋白质的含量比例较高,鸡肉易消化,很容易被人体吸收利用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、气虚体弱等有很好的食疗作用。
2、鸡肉一般都作为滋补的食材,鸡汤非常的鲜美,鸡汤一般都以简单做法体现鲜美味道,都是把整只鸡飞水以后,适当的加一些调味料就可以了,虽然方法简单,但是做出来的鸡汤确实入口即化的美,另外鸡汤可以炖黑木耳、香菇、山药、萝卜味道都是非常不错的。
3、白果,又称银杏果,是银杏树的果实,用这种果实和鸡一起炖的滋补汤靓汤美味异常,汤色白润、鸡肉鲜美、白果清香软糯,可以润肺益气,滋补保健,对女性有润泽肌肤的效用。
⑻ 鸡肉怎么炖好吃又营养汤
家常炖鸡
材料:700克鸡肉
辅料:酱油、盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油。
练习步骤:
1.将鸡肉切块 ，放入水中焯水5分钟，然后将焯水的鸡肉沥干。
2.锅里放食用油烧热，再放入葱、姜、花椒大料，炒锅。
3.然后将鸡肉翻炒，加入酱油和白糖调味，锅中加水，炖40分钟，再加盐和鸡精调味。
家常菜炖鸡是一道常见的家常菜。它营养丰富，适合许多人。味道鲜美，能增进食欲。鸡肉的营养价值还包括较多的不饱和脂肪酸——油酸(但不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，可以降低对人体健康有害的低密度蛋白胆固醇。鸡肉有滋补作用，同时有调理补虚的功效，增强人体的免疫力和抵抗力。其中蛋白质含量高，消化率高。在肉类中，可以说是蛋白质最高的肉类之一。是一种高蛋白低脂肪的食品，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。
⑼ 鸡肉炖汤的做法大全 鸡肉炖汤有哪些做法
1、枸杞炖鸡汤
食材准备：枸杞，鸡，盐，白糖，料酒，葱姜蒜。
做法1：将土鸡洗净切成块，然后放在一边待用。在锅中倒入一些油，等待油温上升之后，将鸡油放入锅中翻炒，翻炒出油之后，将切好的鸡块放入锅中重新翻炒，然后加入水开始先开大火煮，然后再开小火慢炖。炖的时候加入一把枸杞，然后加入盐，白糖进行调味，同时加入一些料酒去腥。大约一个小时左右，鸡肉炖好之后加入少许味精出锅就可以了。
2、人参炖鸡汤
食材准备：人参，鸡，盐巴，味精，葱姜蒜，料酒。
做法2：将鸡洗净切成块放在一旁备用。锅中放入适量的水，里面放入葱姜蒜，然后将切好的鸡块放入锅中，开始开大火煮开，然后开小火慢炖。炖时候加入盐，白糖料酒调味。鸡肉有些烂的时候，开始放入参片，让参片与鸡肉一起炖。等鸡肉完全煮烂了之后就可以吃了，吃的时候连参片和鸡汤一起吃，不需要放任何味精。
3、大枣炖鸡汤
食材准备：红枣，盐，味精，食用油，葱姜蒜，料酒。
做法3：新鲜的土鸡洗净切成鸡块，然后放在一旁。锅中倒入油，鸡当中的鸡油炒出油之后，然后倒入清水，把切好块的鸡块倒入锅中，然后开火慢炖。炖的时候加入红枣并加入盐，加入料酒开始调味。大约一个小时到一个半小时之后鸡肉开始变烂，就可以出锅了。
⑽ 鸡肉和什么炖汤
清炖鸡肉汤
主料：三黄鸡、香菇
辅料：枸杞适量
调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量
做法
1、整鸡处理干净，焯水去杂质、血沫。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖1.5小时。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
4、关火盛入器皿中，撒香菜末即可。
党参黄芪炖鸡汤
材料
主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，
辅料：红枣10克，姜片，
调料：料酒，精盐，味精
做法
(1)将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
(2)将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。