A. 做菜不用料酒可以用什么代替
料酒是我们做菜的时候经常会用到的调料，可以去除肉类的腥味和增加食物的香味，以及与让各种滋味充分融入到食物当中，吃起来更加鲜美，那么料酒可以用什么来代替呢？
理论上来看，有很多酒都可以当做料酒来使用，比如啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒等等。但是从实践和发现来看，它们作为料酒替代品，所烹饪出来的食物味道相差是非常大的。在经过反复的尝试后，人们发现料酒最好的替代品是黄酒。
黄酒主要是用糯米或者小米所制作而成的，其所蕴含的成分主要有酒精、糖分、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。含的酒精浓度低，一般在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛。黄酒的调味作用主要为去腥、增香。
所以一定程度上，我们是可以用黄酒来代替料酒的，而且料酒的主要成分就是黄酒，只是料酒毕竟是专门用来烹煮食物的调味品，最好还是用料酒来做菜。千万别用白酒、啤酒替代料酒。虽然料酒是以黄酒作为原料的，但是在烹调时，料酒的调味作用却是黄酒、白酒、啤酒等饮用酒难以比拟的。
B. 料酒可以用什么代替
没有料酒可以用黄酒代替。料酒主要用来做菜，它能去除肉类食物中的腥味，让菜肴更加香醇可口。若没有时间购买料酒，可以先使用黄酒，只不过用黄酒做出来的菜口感会不一样。
料酒具有去除肉类腥味和增加食物香味的作用，还能让各种滋味充分融入到食物中，让食物吃起来更加鲜美。料酒不仅在我国使用频繁，在很多西方国家的使用也是非常多的。其实从理论上来看，我们生活中有很多东西都可以当做料酒，比如饮用的啤酒、白酒、葡萄酒等都可以。
但是，从口味上来看，作为料酒的代替品，烹饪出来的食物味道是很不一样的。不过，唯一相差不是特别大的是黄酒。黄酒主要是用糯米或者小米所制作的，其中所蕴含的的成分大概有酒精、糖分、有机酸类等，并且含有氨基酸成分，所以烹饪出的食物可谓是色香俱全。
黄酒也具有去除腥味的作用，在烹饪食物时广泛使用到。酒精度数大部分都是在15%，平时可以直接饮用黄酒，但不可以饮用太多，否则伤身体。
C. 料酒可以用什么代替
料酒可以用黄酒来代替，因为料酒中主要成就是黄酒。此外还可以用花雕、加饭酒之类的来代替。
D. 没有料酒用什么代替
没有料酒用黄酒和花雕代替，在炒菜的时候放一些黄酒或者花雕一样可以去除腥味，增加食材的营养价值。但是最好不要用白酒代替，白酒的酒精浓度要高于黄酒，较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。
没有料酒用什么代替
料酒的主要作用是增加食物的香味，去腥解腻。它的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。所以在没有料酒的情况下用黄酒可以代替料酒，在炒菜的时候放一些黄酒可以去除腥味，增加食材的营养价值。如果没有黄酒也可以用花雕来代替。但是最好不要用白酒代替，白酒的酒精浓度要高于黄酒，较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。
料酒怎么用
料酒的用法要根据烹饪时间的长短来。烹调时间短的食品，可先加入适量的料酒。在加热过程中，食品中的异味可随酒一起挥发， 比如烧鱼时加入适量的料酒，经过加热，鱼中的腥味物质三甲胺会溶于酒中并随酒挥发。烹调时间长、汤多的食品，应在食品熟透离火后再加入料酒。
E. 没有料酒用什么代替
没有料酒用黄酒代替。
料酒在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。
黄酒是用糯米或小米酿造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛。黄酒的调味作用主要为去腥、增香。
所以一定程度上，我们是可以用黄酒来代替料酒的，而且料酒的主要成分就是黄酒，只是料酒毕竟是专门用来烹煮食物时添加的调味品，也就为了适应烹调做了更好的完善，所以最好还是用料酒来做菜的。
(5)做菜没有料酒可以用什么代替扩展阅读：
料酒是用黄酒加香辛料做成的专门用来烹饪的酒，酒精浓度适中，腥膻物质会溶解在酒精里，通过加热蒸发带走，料酒中含有较多的糖分和氨基酸，能够起到增香、提味的作用，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。
白酒的酒精浓度一般在二十度以上，较高的乙醇含量会破坏菜肴的原味；啤酒的酒精度太低，也就三五度，还含有大量二氧化碳气体，刚下锅就蒸发了，达不到去除腥膻的作用。
而且，白酒、啤酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。所以还不如选择适量生姜和柠檬汁来去腥。
F. 料酒可以用什么代替去腥味 这些都可以代替料酒
1、料酒可以用黄酒代替，料酒的原材料主要就是黄酒，黄酒是代替料酒最好的。黄酒的度数是15度一下。
2、啤酒的度数太低，去腥的作用不大，白酒度数带高，会把破坏原有的菜味。
3、10--15度的葡萄酒也可以代替。炒菜用料酒是最好的，不仅可以去腥味，还可以增加菜香，做菜时料酒不要放的过多。
G. 没有料酒用什么代替 没有料酒可以用什么去腥味
1. 没有料酒时，可用米酒代替料酒。尽量不要选择白酒来代替，因为白酒的含糖量比料酒低，提味效果与料酒相比远远不够。如果没有黄酒，也可以用啤酒或葡萄酒代替。
2. 辣椒、桂皮、花椒、八角等香料都能与醛酮氧化，既能减少异味，又能增加风味。这些香料通常用于去除猪肉、羊肉和其他肉类的味道。
3.姜。姜是热食，既能中和食材的凉性，又能去腥。生姜一般用于鱼肉和鸡肉等肉类。
4. 干面粉。买新鲜的海鱼，洗净后用干面粉搓一搓，放置一段时间，然后冲洗干净。这种处理既能去除鱼腥味，又能最大程度保证鱼的新鲜度。
5. 柠檬汁。海产品中的腥味物质多为碱性物质，酸性柠檬汁可以中和和去除腥味物质。
6. 料酒的作用。料酒在烹饪中被广泛使用，因为它含有丰富的氨基酸，酒精浓度低，可以去除菜肴的腥味，增加菜肴的香气。它是厨房里不可缺少的调味品。烹煮鸡、鸭、鱼时，不妨加入少许料酒，可以使菜肴更加鲜嫩可口，无腥味，达到色香味俱全的效果。
H. 料酒可以用什么代替
料酒在生活中十分常见，因其活血通络、增加口感之效而深受人们的喜爱，但由于料酒是一种消耗品，很多人在用使用时经常遇到没有了的状况，那么料酒可以用什么代替？家里没料酒时能不能用醋代替？我们一起来看看。
料酒可以用什么代替
料酒是一种烹饪酒，酒精含量很低的才15%，主要是由黄酒和花雕酿制。其作用就是去腥味增加香味，同时也会减少叶绿素的破坏我们不经常会在蔬菜里放料酒，但作为香料的大蒜叶和香葱还有有较好的保护作用。料酒中的盐份也比较高不建议直接引用。如果做菜时家中没有料酒用白酒也是可以代替的，白酒比料酒更芳香是因为白酒的酒精浓度比料酒高很多。但是如果适量的放一些白酒替代料酒是没有问题的，白酒具有极好的挥发作用。
家里没料酒时能不能用醋代替
虽说醋的酸味能中和一些食物的腥味但是确实不能够替代料酒的，如果家里没料酒又赶着急用我们可以用白酒、红酒或啤酒代替，但不能用白醋。酒和醋在烹饪里的作用是不一样的。
使用料酒哪些是要注意的
料酒不能和青菜一起吃，建议炒菜时不要放料酒。烹饪时料酒去可疑解油腻,做肉时放一些料酒可以帮助食物可疑,素食本身没有可疑的味道,当把料酒炒蔬菜会掩盖食品材料的原始味道,所以,炒蔬菜时不建议把料酒。
I. 做菜没料酒可以用什么代替
用花雕、加饭酒之类的酒代替是最好的。
如果这两种没有的话，只能用其他的酒代替了，如啤酒、葡萄酒。料酒最好不要用白酒代替。纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
J. 料酒可以用什么代替
料酒的替代品
由于料酒是由一定的黄酒、花雕再加以一定的香料和调味料制作而成。因此在烹饪过程中如果没有料酒可以使用黄酒来进行替代。除此之外，还可以使用啤酒或者葡萄酒来代替料酒，但可能效果会没有黄酒好。
料酒的简介
料酒是一种烹饪时所用的酒，其主要的作用是去掉肉的腥味以及增加菜肴的香味。料酒的主要成分除了有黄酒之外，还有糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等等。