⑴ 家常蘑菇的做法大全
10种蘑菇做法，比肉还香，多吃也不胖
蘑菇蕴藏了大自然的精华，是非常健康的理想食物。其高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素等营养成分。口感鲜美，多吃也不易发胖。另外，蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。与其它食材搭配时，蘑菇都可以起到提鲜的作用。以下，整理了10道蘑菇的吃法，希望大家喜欢。
第一道：水煮双菇
这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用。双菇与红亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味。绝对是下饭的首选。
第六步：锅中倒入少许底油，油热后放入葱末、蒜片煸炒出香味。
第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒2分钟左右。（煸炒至杏鲍菇变软即可）
第八步：将牛肉片放入锅中煸炒匀均。
第九步：将尖椒、红椒块放入锅中煸炒30秒。
第十步：将碗汁倒入锅翻炒匀均即可盛出食用。
⑵ 蘑菇和什么菜搭配好吃又好看
炒蘑菇可以搭配肉片、辣椒、竹笋、鸡肉、青菜、荷兰豆、丝瓜等，都是将蘑菇先焯水40秒钟，再捞出过凉水，蘑菇里的水挤出后切成片。锅中倒入少许的油，放入适量大蒜，倒入蘑菇先翻炒一遍，再和其他搭配菜品烩在一起即可，如果是干蘑菇则需要提前泡发。
炒蘑菇和什么菜搭配好
荤菜、素菜都可以和蘑菇搭配，常见的荤菜搭配有猪肉、鸡肉、牛肉，素菜有青菜、辣椒、竹笋、荷兰豆、丝瓜等。肉类搭配可以先焯水去腥，如果蘑菇是干的要提前10小时，40度温水泡发时间可以缩短到4-5小时，蘑菇在翻炒前也可焯水一遍。
香菇滑鸡是家常菜也是饭店的一道招牌菜，做香菇滑鸡先把鸡肉切成小块，用盐、料酒、姜片、胡椒、淀粉抓匀腌制1小时。锅中烧油，加入葱姜蒜爆出香味，先倒入鸡肉翻炒，炒至颜色改变就倒入蘑菇翻炒，加入生抽、耗油上色，炒好后加入少量食盐调味即可。
蘑菇不仅可以炒，还可以煲汤，一般用来煲汤的是香菇、平菇和金针菇，香菇和鸡肉煲汤最适合不过，平菇和金针菇多半和西红柿、鸡蛋等做成鸡蛋蘑菇汤，味道也非常好吃。金针菇在做的时候可以切碎一点，因为金针菇不容易嚼烂，太长容易卡喉咙。
⑶ 蘑菇配什么菜最好吃分享5种家常做法,鲜甜又滑嫩,一盘不够吃
蘑菇配什么菜最好吃？分享5种家常做法如下：
一、蚝油香菇油菜。
食材：香菇、板栗、土鸡。
先将鸡肉洗净切块、板栗去壳洗净待用；香菇洗净提前泡发待用；任何鸡肉加入生姜丝、1大勺蚝油、生抽、大勺的海鲜酱、少许的料酒，拌匀腌制入味待用。
最后砂锅烧热，刷少许油，把腌制好的鸡肉、香菇、板栗，倒入少许泡香菇的水（水不要太多）搅拌均匀。焖30分钟左右，加入少许盐调味即可。
⑷ 蘑菇的做法大全家常菜
主料：鲜蘑菇一斤，五花肉三两。辅料：大葱一根，尖椒两个，西红柿半个，花椒粉适量，鲜姜粉适量，酱油适量，生抽适量，耗油适量，盐适量。
1、准备材料，五花肉切片，葱切断，尖椒切断，蘑菇撕成小片，柿子切成小块。
⑸ 蘑菇炒什么菜最好吃
蘑菇炒肉好吃，做法如下：
1、准备好蘑菇和瘦肉，瘦肉切丝，加生粉，酱油，盐和鸡精拌匀腌一下。
⑹ 炒蘑菇配什么菜好，如何做
一、炒蘑菇配鸡蛋比较好。
二、食材：
主料：蘑菇 香葱 鸡蛋
辅料：料酒 鸡精 盐
三、步骤：
1.蘑菇，香葱洗净。
切成小段
2.鸡蛋打碗中，加入料酒，凉开水（大概10毫升），放盐，搅拌均匀。
3.锅中放油，七成热，倒入蛋液，铲子快速滑散。基本定型时，盛出备用
4.锅中留油，烧热，下葱末抄香，放蘑菇炒2分钟。放入鸡蛋和香葱。翻炒，放鸡精，盐。炒匀，出锅。
四、成品展示：
⑺ 蘑菇可以炒什么菜
蘑菇炒鸡蛋、蘑菇青菜、烧蘑菇、鸡茸蘑菇汤、青椒炒蘑菇等。鸡蛋2颗、葱适量、盐3克、蘑菇250g、料酒半勺。蘑菇摘好，洗净，鸡蛋打入碗中。加少量盐、料酒，打散。葱斜切，姜切片，热锅冷油。油温约4成热，滑入鸡蛋，炒稍大的块，盛出。
⑻ 蘑菇可以做哪些炒菜
素烧鲜蘑：原料:鲜蘑菇400克，香菜50克，油、盐、酱油、白糖、淀粉、葱片、姜丝、味精各适量。做法：1.将蘑菇洗净，切成厚片。2.将香菜洗净切1.6厘米长的段。坐勺，加少量油烧热，用葱、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒，加盐、酱油、糖调好口味，炒熟，点味精，用水淀粉勾薄芡，撒香菜段，翻炒均匀，出勺装盘即可。
三丝白菜：原料:白菜心，干红辣椒，水发蘑菇，酱油、香油、盐、醋、白糖、绍酒各适量，葱丝，姜丝。做法：1.将白菜心投入开水中烫至熟，捞出，加精盐少许拌匀，腌5分钟，挤去水分，切成5厘米长的段，码在盘内。将辣椒、蘑菇均切成细丝。2.加适量香油烧热时，放入干红辣椒丝、葱丝、姜丝、蘑菇丝煸炒，添汤适量，加白糖、酱油、醋、绍酒、盐烧3分钟左右，浇到盘内的白菜上即可。
蘑菇炖豆腐：原料:豆腐300克，鲜蘑菇100克，笋片30克，精盐、香油、味精等调味料适量。做法：1.把豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入少许黄酒，用旺火煮至豆腐周围有小孔时，将煮豆腐的水去掉。2.在豆腐中加入笋片、鲜蘑菇、精盐和清汤(以没过豆腐为度)，用小火炖20分钟左右，撒入味精，淋入香油即可出锅食用。
⑼ 蘑菇能和什么菜搭配炒
蘑菇可以和很多菜搭配。比如蘑菇炒辣椒，蘑菇炒黄瓜，蘑菇炒丝瓜，蘑菇炒肉片芹菜，都可以搭配的很好的，而且很有营养。
⑽ 蘑菇的家常做法
蚝油杏鲍菇
这是一道非常美味的快手小炒，口感好、制作简单、没有什么难度。
第五步：将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第六步：调味。放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺盐翻炒匀均。（蚝油与生抽都有盐味，所以再放盐的时候一定要小心）
第七步：将青椒放入锅中翻炒匀均。
第八步：出锅前淋少许香油即可。