‘壹’ 用酸奶 能做焦糖布丁吗
答：你好，用酸奶 能做焦糖布丁的：
首先准备一个布丁杯将鸡蛋打进去，搅拌均匀加一勺面粉继续搅拌均匀把一勺糖、一勺牛奶、一大勺酸奶加进去搅拌均匀挤入一小勺柠檬汁搅拌均匀，放入微波炉中高火一分钟将杯子反扣在盘子上，然后轻轻把杯子拿掉往盘子中的布丁淋上酸奶即可
‘贰’ 做布丁非用牛奶不可吗用酸奶可不可以
可以不用纯牛奶，用酸奶也是可以的，关键也是依据本人口味吧，不一样口味，做出的牛奶布丁，味儿不一样，但体验也是蛮出色的。“牛奶布丁”是英语pudding的音译，汉语直译则为“椰奶冻”。理论而言，它特指由稠状的原料凝结成液体状的食品类，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，普遍制作方法包含焗、蒸、烤等。小范围而言，牛奶布丁是一种半凝结状的冷藏的甜点，关键材质为生鸡蛋和奶皇，相近水晶果冻。
抑止恶性肿瘤。牛乳和乳制品奶酪中富含一种CLA的化学物质，能有效的毁坏人体内有致癌物质风险的氧自由基，并能快速和细胞质融合，使体细胞处在防御力制癌化学物质进入的情况，进而具有抗癌功效。并且牛乳中常含的钙能在人体肠道内合理毁坏致癌物，使其溶解更改成非致癌物，并排出来身体之外。牛乳中常含的维生素D、维生素b22、维他命d等对直肠癌和肠癌都是有一定的防范功效。推动儿童脑部发育。乳是哺乳类动物出世后不可或缺生长发育的唯一食材，它带有合适其儿子生长发育所必需的所有营养元素。
‘叁’ 酸奶可以做布丁么
可以的、酸奶味的布丁啊、布丁一般要有布丁粉或鱼胶粉或吉利丁片来起到凝固的作用。但是没有的话好像还可以加鸡蛋来起凝固作用的吧、这个比较复杂的。
‘肆’ 老酸奶和布丁有区别吗
传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈现固态，它必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短。
布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。
‘伍’ 用安慕希奶能做布丁吗
可以的，准备点原料吧：牛奶、吉利丁片、布丁模具，糖，淘宝都有
步骤：
先将纯牛奶隔水加热（其实煮也可以，只是隔水加热不会开），温度差不多就可以放白砂糖了，再放泡软的吉利丁片，搅拌均匀。然后就倒进模具了，再放凉两三分钟
三分钟后，再将安慕希酸奶倒进放了牛奶的模具里，搅拌均匀后，放进冰箱里冷藏一个小时（喜欢冰一点的可以冷藏久一点），
冷藏凝固后就是安慕希酸奶布丁了
望采纳，谢谢
‘陆’ 做布丁非用牛奶不可吗，用酸奶可不可以呢
我觉得是可以不用牛奶的，有些人喝不惯牛奶，乳糖不耐受，或者不喜欢牛奶味道，是可以换成酸奶，果汁，椰汁等等你喜欢的，随心所欲！可以的，布丁粉的配方理解就可以把牛奶替换成水就可以，牛奶主要是用来有奶香，颜色好看，口感厚重点牛奶布丁可以不用纯牛奶，用酸奶或者是其他牛奶也是可以的，主要还是根据个人口味吧，不同口味，做出来的牛奶布丁，味道不一样，但感觉还是蛮不错的。
‘柒’ 凝固型酸奶是否可以称为布丁
凝固的酸奶不是布丁，你是不是说的是酸奶布丁呀。他的做法是这样的：
酸奶布丁
布丁
原料[1]1:蜂蜜，酸奶，白兰地
布丁的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在百货市场可以买到)
把鱼胶和清水混和。
基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）
等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。
溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉
因为酸奶布丁可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦～
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌～～加多少看你自己喜欢多少甜度
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中～ 酸奶和鱼胶混和
酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来～，
最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦～ 红色的是草莓酱～是不是很诱人？
在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！
再放出一个小号的布丁装饰法，很迷人的色泽，拿出去宴客都完全没有问题哦
‘捌’ 酸奶布丁的做法步骤图，酸奶布丁怎么做好吃
以下有很多种布丁的制作方法，希望你制作愉快，可以经常换口味了各类布丁做法：最简单的布丁：1。鸡蛋，牛奶，糖。2。首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。3。跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。4。蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以。酸奶布丁首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年.汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，酸奶和明胶混和我搅我搅我搅搅搅搅搅搅找个容器装起来~最好用底部有pl花纹的这样扣出来的布丁很漂亮用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉-------------------鸡蛋布丁[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。[制作流程]：1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。-------------------芒果布丁材料:芒果4只牛奶1盒小花奶一罐小椰汁一罐鱼胶粉??盒用热水开溶无一粒粒做法1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。2.另外两个芒果刮去皮切碎。3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可。如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。-------------------巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁材料：巧克力牛奶400CC砂糖3大匙（个人觉得还应该在加电）鸡蛋3个焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）做法：①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）②将鸡蛋搅拌充分③把①到入②④用过滤网把③过滤把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。冷却放入冰箱2小时候即可。-------------------挪威水果布丁用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。做法：1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。--------------------------------------橙汁布丁原料：甜橙750克，鸡蛋600克。调料：砂糖350克。烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用。将橙汁，砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。---------------------------------------红枣布丁用料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。做法：1．将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；2．把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；3．将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；4．冷却后放入冰箱中待用。1111特点：深红色泽，细嫩柔软。备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效-----------------------------------葡萄干布丁用料：黄油150克，牛奶400克，鸡蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄干75克，香草粉，发酵粉各少许。做法：1．将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用2．将面粉过箩，放入缸内，加砂糖（200克），蛋黄（100克），牛奶（150克），用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀3．将蛋清（150克0用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子，装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅）4．将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄（80克）放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。特点：色黄，味甜香，宜热食-------------------------------------------面包苹果布丁原料:面包100克,苹果(酸性最佳)100克,白糖175克,鸡蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少许.做法:1.先将40可白糖放入锅内,干炒成浅褐色,趁热倒入模具或茶碗内(铺模子底一层).2.将面包切去外壳,然后切方丁(烘或炸干更佳),放入盆内加去了皮籽并且成丁的苹果,拌匀后,装入铺有糖底的模具内.3.将鸡蛋磕入盆内,加白糖,香草片(压成粉)或食用香精,牛奶搅拌均匀,注入装有面包丁,苹果丁的模具内.放入蒸锅蒸约20分钟取出,凉后将布丁扣入盘中央,即可食.特点:质地柔软,香甜可口.-------------------------------------【巴伐利亚布丁】材料:a蛋黄2个b糖70gc牛奶1杯d鲜奶油2/3~1杯e明胶粉(吉利丁)1大匙(我用6片2.6g的吉利丁片.也许4片就够了)f香草精少许我加了1/2小匙的蓝姆酒做法:1.将吉利丁片用冷水泡软.或将吉力丁粉用3大匙冷水泡湿备用2.牛奶放在锅中煮至沸腾.3.将蛋液倒入缸盆中.加糖.搅拌混合.将(2)倒入与蛋液混合均匀.加入香草精4.将(1)加入(3)混合均匀.容器放冷水上.冷却/搅拌至稍有黏性(要一段时间哦!可以等冷却再搅拌)5.将鲜奶油打到6分发.加入(4)中.轻轻拌匀.装模.放冰箱冷藏至凝固.好吃的焦糖布丁蛋糕的做法(转)6寸固定模焦糖材料：砂糖3.5大匙，热水1大匙布丁材料：蛋黄2个，全蛋1个，香草精1/8小匙，牛奶150C.C，砂糖1大匙蛋糕材料：色拉油2大匙，低粉2.5大匙，蛋黄2个，牛奶30C.C，香草精1/8小匙，砂糖1大匙，蛋白2个做法：1、煮焦糖：小锅里放入糖，先用中火加热到糖溶成液状，轻晃锅子，转小火，继续加热至糖变浅褐色，熄火，加入滚沸的热水1大匙用筷子子快速拌匀，把焦糖倒入蛋糕模里，轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖。2、布丁材料:牛奶150C.C和糖1大匙放入汤锅加热到糖溶解，熄火。蛋黄与全蛋打入碗中，用打蛋器轻轻打匀（不能打到起泡）,将蛋液倒入牛奶中快速拌匀,加香草精拌匀，用滤网过滤两遍备用。(牛奶稍放凉了才混合)3、蛋糕材料：蛋黄打到颜色发白变浅，加入色拉油拌到均匀融合,然后再加入牛奶拌到均匀融合，加入过筛的低粉和香草精拌成蛋黄糊，烤箱预热150c.干净无油水的打蛋盆里放入蛋白2个，用电动搅拌机打到发泡，加入砂糖1大匙,继续打发，然后再加糖1大匙，打到蛋白中性发泡，用橡皮刀把蛋黄糊轻轻拌入蛋白泡中，搅拌均匀。4、把布丁液倒入蛋糕模中（此时焦糖已经变硬凝固），再把蛋糕面糊倒在布丁液表面，因为蛋糕面糊时有很多气泡，比重比布丁液轻，所以会漂浮在表面。用橡皮刀轻轻拔平表面，把模子整个放在烤盘中，在烤盘中加入热水，放进烤箱烤45分钟左右。等蛋糕降温时即可脱模，脱模时可用细薄的纸片或竹签沿蛋糕模四周刮一圈，放上一个大盘子，翻转倒扣即可扣出。双层奶冻布丁的做法？1.原材料准备：速溶咖啡、一包鲜奶、一包早餐奶、琼脂(用图上这一袋的十分之一就可以)。可选配料：奶粉、巧克力酱、白糖。2.将琼脂用热水泡10分钟左右3.将2包牛奶和泡好的琼脂放入锅中，用小火加热并不停搅拌4.现在，琼脂完全溶解在牛奶中了。5.取一容器(形状可根据自己的喜好选择)，在容器内壁用纸巾蘸少许植物油抹上薄薄一层。将溶后的奶和琼脂倒一半至容器中，放入适量咖啡和白糖搅拌(根据的自己的口味，也可不放糖)。6.静置，直到基本凝固。此时锅中所剩的牛奶和琼脂也已凝固，应重新加热到溶化，将其倒入容器中。再静置冷却至完全凝固。7.将其反扣至盘中8.洒上一层奶粉9.切块装盘挤上一点巧克力酱作点缀，也可放果酱或鲜水果丁。尽情享受吧小窍门：1.牛奶加热过度容易丧失原有的营养成份，解决方法：加热到牛奶沸腾，从火上移开，反复2-3次。2.在容器内抹一点点油是为了反扣时奶冻顺利的“滑”出来各式布丁做法鲜奶布丁(16个量)材料:蒟蒻果冻粉20克.细砂糖100克.鲜奶800c.c..动物性鲜奶油150c.c.蛋黄4个.香草精适量.做法:1.蒟蒻果冻ˋ细砂糖拌匀ˋ慢慢加入500c.c回室温的鲜奶拌匀.置于炉上加热至80度左右.2.将另外的300c.c鲜奶与动物性鲜奶油加热至沸腾.倒入蛋黄中拌匀.3.做法1及2拌匀.过滤一次后.再加热至沸腾.4.加入香草精拌匀.趁未凝固前到入布丁模中.冷却后放入冷藏约2-3小时即可布丁塔材料：汤碗1个、布丁1颗、哈密瓜球4颗、草莓1颗、奇异果酱3大匙少许、草莓酱汁少许1铺酱汤碗放入奇异果酱。2划线用草莓酱汁划线。3勾纹用牙签在草莓酱汁上画圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。奇异果酱材料：奇异果6颗、杏桃酱80克Tips：草莓酱做法亦同。草莓300克、杏桃酱80克彩霞满天布丁材料：1个大盘子、布丁1颗、巧克力酱、草莓酱、柳橙汁各适量、草莓1颗、苹果1小片、浆果少许（浆果没有亦可）1滴酱巧克力酱滴在盘内成对角8点。2加酱巧克力酱一旁再滴上草莓、柳橙汁酱汁。3转盘将盘子转动3次，让酱汁自由飞散。4置入布丁放入盘中。5装饰草莓、苹果切片（切片每刀勿切断），压成扇状，和浆果点缀在布丁上。巧克力酱汁材料：64％的巧克力180克（弄碎）、蜂蜜10克、牛奶240克柳橙酱材料柳橙汁500㏄、糖60克、玉米粉30克咖啡布丁馅A水1杯，奶粉7大匙，玉米粉4大匙，蛋1.5颗B水1.5杯，砂糖3/4杯C香草精1滴，奶油2大匙，咖啡粉2大匙1.A料中的水，奶粉，玉米粉先溶匀，再加入蛋拌匀。2.B料放到锅中煮滚，再加入1料，用小火煮到凝固状，即可关火。3.C料加到2中拌匀即可。蒸布丁材料名称及份量:蛋5个糖3/4杯牛奶3杯香草片1片做法：蛋加糖用直形打蛋器轻轻搅匀，不要像打蛋糕一样地用力打，否则打出气泡，布丁蒸好了就会有小洞洞。加入牛奶及压成粉末的香草片拌匀，轻轻舀在12个模型中。蒸笼或炒菜锅装水煮沸后，把布丁一个一个排入，用极小的火蒸40分钟。蒸好后倒扣碟中，淋上一点焦糖蜜，趁热进食，鲜嫩可口。注意事项:1.水将滚而未滚的程度最合适蒸布丁，火一大布丁就会千疮百孔，不细致。如果开小火后，水仍然很滚，就把蒸笼盖子折开一点。2.也有人先放焦糖蜜在模型中，再加布丁汁一起蒸。但这样，焦糖蜜会散开而不凝。芒果布丁材料:芒果味啫喱分粉x1,芒果x1水225ml淡奶x1制作:1.芒果味啫喱分粉和水拌匀,2.淡奶和(1)拌匀,3.芒果成cube,放进(2)4.把(3)放至雪柜焦糖布丁材料:8吋模子1个。1罐光泉鲜奶960cc那种。6个全蛋。100g的细砂糖。煮布丁100g的细砂糖。煮焦糖作法:1.先将100g的细砂糖倒入锅中加入约50g的水.开中火煮焦糖2.当糖煮到金黄色时离火.在加入1点点点的水下去拌匀.3.倒入模具中放乾4.将牛奶煮到80c时关火加糖拌匀.在将打散的蛋黄加入拌匀后过塞.5.到入放有焦糖的模具中入烤箱烤法:1.烤布丁一定要隔水下去烤唷^^~*(模子4周要有水)2.用150c/150c约50分3.时间到再看看是否凝结没水状即ok!!咖啡布丁用具：烤箱、布丁模5个、煮食炉、小锅布丁蛋液材料：鸡蛋〔大〕2个白砂糖60g牛奶250ml肉桂粉1/3茶匙鲜奶油50ml即溶咖啡2.5茶匙咖啡利口酒1荼匙淋酱：鲜奶油100ml咖啡利口酒1大匙肉桂粉少许无盐奶油少许作法：〔1〕将模型内面全部薄薄的涂上一层奶油。〔2〕制作布丁蛋液。将鸡蛋放入钵中用打蛋器打至起泡，再加入白砂糖拌匀。〔3〕将牛奶和肉桂粉放入锅中加热。在煮沸前立即离火，再加入咖啡混合溶入其中。〔4〕把〔2〕一点点加入〔3〕一边进行搅拌，再加入鲜奶油及咖啡利口酒拌匀后，以滤茶网过筛。（5〕将〔4〕的布丁蛋液等量地倒入准好的模型中，排放在烤盘上。将热水注入烤盘中2cm深，送入以150度预热的烤箱中，烘烤30分钟即可完成。6〕待凉后，放入雪箱中冷藏。食用时将模型用热水温热，用小刀或竹签插入模型与布丁之间，来回旋转进行脱模，即可将布丁取出以盘子装盛。7〕可以将鲜奶油及咖啡利口酒打成黏稠的泡沬状，淋在布丁上，并折下少许的肉桂装饰其上，以散发香味。注意事项：○若使用味道较的浓咖啡，份量便应该减少一些。牛奶米布丁鲜奶600cc、香米饭1/2碗、砂糖50g、葡萄干少许作法：1.将香米饭、砂糖放入牛奶中煮滚，再转小火慢慢熬至浓粥状即可。（若太乾可斟酌增加牛奶调整浓稠度）2.食用前加入葡萄干，冰凉食用风味更佳。Pannacotta义大利布丁这个点心的特征是香滑顺口。源自义大利的北方，酪农收乳后，将牛奶低温放置隔夜，此时会有一层浓厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用这层香淳的牛奶来做的。但是如果拿不到这样的原料，还是可以用变通的方法来做喔。*本配方不用蛋*一茶匙的吉利T粉约2.2克成品可淋酱使用。例如草莓酱、巧克力酱或焦糖*。焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌匀煮成焦糖后，加入水50c.c.搅匀，放凉淋在布丁上份量：布丁杯4杯材料：牛奶250毫升鲜奶油250克吉利T粉2茶匙*(约4.4克)香草精少许砂糖15~20克(一大匙约15克)作法：1.将鲜奶油、牛奶、糖加热，不必沸腾。2.加入香草精3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)4.分装成数等份，放入冰箱直到凝固。苹果杏仁布丁材料：苹果………5个(约二磅)中筋面粉…1杯蛋…………2个粗糖………1杯盐…………1/4小匙杏仁精……1/4小匙香草精……1小匙奶油(不含盐)…1/2杯烤过的碎杏仁豆…1/2杯作法：1.奶油取出冰箱使其融化变软；预热烤箱至华氏325度；将圆形烤盘抹上奶油；苹果削皮、切碎成一公分多的小方块。2.将苹果块和香草精、二大匙的糖混在一起；把苹果铺在圆形烤盘上。3.搅拌蛋、杏仁精、盐、其余的糖，拌匀后再加入面粉、奶油继续搅拌均匀，最后加入杏仁豆混匀。4.将3的面糊整齐地放置于苹果上，放入烤箱中烤约50--60分，直至表面金黄，且苹果可轻易地被牙签刺穿。P.S.要趁热吃…草莓布丁材料：草莓丁一杯吉利丁粉一大匙冷开水四大匙热开水一杯糖两大匙（或代糖三包）奶水半杯作法：吉利丁粉先以四大匙冷开水泡涨，然后加入热（滚）开水，让吉利丁完全溶解，将草莓、吉利丁液、糖放进果汁机内搅打至成果汁状，倒入容量约五百CC的模型中，放进冰箱下层冰约三小时以上，取出倒扣，淋上浓缩奶水即可。鸡蛋布丁材料：鸡蛋4个、鲜奶一杯、洋菜15公克、白细砂糖2公克、盐1/4茶匙、香草片1片做法：1.将糖、盐、鲜奶、洋菜、水2杯放在锅内小火搅拌至滚烫，放置冷却。2.将鸡蛋打散，放入压碎的香草片并且加入先前材料搅拌均匀，拌匀后以筛子过筛滤去杂质，然后倒入布丁模型中约八分满。3.放入蒸笼中以小火蒸15-20分钟，以探针插入布丁不黏即可。红枣布丁用料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。红枣布丁做法：1．将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；2．把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；3．将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；4．冷却后放入冰箱中待用。特点：深红色泽，细嫩柔软。备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效。杂果布丁的做法用料：杂果（苹果，红瓤西瓜，杏，桃）250克，白糖40克，鸡蛋600克，鲜奶油，琼脂少许，葡萄酒适量。做法：1．将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用，2．将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料3．取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻，4．食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可特点：果香浓郁，苦甜可口。
‘玖’ 用酸奶机可以做布丁吗
不可以哦，布丁是由浆状的材料凝固成固体状，常见制法包括焗及蒸，烤等，需要先高温加热，再冷冻，是半凝固状的冷冻的甜品。酸奶机一般都是恒温，是专为发酵酸奶而制作的，它的最高温度也就 40°C 所以它是不能用来煮东西的。目前，本人所知就是可以用来做发酵食物而用。比如，做甜糯米酒、发制少量的面粉（因容积所限）做面食。
‘拾’ 做布丁能放酸奶吗
可以的，推荐几种酸奶补丁：
第一.
草莓酸奶布丁
简介
夏日甜点
食材
主料
草莓果粒酸奶1盒
辅料
鱼胶粉15g
温水少许
可可粉适量
彩条糖适量
步骤
1.所需材料
2.先用少许温水融开鱼胶粉至无颗粒的溶液。
3.把草莓果粒酸奶与溶液充分混合
4.把混合后的布丁液倒入抹过水的容器中，于冰箱冷冻1小时至凝固。
在顶部筛上可可粉，及撒上适量彩条糖即可。
小贴士
容器要预先抹水防粘
第二.
蓝莓酸奶布丁
用料
主料牛奶100毫升
辅料酸奶2小盒吉利丁1片蓝莓适量
调料白糖10克蓝莓果酱1小勺
蓝莓酸奶布丁的做法
1.糖放入牛奶小火煮，加入用凉水泡软的吉利丁片，边煮边搅拌，直到吉利丁片融化（不要煮到沸腾）
2.酸奶倒入容器中，加入凉凉的第一步的牛奶，搅拌均匀
3.加入适量蓝莓果酱，搅拌均匀
4.倒入容器中，放冰箱冷藏，凝固即可
烹饪技巧
1、如果不加蓝莓果酱，可以将新鲜蓝莓果打碎加进去。
2、酸奶可以用原味的，如果想味道更浓厚，可以用蓝莓酸奶。
第三.
火龙果酸奶布丁
菜谱
用料
主料
火龙果1个
酸奶450克
辅料
吉利丁2片
牛奶200克
调料
白糖100克
火龙果酸奶布丁的做法
1.吉利丁片用冰水泡软
2.红肉火龙果剥皮，切块，放进搅拌机
3.倒入自制酸奶
4.搅拌成奶昔状
5.牛奶倒入锅中，加入白糖，小火加热至糖融化
6.加入泡软的吉利丁片，继续小火加热至吉利丁片完全溶解
7.牛奶液放至稍凉，把火龙果酸奶液倒入，混合均匀
8.过筛后装入杯子中，盖上盖子，放冰箱冷藏至凝固即可食用