① 做蛋糕时打蛋清是不小心混进几滴牛奶还能打发吗
只是几滴牛奶可以打发，你先挤几滴柠檬汁进去再打，柠檬汁可以起到稳定蛋白的作用，没有柠檬可以用白醋替代，要是蛋清里混进几滴油的话就打不起来了。
② 家里只剩下酸奶又想吃奶油，酸奶能打发奶油状吗
家里只剩下酸奶又想吃奶油，酸奶能打发奶油状吗？酸奶是一种利用牛奶发酵后产生的一种牛奶，相对来说都是被人们喜欢的，尤其喜欢喝酸奶的女孩，因为酸奶本身是属于无糖的，加上他能更好的促进....肠道消化，相对来说对你的健康很好，酸奶能不能发成奶油？其实一般不能，因为酸奶要加一定量的淡奶油，还要加一些鸡蛋就可以送，而且尽量选择一些淡奶油送会更好，所以送会更好吃，让我们看看相关信息。
酸奶之所以蓬松，是因为它有稠度，当它搅打时，它会将空气吸入奶油中。形成稳定且多毛的状态。放置冰袋可以降低容器的温度。同时，酸奶的温度保持在7-10度，这个时候稠度最好。酸奶奶油可以先加5克糖。最好以160-180 RPM的转速搅拌。中速将酸奶分六次分配，然后更换手动搅拌器。当酸奶有一个小的尖角时，九份奶油被成功地分发出去。
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③ 蛋清和纯牛奶一起，能打成奶油吗
纯牛奶可以打发成奶油,需要准备好淡牛奶、黄油、吉利丁粉以及白砂糖，将鸡蛋的蛋清放入打蛋盆里，把蛋清打发成泡沫，然后将适量的纯牛奶、白砂糖、植物油放在打蛋盆里，再继续不停地用打蛋器打，然后再加入一些牛奶和糖，直到完全粘稠没有流动性奶油即可。
还有一种则是植物奶油，这种奶油跟牛奶没有半毛钱关系，是植物油氢化得来的，对人体并不是很健康，所以在逐步的被动物奶油替代和淘汰。
④ 酸奶和鸡蛋清可以一起打发吗
酸奶和鸡蛋清不可以一起打发。
酸奶和鸡蛋本身都含有较高的，酸奶的活性乳酸菌，对促进肠胃蠕动有很好的效果，促进消化，鸡蛋中的胆固醇可以增加饱腹感，鸡蛋清与牛奶混合后即食一般不会破坏二者的营养，但如果加热后吃，就会破坏二者营养，最好是二者分开使用的减肥效果更佳。
⑤ 酸奶加蛋白能打出奶油吗
不能。淘宝有很多卖动物奶油的啊。
⑥ 用蛋清,白沙糖和酸奶能做出奶油吗
可以的，不过刚开始要把蛋清打的非常狠才可以呢，你到网上去搜索下就可以知道清楚的流程了哦
⑦ 蛋清和奶可以打成奶油吗
蛋清和牛奶可以做出奶油，可以直接抹在蛋糕表面，没有腥味的，下面是做法。 准备食材：鸡蛋、牛奶、白糖、打蛋器、盐、白醋。
1，首先将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。
2，然后将鸡蛋清打散，朝一个方向打成下图的样子，蛋清上面有一小层的小小的泡泡。放5g盐、5g白醋、15g糖。
3，然后倒入牛奶，边倒边搅拌，搅拌融化、搅拌均匀。
4，继续快速同向打鸡蛋清到如图，再放入15g糖继续快速搅拌。
5，同向打到有点稠的时候，再加一勺15g糖，继续打。
6，同方向打发，打大约10分钟后，试着用打蛋器将奶油挑起，如果奶油能够立起来，就已经做好了。
⑧ 做蛋糕蛋清里面加了点酸奶怎么办
做蛋糕蛋清里面加点酸奶，应该没有太大的影响，而且还有可能增加蛋糕的美味。
⑨ 蛋清加牛奶能打发吗
蛋清加上牛奶是可以打发成奶油的，可以直接抹在蛋糕的表面，不需要再加工的，也没有腥味。做法准备食材鸡蛋、牛奶、白糖、打蛋器、盐、醋。方法一把鸡蛋和蛋黄两个分离，蛋清留下来备用，鸡蛋黄可以用来炒菜。二把鸡蛋清人打散后，等鸡蛋清上边有泡泡了之后，放入盐、白醋、糖搅拌均匀，再放入牛奶边搅拌边放，搅拌均匀后打到有点稠了，就放一点糖至十分钟左右，奶油可以立起来的时候就做好了 。二再倒入一些牛奶，搅拌均匀，开中火放入刚才炒好的肉，再放进去煮四分钟左右煮到光滑的时候就可以捞出来。三起锅烧水，水开后把意大利面放进去，煮至十分钟左右，煮熟后捞出来控干水分，放在盘子中备用。四把刚才煮好的意大利面上放上刚才我们调好的酱汁，再放一点橄榄油就可以了，非常的简单而且方便。