① 我用莫斯利安常温酸奶做酸奶为什么失败了啊
你怎么作的，我们是用鲜奶烧开后等奶降至50到60度把准备好的原味酸奶到进去搅拌匀就可以了，2O0克一代我用10代鲜奶放2杯原味酸奶一杯是180克的，最后灌进洗净的瓶子里面盖好盖子放在暖暖的地方把它用被子把它包好24小时就好了，就可以想受你自已作的酸奶了。最后说一句我自己是不放糖的你随意了。
② 请问各位专业人士，我用莫斯利安酸奶当引子菌种做酸奶怎么发酵了6个半小时怎么一点反应都没有啊
酸奶不能发酵有两个可能，1是酸奶引子里面没有活菌，比如只是乳酸菌饮料；2是牛奶底中有抗生素，抑制了乳酸菌繁殖。这种情况下，你可以先后换酸奶和牛奶的种类比较，就知道是谁的原因了。
现在市面上的酸奶和牛奶，说得天花乱坠都没用，你自己试验一下就知道谁才是无添加优质乳品了。牌子多大或者卖的多贵，都是忽悠人的。
③ 莫斯利安酸奶可不可以做自制酸奶引子
莫斯利安酸奶可以做自制酸奶引子，做法如下：
一、材料
纯牛奶750ml、莫斯利安酸奶80克
二、做法
1.澳牛纯牛奶3盒-750ML
2.莫斯利安酸奶80克
3.首先将容器用开水消毒下，然后倒入牛奶
4.加入80克的老酸奶，搅拌均匀
5.盖上盖子，酸奶机时间设定为10小时，即可
④ 面包机做酸奶可以用光明莫斯利安酸奶可以作为益生菌发酵母
只要“莫斯利安”的乳酸菌没有死掉，即为活菌，就可正常发挥作用啦。初次想做，可动手试验一下，获得第一手资料啦，一次不成功，找出原因，二次再试，一定会成功的。
⑤ 莫斯利安酸奶可以用来做酸奶的菌种吗
呵！我觉得有用哪个品牌、品种的酸奶做引子并不重要，关键是生产日期的远近。日期近，酸奶中的活菌量高，日期远，菌株少，自然不好发了。
另外，对于原料的处理（无抗、杀菌效果）也不能马虎，看样子你是有做酸奶的经验，所以我不多说什么了。
味道苦，有可能是嗜冷菌污染了，在生鲜牛奶中容易出现。所以原料一定要处理好，实际上用奶粉作原料更省心。
⑥ 做酸奶能用莫斯利安加糖加纯牛奶吗
不行， 因为室温低，发酵不好 。而且这样的商品货架期很长的酸奶菌活性不足的。
吃不坏人。就是发酵效果不好。
莫斯利安添加剂太多常吃不好哦。
⑦ 光明莫斯利安可以作为自制酸奶的引子吗
经高温杀菌的酸奶，乳酸菌已经全部被杀死了的，所以不可能有活性，你当然不能用它来再发酵酸奶了
⑧ 做酸奶可以用莫斯利安吗
不行。
莫斯利安厂家为了保密他的菌种（酸奶就是靠菌群发酵的），在出厂的时候要进行灭菌不然，连你们这样的普通消费者都能复制他的产品，他怎么和其他厂家做。二个吧，如果不灭活的话货架期就短了，他就要提供冷链。不利于厂家的利益。所以这是可以理解的操作，我不清楚你说的牌子是什么，但是卖的贵的话，不是他原料奶的质量好，蛋白含量高，就是卖他的牌子而已。营养价值不仅仅是体现在菌种上，还体现在蛋白质，油脂等不都是营养嘛。
⑨ 怎么制作酸奶用莫斯利安可以做菌种吗
一般方法——
原料：鲜牛奶、白糖、乳酸菌。
用具：盆、锅、乳瓶等。
制作方法：
1、选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。
2、再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。
3、接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。
4、当酸度为 0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。
其它简单方法——
原料：
纯牛奶……………………………………500ml
原味酸奶…………………………………125ml
工具：
电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
做法：
1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事项：
1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
8．自制酸奶保质期为2～3天。