1. 纯牛奶变成了酸奶状还能喝吗
纯牛奶变酸了是不能够喝的，牛奶发酸主要就是说明已经有大量的微生物污染，发生了腐烂变质的情况，如果应用，就会出现急性的胃肠道反应，容易引起食物中毒，导致出现腹痛、腹泻，严重情况也会导致出现恶心、呕吐，或者是有异常发热的表现。纯牛奶必须在保质期内进行应用，这样才能够保证营养价值不会丢失，而且也不会导致出现有异常的不良反应，最好加热进行服用。
2. 牛奶变成酸奶以后还能吃吗
不可以喝的,奶因放置时间过长而变酸与加人乳酸菌制成的酸奶完全不同.千万不要饮用这种牛奶,它可能诱发各种疾病.但在和面时可加人少许刚刚变酸的牛奶,这会令食物更为疏松可口.
3. 牛奶变质了变成酸奶一样的稠状，还能喝吗
千万别喝啊.超过了牛奶抗菌期以后，牛奶中的微生物便会利用其中丰富的营养素不断繁殖，同时分泌各种毒素。譬如，刚挤出的鲜牛奶，在13℃下储存12小时，其细菌数增加2倍；在18℃下储存12小时，细菌数将增加381倍！牛奶也随之变质。变质以后牛奶中的一些营养成分结构会发生变化.而酸奶是经过一些有益菌发酵的.喝了能促进胃肠蠕动,帮助消化.不过酸奶过了期也不可以喝的.我家就是养奶牛的,哈哈
4. 牛奶放了几天，发酵成酸奶了，还能喝吗
牛奶变酸不能喝。
牛奶开封后，长期接触氧气和细菌，在常温下这些菌群会进行有氧发酵分解蛋白质，容易酸败，蛋白质在高温下也容易变性。喝了以后容易引起肠道不适，出现腹泻等症状。
夏季高温环境下，牛奶更容易变质。若牛奶出现发粘、凝块现象或发出酸味、鱼腥味、酸败臭味等异常气味，说明牛奶已经变质，不可再饮用。
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辨别牛奶是否变质的方法
感官鉴别。新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。
将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
煮沸试验法。取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
好牛奶，不挂杯。买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。
人民网-如何辨别牛奶是否变质？牛奶储存的技巧
5. 生牛奶放几天成酸奶了，能喝吗
不能。
一、生牛奶放几天就会变质的。
二、因为生牛奶变质后形成的的酸奶，里面除了乳酸菌还有很多有害菌，和专门制作的酸奶是不一样的！小心食物中毒！
三、酸奶是乳酸菌发酵而成的，并不是牛奶放酸的结果。牛奶放酸了变质是不能喝的。
四、喝了的话，喝了的话,轻则腹泻,重则食物中毒。
五、杂菌增生所致,即变质,不能喝了。
简便的酸奶制作方法:
1.将牛奶烧开。
2.到入洗净不带油渍的容器内。
3.待牛奶放至温热时,将一小盒原味酸奶倒入搅匀即可。
6. 牛奶发酵了还能喝吗 不想浪费
牛奶发酵了鲜奶自己发酵变酸奶了最好不要喝。可能会引入其他的细菌，一旦食用可能会对人体造成一定伤害。
喝牛奶的坏处和禁忌
虽然喝牛奶对人体有着如此多的好处，但是最近有研究发现，牛奶并不是喝得越多对人体就是越好的，有时候喝牛奶对人体健康反而会产生一些比较坏的影响。尤其是当我们喝牛奶的方法方法不对的时候，这种不良影响更是比较巨大的。所以大家在饮用这种高营养的饮品的时候，一定要注意以下的几点禁忌：
牛奶并不是越浓越好的。有人认为，浓牛奶的营养价值更高一些，实际上所谓的浓牛奶不过是水的比例减小了而已。如果本身肠胃就比较弱的人喝浓牛奶的话，则会引起腹泻、便秘、食欲不振等不良问题。
牛奶不能和巧克力搭配。有人喜欢将牛奶和巧克力搭配在一起食用，认为这样味道更好，实际上将牛奶和巧克力一起吃的话，就引起草酸反应，严重的话甚至会引发缺钙、头发干枯等。
牛奶不能和稀饭等一起食用。有人认为将牛奶和稀饭一起食用，可以做到营养互补。实际上这种做法是不正确的。牛奶中的维生素A会被稀饭中的脂肪氧化酶破坏，所以应该分开食用。
不要空腹喝牛奶。有人喜欢在早上空腹喝牛奶，认为这样可以为身体补充营养，其实这样做是错误的。早上空腹喝牛奶的话，牛奶中的蛋白质会被迫转化为热量消耗掉，这样实际上是起不到什么营养滋补作用的。最好的做法是餐后两个小时左右喝牛奶，这样牛奶中的营养才能最大限度的被人体吸收。
不要用牛奶送服药。有人喜欢吃药的时候，用牛奶送服，这样做会破坏药物中的有效成分，起不到治疗疾病的目的。
牛奶不要煮沸。大家在煮牛奶的时候，不要将牛奶煮沸，这样会破坏牛奶中的营养成分，另外，在煮牛奶的时候，也不要往里面加糖，否则会危害我们的身体健康，最好是煮完之后再加。
牛奶不能和茶一起饮用。如果将茶和牛奶一起饮用的话，茶叶中的鞣酸会阻碍人体对牛奶中钙的吸收，所以大家在喝牛奶的时候，一定要注意不要喝茶一起饮用。
7. 鲜奶自己发酵变酸奶了还能喝吗
鲜奶自己发酵变酸奶了最好不要喝。
1、鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。原来国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定，故目前各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字。而液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。
2、鲜奶在发酵的过程中，如果不做好相关的清洁措施，就可能会引入其他的细菌，一旦食用可能会对人体造成一定伤害，所以不要轻易食用自己发酵的鲜奶。
3、鲜奶的变质多数由于细菌的增殖所引起。也可能由于蛋白质的分解或脂肪的氧化而发生变质。生奶之中本来就含有大量细菌。
据统计，奶牛体中的奶液，每毫包含500个以上的细菌，当每毫升奶的细菌数增到107个时，奶液就显出明显的腐败变质。因此，控制鲜奶的质量关键在于及时冷却、灭菌，加强容器的消毒并防止受到二次污染。
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虽然过期鲜奶不能食用，但是可有其他用途：
1、擦拭皮鞋，用毛巾蘸取牛奶，然后均匀涂抹在鞋面上，干了以后再用干布擦拭，鞋面就可以光亮如新，还能防止鞋面干裂。
2、护肤，把牛奶倒入温水里稀释一下，牛奶中蕴含丰富的营养，有美白护肤的功效，过期的牛奶会产生乳酸，乳酸可以软化角质保湿，更有利于保养皮肤，还可以用过期的牛奶沐浴，可以使皮肤光滑白嫩。
3、擦木质地板。
4、浇花，如果过期牛奶已经有明显的酸腐味，就可以用它来浇花，但注意牛奶不能太多，一个月浇两次足以一。
5、擦洗皮质沙发，皮质沙发清洁起来特别麻烦，用一些洗洁精会破坏沙发的质量，用牛奶擦拭起来特别方便，还可以增加沙发真皮表面的光泽，修复一些裂缝，过期的牛奶真是个宝，以后再也不扔了。
8. 纯牛奶发酵成酸牛奶还能喝吗
可以的，发酵就是乳酸菌繁殖的过程，酸奶都是由牛奶发酵而成的，比牛奶口味佳，营养好。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。