⑴ 高精面粉可以做什么
高筋面粉可以做面包、面条、饺子。当然也可做馒头花卷大饼，百年老店包子铺专门用来做包子，特点除中筋面粉的特点外，嚼劲突出，这也是制做包子的一点要求。
既然提出面粉，如何识别高筋粉，高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
我们以白萝卜素馅包子为例看制做过程。
1、用275克温水放入7克酵母静置十来分钟，使其激活，准备蛋白质含量为12.5的高汤精粉，酵母激活后慢慢分几次倒入面粉中，拌匀，揉透，放在温暖地方进行一发。这个时间估计半小时。
2、白萝卜洗净搓成条，然后切碎，撒些盐，用沥布沥出水分待用，炒勺上火放混合香油炸香花椒粒，炸香后涝出花椒不用，然后再放入姜碎炒香，最后放入泡软的粉条木耳，稍加些肉汤冻，汁收完，把木耳粉条切碎放入白萝卜馅中，再放葱碎盐少许老抽鸡精等，最后把剩余的混合香油倒入馅中，在沥入香油，拌匀后，白萝卜素馅就做好了。
3、把发酵好的面，好的标准是原来面团的近2倍为发好，拿到案扳上，反复多次揉面，揉到外表光滑内部细腻。
稍醒后分成剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮放上馅包好包子。
全部包好后放温暖地方进行第二次发酵，发酵到明显增大。
4、二发好了，热水上锅，大气出来后蒸7分钟，既可装盘上桌。
⑵ 超精小麦粉可以做什么
超精小麦粉可以用来做包子、饺子、饼干、蛋糕等食物。超精小麦粉一般是指小麦粉在加工时去除大多数杂质的面粉，水份含量为13.8-14%，粗蛋白质含量为8.5-11.5%，面粉较白净。
⑶ 高筋面粉可以用来做什么
高筋面粉简介
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。 在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
高筋面粉的营养价值
面粉含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、维生素B等。脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸，硬脂酸的甘油脂。
高筋面粉的食用效果
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
高筋面粉的选购窍门
看包装：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉；
看颜色：看面粉颜色，面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，则为过量使用增白剂所致；
闻：正常的面粉具有麦香味，没有异味或霉味。
没有标签的怎样区分高低筋面粉：用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果粉团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。
若有异味或霉味，则为增白剂添加过量，或面粉超过保质期，或遭到外部环境污染，已变质，不要购买。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。
尽量选择小袋的面粉，存放时间短，不容易变质。
高筋面粉的存储技巧
置于通风良好的地方，面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
高筋面粉的烹饪技巧
高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。 在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
高筋面粉的食用建议
面粉可以直接使用。高筋面粉由于蛋白质含量高，因此筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等；
在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
⑷ 特精粉是什么面粉 特精粉一般用来做什么
1、特精面粉一般指高筋粉，但是也是有指小麦面粉细致度的。特精面粉在制做工艺流程更加繁杂，出粉率对比普通面粉还要低很多，需要历经数次去麦皮，最终才可以研磨出细致的小麦面粉，它的质量细致，残渣非常少，颜色较白，市场价也显着高于一般的小麦面粉许多。特精面粉在制做时损害了很多的营养成分，尽管口味细致，但不可以长吃。
2、高筋面粉: 颜色相对较深，手抓不易成团，蛋白质含量在12％-15％，延展性和弹性都高。适合做面包、饺子、面条、口感好的馒头等。
⑸ 高筋小麦粉可以做什么
高筋面粉：用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼`面条等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
低筋面粉：可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
中筋面粉：国内叫特一粉或者精制粉,最普通的面粉，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。
(5)精制面粉可以做什么扩展阅读：
小麦粉的色泽对食品品质尤其是感官品质具有 重要的影响 ，特别是对于蒸煮类食品。
小麦粉色泽决定面条等食品的色泽，而面条的色泽又是面条重要的感官评价指标，是消费者对面条产生的第一感官印象，直接影响消费者对面条质量优劣的判断，是决定消费者购买欲望的关键因素。
色泽除了通过 感官评价外，还可以借助实验仪器进行测定 ，色彩色 差仪是最常用 、应用效果较好的一种设备。
⑹ 特精面粉适合做什么用
我们中国人非常喜欢面点，小麦面粉是我们生活起居中的一日三餐中常常会采用的一类食物。大家在选购小麦面粉时，通常被小麦面粉的多种多样类型而弄得一头雾水。很多人 也不太清晰小麦面粉是怎么归类的，都不太清晰高筋粉、低筋粉、特精面粉等的实际差别。特精面粉是中筋面粉中较高的那类类型，它不属于高筋面粉，常被用于制做各种面点。
一、什么叫特等精粉
特等精粉就是指小麦面粉生产加工中除去的残渣比较多，小麦面粉较为嫩白。不属于高筋面粉，仅仅中筋面粉较高一些。
二、小麦面粉的归类
小麦面粉按面条的成分或是以便不一样制做成分不一样的小麦面粉，分别是高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉是小麦面粉的一种：
1.特高筋面粉:(水分14%,粗脂肪13.5%以上):一般用于做面筋,炸油条。
2.高筋面粉:(水分14%,粗脂肪11.5%以上):高筋粉的蛋白质含量均值在
13.5%，而一般蛋白质含量在11.5%以上者就可以称之为高筋粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因而筋度亦强,多用于制作面包,鲜面条等。
3.粉心粉:(水分14%,粗脂肪10.5%以上):一般用于蒸馒头,小笼包,鲜面条,中式面点等。
4.中筋面粉:(水分13.8%,粗脂肪8.5%以上):一般用于做新中式面点,中式面点,欧式小点心等。
5.低筋面粉:(水分13.8%,粗脂肪8.5%下列):一般用于生日蛋糕,饼乾,小西饼小点心等。
三、小麦面粉的产品质量标准
一类是通用性粉，如小麦面粉（GB1355-86）；另一类是专用型粉标准，如吐司面包用小麦面粉等。
1.通用性粉别称家中用粉，质量标准有：加工精度、灰份、大小度、面条质、含沙量、带磁内部金属物、水份、油酸值、味道口感等九项。前四项为品质定级别指标值，后五项指标值属控制指标值，也称检测标准，各级别规定一致，如含沙量规定低于0.02％，带磁内部金属物低于0.03克/Kg，超出便是不合格产品；
2.专用型粉的质量标准有：水份、灰份、大小度、湿面条、质地曲线图平稳时间、着陆标值、含沙量、带磁内部金属物、味道等九项。对面条质的规定较严，不但成分有规定，在品质上也是有规定。
四、小麦面粉的级别
如今人大约不清楚什么叫一般粉、标准粉，什么叫富强粉了，那就是面的级别，一般粉就较为粗，便是说白了的低筋粉，富强粉就较为很细致了，面条成分高，残渣少，可能就算是高筋粉了。标准粉介于彼此之间自然如今我们去超市一般买的都是啥水饺粉这类的。