‘壹’ 过期的酸奶还能喝吗
过期了的酸奶不能喝。原因如下：
1、酸奶过期后，酸奶中的活菌数量及活菌活性都会降低，酸奶无法再起到调节肠道的功能。
2、喝了过期的酸奶可能引起腹泻。酸奶具有通肠排便的功效，如果酸奶过期时间长，有益菌数量和活性降低而有害菌滋生，饮用后会刺激肠胃，引起腹泻。
3、过期的酸奶可能会滋生大量细菌，超过保质时间越长，越可能产生黄曲霉毒素、亚硝胺等化学物质，此时如果人体饮用，会出现中毒现象。
过期酸奶的用途：
酸奶过期之后就不能饮用了，这时可以将过期的酸奶倒出来进行一系列的清洁工作，既不会造成浪费而且能事半功倍。
1、过期酸奶可以做面膜、泡脚、护发，有利于滋润皮肤，滋润秀发。
2、过期酸奶可以发面。
3、过期酸奶可以擦拭皮鞋和地板，不仅会让皮鞋和地板的表面光洁如新，还能防止表面干裂。除了地板和皮鞋之外，皮质家具也可以用过期酸奶来清洁。
4、过期酸奶能有效除掉衣服上的墨迹。
5、过期酸奶用作花肥，为了防止酸腐的味道扩散，可以把酸奶埋在土地。
以上内容参考：人民网 - 过期食物有妙用 酸奶可以擦地板
‘贰’ 过期的酸奶还可以喝吗
过期酸奶是不能饮用的，过期酸奶所含的乳酸菌会大量减少，杂细菌还是活跃起来不仅不好吃，安全性成问题了。
大多数食品都有“保质期”。不过，食品在保存中的变化是连续发生的，而保质期是人为选定的一个时间，其意思是厂家保证在此期限内，食品的各项指标都符合厂家的承诺。 不同食品的“各项指标”互不相同。对酸奶来说，风味、口感、活的乳酸菌数、致病细菌数是最重要的几项指标，而风味口感又跟细菌的变化密切相关。
(2)酸奶过期了还可以喝吗扩展阅读：
在酸奶中，乳酸菌占据绝对优势，那些我们不喜欢的杂菌、酵母、霉菌等，开始的时候只是星星之火。在冷藏温度下（即冰箱中的保鲜温度），乳酸菌会有几天的“迟滞生长期”。在此期间，活的乳酸菌数量几乎不增加，它们对别的杂细菌有一定抑制作用。
几天之后，乳酸菌数量会增加，更多乳糖被转化成乳酸，酸奶中甚至会出现一层淡黄色液体。那层液体是析出来的乳清，含有乳清蛋白。这个时候，酸奶的风味口感会发生一些变化，不过酸奶本身还是可以吃的。
‘叁’ 酸奶过期还能不能喝
不能喝了。
厂家选定的“保质期”主要是依据风味口感的改变，不管它是否已经过期，在保存中风味口感总是逐渐变差。对消费者来说，实在没有必要去纠结还留下多少活细菌——即使在保质期内，酸奶每次少买为佳，尽快吃完再买为好。
酸奶出厂之前，厂家会对各项指标进行检测，确定各项指标都符合标准。或者，有的厂家认为在其原料合格、生产流程规范一致的情况下，产品必然合格。从出厂到商店再到顾客，酸奶中的细菌始终在发生变化，它们的变化又会改变酸奶的风味口感，最后导致酸奶“变质”。
(3)酸奶过期了还可以喝吗扩展阅读：
酸奶保质期“保”的是口感。
在酸奶中，乳酸菌占据绝对优势，那些我们不喜欢的杂菌、酵母、霉菌等，开始的时候只是星星之火。在冷藏温度下（即冰箱中的保鲜温度），乳酸菌会有几天的“迟滞生长期”。在此期间，活的乳酸菌数量几乎不增加，它们对别的杂细菌有一定抑制作用。
几天之后，乳酸菌数量会增加，更多乳糖被转化成乳酸，酸奶中甚至会出现一层淡黄色液体。那层液体是析出来的乳清，含有乳清蛋白。这个时候，酸奶的风味口感会发生一些变化，不过酸奶本身还是可以吃的。
如果放的时间更长，乳酸菌大量减少，杂细菌还是活跃起来。杂细菌的活动会产生不好的风味，酸奶的外观进一步变差。这个时候的酸奶，不仅不好吃，安全性成问题了。
‘肆’ 过期老酸奶还能吃吗
老酸奶也是人们比较喜欢喝的酸奶，那么过期老酸奶还能吃吗?下面由我为大家整理过期老酸奶还能吃吗的资料，希望大家喜欢!
过期老酸奶还能吃吗
酸奶的营养好，而且酸奶是一种比较安全的食物，因为这是牛奶发酵之后的产品，所以营养高而安全。过期的酸奶是可以喝的，里面的蛋白质和钙仍旧存在，只是活菌已经死掉，没有妨碍的。酸奶应该处于冷藏之中，因为酸奶中的活菌之后在温度低的环境中才会活跃，闲置在外面的话，酸奶中的活菌会死掉。过期后的老酸奶只是发酵的时间太长了，味道上会浓一些，如果是肠胃不好的话，不建议喝过期的老酸奶。
老酸奶的做法
做法一：
将白糖和牛奶混合加热，至刚刚烫手，搅拌至糖完全融化。
加入酸奶搅拌均匀，因为我的酸奶是冷藏的，所以牛奶烧得稍微热一点，这样中和之后温度大概正好30多度，发酵比较快，如果酸奶本来就是室温，牛奶就不要烧得太热，以免影响乳酸菌活性。
搅拌均匀的奶液倒入附送的发酵瓶中，这个量是四瓶正好的，大概每个150克。
将发酵瓶放入面包机，选择13酸奶，发酵8小时，记得提前拿出搅拌叶片，以免不小心碰到控制面板，万一转起来可以乱套了。
做法二：
将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
8～10小时后，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
老酸奶的好处
1、增强吸收率：酸牛奶不仅保存了原来鲜奶的一切营养素，而且乳酸使蛋白质结成微细的凝乳，能增强消化吸收率。
2、口感清新幼滑，质地稠厚。酸奶酪蛋白遇酸凝固，成为有弹性的凝块，颜色乳白、气味清香，酸甜可口别具一番风味。
3、调解肠道内微生物平衡。酸牛奶中的乳酸菌能在肠道里抑制病源性的大肠菌、痢疾菌等繁殖，减少人体发生肠道感染病的机会。
4、容易消化吸收：酸牛奶比普通的牛奶好消化，更易于吸收，由于它所含有的特殊成分，更助于胃肠道的消化和吸收。所以酸牛奶对防治胃肠病有一定的好处。
5、补充钙质：牛奶是人体补钙的最佳食物来源，发酵作用使牛奶中的一部分钙变成了离子钙，乳蛋白质的分解物—一活性肽也能促进人体对钙的吸收。因此，酸奶中的钙比牛奶更容易被人体吸收，利用率更高。
‘伍’ 当天过期的酸奶还能喝吗
从个人的角度来讲应该问题不大，至少保存良好，冷藏的情况下，没有开封过的，没有出现容器膨胀的情况下是没有任何问题的。
如果这个酸奶只是看保质期来讲是不能完全判断能不能喝的，日期只是一个标准一个最简的辨别指标参数而已。假设这个酸奶你保存的良好，没有受到污染，保存的温度适合，酸奶没有发酵或者说明显的变质，盒子没有明显的变胀大的情况，完全是可以喝的。
酸奶的保质期是一个综合评定参数，也许在大多数的酸奶里面进行测试，比如100杯酸奶，可能只有10杯在7天之内发生变质，剩余的都是正常的，但是这个是食物吃到肚子里面的东西，那么厂家必然会以最早变质的时间为变质期，来进行防范，这种东西不可能以中间值来作为标准变质期的。
所以如果你保存得当其实还是可以喝的，但是考虑到价格，如果你觉得会造成浪费了，大人可以尝试吃是否变质，如果没有可以正常食用，最好不要给小朋友吃，要是真的有一定的变质大人没有发现，小孩抵抗能力差就麻烦了。
‘陆’ 过期两三天的酸奶能喝吗
过期两三天的酸奶能喝吗？不能喝了，因为酸奶过了保质期，它的质量容易出现问题，喝了以后对身体影响不好，所以我们不用喝过期的酸奶，对身体是不好的
‘柒’ 老酸奶过期了还能吃吗 酸奶过期了还能喝吗
1、如果酸奶已过了保质期的话，建议尽量不要再吃，因为虽然表面上没有太大的变化，但是其中里面的营养成分流失的比较多，而且会滋生出大量的有害物质，喝了之后容易引起肠胃的不适，对于健康是十分不利的。大家一定要注意酸奶过期以后就尽量不要喝，可以扔掉，不要舍不得，因为就算是舍不得扔掉的话，喝了对于身体健康造成的危害还不及酸奶的价值高，大家应该要注意一下。
2、平时应该要注意观察一下，也尽量不要让酸奶过期，可以在酸奶保质期内尽快的喝完。另外，像一些袋制的酸奶如果有漏气的现象也尽量不要喝，而且一旦打开最好在两个小时之内喝完。
‘捌’ 放在冰箱的过期酸奶还能吃吗
你好，放进冰箱的过期酸奶能不能吃，取决于酸奶是否变质而定。你要知道酸奶的保质期是经过稳定性测试，通过恒温恒湿实验箱模拟酸奶的储藏条件，通过观察酸奶变化的感官指标、微生物指标和理化指标，每隔一段时间记录和判断食品质量的变化而确定。你其实可以理解为模拟家庭储存酸奶的环境，测试出酸奶在不同家庭环境下储存变质的均值，给出的储存时间。
每个家庭的储存条件是不一样的，存在着太多影响酸奶保质期的因素，一般在食品贮存条件达标、包装完好、色香味没有发生变化的前提下，也是可以食用的，未必不能吃。如果酸奶过了保质期，你可以根据如下几点判断酸奶是否变质。
1、酸奶外包装是否因发酵产生的鼓包，或是出现破损影响酸奶品质，如果有，很可能酸奶出现变质的请款，那就不要喝了。
2、正常的酸奶应该呈白色或是含有“乳清”的淡黄色，若有明显的变色，如青色或黑色之类不属于酸奶该有的颜色时，那就不要喝了。
3、酸奶开封之后，如果有极强的刺激性霉味，并且在品尝之后有苦或极酸的味道，那也不要喝了。