㈠ 鲜牛奶可以做酸奶吗做
可以用鲜牛奶做酸奶。自制酸奶很简单，马上就可以自己动手做。好处是在家自制，从材料（乳品）、用水、器具及自制过程的卫生条件，均能够按照你自己的要求，达到最佳品效果。
鲜牛奶是可以做成酸奶的，在做的时候，其方法也是很简单的，可以选择我们常见的电饭锅来进行。适量的喝一些鲜牛奶，有补充营养、增强体质、镇定安神等好处，不过在喝的时候不要和红糖搭配。
㈡ 鲜牛奶可以做酸奶吗 如何用鲜牛奶自制酸奶
除了纯牛奶外，鲜牛奶因为其口感也受到了很多爱奶人士的欢迎。很多人都喜欢在家自制酸奶，那么鲜牛奶可以制作酸奶吗，下面我教你如何用鲜牛奶自制酸奶。
鲜牛奶可以做酸奶吗
可以的，在制作酸奶的时候使用鲜牛奶是一个不错的选择。由于酸奶自制是非常简单方便的，所以，在日常的生活当中，有很多人在想要吃酸奶的时候，不是去超市里面购买，也不是在网上进行网购，而是选择购买原料，自己亲自动手制作，因为这样子制作出来的酸奶，不仅安全，健康，还十分的卫生，想要吃什么样的口味都是可以自行来创造。
如何用鲜牛奶自制酸奶
容器清洗
纯牛奶是菌类的完美培养基，而我们做酸奶只需要乳酸菌，因此，用来制作酸奶的容器需先进行杀菌灭菌，将这些容器用开水煮上半小时，去除掉菌类和油脂成分，避免酸奶制作过程中受其他菌类污染。
常温下做酸奶
常温下乳酸菌具有一定的活性，因此，用原味酸奶提供乳酸菌，将纯牛奶和原味酸奶用1:5配比，搅拌均匀，纯牛奶别装太满，再密封处理，在阴暗干燥出发酵1~3天即可打开食用。
电饭煲做酸奶
电饭煲有保温功效，可使得电饭煲中温度较高较稳定，因此，将原味酸奶和纯牛奶混匀之后，放进电饭煲中，将功能调至煮粥，按键抬上选择保温，一小时后断电，不要开盖，继续保温捂3~4小时，然后取出，酸奶变成浓稠样即可食用。
自制酸奶怎么保存
自做的酸牛奶因为不可以密封性解决，开启以后就需尽早服用，因此 储存的时间比销售市场上的罐装、成袋、罐装酸牛奶段许多 ，因而，搞好的酸牛奶需尽早放入电冰箱中，可储存2~3天。
自制酸奶的常见问题
1.常用菌苗酸牛奶不能用添加果料的，更不能用橙味酸牛奶。
2.牛奶加热的温度如果高，会杀掉酸牛奶中的乳酸菌饮料导致发醇不成功。
3.出示乳酸菌饮料的酸牛奶务必是原味酸奶，因而，不能用高温解决过的酸牛奶，以确保乳酸菌饮料的特异性。
㈢ 纯牛奶可以自己发酵成酸奶吗
可以。有时鲜奶放置几个小时或更长时间（特别是在夏天），鲜奶中的酪蛋白就会凝固成块状，会从乳清中分离出来。这时，如果你闻一下，或尝一下，就会发现牛奶是酸的。
但这样的“酸奶”因为其中的微生物种类多，发酵产物复杂，是不能喝的。
㈣ 新鲜牛奶能直接做酸奶吗
可以用鲜牛奶做酸奶制作酸奶的材料
1.原料奶 牛奶或脂肪。任何乳品只要蛋白质含量高于10%均适合制作酸奶，蛋白质含量越高越适合自制优格（布丁状优格）。
2.培养温度 以摄氏42度最适宜，如果超过摄氏45度，则乳酸菌将会全部死亡。
3.种菌 市售酸奶。
4.添加物 牛奶煮沸时添加10%～12%的砂糖。注意不要加过多，否则会抑制乳酸菌的生成，使得发酵的时间加长。
制作酸奶的步骤
1.先将牛奶煮沸杀菌。
2.加入酸奶当做种菌。
3.放入摄氏42度～45度的保温瓶中2～3小时。
4.经过以上步骤后，原先的牛奶已生成乳酸，而成为乳蛋白状态，凝结 成滑溜，有如布丁状就完成了。酸奶置冰箱冷藏可保存两星期。
㈤ 用鲜奶自己发酵酸奶怎么做
做酸奶不用酸奶机也可以：
1：夏天直接把纯酸奶倒入温热的鲜牛奶，发酵一个晚上就可以了
2：春秋季节把纯酸奶与温热的鲜牛奶混合后倒入可以微波加热的容器放入电饭锅，锅内加热水，盖好盖调到保温状态七个小时后就可以了
3：冬天直接把纯酸奶倒入温热的鲜牛奶，放在暖气上一个晚上就可以了
㈥ 刚从牛身上挤出来的奶能直接放酸奶机做酸奶吗
刚挤的牛奶可以做酸奶，具体做法如下：
主料：纯牛奶 500ml，乳酸菌适量
步骤：
1、纯牛奶煮沸，保持原样，无需加入任何辅料，晾凉。
2、用刚挤出的纯牛奶。
3、倒入酸奶机，并加入适量乳酸菌，搅拌均匀。
4、用刚挤出的纯牛奶。
5、在酸奶机中发酵6小时左右，期间无需管理。
6、用刚挤出的纯牛奶。
7、酸奶制作完成，口味纯正哦。可以根据需要加入各种水果、糖、蜂蜜等，可以慢慢享用了。
㈦ 鲜牛奶可以做酸奶吗 鲜牛奶可以直接做酸奶吗
1、鲜牛奶可以做酸奶，只是需要注意，刚挤下来的牛奶在锅中需要加热到九十度，再冷下来之后，才可以制作酸奶。
2、常温奶是不可以做酸奶的，如果低温奶上面注明了是巴氏杀菌乳，这样的牛奶是可以制作酸奶的。
3、目前市面上的乳制品大致分为三大类：鲜牛奶，纯牛奶，酸奶，当然还有一些其他的复原乳、调味奶等。
㈧ 生鲜牛奶能直接做酸奶吗
生鲜牛奶奶可以直接做酸奶的。下面介绍具体制作的方法：所需原料：鲜牛奶1升（2斤）白砂糖50克发酵型原味酸奶一盒（125ML）方法/步骤：1.做酸奶最好是选用新鲜的纯牛奶，最好是1L纯牛奶加1杯125ML的发酵型原味酸奶做菌种。2.在往塑料桶里倒牛奶之前，塑料桶必须做好严格的消毒工作，防止塑料桶里有杂菌产生，要不跟着乳酸菌一起发酵，吃了不但没好处，可能还危害身体，消毒我一般是在塑料桶里倒200ML左右开水，然后放到微波炉里微波高火加热1分钟，然后拿出来晃一圈倒掉，期间手不要接触塑料桶内侧跟盖子内侧。3.消毒工作做好之后，先往塑料桶里倒酸奶，然后再倒纯牛奶，盖好盖子之后放进酸奶机内，选定酸奶程序就可以开始发酵了。我一般设定的发酵时间是9至10小时，发现这样发酵出来的酸奶浓度刚刚好。4.发酵结束之后，趁着酸奶还是热的，往里加绵白糖，如果喜欢原味白糖就少加点，这样会比较酸，如果想要口感好一点，多加白糖，那味道就会变的很好最后放进冰箱保存，一般保存个三五天都是没有问题的
㈨ 生牛乳可以直接做酸奶吗
生牛乳是鲜奶中的一种，它含有多种营养成分，营养价值高，可以制作各种各样的美食，很多人都会用生牛乳做酸奶，这个也是很不错的一种吃法，做出来的味道和口感比较浓郁，并且营养也会更丰富一些。
生牛乳可以直接做酸奶吗
可以。
酸奶主要由酵母制成，酵母将牛奶中的糖和蛋白质转化为乳酸和乳糖，然后水解成较小的物质，如半乳糖和乳酸、小肽链和氨基酸。生乳也是一种牛奶，其中还含有脂肪、糖、蛋白质和微量元素等营养成分。因此，原料奶也可以制成酸奶。
然而，无论用多少牛奶来制作酸奶，在发酵成功之前，都需要添加酵母并保持恒温。如果在此期间有其他细菌污染，发酵可能会失败。
生牛乳做酸奶需要加热吗
需要。
酸奶是由动物奶的乳酸发酵制成的。主要原料为全脂奶粉、糖和牛奶。在酸奶发酵过程中，牛奶中的糖和蛋白质被水解成小分子，如半乳糖和乳酸、小肽链和氨基酸。操作方法是将原料奶加热到85度进行巴氏杀菌，以防止杂菌污染导致发酵不成功，然后冷却到43℃，添加细菌和糖，发酵8-10小时。
生牛乳发酵的酸奶好吗
挺好的。
用生乳发酵的酸奶可能对整体口感有很好的影响。它属于更正宗的味道，而且里面有很多添加剂，所以它会特别好。如果你还没有试过，我会推荐给你。它的味道和味道都是无敌的。
从营养角度来看，用生乳制成的酸奶更好；原料奶中的营养成分基本可以保存；生牛奶味道更好。
㈩ 从冰箱里刚拿出的盒装牛奶可以直接做酸奶吗
可以的，只要别一直处于温度太低或太高的环境即可。
顺便解释一下原因：
（1）酸奶发酵的原理：乳酸菌在缺氧或无氧条件下发酵生成乳酸，再根据口味加糖或各种增味
剂（草莓味什么的，只不过平时一般用不到吧），就成为好喝的酸奶了。
（2）发酵时注意事项：1.确保无氧环境，生活中做不到彻底无氧，那么至少保证缺氧。
注意发酵温度，乳酸菌适宜在35~45摄氏度下发酵，比较热的夏天这个温度容易保证，冬天的
话或许需要暖气的支援。
发酵时间的把握，根据所选菌种，发酵温度等因素的不同，时间从4~12小时不等，需根据情况
自行把握，没时间关注时要注意不要发酵太长时间。
发酵剂的选择，发酵剂一般就是乳酸菌，是厂家生产好的乳酸菌（大多是处于休眠期的固态乳
酸菌），尽量选择质量有保证的正规厂家生产的，可以减少杂菌的混入，提高成功率。
制作完成后，不要着急咕咚喝下去，万一制作失败，一次喝下太多会进医院的......先少喝一
点，没有任何不良反应及不适感的话，那么放心喝吧。多做几次，摸索一下具体的发酵条件、
时间等要素，批量自制酸奶也是可以的。
四、注意，酸奶不要一次喝太多，如果你的肠胃适应不了，会闹肚子的。可以作为早饭，搭配一些面包、蛋糕什么的来吃。