A. 酸奶可以做馒头吃吗
酸奶不可以做馒头吃完 天鬼山那已经是发酵过的东西在做馒头 味道会很差 做出来的馒头就像坏了一样 不能吃
B. 酸奶发酵剂可以做馒头吗
酸奶发酵剂不可以做馒头。酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料，发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因。而制作馒头用的是酵母。
最常提到的酵母为酿酒酵母，自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。在面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5%左右的食用酵母粉可以提高食品的营养价值。
(2)浓缩芝士酸奶粉可以做馒头吗扩展阅读：
蒸馒头的注意事项：
1、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
2、室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
3、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
C. 酸奶能蒸馒头吗
不可以的，蒸馒头发酵需要的是小苏打，原理为小苏打发生化学反应产生气体从而使得面变得柔软，而酸奶中不含有小苏打成分，而且过期的酸奶会产生很多有害细菌，对身体不好。
D. 用酸奶做馒头怎么做
用酸奶做馒头的方法如下：
主料：酸奶100g
辅料：酵母2g，白砂糖适量，面粉200g
步骤一：酸奶、面粉、白砂糖混合在一起。
E. 酸奶能代替酵母发面蒸馒头吗
酸奶不能代替酵母发面蒸馒头。酸奶发酵粉成分主要为乳酸菌，而馒头发酵粉的主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。乳酸菌摄取碳水化合物释放乳酸。
酵母摄取碳水化合物释放二氧化碳和乙醇。做馒头的各种发面，是为了让面团里有空气，加热后体积会更膨胀，产生松软的口，所以不能使用酸奶。
蒸馒头技巧：
馒头做好型后，要放到锅里醒20分钟再开火，二次发酵。蒸馒头一定要冷水上锅，不能用热水，否则表面急剧受热，内部受热慢还是凉的，蒸出来的馒头容易发硬。
其次关火后焖5分钟再揭盖。冷空气瞬间进入，馒头容易回缩，形状不好看且口感发硬，关火后焖几分钟再开盖，馒头外型保持得更好，口感也更软。
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
F. 酸奶可以发面蒸馒头吗
酸奶可以发面蒸馒头，因为酸奶中也含有酵母菌，可以起到发酵的效果，在面团内部有氧的环境下，让淀粉转化为糖在消耗的时候，释放出二氧化碳，面团就会膨胀变大。
酸奶发面的方法：
第一步：先把面粉倒入盆里面，然后在中间用筷子拨出一个坑，倒入少量水和酸奶，用手把面粉充分的搅拌。
第二步：把面粉搅拌成面团之后，放在干净的面板上，再用一块湿毛巾盖在上面，让面团自然的变大。
第三步：当面团膨胀到两倍大，用手轻轻按压不会往回缩的时候即可，取下面团进行揉搓即可。
酸奶是用新鲜牛乳为原材料制成，新鲜的牛乳经过巴氏灭菌之后，再加入肠道益生菌，经过发酵之后，再制冷罐装即可。
酸奶不但保存了牛乳的优点，还取长补短，更加适合作为日常的营养保健食品即可。
酸奶虽然可以自制，但是自制酸奶的过程，要提前对用具进行消毒。把玻璃瓶、酸奶器和牛奶等都进行杀菌，这样才能做出成功的酸奶。
优质酸奶外观呈现乳白色或者微微带着黄色，表面光滑而且结实细腻，质地均匀，没有异味。
G. 酸奶能代替酵母发面蒸馒头吗
不可以。酸奶发酵粉成分主要为乳酸菌，而馒头发酵粉的主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。乳酸菌摄取碳水化合物释放乳酸。酵母摄取碳水化合物释放二氧化碳和乙醇。做馒头的各种发面，是为了让面团里有空气，加热后体积会更膨胀，产生松软的口，所以不能使用酸奶。
馒头做法：做馒头要选中筋粉，取适量面粉和酵母粉放碗中，面粉和酵母的比例为100：1，再加少许白糖，加白糖可加速酵母的繁殖速度，提高发酵效率；和面要用30~40度的温水，水温太高，酵母会失去活性。发酵10分钟后再和面，揉面时一定要揉到面团内部没气泡，外表光滑，而且切面不见气泡空洞。
馒头做好型后，要放到锅里醒20分钟再开火，二次发酵。蒸馒头一定要冷水上锅，不能用热水，否则表面急剧受热，内部受热慢还是凉的，蒸出来的馒头容易发硬。其次关火后焖5分钟再揭盖。冷空气瞬间进入，馒头容易回缩，形状不好看且口感发硬，关火后焖几分钟再开盖，馒头外形保持地更好，口感也更软。
小技巧：蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
在发酵的面团里，要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。蒸出的馒头，如果碱放多了变黄，且碱味难闻，可以在蒸过馒头的水中加入100～160克食醋，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
蒸馒头判断生熟的几种方法：用手轻拍馒头，有弹性即熟。撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
H. 芝士馒头做法
【导语】 芝士（奶酪别称）一般指奶酪（奶制品）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。下面关于芝士馒头做法大全，希望可以帮到您!
【一】芝士馒头的做法
材料
主料：馒头 1个，鸡蛋 3个，胡萝卜 适量，小葱 适量，芝士 2片，黑芝麻 适量，油 适量，盐 适量，
做法步骤
1.馒头切丁，胡萝卜洗净，
2.胡萝卜擦细丝备用，细丝比较容易熟。
3.取1-2个鸡蛋打散(视鸡蛋大小)，和胡萝卜丝拌匀，加一点盐，把馒头丁裹上鸡蛋液。
4.迅速裹上鸡蛋液，小鸡蛋一个可能不够，就打两个，馒头很容易吸收鸡蛋液，所以动作要快。
5.芝士片切碎，
6.平底锅加热，放一点油，用不粘锅不放油也可以，把馒头丁翻炒一下，盛出。
7.打两个鸡蛋，之前有些多余的胡萝卜丝也混合进去，煎一会儿待底部凝固。
8.把炒过的`馒头丁放到半熟的鸡蛋上。
9.撒上芝士。
10.小葱和黑芝麻也撒上，全程用小火，防止糊底。
11.盖上盖子闷一会儿，待芝士融化，鸡蛋全熟就可以关火了，装盘，挤上番茄酱
【二】芝士馒头的做法
1.馒头两个，用锋利小刀把馒头切条格状。
2芝士碎提前拿出来化冻。
3.火腿切丁备用。
4.在切开的各个缝隙里都塞满芝士碎。
5.接着放上火腿丁，撒上葱花和黑芝麻。
6.烤箱预热200度5分钟。芝士馒头要想好吃，有个小窍门，把适量腐乳汁倒入馒头缝隙里，不要放盐，就用这个，在高温烘烤下，腐乳汁渗透进芝士碎达不到的馒头的底部，味道更香。
7.烤箱烤10分钟，表面变焦黄，芝士碎都融化即可。
I. 酸奶能放馒头里当馅蒸吗
可以的，最好买那种比较浓的酸奶，包在馒头里，蒸出来很好吃，就像蒸的糖包子一样
J. 请问各位蒸馒头的时候能加一些酸奶吗
可以的，可以做成酸奶馒头进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 500克、酸奶 210毫升、酵母粉 5克。
1、第一步盆中放入面粉，酵母拌匀。