A. 益生菌能发酵酸奶吗
益生菌我们都知道能够用来助消化，有利于我们身体健康和成长的。但是也有人提出益生菌其实也可以用来发酵酸奶，这就引起了很多人的疑问，好奇到底益生菌能发酵酸奶吗?那么到底这种说法是否正确呢?是否真的可以发酵酸奶呢?跟着我了解一下吧。
益生菌能发酵酸奶吗
其实益生菌是能发酵酸奶的，具体步骤：
1.首先准备原料，鲜奶和益生菌;
2.首先把鲜奶倒入奶锅中;
3.煮开，进行灭菌;
4.成热加入一些白糖，边搅拌边让奶变凉;
5.大概凉至40度时，加入益生菌，这样一小袋可以做1000毫升的奶，我用的鲜奶量，刚好是半袋益生菌;
6.把益生菌搅拌均匀，然后盖盖，放到室内最温暖的地方;
7.大概八个小时，酸奶就已经粘稠了，如果想吃更加的粘稠的，可以再等一两个小时。
不少人会以为酸奶可以减肥，其实酸奶本身不能说可以减肥 ,因为酸奶的制作方法只是通过乳酸杆菌分化牛奶中的乳糖形成乳酸 ,使其具有特殊的风味 ,并且利于吸收 ,但牛奶中原来的热量并没有改变。喝益生菌没有增胖的作用的，但是益生菌能调节肠道菌群，促进消化吸收，能增强食欲，可能会使 你间接发胖，但本身不会是你增胖，总之，饮用益生菌是有益的，但也要适量!
喝发酵益生菌酸奶有什么好处
一、调整肠道菌群，抑制有害菌，促进消化吸收，改善胃肠道功能。每天喝1-2杯酸奶，坚持几个月之后，可使消化吸收功能明显改善，便秘和腹泻等问题得到有效缓解，胃胀腹胀等不适感觉也渐渐消失。
二、改善乳糖不耐症，提高对乳制品的适应能力。酸奶中的乳酸菌可以分泌出乳糖酶”，帮助人体消化乳制品中的乳糖，诱导人体肠道产生乳糖酶。经常喝酸奶，可以提高对乳制品的消化能力，渐渐适应牛奶、冰淇淋等其他含奶食品。
三、提高钙、铁等矿物质的吸收率。酸奶中含有促进矿物质吸收的乳酸，还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，可以有效提高钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收率。尤其是对于矿物质吸收能力较差的老年人来说，酸奶是极好的营养食品。
四、提高肠道免疫功能，防治肠道感染。人体和动物实验都证明，在摄入酸奶之后，对各种肠道致病菌和病毒的抵抗能力明显增强，腹泻发病率低，症状轻，恢复快。甚至有些国家已经开发出旅行者用酸奶”，专门用于预防肠道疾病。
五、激活免疫系统功能，提高巨噬细胞的吞噬能力和T细胞功能。国内外研究都证明，摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能，并提高人体对各种逆境的抵抗能力，并有抑制肿瘤的作用。
B. 自制酸奶可以用普通酸奶代替发酵菌益生菌粉吗
自己做着玩是可以的，如果是给宝宝喝，或者为了补充益生菌，要选择好的菌粉才行。
酸奶发酵酸奶属于传代，益生菌变异率高。
C. 益生菌怎么发酵酸奶
用益生菌怎么做酸奶
主料：鲜奶500ml 辅料：益生菌适量，白砂糖适量
步骤
1.首先准备原料，鲜奶和益生菌;
2.首先把鲜奶倒入奶锅中;
3.煮开，进行灭菌;
4.成热加入一些白糖，边搅拌边让奶变凉;
5.大概凉至40度时，加入益生菌，这样一小袋可以做1000毫升的奶，我用的鲜奶量，刚好是半袋益生菌;
6.把益生菌搅拌均匀，然后盖盖，放到室内最温暖的地方;
7.大概八个小时，酸奶就已经粘稠了，如果想吃更加的粘稠的，可以再等一两个小时。
益生菌酸奶
发酵制成的传统酸奶;另一种是在前者发酵的基础上，又添加了另外两种乳酸菌类(嗜酸乳杆菌和双歧杆菌)的益生菌酸奶，其在标识上通常有“益生菌”字样。
传统酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价值的，因为在乳酸菌发酵过程中，消耗掉了乳糖，产生一系列的代谢产物如维生素类、酶类等，这些代谢产物对人体都是有益处的。而益生菌酸奶必须含有活性乳酸菌，这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外，其含有的活性乳酸菌，还有利于调节人体肠道微生态的平衡。
一般来说，提到乳酸菌发酵酸奶，乳酸菌可以是活性的，也可以是非活性的;而益生菌酸奶的最大特点就在一个‘活’字上。益生菌酸奶从生产、制作到销售等过程中必须保持冷链保存，并且在保质期内要保持一定的活菌数，才称得上保证质量，才能更好地增进人体健康。至今我国还没有益生菌活性酸奶的标准，对益生菌产品的保质期和贮存条件也未做明确规定。所以，消费者在选购益生菌酸奶时一定要关注生产日期。
D. 用益生菌如何做酸奶
这面包机我也有，发现它不好用的，后愧入它了。我只用它和面，烤则我用电压力锅比用它烤好得多。它发酵不加一点热的，这样天冷就更不能指望它烤出好样的面包了。现在已把它送人了。
E. 我今天用益生菌冻干粉和澳洲全脂奶粉做酸奶，10多个小时候做出来的酸奶为什么不酸还拉丝，能吃吗
可以做酸奶。牛奶+菌种（益生菌冻干粉）+保温发酵,理想温度30-40度,一般发酵8小时。
F. 做酸奶的益生菌粉可不可以直接吃，效果会怎样。
做酸奶的益生菌粉可以直接吃。
益生菌粉产品作用：
肠道保健：
1、防止腹泻：有益生菌帮忙，可以防止腹泻细菌病毒生长，有效防止腹泻问题。
2、改善便秘：益生菌产生有机酸，刺激肠道蠕动排出大便，有效改善便秘症状。
增强免疫：
益生菌可以激活人体自身免疫系统产生免疫物质，防止细菌病毒感染，对于经常感冒发烧等免疫力低下的婴幼儿，服用之后，其免疫系统能更好的发育，抵抗力越来越强。
(6)倍健的益生菌粉可以发酵酸奶吗扩展阅读：
益生菌：
对人体健康有益的微生物，能维持肠道健康平衡。
主要包括双歧杆菌类和乳杆菌类。
其中双歧杆菌BB-12、鼠李糖乳杆菌LGG的功效和安全性均得到广泛验证。
补充益生菌：
早产儿或人工哺乳、断奶及更换奶粉时。
腹泻、便秘、挑食、厌食、免疫力低下时。
久病体虚或使用抗生素，降低药物副作用时。
适宜婴幼：
人工哺乳、断奶、更换奶粉的婴幼儿。
挑食、厌食、体弱多病、营养不良的儿童。
肠胃失调、消化不良、腹泻便秘的儿童。
使用抗生素等药物中的儿童。
参考资料来源：网络-益生菌粉
G. 益生菌的酸奶粉可以用酸奶机做酸奶吗
可以的，直接加不高于45°的水冲泡后放入酸奶机就可以插电发酵了。
H. 益生菌可以做酸奶吗
益生菌是对生命有利的细菌，它能够增强人体免疫力，能够帮助吸收营养成分，能够降低血清胆固醇等，所以常吃益生菌，对人体健康有利。 益生菌可以做酸奶吗？
益生菌可以做酸奶吗酸奶的主要成分就是牛奶与益生菌。益生菌(Probiotics)是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。
益生菌什么牌子好
益生菌有多种品牌，至于说是哪个牌子好，要看哪种益生菌更适合于大家。益生菌怎么选要看以下几个方面：
一、益生菌的活性很重要。
当摄入足够数量时对机体产生有益作用的活的微生物。这是世界卫生组织给到的益生菌的定义，从定义中也不难看出，只有活的益生菌才能称作是真正意义上的益生菌。
虽然死菌也可能有一定的保健作用，但根据菌种的不同，死菌也可能会对人体产生不利的影响，所以给小宝宝选择益生菌的时候，一定要擦亮眼睛，选择一款100%活性的益生菌。
二、益生菌的含量也是非常重要的。
人体肠道内的益生菌数量是相当庞大的，甚至达到上万亿个CFU(菌落单位)，如果摄入的益生菌数量过少，可能达不到期望的效果。了解一个产品的益生菌数量，首先要搞清楚以下四种关于益生菌数量的概念。在选择益生菌的时候，一定要看清楚益生菌的出厂时活菌含量，这个是最具比较性的益生菌数量。
益生菌的数量很重要，但也不是越多越好，在国内还没有相关的数据，但国际上一般的推荐食用量是每天1亿(108)--100亿(1010)，可以根据自身宝宝的情况进行选择。
三、益生菌的菌株也同样重要。
除了益生菌的活性、数量以外，益生菌的菌株也是非常重要的，但往往被人们忽略。我们在选择酸奶的时候，也常常会忽略这些。同等活性，相同数量下，益生菌的菌株不同，耐受胃酸、胆汁等分泌物的能力也会不同，益生菌到达肠道的数量千差万别，对人体的作用也有很大的差异。
益生菌怎么吃1.不可加热。益生菌产品不可加热，如果天气冷不想喝冰饮，可先放在室温下稍微退凉，即使要稍微温热一下，也不可超过40℃，以免降低益生菌的活菌数。
2.冷藏保存。现在科技的进步，有些益生菌产品已可不需放置冰箱冷藏，但大多仍以冷藏保存会更好，要特别注意产品所标示的保存方法。
3.保存期限。时下很流行自制酸奶，自制酸奶要注意益生菌的来源是否可靠、正确的做法为何，制作后也必须迅速冷藏保存，尤其是自己制成的酸奶的保存期限，仍和所使用的原料的乳品保存期限相同，切勿以为制成酸奶产品后保存期限可拉长，它还是会腐坏的。
4.菌种耐热度。另外，自制酸奶在加热时，要严格注意菌种的耐热度，否则不但可能杀死益生菌、减少益生菌的活菌数，还可能造成其他乳品成分开始发酵、腐坏;且即使乳品尚未过期，也可能因不当加热而迅速降低其保存期限，因此一定要特别注意。
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I. 益生菌可以做酸奶吗 酸奶的成功发酵是需要什么
1、不行，要做酸奶，有两种菌是必不可少的。这就是“嗜热链球菌”（英文代号为S）和“保加利亚乳杆菌”（英文代号为L）它们虽然对人体有保健作用，但是因为不能在人体定植，所以不是益生菌。所谓益生菌，是通过改善宿主肠道菌群平衡对宿主发挥有益作用的活的微生物的总称。乳制品中常常加入的益生菌主要是嗜酸乳杆菌（代号为A）和双歧杆菌（代号为B，其中包括多个品种），还有一些奶酪乳杆菌的菌株，以及其他一些菌株如LGG等。这些菌种经过长期筛选，经过科学研究，证明保健作用比较强，而且有可能在体内定植。
2、因为单独用这些益生菌发酵的乳制品口感不理想，风味也比较差，或者它们生存条件苛刻，很难保证用制作普通酸奶的方法发酵成功。比如说，双歧杆菌（B）是厌氧菌，它们非常娇气，只要一见氧气就会死亡，而一般发酵方法很难完全避免氧气。因此，为了保证做出来的酸奶味道和口感令人满意，通常都会将各种益生菌与S和L这两个“常规”菌种混合搭配使用。目前最常见的益生菌酸奶是在S和L之外再添加A菌和B菌中的某些菌株。
3、酸奶的成功发酵是需要是什么：
将原料奶及容器作灭菌处理。原料奶中不能含有抗菌素等抑制细菌生长的成分。足够数量的乳酸活菌发酵剂。温度恒定（最佳发酵温度为40℃～45℃）。一定的发酵时间（一般发酵时间为6－8小时）。
J. 用酵素益生菌可以发酵酸奶吗
应该是可以的，不过简单的方法，可以用酸奶做发酵用，酸奶：奶的比例 1:10，每次做好的酸奶留下一点给下次发酵用就可以了，很方便